スレッド「日本流のカレーってどの肉を入れるのがベストなの？」より。
引用：Reddit
(海外の反応)
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万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本流のカレーってどの肉を入れるのがベストなの？
2
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん豚肉or魚が自分の定番
ティラピア入りのジャパニーズカレーは最高だよ！
ティラピア入りのジャパニーズカレーは最高だよ！
3
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 自分のお気に入りは豚肉
ちょっと豪華にしたいなら皮をパリパリにしたローストポークも良い
それ以外だと北日本に住んでた時は鶏や牛のひき肉もよく見かけた
ちょっと豪華にしたいなら皮をパリパリにしたローストポークも良い
それ以外だと北日本に住んでた時は鶏や牛のひき肉もよく見かけた
4
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 安い牛肉の塊が一番美味しいと思う、カレーを作る前に長時間煮込んでおくんだ
自分の舌はカレーといえば牛肉を期待するけど単に好みなだけかも
↑
万国アノニマスさん
↑
万国アノニマスさん うちもそうやって作ってる
安いシチュー用の肉を弱火でじっくり柔らかくなるまで調理すると凄く美味しいんだ
安いシチュー用の肉を弱火でじっくり柔らかくなるまで調理すると凄く美味しいんだ
5
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 自分は鶏もも肉or豚肉を使うのが好き
6
万国アノニマスさん
俺も日本風カレーなら牛肉より豚肉や鶏肉のほうが好き
万国アノニマスさん 俺も日本風カレーなら牛肉より豚肉や鶏肉のほうが好き
7
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 今までで最も美味しかったのは
東京のレストランで食べたブラックカレーのショートリブ(牛バラ肉)
東京のレストランで食べたブラックカレーのショートリブ(牛バラ肉)
8
万国アノニマスさん
立方体に切ったラム肉が自分のお気に入り
万国アノニマスさん 立方体に切ったラム肉が自分のお気に入り
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん ちくしょう、どうしてラム肉を使うことを思いつかなかったんだろう
9
万国アノニマスさん
煮込んだ鹿肉
万国アノニマスさん 煮込んだ鹿肉
10
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 自分も家族も牛ひき肉or安物の牛肉の細切れが好き
牛肉を調理するよりかき混ぜる時間のほうが長いよいつも！
牛肉を調理するよりかき混ぜる時間のほうが長いよいつも！
11
万国アノニマスさん
もし好きならドライカレーは素晴らしいし牛ひき肉を上手く活かせる
万国アノニマスさん もし好きならドライカレーは素晴らしいし牛ひき肉を上手く活かせる
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万国アノニマスさん
牛ひき肉があるなら麻婆豆腐を作りたい
日本風のカレーだったら白身魚、豚肉、細かく切った鶏もも肉、豆腐だな
ラム肉もきっと最高に美味しいはず
万国アノニマスさん 牛ひき肉があるなら麻婆豆腐を作りたい
日本風のカレーだったら白身魚、豚肉、細かく切った鶏もも肉、豆腐だな
ラム肉もきっと最高に美味しいはず
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万国アノニマスさん
