(海外の反応)
1 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 料理が過大評価されすぎてる国＆過小評価されすぎてる国ってどこ？
2 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん過大評価：日本
過小評価：イギリス
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 本当それ
3 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本食は寿司以外を求めればマジで美味しいぞ
4 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん イギリス料理ってこれじゃないか
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 同じ豆と炭水化物なのに日本食だと評価される模様
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 奇抜な発酵食品が好きだから納豆も好きになりたかったけどハマれなかった
またいつか食べてみることにする
またいつか食べてみることにする
5 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん フィッシュ＆チップス、イングリッシュブレックファスト、フライドチキン
ソーセージロール、パスティ、パイ、プディング、スコーン、ビスケット、トライフル
チキンティッカマサラ、そして勿論サンドイッチとリストアップすると悪くない
しかしイギリス生まれの食べ物は美しくなくて不味く健全じゃないかのように嘲笑される
ソーセージロール、パスティ、パイ、プディング、スコーン、ビスケット、トライフル
チキンティッカマサラ、そして勿論サンドイッチとリストアップすると悪くない
しかしイギリス生まれの食べ物は美しくなくて不味く健全じゃないかのように嘲笑される
↑
万国アノニマスさん サンドイッチは世界中にあるものだから
6 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：日本料理
過小評価：アルゼンチン料理
7 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 「生魚をライスボールに乗せました、50ドルプリーズ」
8 
万国アノニマスさん
日本食は過大評価されすぎ
オランダの生魚だったらうーんって感じだけど日本だと評価されるだろ
何でも醤油に浸してたらボーナスポイントだ
イギリス、ドイツ、北欧諸国は過小評価されてるかもしれない
イタリアやフランスは評判通り
万国アノニマスさん 日本食は過大評価されすぎ
オランダの生魚だったらうーんって感じだけど日本だと評価されるだろ
何でも醤油に浸してたらボーナスポイントだ
イギリス、ドイツ、北欧諸国は過小評価されてるかもしれない
イタリアやフランスは評判通り
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本食は高級料理
一流シェフが和食を愛する理由はそこにある、食材の味を引き出すかが全てだからね
良質な食材を買う余裕が無くて自分で味を作りたいから個人的には好きじゃないけど
一流シェフが和食を愛する理由はそこにある、食材の味を引き出すかが全てだからね
良質な食材を買う余裕が無くて自分で味を作りたいから個人的には好きじゃないけど
9 
万国アノニマスさん
スラヴ(東欧)料理は過小評価
万国アノニマスさん スラヴ(東欧)料理は過小評価
10
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：中華、イタリアン、韓国料理
過小評価：フレンチ
11 
万国アノニマスさん
日本に行った時、アメリカやイギリスの朝食を模倣したものを食べたけど酷かった
万国アノニマスさん 日本に行った時、アメリカやイギリスの朝食を模倣したものを食べたけど酷かった
12 
万国アノニマスさん
母国ノルウェーの料理だったらピンネショットが一番好き
蒸した羊肉、ジャガイモ、カブのペーストだ！
万国アノニマスさん 母国ノルウェーの料理だったらピンネショットが一番好き
蒸した羊肉、ジャガイモ、カブのペーストだ！
13 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：フランス
過小評価：イギリス
スペイン料理だったらミガスが一番好き
14 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：フランス、日本
過小評価：ラテンアメリカ、何故ならメキシコ料理の影に隠れてしまうから
15 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：フランス
過小評価：イギリス
16 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：日本
過小評価：インド
17 
万国アノニマスさん
頼むからインドネシア料理を食べてみてくれ
万国アノニマスさん 頼むからインドネシア料理を食べてみてくれ
18 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：イタリア、メキシコ
過小評価：フランス、ギリシャ/トルコ
19 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん過大評価：フランス
