スレッド「は？ただの米なのにどうして俺はこうなるんだ？」より。
引用：4chan
(海外の反応)
1
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 水が透明になるまで5～6回米を研ぐ
⇒炊飯器のマニュアルが提唱している量の水を使う
⇒沸騰させる
⇒焦げる
は？ただの米なのにどうして俺はこうなるんだ？
⇒炊飯器のマニュアルが提唱している量の水を使う
⇒沸騰させる
⇒焦げる
は？ただの米なのにどうして俺はこうなるんだ？
2
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん分からないしこっちが聞きたいくらいだ
3
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん スレ主は白人、もしくは十分な量の水を使ってない
4
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 十分な量の水を使ってなかったんだろう
あと「沸騰させた」という言葉からしてアホだな
あと「沸騰させた」という言葉からしてアホだな
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 沸騰させてもいいけど十分な量の水を使ってないのならアホだね
米は水を吸収するのに時間がかかる
米は水を吸収するのに時間がかかる
5
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 沸騰したら蓋をして火を止めよう
6
万国アノニマスさん
面白いことに自分も今日の夜30分前に米を焦がした
上の層は美味しかったけど
万国アノニマスさん 面白いことに自分も今日の夜30分前に米を焦がした
上の層は美味しかったけど
7
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 俺は米2カップなら水2カップを入れるという方法で炊いてる
8
万国アノニマスさん
水なんて計量しなくていい
大量の水に米を入れるんだよ
パスタのように米が柔らかくなったら完成だ
万国アノニマスさん 水なんて計量しなくていい
大量の水に米を入れるんだよ
パスタのように米が柔らかくなったら完成だ
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん お前みたいな奴は生きるのをやめるべき
もしくは米から離れるべき
もしくは米から離れるべき
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん この方法だと米の栄養が失われるね
9
万国アノニマスさん
どうしてお前らは2回以上米を研ぐんだい？
万国アノニマスさん どうしてお前らは2回以上米を研ぐんだい？
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 研ぐ回数は料理によって全然違うよ
10
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 俺は研いで米のデンプンを落としたりしない
正直なぜそんなことをしたいのかが分からない
正直なぜそんなことをしたいのかが分からない
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん フワフワの米が食べたいなら研ぐべき
後でチャーハンを作りたいなら粘り気が無いほうが良いけど
後でチャーハンを作りたいなら粘り気が無いほうが良いけど
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん デンプンの糖質を焼くことでチャーハンを美味しくなるんだけどな
11
万国アノニマスさん
沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火にしよう
沸騰させる時はデンプン質の泡が蓋がつくまでやる
あとは最小温度の弱火で15～20放置して完成だ
万国アノニマスさん 沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火にしよう
沸騰させる時はデンプン質の泡が蓋がつくまでやる
あとは最小温度の弱火で15～20放置して完成だ
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万国アノニマスさん
スレ主の炊飯器がゴミなんでしょ、もっと良いものを買おう
とはいえ必要な量の水は多めにすべき、火が通ってないよりはマシだ
万国アノニマスさん スレ主の炊飯器がゴミなんでしょ、もっと良いものを買おう
とはいえ必要な量の水は多めにすべき、火が通ってないよりはマシだ
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万国アノニマスさん
すぐに蓋をしてはいけない
