スレッド「ほとんどの外国人にとって日本食って実際味気ないの？」より。
引用：Reddit
(海外の反応)
1
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん ほとんどの外国人にとって日本食って実際味気ないの？
自分は長年日本に住んでるので日本食にかなり慣れてしまっている
ヨーロッパから日本に来た友達と食べ物の話題になった時
日本の料理はあまり調味料を使わないからちょっと味気ないと言ってたけど
自分からすると本当に？って感想だった
でも考えてみると日本食の調味料は醤油、塩、味噌、ダシ、味の素のようにシンプルなことが多い
自分の出身地のフロリダだとBBQや家庭料理でもっと多くのスパイスや調味料を使ってる
自分は長年日本に住んでるので日本食にかなり慣れてしまっている
ヨーロッパから日本に来た友達と食べ物の話題になった時
日本の料理はあまり調味料を使わないからちょっと味気ないと言ってたけど
自分からすると本当に？って感想だった
でも考えてみると日本食の調味料は醤油、塩、味噌、ダシ、味の素のようにシンプルなことが多い
自分の出身地のフロリダだとBBQや家庭料理でもっと多くのスパイスや調味料を使ってる
2
万国アノニマスさん
万国アノニマスさんフランス人だけどそうは思わない
むしろたまにしょっぱすぎると感じる
むしろたまにしょっぱすぎると感じる
3
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本食はアジア版のフレンチと言いたい
大量のスパイスで味付けするのではなくメインの食材を引き立ててることを目指してるんだ
大量のスパイスで味付けするのではなくメインの食材を引き立ててることを目指してるんだ
4
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん メキシコ人だけど日本食にはちょっと苦労した
調味料が少ない料理がほとんどだし、なぜか砂糖を加える傾向があるからだ
砂糖が無くても十分美味しいのに
調味料が少ない料理がほとんどだし、なぜか砂糖を加える傾向があるからだ
砂糖が無くても十分美味しいのに
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本でメキシコ料理を食べようとしたら大変なことになる
大体はテキサスの文化が混ざってるし、メキシコの料理の良い所(量とか)が無いからね
しかも本格的なメキシコ料理を食べようとするとどういうわけかアメリカより金がかかる
大体はテキサスの文化が混ざってるし、メキシコの料理の良い所(量とか)が無いからね
しかも本格的なメキシコ料理を食べようとするとどういうわけかアメリカより金がかかる
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 輸入食材が高いんだよ
6
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん スパイスやハーブが効いた料理が大好きなメキシコ人だけど
日本食が味気ないとは思わない、少し単調かもしれないが
日本食が味気ないとは思わない、少し単調かもしれないが
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん これが自分の求めていたコメントだ
美味しいかもしれないが味は似たり寄ったりだ
美味しいかもしれないが味は似たり寄ったりだ
7
万国アノニマスさん
かなり退屈だと思う
美味しいし丁寧に作ってるし高クオリティだけど
どれも似たような味と食感なんだ
万国アノニマスさん かなり退屈だと思う
美味しいし丁寧に作ってるし高クオリティだけど
どれも似たような味と食感なんだ
8
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 醤油…みりん…砂糖…
味はちゃとあるよ…単調なだけで
味はちゃとあるよ…単調なだけで
9
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本に3年住んでるアメリカ人だけどもう日本食はあまり食べてない