過小評価：韓国orコロンビア
20 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：インド
過小評価：ドイツ
21 
万国アノニマスさん
何故か知らないけどイギリス人以外でインド料理を評価してる奴なんていないぞ
万国アノニマスさん 何故か知らないけどイギリス人以外でインド料理を評価してる奴なんていないぞ
22 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：イタリア
過小評価：タイ
23 
万国アノニマスさん
ほとんどのアメリカ人が考える中華料理はアメリカナイズされたものにすぎない
中国人は実際にそんなものは食べてない
万国アノニマスさん ほとんどのアメリカ人が考える中華料理はアメリカナイズされたものにすぎない
中国人は実際にそんなものは食べてない
24 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：日本料理
過小評価：レバノン料理
25 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：フランス料理
過小評価：ベトナム料理
26 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん イタリア料理は過大評価
27 
万国アノニマスさん
28
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 過大評価：イタリア料理
過小評価：ギリシャやロシア料理 ↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん ギリシャやロシアが過小評価なのは同意
28
万国アノニマスさん 過大評価：フランス料理
過小評価：インドネシア料理
29
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん
過大評価：日本料理
過小評価：ロシア料理
30
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん
過大評価：特になし
過小評価：タイ、日本(99％のGaijinは寿司しか知らない)、メキシコ、アメリカンBBQ
31 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本料理が過大評価だと言ってる奴は日本に行ったことがない
イギリス料理が過小評価だと言ってる奴はイギリスに行ったことがない
イギリス料理が過小評価だと言ってる奴はイギリスに行ったことがない
コメント ※httpや特定の単語をNGワードに設定しております。また、不適切と管理人が判断したコメントは削除致します。ご了承下さい。
コメント一覧
問題は本物と偽物の区別をつけられない連中の残念さだが
アメリカだけじゃなくイタリアも日本に噛み付いてるけど、イタリアだって油でドバドだもんな
テルマエ・ロマエの作者がイタリア旦那の実家で、年末年始に食べすぎて胃に優しいものが食べたい的に言うから素麺出したら、味がないと言われたと書いてたよ
イタリアですらそんな油味覚だしな
ミスイタリアじゃなくメキシコ国旗だったわ、すまんかった
素麺の話はガチだけど
本当は過大も過小もないんだよな
大多数がそう思ってるという事実があるだけで
過大とか過小とかはその事実を受け入れられるかどうかでしかない
過大評価 フランス
過小評価 タイ、インドネシア
イギリスもロンドンなどの都市部は美味しいレストランも増えたみたいだけど、地方は‥‥というか、イギリスも老人の多い地域は保守的だからコレでもか！って火が通ってないと食べない。決まったものしか食べないから美味しい店が現れないらしいよ。
外国のエセ日本料理じゃ美味しい店はなさそうだよ。出汁とってないのに、味噌や醤油ぶち込んだだけの料理になってそう。
ラーメンとトンカツだけ食ってろ
まあ、外国人の口に合おうが合うまいが、今となっちゃ知ったこっちゃないけど。
実際うまいから話題になる訳であって、過大評価だのなんだのいって精神勝利してなんになるんだ
過小評価 レバノンギリシャ
旅行で行った感じこれ
過大評価にタイ追加で
外国人がウナギやマグロを食べたがらなくなるのなら、
それはそれで有難いんじゃないかと言う気もする
どんな一流の日本料理人でも、外国のお粗末な流通と品質管理の食材では、一流の日本料理は作れない
全盛期と比べるとマシになったとはいえ、日本料理を正しく評価できる国は少ないでしょ
そういう意味では、課題法科であり過小評価であるわな
日本は基本的に日本人好みの味で調整してるのに、それでも向こうの価値観の中での評価ですらそういう判定になるのよね
イギリスは産業革命以前はフランス料理を最高としていたからある程度まともだったはずなんだよなぁ。
忙しすぎると文化はダメになるんだな。
油分糖分塩分の自国料理を貪りながら国内に留まってほしいし、そのほうがお互いの幸せのためだよ
イタリアで修行したイギリス人シェフが文句垂れる程度には不満点があるらしい
そのイギリス人シェフもアイルランド人のシェフが作ってくれた料理を
味見すらしないで素材として再利用する神経の持ち主だったが
まああんなもん食ってたらそう思うかもな
レバノン料理は飛行機事故おきそうでなぁ
醤油の味で誤魔化してる日本も大差ないだろ
歴史的に日本食が評価されるようになったのはその非日本人が外国人向けにアレンジしてからだけどな
過大評価は†K国†
過小評価は中東と南米かな
あいつらパスタにガチってるのに小麦の味わからんのか...