ジャガイモと一緒に煮込んでるかい？
もし加えてないなら次回から入れてみるといい
じっくりと煮込むことでデンプンが放出されてカレーにコクが出るぞ
万国アノニマスさん ジャガイモと一緒に煮込んでるかい？
もし加えてないなら次回から入れてみるといい
じっくりと煮込むことでデンプンが放出されてカレーにコクが出るぞ
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万国アノニマスさん
トンカツ！
万国アノニマスさん トンカツ！
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万国アノニマスさん
牛肩ロースor鶏もも肉
万国アノニマスさん 牛肩ロースor鶏もも肉
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万国アノニマスさん
我が家のお気に入りはジャパニーズハンバーグ
焼き色をつけて仕上げとしてカレーに入れるんだ
万国アノニマスさん 我が家のお気に入りはジャパニーズハンバーグ
焼き色をつけて仕上げとしてカレーに入れるんだ
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万国アノニマスさん
あらかじめ焼いておいた鶏むね肉
日本のカレーならこれが理想のタンパク源
万国アノニマスさん あらかじめ焼いておいた鶏むね肉
日本のカレーならこれが理想のタンパク源
18
万国アノニマスさん
鶏肉、特にもも肉は簡単で美味しい
牛肩ロースも煮込むのにぴったりだ
万国アノニマスさん 鶏肉、特にもも肉は簡単で美味しい
牛肩ロースも煮込むのにぴったりだ
19
万国アノニマスさん
彼氏のために作るなら鶏もも肉を使う
自分で食べる時はキノコやキューブ状にした焼き豆腐を使うよ
万国アノニマスさん彼氏のために作るなら鶏もも肉を使う
自分で食べる時はキノコやキューブ状にした焼き豆腐を使うよ
20
万国アノニマスさん
牛すね肉の大きな塊
どんなシチュー料理にも最適だと思う
万国アノニマスさん 牛すね肉の大きな塊
どんなシチュー料理にも最適だと思う
21
万国アノニマスさん
うちは鶏肉を使う
コストコのロティサリーチキンの皮を取ってカレーに使うという裏技もあるよ
万国アノニマスさん うちは鶏肉を使う
コストコのロティサリーチキンの皮を取ってカレーに使うという裏技もあるよ
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コメント一覧
後は地域によってご当地カレーにはナマズだったり葛西の水族館ではマグロカレーのように名物入れたりと。
骨付き肉チキンカレーが最高に美味いそうだな
バラ、肩、ロースどれでも美味しい
スジ肉でもいい味が出る
国産以外の牛すじ使うとパサパサして美味しくないので必ず国産を使う
それとちくわが意外なくらい美味しかった
牛ブロック＞牛細切れ＞牛筋＞合挽ミンチ＞豚、鳥、その他
みたいな格づけ
関東人 「豚」
俺 「鶏」
どれもうまいけど、個人的には選べるなら鶏だな
自分で作るなら鶏か豚バラブロックだ。手羽元も骨から出汁がでるのかうまいんだけど、食うのがめんどい。
安い牛ブロックと言えば脛肉とかのすじ肉だが、昔はタダ同然だった牛すじ肉も最近じゃすっかり高くなってしまったよ
じゃあホルモンは？ってそっちを見るとこれも地味に高い（豚小間切れと同等）
牛スジと同じ値段なら豚の肩ロースやモモ肉、ちょっと値段は上がるが豚ヒレ肉使った方が満足度高いわ
スープでも牛より豚のとんこつスープの方が人気だし、日本って牛スープ人気ないし、豚カレーの方が実は美味いのかもな
中国だったら人肉もアリだね
ブロックでコトコト煮込むならヒレでないと油だらけになってまう。牛の薄切りはあっさりし過ぎ。ひき肉は豚や牛だと油だらけになる。動物種より部位が重要。
好みの問題
野菜は玉ねぎだけ