いつも味気なかったりシンプルすぎるし
同じ調味料の組み合わせが多いからね
いつも味気なかったりシンプルすぎるし
同じ調味料の組み合わせが多いからね
10
万国アノニマスさん
食い物は美味い
万国アノニマスさん 食い物は美味い
11
万国アノニマスさん
全般的にかなり味気ないと思う
最悪なのは弁当だな
ここ10年くらいで食べた弁当は全て味気なくて侘びしい
万国アノニマスさん 全般的にかなり味気ないと思う
最悪なのは弁当だな
ここ10年くらいで食べた弁当は全て味気なくて侘びしい
12
万国アノニマスさん
自分の好みからすると味気ないが
日本人はそれを”繊細”と言いがち
万国アノニマスさん 自分の好みからすると味気ないが
日本人はそれを”繊細”と言いがち
13
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん ”味気ない”とは思わないが
他のアジア料理と比べると凄く繊細でちょっと単調なのは間違いない
14
万国アノニマスさん
確かに味気ない
あと柔らかい食べ物がめちゃくちゃ多い
万国アノニマスさん 確かに味気ない
あと柔らかい食べ物がめちゃくちゃ多い
15
万国アノニマスさん
ぷっ、日本にはあらゆる味があるんだぞ！
醤油、みりん、ダシ、砂糖、味噌、これが全てだ
万国アノニマスさん ぷっ、日本にはあらゆる味があるんだぞ！
醤油、みりん、ダシ、砂糖、味噌、これが全てだ
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万国アノニマスさん
他のアジアと比べると味気ないね
栄養バランスも悪い、食物繊維と野菜がかなり足りてないと思う
万国アノニマスさん 他のアジアと比べると味気ないね
栄養バランスも悪い、食物繊維と野菜がかなり足りてないと思う
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万国アノニマスさん
俺は逆の感想だな
料理によっては調味料が多すぎて台無しになってる
万国アノニマスさん 俺は逆の感想だな
料理によっては調味料が多すぎて台無しになってる
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万国アノニマスさん
奇妙なことに日本食はしょっぱすぎると感じる中国人は多い
万国アノニマスさん 奇妙なことに日本食はしょっぱすぎると感じる中国人は多い
19
万国アノニマスさん
初めて魚の干物のおやつを見た時のことが忘れられない
凄くワクワクしたのにかじったら吐きかけた
まるで砂糖漬けの魚を食べてるみたいだったよ、どうしてだよ日本？！
万国アノニマスさん初めて魚の干物のおやつを見た時のことが忘れられない
凄くワクワクしたのにかじったら吐きかけた
まるで砂糖漬けの魚を食べてるみたいだったよ、どうしてだよ日本？！
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万国アノニマスさん
母国と比べると控えめなのは間違いない
自分はスパイシーなメキシコ料理やスモーキーなBBQに慣れてるからね
でも日本食の味も嫌いじゃない、優劣なんてない、ただ違うだけだ！
万国アノニマスさん 母国と比べると控えめなのは間違いない
自分はスパイシーなメキシコ料理やスモーキーなBBQに慣れてるからね
でも日本食の味も嫌いじゃない、優劣なんてない、ただ違うだけだ！
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コメント一覧
実際数多ある旨味の使い方については世界でも指折りに上手いのが日本料理
食材からこだわるのも特徴
5種食べて3つの味だったのか、100種食べて3つの味だったのか、分からんわ（笑）
まあ環境と文化の違いだな
スパイスを多用する必要が無いのも一因
寿司、ラーメン、トンカツだけで日本食の全てを知ったような気になっている
あと、和食が醤油酒味醂砂糖の味付けを多用するのは確かにそうだね
でもそれにそれぞれの素材の味わいが混ざって、別の料理になるんだけども
こればっかりは好みだよね
日本の土地には複雑なスパイスよりもこちらの方が合ってるんだと思う
優劣はない