日本で旨かった料理はアメリカや中国、スペインやフランスにも同じ料理で旨いものがある
英国料理以外はけっこう美味しいよ
イギリスはティータイムに命かけてるから...実際お菓子は美味いし
でも料理だからな。凝った料理のほうが評価高いもんだろう
初耳だわ
なんかそういうネタ元あるん？
それって何時の何の事を言ってるの？
具体的に教えて
フレンチもかなり課題評価な気がする
>「生魚をライスボールに乗せました、50ドルプリーズ」
にせ日本食屋に引っかかった２ダヤ人かな？
まああいつらの胃に優しい料理って赤ワインやチーズを使ったリゾットとかだから
風邪引いたら赤ワインにシナモン入れて飲んでる人達にそうめん出したら味ない言われるわ
そのネタ好きだね、隣国人と在は
ほんのちょっとでも影響受けてたら他国料理って言うなら、陸続きの国の方がほとんどそうなんだけど
まあ、日本で食べた感想なので日本人向けになっているだろうし、本場ではどうかわからないけど。
大抵はエセであり、どこの料理人か分からない人が作った「日本料理」というのが世界の95％以上を占めてるんだろうと思う。
逆に日本でなら中華料理、インド料理にしても恐らくK料理、イギリス料理にしてもそんなに悪くは感じないはずだ。
つまり料理に携わる人のレベルと食材の質が、評価する客の舌が違うんだと思う。
海外の魚介料理で有名な都市って大概が生臭い
出てきた料理も多分に臭いが酷い
彼らは臭いが気にならないのだろうか
日本料理を語る資格なし
・母国でなりすまし日本料理店（日本人はやってない）に行ってマズかった
・そんなに食いもんにこだわる国がある訳ないと思ってる
・日本sage工作をしたいいつもの3ヶ国がディスってる
この辺じゃない？
アメリカの体に悪い料理ぐらいだ成功してるの
海外に行って海外の料理を食えば日本の食べ物が美味しいと実感する
フランスですら普通の食事は不味い
日本以外の大半の国の食べ物はとても食べれるものではない
フランスイタリア日本が３強。料理コンテストでもライブ関係にある3国だ。時点でスペインギリシャトルコあたり。シナもいれておくか。フランス植民地系も悪くないみたいだな。ベトナムやハイチ。
結局一般家庭料理、ママの味が旨いところが最高。それと海沿いも重要。物流と塩ね。
アングロなんて家庭で飯作らんから食育もままならん。英米が不味いのはそういうこと。
過小評価 イタリア、スペイン、インド
旧３大料理 フランス、トルコ、中華
新３大料理 イタリア、インド、中華
日本は他国の料理を作らせたら間違いなく世界一だな。
何言っても「味がない」「生魚にショーユかけただけ」の一点張り。
スパイスは刺激で刺激は痛覚なので一度刺激に目覚めた口はもう戻らないと思う。
相手にするのも馬鹿馬鹿しい手合い共だけど何度見ても不愉快だよ。
その国の料理のすべてをい知った気になってる人はかわいそうだなって思うよ
イギリス料理屋なんか見たことあるか？つまりそう言う事
それはお前の舌がバカということ
なので外国人の意見は無価値
ナポリタンはナポリに無いけどね
三大料理が危険な食い物と人しかなさそうで行きたくすらない
cナもトルコも実際には色んな地域のが混ざってて元々はイタリアや中東の料理
現実には二大料理で料理は日本とイタリアが二強
論じる意味がない
一昔、ふた昔以前、日本食なんてしょっぱい塩味だけで、基本薄味で何食べても味がしないとか、アメリカ人がよく言っていたことだしな
別段当時と比べても、日本の食が味濃くなったりしたって訳でもないしさｗ
まぁ多少はスパイスを使う用にはなったかな？
そのせいで一部外国人からスパイシーとか言う評価を貰うようになってきたのもあるけれど、同時に海外で日本食の看板出している日本人以外の東アジア人による日本料理風某国料理などによる影響もあるだろうなぁ
今じゃ枝豆喰ってうまい、照り焼き喰ってうまいとか言う外国人も増えて、一体昔と今で何が違うんだろうか？って思ったりもする
外国人「私はモチが好き」
日本人「それ雪見大福だね」
外国人の餅＝アイス
無駄に高騰して迷惑やで
この国旗日本人じゃねーだろ
納豆こそ馬鹿にされてる事多いやんけ
そもそも納豆チャレンジとかいう馬鹿にする動画から流行ったしな、例え美味しく感じても不味い不味いとリアクションする方が盛り上がる