ゆっくり沸騰させて時々かき混ぜよう
それから数分後に蓋をして弱火にすればいい
万国アノニマスさん すぐに蓋をしてはいけない
ゆっくり沸騰させて時々かき混ぜよう
それから数分後に蓋をして弱火にすればいい
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 馬鹿だな、スレ主は炊飯器と言ってるじゃないか
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 炊飯器のマニュアルと言ってるだけで炊飯器で炊いてるとは言ってないぞ
15
万国アノニマスさん
そんな何度も研がなくてもいい
米が2カップなら水は3カップにしよう
万国アノニマスさん そんな何度も研がなくてもいい
米が2カップなら水は3カップにしよう
16
万国アノニマスさん
次は米を研がずに炊いてみよう
万国アノニマスさん 次は米を研がずに炊いてみよう
17
万国アノニマスさん
最低でも10回は研ぐべきだよ
万国アノニマスさん 最低でも10回は研ぐべきだよ
18
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 水の中で沸騰させるだけで俺は何とかなるんだけどな
19
万国アノニマスさん
自分は米を研いだことがない
米の2倍の水を入れて沸騰させるだけだ
絶対にかき混ぜるべきだけどシンプルだろ
万国アノニマスさん自分は米を研いだことがない
米の2倍の水を入れて沸騰させるだけだ
絶対にかき混ぜるべきだけどシンプルだろ
20
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん スレ主は加熱しすぎだな
一気にではなく徐々に煮よう、それから蓋をして弱火で放置だ
一気にではなく徐々に煮よう、それから蓋をして弱火で放置だ
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コメント一覧
たぶん水の量を間違えてるんだろう
たっぷり水に浸かり込んで炊く調理って炊飯ぐらいだろうし
焦がし易いなら初めから弱火で、水分無くなってきたら少し火を強くして、お米の匂いがしたら火を止めて10〜15分蒸らすと丁度良い塩梅です。
ただ、あんまうまく炊けないけどな
炊飯器あるなら炊飯器で炊くのがいいし、鍋やフライパンなら炊き方しっかり調べろと
そういえばガスコンロ用の陶器の器が売ってたなあ
炊飯器を使えとしかアドバイス出来ない
水少なすぎ
火加減おかしい
たぶんだけど全部だめじゃねか？
もう米に関しての情熱は世界一ですよ
おとなしく炊飯器（日本製）買えと
領空侵犯されようがミサイル飛ばされようが文句言わないけど
食い物に関してだけは本気出すからな
当然炊飯器なんて役に立たない。
外国人を馬鹿にする前に自分の無知を知れよ。
大量の水と鍋で煮るのは姫飯と言って粥やリゾットみたいなものだったらしい。
その後、適量の水と釜で炊くようになったけど、炊きあがりは匂いで判断してたから底の方はおこげつって焦げるのが普通だった。
焦げなくなったのは炊飯器が登場してからだよ。
その通り
食べ物の恨みだけは半端ないからな
2倍量だぞw
オートに任せて炊き上がるまで放っておけばちゃんと出来上がるはず。
というかタイ米って日本の米みたいに炊いたらあかん
わーさーすーがーいーだーいーなーかーんーこーくーぶーんーかーいーだーいーすーぎーてーみーなーらーえーまーせーんーぐわあああwwwwwwwwwwww
水チョイ多めで浸す時間も長くして
自家製米でもしてない限り古くなるんで、表面を削る勢いで研ぐと
ふっくら炊ける。
あの男・・・できる！！ わしらは甘く見過ぎていたようじゃ！！
「一本包丁 万太郎」
わざとお焦げを作り、その風味を飯につけるという工夫
鍋釜を使って炊いた可能性が微レ存・・・？
箸立てたら仏さん用みたいだけど。
それで不味い不味い言うて捨てると。豚に真珠とはこのことよの。
ネットの時代に海外の反応ブログのコメ欄に書き込む連中が同レベルの知識と厚顔無恥さというのは頭痛がするよ。
蒸したのもお粥もおこげも全部美味しそう…
いや…
インディカ米だったらパスタみたいに作るから尚更おかしいだろ。
ただし日本製な
思った。
鍋で炊くなら最低３０分は吸水させないと。最初強火で、沸騰したら弱火。最後に蒸らす。
ってかそもそも今どきの炊飯器って空焚き防止でまず焦げ付かんよな。
＞沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火にしよう
＞沸騰させる時はデンプン質の泡が蓋がつくまでやる
＞あとは最小温度の弱火で15～20放置して完成だ
ってのは、完全に日本の米の炊き方と逆で、ベッタベタの焦げたお粥が出来るだけだと思うんだが
どこの国の米の炊き方なんだ？
鍋で炊くなら火加減も覚えないとな
完全に水分が蒸発すると鍋肌に大量に焦げ付くから、水分が蒸発しきる前のフツフツいう音を聞き分けて火を止めるのが重要
本当に愚かなんだな..