逆に日本人は辛さの中に味の違いを見つけるのは不得意。
トマトライム塩！以上！
みたいな味付けの料理が多くて、それでとても美味しく感じたよ
辛いだけのラーメンなんかは外国人には受けるけど旨味が無いから日本人には受けない。
それで、「しょっぱい」と思うのかな？
品種改良を重ねた同じ野菜の品種の違いとかも当然
単調なのは彼らの感覚そのものでしょ
鏡を見てるんだよ
だから日本では散々な辛ラーメンなんかが世界的には人気なわけで。そういう人たちにとっては日本食は辛くないから味気ないんだよ。
それはそういう舌になってしまっているからどうしようもない
みりん干しの魚でも食べたのかな？
ベースがみりん、醤油、酒でも死ぬ程バリエーションあるから単調は分からんな
イタリア料理にチーズが入ってるから単調と言っているようなもの
白米をおいしく頂くためのおかずだからなぁ
無理に食べる必要もないし、わざわざ日本通ぶって称賛する必要も解説する必要もない。
＞ これが自分の求めていたコメントだ
だったら自分が投稿しろよ（笑）
だって少し前までは旨味なんて存在しないって西側は言ってただろ
みんなが認めると意識が向くんだよ
医学的にも証明されてるで。
アーモンド小魚みたいなやつじゃね
ちょっと前の外国人がうな重喰うとさ、うなぎだけ喰うんだよ。ご飯は食べないの。なんでそんな食べ方するの？って聞くと「だって美味しいんだもん！」と。訳分からん。
彼等はご飯をあまり食べない（欧米でのご飯のポジションは、我々だとニンジンのグラッセ辺りになる）。米は付け合せの扱いだから食べない事も多かった。「ご飯と一緒に食べる」と言う事も理解出来ていなかった。
最近になってようやく、米を食べる様になってきたが、それでもカレーライスなんか見てると、僅かな米に大量のカレールーなんて食べ方してたりする。
まあ…あんまりよく解ってないんだと思うよ？
日本食の素材を無駄に食べるのをやめてくれれば幸いだからね
味噌もソースも胡椒も塩も足りない
もっと腎臓が崩壊しそうな強烈な味がほしいと思いながら一時的東京で暮らしてた
そうでない料理を「問題がある」と感じるようになる
出汁＋醤油＋砂糖（みりん）の組み合わせ、出汁＋味噌あるいは塩の組み合わせの連続だ
だから毎日の食事に中華とか洋食とか世界の料理を日ごとに取り入れてるんだと思う
みんなの中にも１年365日100％和食の人っていないんじゃない？
腐った食材でも美味しく食べられるようにするためのもの。
何食べてんだかわからなくなっちゃう
でもカレー好きは多いから試してみたら好きになる人も出てくるんじゃない？
ソムリエの沢木さん
ほかの国も単独で見れば大差はないだろうね
ああいうのをドバドバ使われてもなあって
単純に出汁(香り)＋醤油(塩味)＋みりん(甘さ)のベーシックな味付けの事だから実際馴染み無い外国人からしたら煮付けも卵綴じ系もテリヤキソース味に感じちゃっても不思議じゃない
定番組み合わせ調味料でも分量や比率に煮詰める等で違いは出るがそういった事は感覚的に理解出来ないだろうよ
豚の角煮も親子丼も金目の煮付けや竹の子や椎茸の筑前煮も味付け同じやん！って事だと思われ
スパイス料理だって分量や比率で味や風味が変わるがそれで例えるなら黒胡椒(一番主張が強いスパイス)しか感じないと思ってるだけ
同じ食材ならば単調かもしれんが、異なる食材なら最低限の味付けで十分味覚や食感を楽しめるので、過剰な味付けはむしろ食材の特徴を殺してしまうから、日本の味付けはこうなった
食材の恵まれない国の連中とは話は噛み合わん
なんというか「日本に四季がある」というのに対して、温暖地域ならどこでも四季くらいあるわって返す外国人と同じパターン
ない人にとっては味が薄く感じるし、弱い人は旨味でなく塩味に感じるからしょっぱく感じる
愛知は味が濃すぎるんだよなw
たぶん観光客でラーメンや寿司しか食べてないな
家庭科でこれでもかと言うほどバランス叩き込まれるのが日本だぞ
特に子供がいる家庭なんて滅茶苦茶考えて料理してるわ
せめて定食屋に行ってから文句言え
「しょっぱい」は贛国人がよく言うが、欧米人はなぜか「甘い」と逆の表現をする人が多い
味は強いものだけしかわからずスパイスによる風味、刺激の多寡で美味さ判断する、つまりバ力舌
辛さの中に旨さがあるとか
次元が違うんよ