そのイメージが付きまとって美味しいと言いにくい風潮になってる
カプサイシンの過剰摂取で味蕾が破壊されている国の人か？
寿司なんてちょいっと付けるだけだし天ぷら同様塩でも食べる
それに日本は出汁の文化でね
醤油で誤魔化してると思う君が大したものを食べていない証拠
これなんだよね
その国にある高級寿司でさえ回転寿司よりマズいらしいからな
どうやったらそこまでマズくなるのかも分からないけど
過小評価：イギリス
相変わらず外、人って相対評価すら出来ないバカばかりだな
そもそも日本人に向けて材料選んだり味付けして出してんのに外、人が偉そうに評価してる時点でおかしいんだよアホども、日本が過大評価とか言ってじゃあどこが日本よりいいんだよって言えばアメリカとか言うんだろ？
それこそが自己中評価にしかなってないんだよ、世界のプロの料理家なんかに公平に審査させたらほとんどは日本を選ぶよ
あれ逆手に取った方がいいよ
イギリスはご飯は諦めて健康的なお菓子も作ってお菓子の国になった方が観光客も増えるんじゃない？
店内すごいお洒落だったりするし
俳優やモデルなどの太れない職業の人が日本人シェフがいる日本料理店に通って注目されたからだよ
結局そういう舌だと甘味や旨味を感じないので日本の出汁とか素材を活かした味付けなんてほぼ感じず単にしょっぱいとしか感じなくなる
日本で言うなら中華やイタリアみたいな庶民や金持ちも食べるメジャー料理に日本食がなるかもしれないなんてなあ
その時一番うまいものを出す、あるいは食べる。これじゃないかな？
例えば、一年間の内トマトが本当にうまい時なんて、ほんの一瞬だ。これを捉えて客に振舞う。こういう精神性が和食なんだよ。
日本に来た外国人が、母国で日本食と呼ばれてる食い物がすべて偽物のゴミだった、あんなものに今まで高い金を払っていたことを後悔してるってよく言うからね。
醤油をビシャビシャに付けてしょっぱいしょっぱい言ってそうｗ
そりゃ意識高い系が群がる割には「まがい物」が横行し、「まがい物」の割には自国料理やインド、中華、タイ、メキシコ、イタリア、フランスなどより遥かに高かったり、その割に感動はイマイチだったりするからだろう。
反日クソ害、人ばっか。
こいつらこの世から消えればいいのに。
そうすれば、日本料理でよく使われる食材（特に魚介類）に余裕ができるし、日本料理を求めて外国人が来過ぎるオーバーツーリズムも軽減される。
政府・自治体は過度に日本料理を海外にアピールするのを止めろ。
マジで飛ぶぞ、不味過ぎて
海外にある偽日本料理の影響でな
過激だな～
愛おしいぜぇ
同じ海洋国家なんだがなぁ
食材から調理器具まで改良してしまう日本と比較しにくいだろ
勝負申し込んでも代表にインド人出てくるんじゃないの？
でも目玉焼きは醤油かソースって聞くんだよな
その上でマヨネーズ派の味濃い大決戦が始まって
焼くときの塩コショウ派やオリーブオイル派が消される
ええやん好きなように言わせとけば
フランス料理も過大評価だと思う
スペインとギリシャ料理は過小評価
多分イタリアンやフレンチより日本人の味覚に合ってる
でもめんつゆは旨味成分多いし、イタリアは食通イメージで油脂みれじゃないものでも分かってくれそうなイメージあるじゃん？
現実はそんな事は無かったのだけれども
ちなみに実家の人と、その友人達を日本旅行案内した時も、とにかくイタリア料理食べたかって、イタリア料理店入ったり、ホテル夕飯でもイタリア料理を特別に作って貰ったそう
日本のイタリア料理美味しいと〜と本場イタリア人も大満足してたようだけど
結局油脂がないと物足りない＋保守的なんだろうが
ミシュランの星獲得数も東京が世界一ではあるのになあ。
今年国際女性デーを受賞したYouTuberのももかじゃぱんさんの動画を観せてみたいわ
様々な国々の人たちに色々な日本食を食べて素直なリアクションを撮影してるから
実際に日本に来た国の人達の生の意見がみれるから説得力が違うし
現地にナポリタン的な料理名の料理はあるらしいけど
いわずもがな日本のケチャップパスタとは当然別物ではあるね
それ誤魔化しって言うならどんな調味料も誤魔化しだけどな
ま、日本の料理が過大評価でいいので日本に来るのやめてほしい
日本の冷凍保存技術は世界一だからな。なんなら網から上げた瞬間から保存し始める。そういうのを知らない外国人が自国で食べた偽日本料理を評価したって意味がないんだよね。