骨髄液が溶け込むせいかとにかく旨すぎ
昔は豚バラだったがスペアリブに変えて旨さ倍増
角煮もスペアリブでつくると旨い
日本のカレーの器はでかいんだから問題なし
煮込んだらグズクズになるだろうし
後乗せでも淡白な白身魚じゃカレーに負けそうなイメージだが
煮込んだらグズクズになるだろうし
後乗せでも淡白な白身魚じゃカレーに負けそうなイメージだが
豚ひき肉か鶏ひき肉か入れてるな
野菜も溶けてる感じに作ってるわ
カレーに使用する肉は個性が強いほうがよい。たとえば、鶏肉より鴨肉
豚肉より牛肉、牛肉よりも羊肉 (マトン)。そのほうがスパイスに肉が負けない
料理めんどくさくなったら
野菜刻んでカレールーぶち込んで煮るわ
カレー作りたくなった！
普通のルーなら
牛＞豚＞鶏
スープカレーなら
鶏＞牛＞豚
竹輪＞豚＞鶏＞牛
単純に骨からおダシが出るからね
煮込み時間が充分だと簡単に骨が剥がせるよ
安いステーキ肉入れてみ、油も少ないし飛ぶぞ
個人的には肉野菜エキスがタップリ含まれて旨味があるなら一切の具は無くてもサラサラのカレーとご飯だけで満足出来る。
どの肉、挽肉でもいいけどカレーにないと寂しいのが肉
インド南部とかタイとか白身魚のカレーは海外だと割とメジャーだから日本のカレーにもってなったんだろうね
牛よりカレー自体、世界じゃマイノリティだし
ラム肉は聞かんけど、肉ならだいたい合うだろ。
というか、肉、魚介、野菜とほとんど何でも合う気はするけどな。
カレー万能説。
フライならあるな。
ココイチとかそれ以外のカレー屋にもトッピングで。
オーストラリア カンガルー肉
癇国 犬肉
中国 段ボール肉
イギリス 皮肉
サバ缶でカレー作る家もあるらしいな。
結構美味しいんだとか。
ウィットに富んだジョークだなHAHAHA
そういう時は先ず『カレー 白身魚』でぐぐる。
日本人もバリバリ作ってるし、故郷納税でレトルトの白身魚のカレーを返礼品にしている自治体は結構あるよ（特に鯛・金目鯛多い）。ＳＢ食品も自社サイトで『プロ仕様 ディナーカレーフレーク』を使用したトマトカレー風ブイヤベースのレシピを紹介している。
サバカレー缶詰でも売ってるよ、おいしいよ！
味が濃いし、サバイバルにカレースパイス持って行くといいと言われるくらいだし、クセの強いもの以外は大体合うわな
自分昔はカレーはこれ！というテンプレ意識が強かったけど、東南アジアで大根入れる事もあると知ってから世界が広がったわ
みんな違ってみんなおいしぃ～デスヨ～。
牛・豚・鶏・魚・ちくわ、色々有りマ～ス。
芦屋町と航空自衛隊芦屋基地のコラボ商品
「琥珀の空」はサワラとヤリイカのシーフードカレー、カレーに鰆って合うのかな？
関西→牛肉が主流
関東→豚肉が主流
鶏肉は好みで
逆やぞｗ 関西は牛肉を良きとするからこそカレーなんてザコ料理には豚肉を使い
カレーというオシャレな料理には上級の牛肉を使うのが関東。
東日本は豚肉を使ったポークカレーが圧倒的人気。
岩手県の83％を筆頭に、北海道・東北地方は70％ほどが豚肉派です。
関東・中部地方も50％が豚肉派ですが、全国から人が集まるためか牛肉派・鶏肉派も15～20％で拮抗しています。
西日本は牛肉を使ったビーフカレーが好まれます。
特に関西地方のビーフ率が高く、奈良県では76％の人が牛肉を使うそう。
中国、四国、九州・沖縄も30～40％ほどでビーフ派がやや優勢です。
それどこの世界線の日本なんだ？
唐揚げで使いサイズの肉でゴロゴロ感がたまらない
でもカレーはタンパク質なら牛・豚・鳥・羊・シーフードとなんでもおいしく食べられる
ココイチで食べる時は２辛200gチキンカツ・きのこをトッピング
安い肉でいい
胸肉もそこそこ行ける
みんなのまたは家族の意見、
経済的状況、ルーチンワークなどで
順位は変わりそう
ちなみに肉じゃがは牛か豚。
カレーにあう魚というかカレー味の魚がイメージできない
牛肉は何故か欧州風のブイヨン仕立てなイメージで余り好きじゃ無いな。
