スレッド「お前らの国ではMSG(旨味調味料)は危険というプロパガンダはあった？」より。
引用：Reddit
(海外の反応)
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万国アノニマスさん
万国アノニマスさん お前らの国ではMSG(旨味調味料)は危険というプロパガンダはあった？
こういった言説が広まったのには2つの理由がある
1つは中華料理レストランの評判を下げて客を遠ざけるため(ビジネス的な理由)
もう1つは欧米諸国でアジア系移民を嫌悪するための口実だ(社会的な理由)
こういった言説が広まったのには2つの理由がある
1つは中華料理レストランの評判を下げて客を遠ざけるため(ビジネス的な理由)
もう1つは欧米諸国でアジア系移民を嫌悪するための口実だ(社会的な理由)
2 
万国アノニマスさん
90年代に入ってもアジア人を差別するための口実としてよく使われてた万国アノニマスさん ↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん アメリカでも同じだ
4 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 今でも多くの人が旨味調味料をチャイニーズレストラン症候群と結びつけてるけど
一方でMaggiを何にでも使っている(味付きの旨味調味料ね)
一方でMaggiを何にでも使っている(味付きの旨味調味料ね)
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 何その症候群は
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 中華料理に含まれる旨味調味料が頭痛やしびれのような症状を引き起こすと非難されてた
もう時代遅れだし否定されてる俗説だけどね5 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 大多数のフランス人は旨味調味料が何か知らないと思う
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん うむ
中華料理を食べて具合が悪くなるなんて話聞いた記憶がない
インターネットで初めて知ったわ
中華料理を食べて具合が悪くなるなんて話聞いた記憶がない
インターネットで初めて知ったわ
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万国アノニマスさん
この恐怖を煽るやり方は一流だったね
うちの父親なんて未だにアレルギーがあると思ってるし誰が相手でも入ってるか聞く
しかしMSGたっぷりのチキンソルトを使ったポテチをむさぼり食ってるんだ(笑)
万国アノニマスさん この恐怖を煽るやり方は一流だったね
うちの父親なんて未だにアレルギーがあると思ってるし誰が相手でも入ってるか聞く
しかしMSGたっぷりのチキンソルトを使ったポテチをむさぼり食ってるんだ(笑)
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万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 現在ですら凄く懐疑的な人はいる
8 
万国アノニマスさん
祖母の行きつけの中華のテイクアウトには”MSG無添加”の張り紙が貼ってあった
MSG抜きでと頼んでくる奴らに愛想よく頷くことに慣れてしまっているようだ
万国アノニマスさん 祖母の行きつけの中華のテイクアウトには”MSG無添加”の張り紙が貼ってあった
MSG抜きでと頼んでくる奴らに愛想よく頷くことに慣れてしまっているようだ
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万国アノニマスさん
え？MSGはめちゃくちゃ危険だよ？
料理を美味しくしてしまうから俺みたいな馬鹿はどか食いして気絶してしまうんだ…
万国アノニマスさん え？MSGはめちゃくちゃ危険だよ？
料理を美味しくしてしまうから俺みたいな馬鹿はどか食いして気絶してしまうんだ…
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万国アノニマスさん
MSGが何か調べないといけなかった…
なのでベルギーにはそんな風評は無かったと思う
万国アノニマスさん MSGが何か調べないといけなかった…
なのでベルギーにはそんな風評は無かったと思う
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万国アノニマスさん
そんなプロパガンダは無かったな
俺達はベジータという自国の旨味調味料を愛してる
万国アノニマスさん そんなプロパガンダは無かったな
俺達はベジータという自国の旨味調味料を愛してる
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万国アノニマスさん