それに連中日本料理といえば寿司しか言わないし他の美味いもの知らないからね。
フランスはかなり過大評価されてる。素材の良さを生かした料理がほとんど存在せず全てに於いてソースの味でごまかしている。Ｋ国の場合はほとんどが日本・中国の物を自国起源だとうそぶいている
特にアメリカ人、ジャンクフード大国の連中に「日.本食は過大評価」とか言われても説得力ないわ
日本人がイタリア行くとオリーブでビシャビシャな物だらけで重いくらいだから油脂は大好きだろうね
そうめんような繊細な味の違いなら向こうだとプロの料理人くらいにならないとわからないんじゃないかな？
なんか年代にもよるんだけど料理人以外の人達の方が料理に保守的な気がする
多分そうめんはトマトやバジルも無くて華やかじゃないから日本料理を理解してない人達には貧乏くさく見えてるんじゃない？
知らんけど
だから日本に来たことが無い、海外の似非日本食しか知らない人からすると
過大評価されていると強く感じるようになった
なんとかの一つ覚えみたい
でも最近のはただの日本ヨイショ動画よね。アメリカ人に酢昆布食べさせてすぐ吐き出されてた頃が懐かしいよ
最近はあれでドヤってる人達を見てから何か恥ずかしくなってきて近頃は外国人が日本に対して肯定的な意見と否定的な意見両方あるのを見てる
あんこ食べて泥みたい言われてたりするのもある
なお良い気持ちはしない
何か最近日本に対する信仰みたいなのが生まれててそれに従って褒めちぎってる輩が一定数いる気がする
無理に褒めたり比較せんでいいし、そもそも他所に興味持たなくていい
自分の国の文化だけを愛し育てていけ
味覚音痴と食材知らずのダブルやらかしの在さん
少なくとも日本人はフランス料理を過大評価なんて言える立場じゃない
日本がおそらく中国の次に影響受けてるレベルなのがフランスだぞ
エビフライとかオムライスとかのいわゆる「洋食」ってあれ要は似非フランス料理だからな
文化というのは無駄から育つ
芸術みてもわかるように生きるために必要が無いことを生涯かけてやる
それを許すだけの余裕が必要でそんな国はそうはない
魚は生だと柔らかくて食べやすいんだよ
トルコはサルチャ味の物が多く1週間いたら飽きる
過大評価 チリ、ブラジル、メキシコ
過小評価 タイ、ドイツ、ベルギー、アメリカ
影響と評価は別問題
よし！寿司屋のおかみさんが一言いったる！
寿司はなぁ最高の食材でもそれを最大限活かす腕が必要なんじゃあー寿司職人なめんなー！日本人の舌なめんな！
バカ舌がぁ！どうせインチキ寿司食って言ってんだろ！
以上
居酒屋からちょっと良い食事所まで
幅広くつれて行ってるし日本人からしても
それは美味いわって料理をチョイスしてるから
まずはここ数年分の動画を自身で見て判断してみては？
パスタ通の癖にあの喉ごしに気が付かないのかね
安い素麺を食べさせたのかな？
めっちゃ高いけど。
結局、実際にその国に行って、いろんなその国の食べ物を舌が覚えるくらいちゃんと食べまくった人が評価しないと、意味がないんじゃねーの？
想像とかクソまずいインチキどこそこ料理食べたところで全然違うんだから
最高の素麺の麺を作るのにどれだけ手間がかかるか…
『日本に行きたい人応援団』で最高の素麺職人のお婆さんに素麺を学びに来た外国人女性がいたよ
寿司もそうだけど、日本の文化は一見して気づかない所にも丹念に手が入れられている
切っても切り離せなくなってるんだから評価軸としてめちゃくちゃに強力じゃん
尾田栄一郎が「ドラゴンボールは過大評価」って言ってたらおいおいと思うだろ
はあ？
何言ってんのこいつ？
どうせ過大評価って言ってるのは日本に興味なくて行ったことがないとか、行きたいのに行く金がないくやしーとか、日本なんか認めないーって人だろうから、鰻や鮪を食べに来るのとは別の人達
それもあるけど活〆ですよ
釣ったらすぐ神経抜く
来日してる人は過大評価なんて言わないって
どこにどんな物をアップすればいいのかな
美味しそうな見た目って万国共通かな？
も日本より食に関して貪欲な国は絶対にない。どこの国の料理も食べられるし、料理の種類も多い。
それ一般的な日本料理じゃなくてヘルシーな薄味のダイエット食だよね
マドンナの料理番の日本人女性のこと？
似非日本人なの？