そりゃコロナにやられるわけだ
基本的に日本の炊飯器はジャポニカ米を炊く為に設計されてる訳だし
一応タイ米とか他の品種を炊く機能が付いてる機種もあるっちゃあるだろうけど
これを炊飯器で炊くと、美味しくないんだよね。
さてはおまえら途中でフタ開けたな？もしくは最初からフタしてないな？
慣れれば簡単。
「定時で消えるもの」のほうがいいんだよな
実際にそういう器具も売られている
ただし、そういう釜は大量に炊けないし
上に乗せるフタが「超！木のにおい」する
5分しか給水させないこともザラ。
料理しながらだから、音なんていちいち聞いてないし！
あ、でも蓋はガラスだ。
チラチラ見ながらだけど、よく吹きこぼすw
単に米が食べたいなら世界的には茹でるのが一般的なんだから無理しなくていいのに
チャーハンなら茹で米のほうが美味しくできるんじゃないの
ジャポニカ米なら出来るけどインド系やリゾット用のだとちゃんと炊けるか不安だ
ケーキ焼けるとか思いもしないだろうし
元スレでも研ぎすぎって言われてるけど精米具合はどうなんだろう
長粒種（タイ米・南京米）は短粒種とはかなり異なる、鍋に水を多目に入れてそこに米を少量入れて８分ほど茹でる、茹で上がった米をざるで掬ってフライパンにかけて水分を飛ばす、飛ばした後蓋をして１０分ほど蒸らして完成、長粒種は米に香りがついているので短粒種のように研ぐ必要はないらしい。
火にかけた時に対流が上手くおこらず、米の粒が潰れてふっくら仕上がらないそうな
数年前に将太の寿司で読んで、へー、ってなったわ
まあつっても自分は炊飯器でしか作ったこと無いんだけどさｗ
鍋でやって焦がすとかアホだろう
ってやってしまったわけか
2009年の記事は消えてたが、2014年のはまだ残ってた。
丼にも使える専用の容器が数百円で買えて、良い感じで炊き立てが食える
インディカ米なら尚更調理法おかしくない？？
焚火でも簡単なのにガスなんて超楽勝
そういや言葉は知ってても実際コンロで炊いたことないわ。
この※欄の何％が実際炊いたことある人なんだろうか。
体積でコメ1に対して水1.2
重量で1：1.45
やったことないけど
長粒米はパスタと同じで
茹でてザルにあけると聞いた
昔タイ米に悩まされた時はそんなこと知らなかったから、炊いてしまった
一回で懲りた、残ったタイ米は
シンガポールからの帰国子女の姪が食べてくれた
主婦だけど日常的に鍋もしくは土鍋で炊いてる
炊飯器は捨ててしまった
米1合に対して水200cc、30分浸水、15分中火で炊く、15分蒸らす、で普通に炊ける
上級者は火加減をこまめに変える
でもたぶん高級炊飯器で炊いた方が美味い
それに炊いてからどう食べたいのかによって少し変わるし。
そう書いて貰うとわかりやすい。ありがとうございます
安い炊飯器でも（日本製限定ではあるが）おいしいご飯が炊ける
炊飯器より米の方が重要
というか日本産の米ならまずく炊く方がむずかしい
電子レンジ専用の炊飯用容器は目盛りが付いてるし、毎日使っていたらその内感覚で分かる
そんなわけで田舎育ちは異動が耐えられなくなってついでに会社から脱落したのであった。異動のときは外食多かったけど、水道水と真面目に向き合って無理と決断した時の思い出。
あと海外の複合米（特に中華街販売）はとんでもないもの混じってるので、下手するとそれ食品用じゃないから（時々話題になる中華街ネタ）
食品じゃないといえば日本でも農水省が廃棄用の米を工業用のノリ用で購入して外食に出してた反社会企業の大問題事件、結局あれ事件の大部分が隠蔽されたよなぁ。
食品と医療に関わる事件はもっと軽くても首謀者は死刑にすべきだと思う。
※80
炊いたことあるやつだけが書き込んだとしても、コメぐらい炊くのは容易いことだしそんなに気になる内容か？逆に主婦で米炊けないやつがいる前提の話なんてするかな？男でも簡単に覚えるやろ。
基本じゃないか
炊飯器使うなら早炊きで