最も一般的な調味料の1つだし
フィリピンで料理を作りたいってなったら必要になる
万国アノニマスさん 最も一般的な調味料の1つだし
フィリピンで料理を作りたいってなったら必要になる
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万国アノニマスさん
こういうプロパガンダはあったな
発端は風刺的な投書だったんだけどそれを真に受けて誤解され
人種差別も絡んで00年代にはパニックにまで発展した
万国アノニマスさん こういうプロパガンダはあったな
発端は風刺的な投書だったんだけどそれを真に受けて誤解され
人種差別も絡んで00年代にはパニックにまで発展した
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万国アノニマスさん
イギリスだと今でも危険だと思われてるよ！
万国アノニマスさん イギリスだと今でも危険だと思われてるよ！
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万国アノニマスさん
数ヶ月前に父親にそんな話をしたけど信じてた
当たり前だろ？みたいな感じで
万国アノニマスさん 数ヶ月前に父親にそんな話をしたけど信じてた
当たり前だろ？みたいな感じで
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万国アノニマスさん
MSGとは何か調べないといけなかった(こっちではグルタミン酸と呼ばれてるから)
そんな話を聞いた記憶がないな
万国アノニマスさん MSGとは何か調べないといけなかった(こっちではグルタミン酸と呼ばれてるから)
そんな話を聞いた記憶がないな
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万国アノニマスさん
MSGを最初に知ったのはマンファ(韓国漫画)だった
それ以前は何なのか知らなかったしイタリアでそんな言説見たことない
万国アノニマスさん MSGを最初に知ったのはマンファ(韓国漫画)だった
それ以前は何なのか知らなかったしイタリアでそんな言説見たことない
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万国アノニマスさん
ポルトガルだと馴染みのないものだな
ほとんどの人は聞いたことすらない
万国アノニマスさん ポルトガルだと馴染みのないものだな
ほとんどの人は聞いたことすらない
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万国アノニマスさん
日本だと可愛らしいパンダの形のボトルで買うことが出来る
万国アノニマスさん日本だと可愛らしいパンダの形のボトルで買うことが出来る
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万国アノニマスさん
この言説は大流行したし今でも根強い
万国アノニマスさん この言説は大流行したし今でも根強い
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万国アノニマスさん
こういうプロパガンダはあったし
その結果排除されてインスタントスープが不味くなった... 😭
万国アノニマスさん こういうプロパガンダはあったし
その結果排除されてインスタントスープが不味くなった... 😭
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万国アノニマスさん
万国アノニマスさん MSGを摂取すると偏頭痛が起きると断言する知り合いがいる
そいつ以外にもMSGを凄く軽快する人が何人もいる
個人的には全くそうは思わないけどね
そいつ以外にもMSGを凄く軽快する人が何人もいる
個人的には全くそうは思わないけどね
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コメント一覧
その上、塩より遥かに少量しか使わないからものすごい安全な調味料という
中華の店には、たまに目を疑う量をぶち込んでるところがあるからな
というか、そんな大量に使ってる時点で料理としての調整に失敗しとる
ドバドバ入れるライバーがいたり
それ、味の素味ですとか、めんつゆ味ですとか、いう意見を見たときに
ハッと眼が覚めて他の色々なうま味を意識して分けるようになった
というのも70年代、80年代の中華料理店って科学調味料を馬鹿みたいにいれてたんだよ
隠し味ではなく、大鍋に袋ごとスザーという勢いで
そんなだから中華を食べて気持ち悪くなる人が続出したんだ
以前持ってたその時代の料理本とか紀行文よむと、厨房を見せてもらったら、上記の通り科学調味料をドバーっと鍋に放り込む様子を見て驚いた記述があったんだ。
読んだ本のうち一冊は当時の香港や台湾の話もあったけど、やっぱり科学調味料ドバーで、料理研究家の著者の驚きが綴られてた。中華料理店は少なくともアメリカ・台湾・香港で科学調味料ドバドバ使ってたらしい
