「完璧な紅茶」作るには塩を入れるべき、米科学者がアドバイス 英米「紅茶論争」に発展
紅茶はイギリスの文化的な飲み物だ。この国では毎日、推定1億杯分の紅茶が消費されている。ところが今、イギリスから5000キロ以上も離れた場所から、アメリカを拠点とする科学者が、「完璧な一杯」を入れる秘訣を見つけたと主張している。なんと、ひとつまみの塩を加えるというのだ。なんてばかげたことをと、多くのイギリス人は思うだろう。ミシェル・フランクル教授の研究はイギリスで騒ぎとなり、在ロンドンのアメリカ大使館が外交的に介入する事態にまで発展した。(BBC)
引用：4chan、Reddit
(海外の反応)
1
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 新たな科学的事実が投下された
紅茶には塩を入れよう！
砂糖でもミルクでも蜂蜜でもない、ストレートでもない、塩を加えろ！
紅茶には塩を入れよう！
砂糖でもミルクでも蜂蜜でもない、ストレートでもない、塩を加えろ！
2
万国アノニマスさん
万国アノニマスさんアメリカ人やカナダ人のアドバイスを俺は受け入れないよ
3
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん アメリカの科学者はイギリスの島々に入国禁止だな
4
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん アメリカ人が糖液やホイップクリームや麻薬を入れる提案をしないことに驚いた
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 本物のアメリカ人なら紅茶を揚げるぞ
5
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん これは理にかなってる
6
万国アノニマスさん
個人的には塩を加えたチャイが好き
万国アノニマスさん 個人的には塩を加えたチャイが好き
7
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 俺は元々砂糖と塩を加えてた
8
万国アノニマスさん
理屈的にはどんなものでも塩を加えると味は良くなるはず
食品でもこれは同じだ
万国アノニマスさん 理屈的にはどんなものでも塩を加えると味は良くなるはず
食品でもこれは同じだ
9
万国アノニマスさん
エスプレッソもちょっとの塩で凄く美味しくなる
万国アノニマスさん エスプレッソもちょっとの塩で凄く美味しくなる
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 本当にそんなことしてる？
本気で言ってるなら喜んでためしてみたいが
本気で言ってるなら喜んでためしてみたいが
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん もちろん
塩は苦味を中和するんだほんの少しふりかけるだけでいい
まずは様々な量で試して好きな味にすべき
塩は苦味を中和するんだほんの少しふりかけるだけでいい
まずは様々な量で試して好きな味にすべき
10
万国アノニマスさん
アメリカ人は港の海水で作った紅茶のほうが好きだと確信している(※ボストン茶会事件)
万国アノニマスさん アメリカ人は港の海水で作った紅茶のほうが好きだと確信している(※ボストン茶会事件)
11
万国アノニマスさん
前回アメリカが紅茶に塩水を加えた時、革命が起きたんだよな…
万国アノニマスさん 前回アメリカが紅茶に塩水を加えた時、革命が起きたんだよな…
12
万国アノニマスさん
要約すると塩が受容体を遮断して紅茶の苦味を抑えるらしい
検出できない量の食卓塩をひとつまみ加えるだけで飲み物の苦味を和らげることが出来る
万国アノニマスさん 要約すると塩が受容体を遮断して紅茶の苦味を抑えるらしい