トッピングなら断トツでとんかつだろ、カツカレー嫌いな奴見た事ない。
皆書いてるが手羽元は1時間ぐらい煮込むと見離れもよく食べやすいし何かエキスが出て妙に美味くなる
魚はなんでもカレーに合うし手間ならシーチキンとか鯖缶入れるだけでも美味い
続くのはヒグマ、シカ、イノシシ
この手の主張するやつはいつ自分の精神が子どものまま止まってることに気づけるんだろう
周りの人間からしたらいい迷惑だ
日本が取り入れたカレーの元祖である英国式カレーはビーフシチューがベースなんだから
「牛一択!! 豚とか貧乏人!!」て関西人の声がおっきくて目立つなぁ w
何で関西人は食に対して頑迷なのか？
変にこだわりなんか持たない方が幸せになれるで
その日の気分や冷蔵庫にあったとか安売りで買えたとかで何でも作って食べるし好き
肉がなくてもサバの缶詰で作るサバカレーも旨い
イワシも旨いし、青魚はカレー向きだよね
冷凍のシーフードミックスでシーフードカレーもよく作る
鯖カレーが流行ったことも教えてやれ
和名はいずみ鯛 淡水魚
寄生虫の危険があるが中国では養殖が盛んで
寿司ネタ（生食）として有名・・・
上皇陛下に謝れ
関西は近隣に牛の生産地があったから比較的簡単に安く庶民でも牛肉が入手可能だったので、肉と言えば牛肉。
関東はそうした牛の生産地が無かったので気軽に牛肉は手に入らなかった。その代わりに養豚業や養鶏業が盛んだったので、肉と言えば豚肉と鶏肉。
じゃなかったっけ？
>どうせスカスカになるしな
あんまり料理しない人だということだけは解った。
フィッシュフライの衣なしみたいな🤔
ほう。
それはカレーにサバが入っているのか、カレー味に煮たサバなのか。
お前の家が貧乏で牛肉入れられなかっただけやろ
牛すじ美味しいけど下ごしらえが面倒臭い。
水煮で十分なのよ
昔から日本全国に牛はいたぞ
農家の貴重な労働力として
豚バラのアブラが美味いんや
関西人だから
どう考えても関西以外は鶏肉が多いだろ
鳥も魚介も美味いよ
カレーとラーメン、チャーハンは警察が来るからなあ
>どう考えても関西以外は鶏肉が多いだろ
鶏が多いと言うその根拠は？
自分の感想じゃなく、信頼出来る数字で証明してくれんか？
竹輪って…それ戦後のカレーだね
北海道のスープカレーがそんな感じだね
>>102
30年近く生きてきて初めて聞いたけど何それ
個人の好みはあるけど西だろうが東だろうが鳥も牛も豚も主流だろ
鶏？むしろ少数派じゃないか？
市販のルーを使うなら何を入れたって旨い
肉も根菜も入れず炒めた玉葱だけで作っても旨い
魚肉カレーは魚臭くて食えたもんじゃないよ・・・・
貴重な労働力を喰うのか？
とくに定番ってのはない
なにそれ美味しそう！次回食べてみる！
この前北海道旅行で角煮のスープカレー食べたけどめちゃくちゃ美味しかった(*^^*)
>貴重な労働力を喰うのか？
だから※85の
「関西は近隣に牛の生産地があったから比較的簡単に安く庶民でも牛肉が入手可能だった」は
おかしいって話だろ、関西だって牛は農業に動力入るまで農耕に欠かせない家畜やったんだしさ
普通に関東では豚で関西では牛が多いだろ…
ようはあるにはあるけど一般的には浸透してないって事でしょ
農耕牛と食肉牛と乳牛が全部一緒だったら、そうかもな
>農耕牛と食肉牛と乳牛が全部一緒だったら、そうかもな
実はな、昭和初期頃までどの県も牛の飼育は食用が4
乳牛、農耕牛が6、もしくは5:5と割合は殆ど一緒なんよ
関西が牛、関東が豚なのは※85の飼育頭数の差じゃなく単に質の違い。飼料が悪いのか、それとも飼育方法が悪いのか関東の牛肉は関西より悪いとされ
逆に豚の質は関東の方が良いからトンカツとか関東で生まれ、関東から広まって行ったんやで
なるほど、勉強になるな。資料提示ありがとうな。
じゃあ、お礼に俺の方からもちょいと情報をお伝えしよう。江戸時代後期〜明治時代の話をしよう。何かの参考になれば幸いだ。