味の素とハイミーを使い分けている
アジア系差別のためだったって目的にはびっくりした、そんな発想あるんか
コメ8の補足読んでなるほど色々事情が下地にあるんだなとは少し納得したが
そういうのを食うと俺は気持ち悪くなって嘔吐しちゃう
ラーメン屋とかで稀にあるんよね、スープが足らないとMSGを大量に入れて誤魔化す店が
つ「美味しんぼ」
うま味調味料がアジア差別なら炭酸飲料の歯や骨が溶けるは何だろな？
小学校でコカ・コーラのビンにボロボロのロープが浸されていた事や、５０代の先生が危険危険言ってたのは覚えてる。
化学調味料って呼び方は誤解を招くからうま味調味料って呼ぶようになった
昔の味の素は石油から作られてたんよ、いや本当に、嘘だと思う奴は自分で調べろ
だから危険だと思われていて「味の素の社員ですら買わない」ってのは有名な話だった
今は植物から作られるようになってるし
そもそも石油から作られていた昔の味の素も成分的には今と変わらず安全だったという事が「今は」証明されてる
でも石油から作られた物を体に入れるなんて危険だと思われるのはしゃーない
砂糖や塩に比べて味が緩やかなのと規定値を定められてないから大量に使いがちだけど、塩の3分の1程度にはナトリウムが含まれてるから
いくらネガキャンされてるような危険性が無いとはいえ、大量摂取は何でも身体に悪い
原料は主にサトウキビとかだし
天然の食材にも含まれてるし
中国の店に行ったんだけど味の素の瓶の半分くらいをドバドバ鍋に入れていらしい
中国人はあんなに使うのかって驚きながら話してた
でも中国って偽物の味の素もけっこうあったとか
個人的にはガムやドリンク類に入ってる甘味料の方が口の中に変な後味が残って嫌いだけど
日本でも今もカルト宗教みたいな奴が批判続けてるぞ
実際には 耳掻き１杯で充分なのに、大さじ１杯入れる様な事があったらしい。
塩を入れすぎた場合は一口でおかしいことに気が付くが、グルタミン酸だと食べることが可能であr、食べたあとで異変が起こるのでしょう。
適量なら問題ないのです。
どちらも同じ発酵法で抽出してるからな
塩酸から取り出した塩でもただの塩なのと同じで、もし石油から取り出してたとしてもアミノ酸はアミノ酸なわけで
感情的または技術的要素として危険だと思うまでは解るが、それはアミノ酸以外が危ないのであって、アンチ味の素連中がほざいてる「MSGが危険」とは理屈的につながって無いよね
なぜか味の素の類を毛嫌いするバカが欧米には多すぎる
確かに吸収効率を考えたら入れ過ぎは良くないが
常識的に使ってリスクなどあるわけなかろう
中国人はその比じゃないぐらい入れるから気持ち悪くなる
もしかしたら旨味を感じる受容体が退化してんのかも
美味しいからって量を増やせばいい話じゃない
まぁ中国の場合はこれ以外が原因な事が多いけど
日本だと、化学調味料という呼び名で悪い意味での人工物のイメージと、きちんと出汁を取らないとかの手抜きで味のごまかし、料理人の怠慢みたいな扱いで忌避されてきたね
某料理漫画の影響が強かったかと
だからそう書いてあるだろ文弱か？
気持ち悪くなるほどのことはなかったけど、入れ過ぎの味は感じる
そこまでいかなくても、旨味が前面に出た味はどうも好きになれない
昔から
歯医者で今でも言われる
ただの俗説ではなさそうで、ある程度人を納得させる科学的な根拠はありそうだよ
酸と甘い物の組み合わせだからね
コメ欄にも馬鹿多いな
なんで日本に来てメシ食って喜んでるのか不思議だわ
日本食はMSGてんこ盛りだから
もう来んなよ絶対来んなよ
向こうさんが似たようなもの作ればすぐ安全性は証明されるよ(笑)
やっぱり外国人は頭が弱い
ほぼチンパンジー
基本的に昆布の味がしない昆布って認識でいいと思うけどな
某料理漫画の悪影響本当大きかったが社会人になって勉強しない世代の人なんてそんなもんかと当然の結末過ぎて期待することもないな
今では旨味調味料で統一され、普通に流通してるな。
「美味しんぼ」では悪として描かれていたが。
インド人のオッサンがああいう体型になるのも無理はないと思う
飲食店の店先に、使ってますと貼紙しとけば、外国人やそっち界隈の人除けになるな
同時に三ツ矢サイダーも飲むような生活してたけど98まで生きたわ
いうて大体の調味料は化学的に精製されたものがほとんどだがな
熱して濃度を上げたり変質させたりとかは明確に化学の手法やし
「なさそう」「ありそう」は根拠じゃねぇよ
普通に流通してる食塩さえ現代の精製方法はアウトなんだから塩禁止で
無農薬こそ至高みたいな情.弱がたまにおる
どんな新しモノでもそうだけど、年数を経て経過が判明するまで諸説乱立は仕方ない。いや現在ですら乱立してるから面倒なんだがw
マウス実験だって極端な量を食わせたら悪い結果が出るのは当たり前だし。
それを言うなら文盲やろ
文弱て…全然違う意味なってるし
コーラの危険性を説明するのにコーラに豚の骨漬けて、ホラ溶けたでしょ?といわれて当時はうわーと思ったけど、検証方法がおかしいよな