日本米なら云々言ってるけど、インディカ米めちゃくちゃうまいぞ
日本人の感覚や味覚と違う
米を、鍋とコンロで炊いたこと、無いだろうに・・・。
馴れないと、緊張感をもって見守らないと、簡単に焦げる。
馴れてくると、きれいなおこげが出来る。
おこげ文化は分からんよ……
小学校の調理実習でやらなかったか？
冬場みたいに乾燥してると1時間浸水の方がいい
ちょっと多いだけでベタッとなるし、ちょっと少ないだけでパサパサになる
赤子泣いても蓋取るな
本当にマニュアルに書いている通りの水を入れても焦げるなら炊飯器が壊れてるだけだろ
登山してた時はバーナーで炊いてたよ。炊き具合は匂いで判断する。吹きこぼれでも判断してたかな。はじめチョロチョロ中パッパ…ってだいたい当たってたと思う。
先輩は非常に炊くのがうまく焦がすことなかったな
単に炊飯器の手入れがめんどくさいだけ。
釜、フタ、水蒸気口、鍋より細かい部品洗って本体拭く…
鍋で炊くの簡単だよ。
家電メーカーの回しもんか？
インディカ米をジャポニカ米を炊くのに適した炊飯器で同じように炊くのはどうなんだろ？
コメントもコメと言いつつ各人違う種類のコメを指しているよね
アジアには日本以外にもおこげ好き文化圏はあるようです。
その１中国の昔話
単身赴任中の息子が、おこげ大好きな実母のために、自分の食事のおこげ部分は取り分けて袋に入れて、帰省の際に持って帰ろうと保存していた。（乾し飯みたいな感じ？）
ところが戦乱が起きて赴任先の市が燃やされ、故郷までの道中も危険で帰るにも帰れず、無職無収入で困ったが、母のために取っておいたおこげを食べて何とかしのぐことができた。
その２イランの料理法
米の炊き方が二つあって、チェロ式は米を茹でてザルに上げて汁気を切ってからから蒸す、いわゆる湯取り法みたいな感じ。カテ式は日本の炊き方と同じ。ただし汁気が切れたところでバターを投入し、蓋の下に布巾をはさんで蒸す工程に入る。上手におこげを作れるかどうかが腕の見せどころらしい。
日本でも昔は水の濁りがなくなるくらいに、がデフォだった
今は精米技術が高いからそんなに必要なくなったけど
海外はどうなんだろうね？
タイでも茹でずに日本の炊飯器頼りになってるらしいなw
今は米は研がない。
まずはじめに水を注いで表面の埃を取る。その水はすぐに捨てること。
次に水を入れて最初の水を完全に捨てる (心理的な安心をもとめて)。
最後に水を注いで炊飯器にセット。炊飯ボタンをオンに。
これだけで良い。
反対に欧米人はパン焼くの上手い気がしてる
焦げる
ワロタ
パエリアとかリゾットとかの方が、水多めにしてごまかし効くよな。
知識だけでウンチク語ってる人多いとおもうw
>>85
飯盒とかコッヘルなら
沸騰するまで10分（ちょろちょろ）
沸騰してから10分（ぱっぱ）
冷ますのに10分（蓋取るな）
だいたいこれでいける
そして、彼らの目の前にあるのが、短粒米なのか長粒米なのか、それが問題だ。
上に乗せるだけの蓋なら追い水しないとうまく炊けないよ
日本の米は違う。
何の米を使ってるか次第。
ナツ「炊飯器の本体は使わないの？」
マチ「あんな複雑なもの私に使えるわけないじゃない」
一つ勉強になったぞ
ワイも一人暮らし始めたばかりの頃、フライパンでやってたけど割と簡単に出来る。
めんどくさくて結局炊飯器買ったが。
マイコン式の癖に200USDもしやがる
タイガーの奴とかだとクッソ高い
これは鍋で炊きたくなるのも判らんでもない
中国親子は再会できたの？
というかこの昔話で子供に訴えたい教訓は何なんだこれ？？
鍋の温度が上がると自動的に消えるから
しっかりした蓋の鍋で沸騰後弱火にして単に煮てると
中の水が飛んだ時点で自動的に火が消えて
火が消えたよ警告音の後、10分ぐらい放置すると
自動で炊けてる気がする。
90年代のコメ大不作でタイ米を緊急輸入したころに
いろいろ試したがタイ米（長米）は焦げが香ばしいので