検出できない量の食卓塩をひとつまみ加えるだけで飲み物の苦味を和らげることが出来る
13
万国アノニマスさん
コーヒーの場合も同じだな
苦味を抑えるために塩を使うんだ
万国アノニマスさん コーヒーの場合も同じだな
苦味を抑えるために塩を使うんだ
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん そういうのがあるとは知らなかった
明日の朝試してどう変わったか確かめてみる
明日の朝試してどう変わったか確かめてみる
14
万国アノニマスさん
一人の科学者が言ってるだけなのに
アメリカ人全員がこれを言ってるみたいになってる(笑)
万国アノニマスさん 一人の科学者が言ってるだけなのに
アメリカ人全員がこれを言ってるみたいになってる(笑)
15
万国アノニマスさん
実際モンゴルにはツァイという塩と入れる紅茶がある
万国アノニマスさん 実際モンゴルにはツァイという塩と入れる紅茶がある
16
万国アノニマスさん
塩は甘みを増すことも多い
万国アノニマスさん 塩は甘みを増すことも多い
全く驚くべきことじゃないよ
17
万国アノニマスさん
ココアに塩を少し加えても完全にゲームチェンジャーになる
万国アノニマスさん ココアに塩を少し加えても完全にゲームチェンジャーになる
18
万国アノニマスさん
科学者だけど俺はこんなことしないよ
専門は天文物理学だけどな
万国アノニマスさん 科学者だけど俺はこんなことしないよ
専門は天文物理学だけどな
19
万国アノニマスさん
紅茶は主観的なものだ
明らかにこの科学者は炭酸飲料と勘違いしてる
万国アノニマスさん紅茶は主観的なものだ
明らかにこの科学者は炭酸飲料と勘違いしてる
20
万国アノニマスさん
この科学者はインターネットで物議を醸す科学が
どうやって広まるかを研究してるのではないかと思い始めてる
万国アノニマスさん この科学者はインターネットで物議を醸す科学が
どうやって広まるかを研究してるのではないかと思い始めてる
21
万国アノニマスさん
紅茶愛飲家としては苦ければ苦いほど美味しいと思うんだけどな(笑)
万国アノニマスさん 紅茶愛飲家としては苦ければ苦いほど美味しいと思うんだけどな(笑)
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コメント一覧
バカ舌ブリカス「紅茶への冒涜許すまじ！！」
いっぽう日本マクドナルドでは紅茶（ホットティー）の販売を終了していたｗ
イギリスのロイヤルミルクティーなんてイキった名称の飲み物も、ただ煮出しチャイからマネしただけの飲み物だしな
在ロンドンのアメリカ大使館が「私は今まで通り電子レンジで紅茶をつくります」
と余計な発言したので、電子レンジvsポット論争もおきてる
餡子にも入れるしね
苦味はどうなんだろう…
明日試してみようかしら
しかもそのへんの土地が元祖、紅茶の産地でもある
さらにアフリカとかでコーヒー2杯目からは塩を入れたりする
ということで紅茶やコーヒーに塩を入れるのは世界では別におかしなことでもない
だなｗ
西洋は茶もコーヒーも植民地収奪から飲むようになったのに
本場無視して自分達が1番よく分かってる論争してるというｗ
野菜（茶葉）を煮出して、塩の利いたバター、あるいは生クリームなどの脂質や塩味を加えたらスープです
遊牧民はそういうお茶をいつも飲んでいます
カスカスいうおまえが人類の一番のカスだわ
「何も足さない」「何も引かない（実際は引けないが）」
が一番美味しいと思う。
人間は塩分が0.9％の料理を好むという調査結果もある（血液と同じ）。
なので「紅茶に塩ひとつまみ」は特別間違えている訳でもないと思われる。
しかし、それは紅茶単体で考えた場合の話で、
イギリスのようにクロテッドクリームやジャムたっぷりのスコーンと一緒に飲むような場合は合わない可能性が高いとも思う。
海に投げ捨てたアメリカ人
まさに鬼畜米英
紅茶のアミノ酸はテアニンの他にグルタミン酸も多い
ただの紅茶に塩だけでは飲みたくないな。