マックの肉はネズミやミミズとか言われてた時期もあったしな
もうだいぶ昔からうま味調味料にハマって本国でもドバドバ入れてる店が多いみたいだから、これで具合悪くなったのも噂に説得力ついた理由かもね
屋台料理に限れば、ほとんどが商売できるレベルじゃなくなりそう
しかも程度を知らない食い方してるのにな
アジア圏の屋台飯はドバーが基本
ふりかけみたいにかけるだけで美味しくなるんだから、料理人からすれば、反則に近いものだと思うが、食塩や砂糖と同じ仲間だと思えば良いと思う。
ともかくこれは嫉妬で悪い噂を流されるほどの画期的な発明すぎたんやろうね。食文化を変えたんだから
お菓子の味付けにMSG、冷凍食品にMSG、コンビニレジ横ホットコーナー食品にMSG、
マック、ケンタ、モスにMSG、唐揚げ粉にMSG、市販焼き肉のタレにMSG、インスタント食品にMSG、、、
そいつ、何食って生きてんだよw
それで調味料にハマってドバーだったんかねぇ
中華料理で舌がしびれるのは山椒が原因なんだが、当時の欧米人はそれを知らんくて化調のせいにしたりしてた。
ちなみにメンタイコに山椒を入れるようになったのは今世紀に入ってから、最近の流行である。
その頃は化調を乱用するものが多かったことは事実だし、それを嫌がったのは理解できるが、
海外の文献を検証もなしに作品に落とした原作者は「単に情報を食った出羽の守」と言われても仕方がない。
元々バター業者がバターが売れなくなるのを恐れてデマをばら撒いてた所に、翻訳ミスってマーガリンはプラスチックだ石油製品だって抜かすバカが現れて激化
正直意味わからんのよな
生きるのに必須である塩も水も化合物だし、人間は酸素を吸って二酸化炭素という化合物を吐き出して生きてるわけだが
化学を何だと思ってんだろ
今はお気に入りの料理人さんもよく使ってるし、好きなレシピに味の素小匙１とかあって！？ってなった（たいてい何振り、とかだろう）
地溝油
美味しくないんだよ
つうか、ありゃあな、いかに少ない使用量で強い旨味をを引き出すかがテクニックなんよ。
大量にぶち込むと嫌味が出てきてしまうからな。
基本は他の旨味成分(イノシン酸やグアニル酸)と組み合わせて、互いに増幅させる事。
わずかな塩味も必須になる。
騒ぐ奴は平均寿命とかどういう病気になるのか説明しろと
騒ぎ出してから何十年だよ
うま味調味料が入っている事を隠して作った料理を出すと喜んで食べるだろうよ。
思い込みが【プラシーボ効果】とは逆方向に作用する現象を【ノセボ効果】という。
純粋なナトリウムを水に入れるとどうなるか知ってるか
鍋の中に1袋(多分1kgの奴)入れてるのを見たことがある。マジで驚いたわｗ
ナトリウムって水と反応すると燃えるんやで…。中学校で習うやろ?
揚げバターの民族のくせにな
マイクロプラスチックはそこまで昔ではないやろ
故にまだ研究が十分に進んでない面も多いが
心筋梗塞や脳卒中等のリスクを高める可能性が指摘されとるな
まあ脳内に蓄積しやすい性質上、悪い影響を考えるべきとは思う
中国人は使いすぎやと思う
非アジア系がいきなり中華を食べると、体に変調が起きても不思議じゃない
最近聞かなくなったのは欧米でもうま味調味料入りの食品が普及したからだろう
そのままだと酸性なのでアルカリ性の物質で中和する・・・
正直、チャイナ産のMSGは遠慮したい
なんのタンパク質を使ってるか分かったもんじゃない
そりゃ溶かしてしまえばアミノ酸に変わりはないのかもしれんが
根拠は歯医者で言われたことで、なさそうありそうは俺の主観だが？
日本語読めなかったのかな
これ
今はビート？さとうきび？からとか聞いたけど昔は石油だから何かヤバいイメージを持ったらしい
めっちゃ高いけどね
付き合う人間は考えろとよく言われるゆえんやで
そもそもASDな外国人：美味しさがあがるんだから莫大入れたらいいだろ！
悪評がたつのも判る件、だがその悪評の原因はASD外国人な
＞家庭での通常の使用量ならまったく問題ないけと、大量摂取は頭痛等の不調が起きると思う。
うま味調味料に限らず何だってそうだろう。
水だって摂り過ぎれば下痢をするし、酸素だって吸い過ぎれば意識混濁をひきおこす。
日本で１皿あたりにドバっと山盛りのグルタミン酸を入れるのは
中国料理屋(中華料理ではなく本場中国の料理)や一部のラーメン屋くらいじゃね。
ラーメン屋だって使う店は使う。うちは使ってませんよというのを売りにしてる店があるだけだろ。手作りが一番だという風潮に乗ってるだけ。
アメリカは結構そういうのに流されやすいイメージある
乾燥機を普及させようとして「天日干しなんて貧乏人のやること！」ってキャンペーンしたら、「外に洗濯物干すのが非常識」ってとこまで行ったりとか
化調で頭痛がするって人を集めてごちそうしたいわ
食った後に「実は今食ったものに化調が入ってました」って
なん人かが頭痛を訴えてから「実は使ってません」って
結構遊べそう
下痢や意識混濁で済むならまだ軽い方
水だって酸素だって、過剰摂取すると命に関わるで
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