何百種類もあるスパイスを使いこなしてきた歴史の彼らにはそりゃ勝てんわ
脊髄反射で反感買いそうだが、あくまでもスパイスの話な？
アイツらからしたら物足りないと思われるだろうし、我々もスパイス大国の料理食ったら辛いってだけで、個々のスパイスの判別はできないだろうからね
文化や歴史の違いだから、味覚どうのって話はお互い様よ
普段食うならこれぐらいが丁度良い
自分でかけて食べればいいじゃん
テーブルに置いてあったりするでしょ？
お菓子なんだから子供が食べやすいようにするためと砂糖による防腐処理もあるだろ
繊細な味の違い、ってのがわからなくて同じような味って味覚なんじゃないかな？
同じ味付けの煮物でも、金目とカレイとブリの味は違うじゃん
たぶん、多くの日本人は調味の内側の素材の違いを味わってる
それに比べればどんな美食も「味気ない」となるだろう、ゲテモノ食を除けば。
丼物の米をかさ増しと思ってる外国人もいるとかいないとか……
究極は素材そのものを丁度いい大きさで食べること
香辛料を足し算の容量で組み合わせて複雑な味を楽しむ文化とは真逆だわな
どっちがいいとか悪いとかではない
ですね。育った味が一番馴染むんだろうし…ただ3年住んでて口に合わない人は多分軍属かな?早く帰れる事願うばかり
もとこちゃんのワンダーキッチン思い出す。
甘露煮かもしれない
確かに甘い
観念的な話ではなくちゃんと数字で日本食は塩分高いってデータ出てる
食材の競合に入って来るなよ。こっちは円安で苦労してるんだからｗ
食材の競合に入って来るなよ。こっちは円安で苦労してるんだからｗ
香辛料の影響もあるだろうけど、日本食は脂肪分が少ない場合が多いことに物足りなさを感じるんじゃないかな？
卵サンド、ファイチキ、コンビニおにぎり、一風堂、ココイチ……
ブームとステマとyoutubeしか見てなくて、
聖地巡礼気取りで実際はただの人間不信が、
どの口で単調とか抜かしてやがる。
こいつらが「回ってる店」に、味噌を使い料理１つありゃしない
あと、最初の写真、魚は左右逆だし汁もやたら少ないね。国内のお店ではまず見ない。
こいつら、自分の無知さを想像しないのか…？
REDDITの方を翻訳してみたら「スパイス」「スパイス」「スパイス」「スパイス」とにかく、単調の根拠がスパイスに終始してた。
アホかいこいつら。スパイスは味じゃねーよ。ただの刺激物だ。だから５大味覚に「辛さ」は含まれないんだ。
スパイスは、味ではなく、ただの刺激物なので、「味覚障碍者」でも感じる事が出来る。だから、ミント、炭酸、香辛料などの刺激物を求めるんだ
勝手に、スパイスの使い過ぎて舌を麻痺させて、テメーの味覚障碍を棚上げして、言うに事欠いてスパイスが無いから単調だの味が薄いだの…。そりゃ、刺激物で味覚障碍を補ってる人間には感じないだろうよ
お前ごときが何を知ってる。
日本の伝統的スパイスは、カラシ、ワサビ、ショウガ、薄荷、ニンニク、大根、大麻、陳皮などなど、
１０００年前から使ってるわ。
↑
馬鹿かコイツ。他の国は多彩だとでも言うつもりかよ
それこそ、塩しか使ってねーよ。だ・か・ら、スパイスの話ばっかりしてんだぞコイツらは
たった一回の事を全ての事のように言うから。日本人なら2～3回試して言うからね。
あと、現地の人間に聞かず、間違った方法を使っている。
例えばつけ麺。麺だけ食べて、後から汁を飲んで美味しくないという。
自分は間違っていることに全く気付かないとか、教えないほうが悪いとか言うんだろな。
あいつらオカズ全部食った後、白米に移行するんだよ
オカズ食いながら米食わな美味さ半減や
とは言え 煮物や炊込ご飯には大抵 砂糖と味醂が入るし
焼きの艶出しに味醂が入るし 揚物のタレや麺類の汁にも砂糖使うし
実感薄いけど 気が付けば 味噌汁と炒め物以外は割と入れてるよな
ならそいつはパスタ料理食う時上物片付けてから麺食うのかと
まあ食い方間違ってるはあるかもな
youtubeとかで醤油付けずに寿司食ったりして拒否反応してた無知もおる。
日本以外におけるスパイスの歴史は、「５００年前」に西洋白人が南米で発見したのが始まり。高が５００年の歴史。
一方、日本の伝統的スパイスは、カラシ、ワサビ、ショウガ、薄荷、ニンニク、大根、大麻、陳皮などなど、「１０００年前」から使ってるわ。