あれは焦がした方が風味がいい。
カレーとか用に欲しい時があるんだけど今は安くないのな…
無理しないで本場の作り方で作れと
ご飯を自分で炊いたら食べれる固さではなかった
悲しみで涙流して捨てた
小学生のとき習ったのに、調べればいいのに
電圧からくる火力の違いだろうね
日本でもガス炊飯器なら15分で炊ける
夏場なら10分かからない
俺は一人暮らしなので2万円程の安物の炊飯器を使ってるんだけど、十分美味しい。
じゃあ8万円を超える高級炊飯器で炊くともっと美味しくなるのだろうか？
食べ比べした経験者がいたら教えてくれ！
最近の炊飯器はそんなに部品細かくないのもあるよ
手入れも簡単
コツさえわかればステンレス鍋とガスレンジで普通に炊けるし
（コメを研いでから炊き上がりまで1時間弱）手入れも簡単。
電気炊飯器は帰宅時に炊き立てのご飯があればいいなぁ、という人向け。
Middle big fire
Crying baby
Don't take off the lid
これを流行らせろ
>長粒米はパスタと同じで
>茹でてザルにあけると聞いた
あれでチャーハン作るとパラッパラッの美味しいのができるんだ。
日本の炊いた米だとなんかイマイチうまくできないんだよねぇ。
アミロース含量が違う、ようは粘り気ってやつだな
大抵の失敗は“その通り”にやらず、独自のアレンジや見切り、手抜き等をする誘惑に負けた結果にすぎません。
米も違うし水質も違うし電圧も違う
細かく言えば湿度なども関係してくる話だし
炊飯器は日本のものを使え
安いやつでいいが、必ず日本メーカーのやつ、でないといわゆる「日本のご飯」は炊けない
もしくは飯盒で炊け
海外では手に入る米と水自体が違うし、米の保管方法も違う
必ず軟水で炊くこと、米はあるなら日本米を使う
日本米がないなら、日本式で炊きたいのなら、必ず吸水させる
それから炊く時は水多めにしないと炊飯器でも焦げる
日本以外では米ってのはパラパラの「パスタ的に」食うもんだからだ
海外米で日本式のふっくらねっとり感が欲しけりゃ水多めが基本だ
母親が釜使ってたから炊飯器は使ったことない
コンロははじめちょろちょろ…とは真逆
10分強火でボコボコ噴きはじめたら10分弱火、火止めて10分蒸らすだけ
夜のうちに水吸わせとけば、朝他のことしながら火かけて炊きたて食えて最高だ
３万越えたらどれもそう変わらん
完全に研いでも臭い場合は酢(穀物とかじゃなくりんごとかの果物系)を少量入れて炊くといい、殺菌作用でバイ菌の繁殖を防いで臭くなくなる。
タイ米は日本の炊き方とは異なっていて、大量の水を沸騰させてその中にタイ米を入れて茹でるという方法で作る。
茹で加減を見て丁度良い感じになったら、湯で汁を捨てて出来上がり。
だからタイ米は日本製の炊飯器では炊かないように。(タイ米のご飯ができるように作られていないから)
研いで一時間浸漬した米を入れたほうが上手くたけるよ
でも炊飯器で焦がすってのはよく分からんね
ガス釜で炊いたやつじゃないと米食えないわ
農家に生まれると米に対する舌が無駄に肥えて困る
あと使った水が軟水か硬水かでも変わるよね
特に気圧の違う高地、米の種類の違うところ、水の質の三点
日本人三ツ星シェフでもこの三点が揃うとまともなコメが炊けない
まずはこの事実を知ってからコメントしてくれ
日本のやり方が全く通用しない海外で美味しいごはんは食べられない
海外で日本人が毎日お風呂に入ると水が強すぎてアトピー以上の肌荒れで肌から血がにじみ出て毎日は入れなくなる地域もあるらしいから
炊飯器の説明書に書いてある水量を参考にしたってだけで炊飯器は使ってないぞ
⇒焦げる
火の管理してない可能性大
多分、同じ火力で全部やってると思う
後は時間さえ間違わなければ普通に炊ける
キャンプの時マグカップでも炊けたから間違いない
ただし蓋がいる
赤子泣いても蓋取るな
炊飯器使わんならこれ覚えとけと言いたい