ホテルニューグランドの元祖ナポリタンはケチャップじゃなくてトマトソースだけどね
日本の警察は犯罪ミンジョクを捕まえるのに忙しいのです
3カ国じゃなくてもキィー！yellowの癖にぃー！ってのもいるからなぁ
あと評判のいい国の料理が過大評価に入るのと評判の悪い国の料理が過小評価に入るのは避けられないよね
確かにパンを作らせてもスイーツを作らせても毎年のように日本は世界大会上位3ヶ国に入る
日本の料理人は世界で3本の指に入るくらいレベルが高い
それが答えだ！無教養の外国人めが！
ごめん、料理人をバカにされると言葉悪い
そうそう、そもそも醤油自体が完成された旨さ
醤油かけただけに見えるだろうが、かけただけじゃないんだよなぁ
バカには見えないのよ
いや本物の仕事、見たことないか
コロナの後遺症か？
大多数の人間の味覚なんてそんなもん。
昔は日本料理なんてこんな人気じゃなかったが皆が美味しいと言い出すと脳が美味しいもんだと思って食べるので味覚が変わる。
大多数の人間の味覚なんてそんなもん。
昔は日本料理なんてこんな人気じゃなかったが皆が美味しいと言い出すと脳が美味しいもんだと思って食べるので味覚が変わる。
見た結果こうなったんだぞ
とりまマンガは買ってみようかなと思ってる
なんかうちの人みたいだな
「もう新子の季節だね」とか「春日鯛の季節だね」とか、お客さんも言ってくれる
春夏秋冬で かぼす、すだち、ゆずを使い分ける
ツマも大根は冬しか使わない
因みに、板前が透き通るくらい薄く桂むきしたツマは
瑞々しくて美味しいので食べても大丈夫
素材勝負なのか、日本料理って改めて懐石とかラーメン、寿司の一部ネタ以外はそこまで調理工程が多くない料理が多いね
評判の板前はたくさんお金を積まれても海外に行きたがらない
カウンターごしに満足そうな客の顔を見るのもやり甲斐の一つだけど、外国人には味がわかる舌がないからやり甲斐がないと思ってる
オーストラリアなら行ったけど、毎日靴底のようなステーキを食べ飽きて、ホテルの日本食ばかり食べていた
最近は美味しくなったらしいけど
でもおせちって日本料理の集大成なんだよね
日本人でさえそんな状態なんだから、外国人にしてみたら尚更好き嫌いあるでしょ
生魚が苦手だと知らずに友達を連れて行ったら、寿司が大好きになってくれたよ
店によってネタの拘りと技術の差が激しいから仕方ないな
昔は日本食はやばんだと思われて食べてもくれなかった
80年後半に意識高い系ニューヨーカーの間で、「趣味はヨガとボンサイ、食事はお箸でアジアンフード」がおしゃれだと流行り出したのが初めだったと思う
懐石、ラーメン、寿司の調理工程が多くない？
日本人がそれでは外国人がそう思うのも当たり前だな
まあそうよね。ここに限らず日本料理を過大評価と言う奴は
必ず生魚を米の上に載せただけとか寿司、刺身にしか言及しないもの
帰れ
先ず血抜きね
＞
まあ「量」が期待外れであったであろう事は認めるｗ。
>>169
あと氷締めや流通システムとそれに関わる人々のプロ意識、そして料理人の魚の知識と目利き、包丁技術。これらすべてが合わさって初めて美味しい魚が食べられるんで真似しようにも簡単には真似できない。
何がどう真理なんだ？
何がマジ真理なの？
海外で展開してるパチモン料理は論外として日本の安い旅館料理も無しで
近頃？近いとか遠いとかあんの？最近は不味くなったの？
自国のゴミみたいなえせ料理食って知ったつもりになってるだけだし、一生ゴミ食ってりゃいいよ
具体的にどの日本食を食べて味が無いと思ったんだ？聞かせてくれよ。
ラーメンの勉強しに日本に来た有名外国シェフが
それは間違いだったと思い知った話好き
ラーメンの勉強しに日本に来た有名外国シェフが
それは間違いだったと思い知った話好き
＞イギリス料理が過小評価だと言ってる奴はイギリスに行ったことがない
この意見が全て
日本料理が過大評価ならリピート率が高くなる訳がない
だって、お前ら魚の魚羊度を保つ〆方すら知らんじゃないか。海外に出店した日本人の寿司職人は漁師に魚の〆方から教えていたぞ。生食出来るだけのネタがまずないんだよ。不味くて。
その時点でもう差が出ているんだよ。生魚をライスボールに載せただけって思っているなら大きな間違いだよ。それぞれのネタ毎に下処理が存在する。それを菌が繁殖しないようにしながら、美味しい状態で提供しているんだよ。海外の似非寿司店なんて、年がら年中食中毒を出してんじゃねぇか。