まず、85の牛の生産地の件。あれは本当なんだわ。江戸時代後期〜明治時代、関西は但馬、丹波、近江、山陰地方など牛の生産地が近かった。一方で関東は牛の生産地が遠かった。一番近くても岐阜辺り。そこから引っ張って来なきゃならなかった。当時の流通システムとして「距離が価格に直結する」訳だ。仮に岐阜辺りから関東まで牛を連れて来ると、輸送中に弱ったり死んだりするリスクが高いんで牛の価格が上がってしまう。だから関東では農耕牛でも何でも牛は一般的じゃなかったんだわ。じゃあ関東では何が主力だったか？馬だったんだわ。
長くなったんで分けるわ。
関東は土地が広大で稲作と雑穀作が主流。その様な土地では力のある牛よりも機動力の高い馬の方が使いでがあった。更に江戸を中心とした武家社会。馬は戦略資産だった。しかも関東には馬の生産地があったんで（武蔵、下総、上総、常陸など）馬の方が入手性が高かった。なので「牛は日本全国に居て貴重な労働力として使われていた」のは事実なんだが、関東では牛が貴重で用途的に現実的じゃなかったんだ。
次に「貴重な労働力を喰うのか？」に関してだが、結論としては「喰ってた」んだよ。（続く）
正確には「牛のライフサイクルの最終段階で喰ってた」んだ。年を取ったり怪我をして労働力として働けなくなった牛を喰うと言う選択肢があった。特に関西ではこの習慣が他の地域に比べて比較的早い段階で定着した。それにより調理法が編み出されて食材の呼称なんかも出来た。関東は先述した通り、牛が貴重だったので喰うには喰ったが（例えば飢饉の時なんかね）流通量が少なくて食文化として定着するまでには至らなかった。関東で牛肉が食文化として定着したのは、君が記述した通り明治期以降、物流や食肉の保存方法が確立してからの話になる。それでようやく「牛鍋」なんかが流行した訳だ。
長くなったな。ザックリだが、85の補助解説だ。「存在する事」と「安く流通する事」は別って事だな。
>一方で関東は牛の生産地が遠かった。一番近くても岐阜辺り。
ん？美濃（岐阜）やなくても遠江牛（静岡）があったし
牛馬の飼育を目的とした勅旨牧が上野国、信濃国、甲斐国、武蔵国の4国にあったし
他にも水戸の常陸牛、今はブランド牛となった米沢牛も江戸時代から出羽の米沢で飼育されてた牛が元だで
お、良い視点だね！
牛肉文化の話なので、その視点から。論点は「牛が存在したか」ではなく「牛肉が都市部で食文化として成立したか」って事だわな。
指摘通り、江戸時代、関東近郊にも遠江・常陸・米沢などで牛は飼育されていたんだけど、それらは主に農耕・運搬などの使役目的であり、江戸への食肉供給地として広く認識される存在ではなかった。
勅旨牧についても、官用（特に馬）の確保が主目的で牛肉の供給は目的とされていなかったんじゃないかな？表向きは肉食禁止でもあったし。一方で江戸は魚介類や豚・鶏といった代替タンパク源が豊富で、高価な牛を食用に転用する必然性が低かった。こうした条件の違いが、食文化の差に繋がってるんじゃないかな？つまり「牛が各地に存在した事」と「牛肉文化が都市部で成立した事」は別の話であり、そこは切り分けて考えるのが自然だろうな、と思う訳だよ。
すまんが、俺の話はこれで終わりだ。楽しい時間だった。また語ろう！
肉の代わりに鱈を使ったことがある。完全に溶けた。そして溶け込んでまろやかなカレーになった。
ビーフカレー
チキンカレー
お好みの肉に合わせたカレーを作りなよ
日本で売ってるルーは豚肉用な感じかね
スープカレーの出汁は、ラーメン文化からの引用なので別に鶏に限らん
具のチキンレッグ素揚げの話だと思うが、出汁は色々ある
まぁ具も色々ある
骨付きチキンレッグは正直面倒なので、ひき肉納豆あたりがオススメ
特殊過ぎんか？
まぁ貝で出汁を取るカレーはあるけども
好きにしろだよな
一番自由な日本の食い物だと思うわ
日本風カレー
それが関西人の生態
何もかも自分たちが中心だと思い込んでる無様でみっともない井の中の蛙
死ねばいいのに…
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