あと、おこげは美味い
まっ黒焦げは嫌だが
防衛大学の「上メシ」。w
米量 : 水の量＝1 : 2
違うよ。米の2倍量の水です。
飲食店調理リーダー経験者
上手く炊けなかった外人さんが読んでる訳じゃないのに
鍋に研いだ米浸して指の腹の厚みくらい多めの水で炊くんだよ
それと炊く間は絶対蓋開けるな、炊きあがりは香りと音で判断
鍋底の水気が切れてプチプチ音がしてくると炊きあがり（お焦げ多めでいいなら気にするな
あと炊きあがったら火を止めてしゃもじでかきまぜて再度蓋閉めて最低5分は蒸らすこと
＞沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火にしよう
＞沸騰させる時はデンプン質の泡が蓋がつくまでやる
＞あとは最小温度の弱火で15～20放置して完成だ
基本的にはこれでいいんだけど
米によっては表面の水が無くなりかけるまで沸騰させたあと泡立たなくなるところまで中火にし表面から完全に泡が消えたら弱火に落とすといい
※127
それは単に火加減が悪いんだよ
きちんと様子見ながら考えて焚けば土鍋だろうがアルミ鍋だろうが空き缶だろうが焦げも作らず問題なく炊ける
３万くらいから10万くらいのに買い替えたが、個人的にはうまいと思うぞ
まぁ３万のが旧型で１０万のは新型だからそのせいもあるとは思うが
あと今の炊飯器は吸水も蒸らしも不要ですので念のため（コース内で実施）
お互いに違うお米の話をしてるようにみえるね
多めのお湯で茹でて芯がなくなったらお湯を切って余分な水分飛ばして
予熱で蒸らせば出来る。
米の味が分かる日本人には向かないけど、
外人がたまに食う分にはこれでいいと思う。
すごくおいしく炊くのはムズイかも知れんけど。
ファミレス系外食産業は水量多めで炊いた方がその分出来上がり量が増えて儲けになるからね
あと安い古いコメ使ってて新米に比べて米自体の水分抜けてるから水分多めで炊く
調理師免許試験の模範解答は「米の重量の1.5倍、体積の1.2倍の水加減」だから、固めが好きな人は「同量程度の水」でもちゃんと炊けるよ
無事に再会できたかどうかは覚えとらんが、赤心から出た孝養は我が身を助ける、親を大事にしなさいって儒教のお話と思われます。
その仕方だと飯は旨いがコッヘルの底がコゲるので、多少飯の旨みを捨ててでも
沸騰するまで10分（ちょろちょろ）
冷ますのに20分（蓋取るな）
これでも充分に旨い。
手入れが簡単だしオイゲンのはルックスもかわいい
日本では縄文時代から黒米、紫米、赤米と米を炊いてるから炊くことは簡単なんじゃないの？
その後を読む限り、鍋かなんかで炊いてるっぽいんだよな
そりゃ炊飯器用の水量でやっても上手くいくわけないだろっていう
大昔は炊くのではなく、単に煮るとか茹でるだったので
炊くってのは割と難しい調理法
今でも海外だと煮るだけだったりするらしい
…って、最近の若いもんは知らんわな。
それ二倍なの？
米カップ１に対して水カップ１だと記憶してたけど。もちろん密度から、これは同じ量ではないけど、二倍にはならないような？
うん、おれも鍋で炊くときはテキトー。
失敗したことはない。
ただし吸水は30分以上やる。
例えばキャンプ用の薄いアルミ鍋なんかはめちゃくちゃこびり付きやすい
チタン製はもっとひどい
ジャポニカ米なら「適正な水量を加えて」炊く。「炊き上がりにほどよい水分量になるように」しないといけない。
どちらも、「十分にアルファ化するまで水分と共に加熱」するのは共通事項。（沸騰状態の維持）
吹きこぼれと対流を保つ為にある程度の深さがある鍋で「焦げないだけの水量と火加減」が維持できれば基本的に失敗はしないもんだよ。
そこを失敗してるって事は、水加減か火加減かその両方を間違ってるっていう事だ。
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