日本人モ.ドキが海外でやっている日本料理店がゴ.ミってことだよ。
過小評価：中東全般
ましてやこの英国料理が最低な訳が無い、お前ら舐めてんの？」
イギリス料理が過小評価だと言ってる奴はイギリスに行ったことがない
いきなり名言がきた。こいつ文学者かよ。
マジで日本料理っていろんな人の手を経て食卓に上がってるから馳走になってるんだよな
漁師さん農家さんとかから運んで料理する人までいろんな人に感謝して御馳走様だな
イギリス料理が過小評価だと言ってる奴はイギリスに行ったことがない
日本料理を擁護してくれて有り難いけど何かあったのか？
どういう意味？
喩え話のつもりなら下手だからやめたほうがいいと思う
東南アジアの料理は過小評価されてると思う
タイとかだと近隣からの移民の各国料理店あるのでそこら辺の国の料理をいろいろ食べたけど美味しいとこばかりだった
ベトナム料理はそれなりに知られてるけどマレーシアとかインドネシアも美味しいのにあまり知られてないと思う
日本食を食べない方がいい。
日本食の認定制度を作ろうとしたけど一度潰されたんだよね
日本は寿司以外に美味しい料理数多あるが海外で食べるそれらは日本人が調理していても日本よりダウングレードな事が多い。
理由としてそもそもの素材自体が違う。
例えばトンカツを作ろうと豚肉を探しても海外には日本ほど飼育含め肉質改良された豚肉を手に入れる事がほとんど不可能。美味しい豚肉もグリル向けに身質はしっかり過ぎて硬いものがほとんどで脂が無いか有り過ぎてくどいかどちらか。
寿司に至ってはいうまでもない。血抜きすらまともにされてない魚など日本人のまともな寿司屋が使うわけが無い。
・本場に行ったことがない
・食べ慣れていない
・普段の食生活で舌が馬鹿になっている
パンとかもフランス修行して来た先人達がいて今のパン屋があるって感じだしなデザートもそうだね
特に、海外で非日本人が作った、なんちゃって日本料理しか知らなかったら、
余計そう感じるだろな
牛刀とペティナイフ位で調理出来てしまう(と思ってる)料理の国からしたら何故和食の料理人が沢山の種類の包丁を使い分けるのか解らないだろう。所詮は彼らの言う料理が大雑把でその程度のレベル。
料理は材料の「料」と理屈やコトワリを表す「理」でありしばしば外国人は高級料理をアートと言うが、日本では寧ろ科学と職人技術の融合だ。
寿司に限らず日本の料理は単なる料理人の腕だけでは無く、野菜や肉も素材の改良術や飼育や捕獲そして保存流通術自体が極めて高く、何故そうするかは全てに料理を美味しくアジャストするためのコトワリがあり職人気質の日本人はそれに忠実で手を抜かないからだ。卵が一番美味しいのは濃い味の黄身の味と香りが最も濃厚に感じる生に近い半熟。日本人はそれを食いたいから飼育から流通まで管理して生でも食べれる卵を一般流通させている。
日本人の料理人が海外で料理しても日本と同じやり方では日本国内レベルのものは作れない。それはそもそもの素材レベルが一般流通のものだと低過ぎるから。日本レベルの生魚を食おうと思えば、日本から高額なネタ空輸をするか現地の漁師に捕獲後の船上手当から教えないと無理。そして実際それに近い事をしている拘りの海外日本人シェフは多い。
日本人の食に対するこだわりは本物だと思うし色んなジャンルの料理の世界大会優勝者も多い
何気にミシュランの星の数も世界一だったりするし
人口に対する飲食店の数も多い環境で多種多様な料理を食べられるのは珍しいんじゃない
総じて欧米人は舌の味覚は鈍い。逆に嗅覚は敏感。嗅覚が敏感だから味覚がマスキングされて発達して無いとも言える。舌で感じる旨味に鈍感。逆に脂を旨いと思うのは旨味由来は少無く揮発性の芳香の「香り」を鼻腔の奥で感じているからであり油で調理するとこの芳香に素材の香りも溶けるのでより旨く感じる。酒の旨さを表現するときに香りで表現してその表現が時代がかってて「神の雫」カヨ？と突っ込みたくなるのもこのせい。