日本が知識不足で、外国が何百種類も使いこなしていた？？
自分の無知さを恥じて、死のうと思え
こっちからしたら中華料理は油塗れで味濃く感じるのになあ
白米で味薄める概念がないんちゃうかな
会話の内容以前にそういう事直してから話し合いに参加したほうが良いと思う、けどもう手遅れなんだろうな
お前みたいに、「こんな所でも（ネット外じゃないのに）」
人の顔色を伺い合って、「自分の意見を言えない」というカスに言われたくねーな
ま、俺はネット外でも言うが
バカ舌の外.人さんたちには
繊細な美味しさを感じるのは難しいだろうな
そりゃ単調に思えるわ
スパイス取り過ぎの連中は味蕾壊れてんだろうな
てっきり「同じ味だ」というのかと思ったら。
「たこ焼きは美味しくない。お好み焼きはとても美味しい」
って言っていた。日本人としては？？本当に味わかってる？その場のノリで言ってんじゃあない？
少なくともそんなに味は変わらないよね。
でも減塩すると日本の夏を乗り越えられないんだよな…
つーか、日本は塩分取り過ぎってのは、夏場でも過ごしやすい気温の西洋を基準にしてるんだろ？
冷房はエコじゃないからヤメロ！と言ってるのと同じなんじゃねーの？
元スレの連中が言ってるのはスパイスってタバスコのことだろ？
お国柄的にインド料理みたいな感じじゃないはず。
何にでもタバスコかけるのは多彩とは言わんよな。
それと言葉遣いなんか関係ある？？
日本食の素材の味が分からんのだろ…
イタリア人は結構いい舌持ってるんだよな
子供の頃から濃い味付けの物ばっかり食ってる外国人は、舌が麻痺してるから分からんよね。
フランス辺りだと日本食の良さがわかるみたいだけど。
イギリス？アメリカ？のYouTuberが辛ラーメンが一番うまい！とか言ってるの見て、ああいうレベルなんだなと笑ったよw
洋食じゃなくて海外の家庭料理作ってみ、どこの国も基本的な料理に使う味付けなんて同じ組み合わせだから基本の3〜4種揃えればほぼ何でも作れる
まぁ使い方知らないから、単調味薄いって言ってんのか
スパイスっていうけど、八角スターアニスでうんざりするけどな
つまりバカ舌
男の一人暮らしには助かるが
スパイスは臭いと痛覚だけでほぼ味覚じゃないからな
説得力が皆無になるから、そういうのやめたほうがいい
カッコよくも、偉くも見えないよ
ネットの向こうには生きた人間がいるのを忘れずに
喫煙はニコチンの作用でドーパミンが出ることで快感を感じ味覚は関係ないんだけど、喫煙者は好みのタバコを吸うと「美味い」と感じるのと同じことだな
何でもかんでも砂糖入れすぎ
説得力がないって言うのは、
・議題に乗っ取った反論はせず、
・相手のキャラ付けして
・冷静キャラぶれば、相手より上になれる、という短絡的な「自尊心の慰め方」をする、お前の事だ
実際コロナで味覚がおじゃんになった時は、辛い食べ物しか味を(味じゃない)感じられなくて
辛いモノしか食べてなかったな...
何言ってるコイツ？
アメリカ料理なんか、むしろ、赤、青、緑、黄色、ピンクだろ
「辛いだけ」という日本人のあそこの料理についての感想に、オウム返ししてるだけだから
「うましかって言ったら自分がウマシカ」
いつものやつね
中国人は味もわからんくせに日本の食材乱獲しやがんだよな
説得力がないって言うのは、
・議題に乗っ取った反論はせず、
・相手のキャラ付けして
・冷静キャラぶれば、相手より上になれる、という短絡的な「自尊心の慰め方」をする、お前の事だ
全部自分に返ってる、自業自得なのが笑えるよｗ
食うなと
中国人の乱獲のせいでどんだけ迷惑してることかと
それが？レス番号で言ってみろよ。願望だけで人に物言ってんじゃねーぞ負け犬
俺がいつ、議題を無視したレスをし、誰にキャラ付けし、いつ冷静キャラぶった？
ほら言え、すぐ言え。
あと「自業自得」は、「自分でやった行いでバチが当たる」という意味だ。
「ブーメラン」の時に使う言葉じゃねーよｗ アホすなぁ
>>123 ＞そして>>121みたいなレスをつけると興奮しだすのも、いつものパターンｗ
自業自得を、ブーメランの意味合いで誤用してしまうアホーは、
過去に数人見た事あるから喜べｗ お前のお仲間だ。
もっとも、お前本人なのかも知れないがなｗ
環境はそうだろうが、文化はどうなんだろ
スパイスは麻薬みたいなもんだと思うけどね
>あと「自業自得」は、「自分でやった行いでバチが当たる」という意味だ。
分かってるじゃないかｗ
だがニュアンス的には「天に唾する」の意味も込めてるけどねｗｗｗ
アリゾナだろ？クッソ甘い緑茶w
緑茶なのにマンゴー味とかあるんだぜ？訳が分からんよw
「照れ隠し」しながら強がりを言っても、
恥ずかしい気持ちは隠せてないから安心しろ ^o^;
「天に唾する」は、相手が上司や国家など「上」の人間をターゲットにした時にしか使わねーよｗ
神様を攻撃しようとして自分に返ってくるからだ。それ以外で、空に唾を飛ばす「理由」があると思うか？
>>127
レス番号で言ってみろよ。願望だけで人に物言ってんじゃねーぞ負け犬
俺がいつ、議題を無視したレスをし、誰にキャラ付けし、いつ冷静キャラぶった？
ほら言え、すぐ言え。
えっ、「天に唾する」を「天」に向ける理由が重要で、「唾が自分に返って来る」のが副次的な意味だと思ってたの！？
……やばいくらいに「アホすなぁ」
自分で保存したスレを読み返しなさいｗ
あ、自分が勝利宣言した時点の後は保存してないから、検証不可能かな～？
単語や慣用句を分解し始めたｗ
言葉遊びに頼り出したら終わり。よえー
あと、「ooが重要だ」じゃなくて、
「ooも重要だ」であって、分解しないと適切にならないって事は、誤用で不適切って事だぞ。言い訳お疲れ～ｗ
＞自分で保存したスレを読み返しなさいｗ
俺は、お前に教えて欲しいんじゃないんだよ
お前が、嘘、出まかせ、ハッタリを言ってるから「答え合わせ」すると言ってんだ。
ほら、早くレス番号で言ってみろ。恥ずかしいのか？え？
舌が調味料漬けで麻痺してるじゃんってこっちは突っ込み返すけど
いい案配が日本の料理よ
「副次的」だのと、上下関係などない。
天に唾するは「自分に返って来る」と「空（仏）に攻撃しようとする身の程知らず」の2つの条件が揃って「セット」だ。
それを知らず、単に「自分に返って来る事」だと思い込んでたお前の負け。慣用句や故事を使う時は「語源」まで知っておかないと恥を掻く典型だからなｗ 生兵法って奴だｗ 馬鹿だねー
出来もしないクセして、半端知識で故事なんか持ち出すなよなー
青いドーナッツを普通に出されたときの衝撃を知らないだろ
＞だがニュアンス的には「天に唾する」の意味も込めてるけどねｗｗｗ
お前、神様だったんですかぁ？
ニュアンスってｗ 語源や成り立ちを知らなかったのに、ニュアンスってｗ
日本人でも子供はアッサリした和食が好きじゃないしな
醤油のあの色は微生物によってメイラード反応が起きているため、くっそ複雑で美味しい香味成分が含まれている
出汁に使われている鰹節ってあれ本枯節とかだと数か月かけて作ってるからね？やはりたくさんの香味成分やうまみ成分が含まれている
そして醤油や出汁ってのは千差万別でくっそ沢山ある。それを慣れないと理解できないだけ
実際良い料理屋でも個人的にも全部使い分けてる
醤油や味噌なんか日本全国で数数えきれないほど違うものを作ってる
私も常時出汁や醤油、味噌は数種類を使い分けてる、おそらく良い料理屋はもっとだ.。インドでは各家庭で沢山の香辛料を使い分けてるだろう、同じことを日本でもやってる
蕎麦とうどんはつゆが違うし、刺身も魚の種類や切り方で全然違う。
焼き魚も干物や魚の種類で違うし、日本食って、どこでなに食ってんのかしら？
むしろその辺りの有名どころ食べて、他も食べてみよう！って食べたら似たような味だなーって感じなんじゃない？
いわゆる出汁と言われているものでも大まかにわけて
昆布、鰹、鰯（複数）、サバ、マグロ、シイタケ、野菜などがあるし、地方限定にすればあご出汁やなんやらでもっと細分化される、昆布だけでも利尻、羅臼、まこんぶなど色々とある。それを全部使い分けてる
鰹だけでも荒節、なまりぶし、枯節、本枯節など製造工程と味で異なるし削り方でも異なるし全部味が異なってる
味噌やぬか漬けなんかも本来家庭ごとに味が異なってる、現在はあまり作られなくなったが
それでも味噌や醤油は市販品だけでも眩暈が起きるほど多種多様にある
ただ大抵の家庭では使い分けるのに負担が大きいからそのなかで好みの出汁を3種類くらい選んで使い分けてる
私は10くらい使い分けてるし良い料理屋なら食材に合わせて全部使い分けてる