舌の味覚由来の美味しさは割と訓練や後天性の部分の度合いが大きいが嗅覚による香りの好ましさは子供でも解りやすい。これは動物本能で犬が食べるまえに臭いで毒を食べないように防衛するのと同じだからだろう。観察してるとわかるが欧米人は割と食べ慣れないものは無意識に匂いを嗅ぐ。日本人も嗅ぐが欧米人ほど明確頻繁では無い。欧米人が日本食の中でも脂の旨さが有るものが総じて好きなのはこのせいで寿司ネタでも母国で数少ない寿司ネタで慣れているのも大きいがマグロやサーモンなどの脂や香りの強いものが好きなのもこのせい。トロが好きなのも食べさせるとブリやサワラや鯖などの脂のが多く香りの強いものが好きで脂の少ない白身の味が良くわからないのもこのせい。要は日本人の言う所の子ども舌。
過大評価に挙げる人がいるという事は
一般的には評価されてるという前提だから悪い事じゃない。
過小評価に挙げられる国の料理も
それだけ好きな人もいるってことだから同じく悪い事じゃない。
どちらにも挙げられない方が印象にのこらないという意味で寂しい。
フジヤマゲイシャの時代から日本食と言えば寿司テンプラと言ってたのに、欧米人にも解りやすく生でも無いので万人向けでベジタリアンでもネタ選べば食える天ぷらには何故か昔から今まで日本食ディスる時に忘れた様に言及しないよね。隙が無いからね。
寿司は実際の味以前に生食自体への生理的拒絶がありえるが高級天ぷらはそれも無いしある意味では寿司以上に洗練完成された調理法だと思う。素材の厳選、油の良さ、揚げる技術の高度さ。芯にわずかにレア感残る車海老の天ぷらとか食べたら海老に限らず食材の調理法としてトンデモナイ高い完成度と合理性を持った食い物だと並レベル以上の味覚があれば判るはず。
まあ高級天ぷら食っても「まだ味薄い」とケチャップ欲しがるレベルならそもそも会話が出来ないけどな。
まあ最近のはヤラセと言うより相手観て外国人に受けの良いものしか食わせてないからね。醤油や味噌の匂い自体に抵抗がなければカマや白身の煮付けとか銀ダラの西京焼きが実は外国人に高評価と学習したよね。(笑)
梅酒＋マグロ入り刺し身盛り＋和牛＋煮付けか焼き魚＋出汁巻きかう巻きか茶碗蒸し＋ハモかアナゴ天＋コーン天＋小豆添え抹茶アイス
地中海の国ってヨーロッパでも魚介食えるイメージやん？でも実際は高いし高級レストランでうやうやしく高額なイカリングが出てくる。日本の居酒屋以下のレベルのやつ。ホウボウのアクアパッツァやカキグラタンは火を入れすぎ。
イタリアで食べた一番美味しい魚は島の漁港で朝漁から帰ってレストランに魚届けて世間話中の漁師のオッさんが裏手でつまみに七輪で焼いてた残ったイワシくれたのだったわ。
まあフランスのパンは認める。デザートはチョコ系過多で甘過ぎるが文化の違いと言えばそう。でも現代のレベルで言えば客観的に甘過ぎて単調すぎ。料理も同様で宮廷料理と食理論で有名なだけで一般レベルが食べてるのはパスタ＋グリル肉＋チーズ＋パンで時々煮物。不味くはないが単調。イタリア料理からトマト味抜いた感じの劣化版。
今のフランス人「フランスは欧州一美食の国だぁ!」
これがミシュランガイドで日本に越されたフランスの自称美食の国発言ｗ
焼き魚とか煮魚のほうが臭み強いよね
元スレ７みたいなのが最下層に蠢く社会の寄生種
まともな食材が無いんだな
そりゃ日本料理だって味噌味だけが1週間も続けば飽きるだろうよ。
>一般レベルが食べてるのはパスタ＋グリル肉＋チーズ＋パンで時々煮物
えっと……中世から来た方？(笑)
イギリス行った奴はみんな料理がまずいと言うよな
伝統料理っぽいのは正当評価されてると思うよ
そうなのよ
グリーンパーチというマグロのドリップを吸収してくれる紙を開発した人にも感謝！
この前、アブラボウズの刺身の翻訳あったね
中国では川魚を食べさせられた人が体中に寄生虫だらけになるし、海外の刺身はこわい
哲学者の格言のようだ
日本食はメリハリ効いてるよ
味も食感も
彼らは濃い味付けで舌がやられてるだけ
パリ万博「フランス人は日本の芸術性をいち早く見抜いた」
ミシュラン「フランス人は日本料理の繊細さにいち早く気づいてた」
…もあります
持ち上げて何か得する？
人財も
エリザベート朴
エマニュエル李
最近は、そんなのも沢山いるからね。イタリア、ドイツ、フランス人だからといって、
白人とは限らないよ
シャリは酢飯じゃなくて普通のごはんだった。
味噌汁はダシの味がしなくて単に味噌をお湯で溶いたものらしい。
あれを常食にしていたら日本食が過大評価というのは至極当然だろうな。
コメントする