わさび以外ほとんど外国から入って来てて草
日本食が他国より劣ってると思わないけど何でもかんでも日本が一番みたいなのは恥ずかしいよ
だって不味いから
不味いから使うものなんだから
燻製の魚もあれば豆腐のように素材の旨さを味わうのもある
他国とほとんど変わらんバリエーションがあると思うが、まあ外国人は日本食のカバー範囲が狭いやろうからしゃあない無視しとけばいいわな
だよね
日本食で砂糖を使わない方が珍しい
砂糖と聞くとすぐお菓子とかお茶の話になるけど料理だとめちゃめちゃ使うわ
他の人も言っているけど出汁は色んな種類があるし、出汁同士の組み合わせもある
ゲームみたいに魔法の使い方を覚えたら次は属性を覚えて合成魔法も使えるようにしようぜ
実際は魔法より化学式に近いけど
アホかこいつ。
原産国だけ語るんだったら、チーズ、ソーセージ、ビールは、
発祥の１国だけがオリジナルであり、
それ以外の西洋諸国はすべて「外国から入って来たもの」だろ。
馬鹿かお前
同じ様なやつを、同じ様な比率で使うばかりで、言うほど多様性はない
そもそも味の話に食材無視して調味料の話しか出てこないのには違和感しかない
和食に関しては味蕾依存なとこもあるし素材と作り手の質で変わるから何ともという感じ
和食、洋食、中華
和食にも庶民向けから高級なものまでいろいろあるし
日本で一般的な料理はには外国の料理、たとえばフレンチ、イタリアン、中国料理などもあって、それらは含めないで議論したいのか？ そうなら現実とは乖離してしまうから意味があるのかとか……
日本で食えるものを広くいろいろ試してから意見してほしいと思うのさ
揚げ物だとしても、トンカツ、唐揚げ、アジフライ、イカフライ等々
皆素材が違うからそれぞれ違う味に感じるけど、調味料の種類多い国からするとそれが味気ないってことなのかねぇ
海外はスパイス使いまくりやん
逆にあんな主張の強いもんばっか食ってて飽きないのか？というのが日本人的発想
ワイはハーブとか好きだけど、昔の日本人はセロリも苦手なくらいだったし
まあ実際の和食への感想なんてこんなもんだろね
もっと食わなくな〜れ…魚が高くなってかなわんわ
野菜が少ないとか言ってる奴はお前が肉と魚のメニューばっかり注文してるだけだ。
一汁三菜そろったおばんざいを堪能しろ。
まぁでも本格麻婆豆腐食いつけてる奴が冷奴や湯豆腐出されたら味気なく感じるのは理解する。
…薬味をたんと使え。
外国人に料理の味なんてわからんよ
唐辛子や濃いソースをドバドバ
かければとりあえず満足らしいから
隣国もそうだが辛いだけで味気ないとか普通にあるからなぁ
単純にジャンキーが刺激不足で文句言ってるだけなパターンが多い気がする
米軍関係者だったらココイチ中毒なので、むしろ日本から離れる事を嘆くだろう。
甘いよねぇ 煮魚も豚の角煮も砂糖をブチ込むし 甘みそを自分でつくると砂糖の量にゾッとする
かぼちゃみたいに昔の品種と比べて素材自体の糖度が高いものはスライスして焼くだけの方が好き
クミン、サフラン、クローブ、ナツメグ、シナモン、コショウ、ジンジャーとか？ハーブとかかな
紅茶に砂糖を入れるのをおかしいとは思わないだろう？
何が疑問なんだい？
スパイスを辛いものだけだと思ってねえ？
まーた面白キッズが暴れてんなｗ
75>アホかいこいつら。スパイスは味じゃねーよ。ただの刺激物だ。だから５大味覚に「辛さ」は含まれないんだ。スパイスは、味ではなく、ただの刺激物なので、「味覚障碍者」でも感じる事が出来る。
85>一方、日本の伝統的スパイスは、カラシ、ワサビ、ショウガ、薄荷、ニンニク、大根、大麻、陳皮などなど、「１０００年前」から使ってるわ。
なるほどねぇ。日本は伝統的スパイスである「ただの刺激物」を１０００年前から使ってる「味覚障碍者」だとｗｗｗもう矛盾しまくり。いかに脊髄反射で適当なことを言ってるのかがよくわかる
日本と海外のスパイスは別物
お互い相手国のスパイスの知識が無いのは当たり前
お前の理屈だと、日本のスパイス(？ｗ)を1000年前から使ってたら、外国のスパイスの知識が勝手に増えるとでもいうのか？ｗ脊髄反射する前に一旦読み返せ
逆に俺らが向こうのスパイス料理食ったところで、辛い酸っぱいくらいしか出てこないと思うぞ？ｗ
風味付けなら少しで十分
味覚センサーが鈍いから極端な味付けでないと区別がつかないだけだと理解できないのだろう
今の日本人はセロリが得意になったとでも？
これ以上日本の食べ物を奪われるのも嫌だし何なら来日して欲しくもないから勘違いしてるならそっとしておくのが良いと思った
お前もこんなところで言ってないで本スレで言って来いよ（笑）
だね、雑に言うとそれぞれ好みの話の範疇
なんてのは理解出来なくても仕方がないかな
別段彼らの考えを変える必要もないでしょこちらの食い分が減る
ラーメンの新作に蒙古タンメン中本の副社長がタイに行ってスパイスなどの調味料を学んでたけど日本人は引き算をしてないと教えられてた
世界的ショコラティエ（チョコレート職人）のピエール・マルコリーニにも日本企業のチョコを食べて引き算の苦言言われてたわ
刺すような刺激と燃えるような刺激を同一の辛味でしか表現出来ない日本がスパイス文化を馬鹿にするのは元スレの人達と同レベルや
そもそも中華は高級店以外の食材の品質が…
実際、俺も毎日和食食べてたら飽きる
食べログ4.5以上の有名な日本料理店に行った時は感動的に美味かったけど、そんな料理日常じゃ食えないしね
日本はいろんな国の料理が手軽に食えるからありがたいよ
逆もまた然りだろ
我々がこういうスレで海外を語る時だって、多くは薄っぺらなステレオタイプの知識で語ってるじゃん。元スレ同様に詳しい奴がチラホラいる程度だよ
此処のコメ欄にだってスパイスのスの字もわからんような奴らが、元スレ同様に無い知識で叩きまくってるんだし、知.能レベルは一緒だろ。
外国人の味気ない発言に初めて合点がいったw
スパイシーさが基本なんだなあ
>↑ これが自分の求めていたコメントだ。美味しいかもしれないが味は似たり寄ったりだ。
>↑かなり退屈だと思う。美味しいし丁寧に作ってるし高クオリティだけど、どれも似たような味と食感なんだ。
つまり、刺激物に舌が慣れてしまって、素材の味が知覚できなくなってるって事だな。さすが食文化が未開でミシュランにも認められていない国の連中だけはある。
結局人は普段食べなれてる料理が基本でそこから外れると物足りないんじゃない？
日本人だって病院食や寺の精進料理は大半の人は嫌いやから濃い味に慣れてたら不満がでるのはしょうがない
素材本来の味を感じてれば単調には感じないだろうに
寿司とラーメンぐらいしか知らんのじゃ？ってなるなｗ
しかし何年も食べてその結論になったと言われると腑に落ちなくもない。単調と言われたらなるほどそうかもとは思う。他国の事情は知らんが、ズボラ料理の自炊で砂糖は全く使わないが味醂は使う。
多様なまでに外国料理を受容して来たことがその傍証になるか。
塩分補給もあるし、腐敗しやすいから塩気は多いかもしれない
今はエアコンあるから昔ほど汗かかなくなったかもしれないが
砂糖の量が尋常じゃないんだよ
あと単純に砂糖の味が違う
アメリカやイギリスは日本のと比べたら黒糖っぽい
だから甘さが薄いとか単調って言われる
南日本に住んでると関西から北は塩っぱいと思うから
醤油や味噌が合わないのは構わないんだけど
それを一種類の味扱いせずに別種として扱うから旅行になるのでは?と思うので国で括るのは暴論だと思ってる
国によっては日本より小さいのに隣国との味の違い自慢したりしてるのにな
似たり寄ったりの味？
それは多分「そういうのしか食えない生活」だからだと思うよ。
自分の意思で挑戦しないと新しい味とか知り得ないのですよ……具体的にいうといろんな飯屋に入れ。
似たり寄ったりの味？
それは多分「そういうのしか食えない生活」だからだと思うよ。
自分の意思で挑戦しないと新しい味とか知り得ないのですよ……具体的にいうといろんな飯屋に入れ。
似たり寄ったりの味？
それは多分「そういうのしか食えない生活」だからだと思うよ。
自分の意思で挑戦しないと新しい味とか知り得ないのですよ……具体的にいうといろんな飯屋に入れ。
バリエーションとしては少ない
ちゃう
日本は砂糖醤油塩味噌ぐらいの味しかない
似たり寄ったりしかないよ
同じだと思ってる国の人たちはワインも色が違うだけで全部同じ味だと思ってそう。
喧嘩売っても勝てないぞw
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