油分を足して苦みを抑える方法もあります
ダブルでそれをやれる塩バター紅茶はマジでオススメ
マイルドで美味しいですよ
緑茶に砂糖入れるイギリス人
ただ塩入れたらそれはそれで普通に美味しそう
お汁粉や甘酒なんかも塩ちょびっと入れると味が締まって美味しくなるし
コーヒーに砂糖の換わりに塩入れても美味しくないぞ。
産地として優れているわけではないから
英国はインドから一体何を学んだのかね
＞個人的には塩を加えたチャイが好き
追記、よく見たらインド国旗が肯定してたわ
甘いものに塩ちょい足しで引き立つは、紅茶に限らず珍しい事じゃないしな
日本人だって緑茶に塩は入れないだろ。
茶漬けにして食べる際にえんぶん入ってるかもしれないが、お茶単体で塩は入れない
微量の苦味が加わると頭が美味しいと錯覚するんだわ
プリンやアイス、菓子に微量のインスタントコーヒーをふりかけて
実験してみるといい
コーヒー紅茶はミルクも砂糖も入れないで飲む事が殆どだから試したことが無かった。
とは言え何度かコーヒーに塩を少量入れた事はある。それほど悪くなかった。
早速、紅茶でも試してみることにするわ。
歳とると逆に微妙な苦味をうまく感じるよね。食べ物でも炭火とかローストとか好きになるし。
ししゃもの腹周りのちょっと苦いのとか最高にうまいわ。
ほほぅ…
ご丁寧にありがとうございます
>>29
砂糖も入れるよ
そもそも砂糖なしが無理ｗ
まずはやってみるべき。
ただし加減を慎重に、ってことだ。
くりかえす
甘いミルクコーヒーにロースハムを浸して食べるとうまい
くりかえす
マクドナルドのハンバーガーをもぐもぐしながらスプライトを飲むと口の中で混ざってうまい
そう言うのを気にしてもしょうがない、と言うか言いがかりに近い。
なぜなら、あえて紅茶を飲もうとするのじゃ無く普段から紅茶を飲む人が対象であり、
その人が普段使ってる水で紅茶を淹れて飲んでる前提だろうから。
ミルクティーはセーフなんか？
チベットではそういうの飲んでるよね。
お茶が塩で美味しくなると感じるならそれは味音痴且つ塩中毒の証。
ハンバーガー単体（パン系）とスプライト単体でも美味いだろ。元々相性がいいから。
それ以上に美味いとは思わない。混ぜる必要もない。
それなら寿司食いながらコーラ飲めば？寿司はお茶か日本酒の方が絶対合うから。
紅茶や緑茶が苦いと思う人は入れ方やお湯の温度を間違えてる可能性が高い。
発酵させない茶がいい
ホットティーはもう販売再開発表されたんだけど
自己レス。
早速やってみた。深夜だけど、せっかくだから茶葉は「イングリッシュブレックファスト」にした。
結果・・合わないわ。
茶葉によっては合うものがアルかも、ミルクを足したらアリかも・・だけど、
この茶葉のストレートに塩はキビシかった紅茶じゃなくなる感じ。
いれるの失敗した渋すぎる紅茶を何とか無理矢理飲む方法ならまだわかるけど
コーヒーは苦味が出るが茶は渋みだろ
苦味と渋みって別だからなぁ
連中には渋みという概念がないの名も知れない
緑茶は紅茶と比べてもともと甘い
無糖の緑茶は普通だが無糖の紅茶は余り人気ないのはそもそも紅茶の方が渋いからだ
大航海時代に紅茶が売れるのを見た中国の商人により安いウーロン茶を紅茶と言われて売りつけられた上に
輸入業者がかさ増しに雑草混ぜたものが末端で飲まれてたというくらいには味覚が終わってるからな
まじかよｗ
まぁどんな味になるか分からんけど美味いんなら別によくね？
緑茶を濃くより渋み強く飲む人達もいるけど
そもそも紅茶って口さっぱりさせるのには微妙だからなぁ
さっぱりさせたい選択肢に入らんのよね
その程度の輩だから構わないほうがいいよ
ちなみにコーヒーに少量の塩入れると苦みが消えるのは科学的に証明されてる。
苦みより塩っぱさが先に舌に感知されて苦みを感じなくなるのだとか
海外でシブミって小説出てるくらいなのにね。
まぁ覆面作家はお国が定かじゃないけど。
日本人は「減塩・減塩」って馬鹿みたいに塩を敵視するけど体にとって塩は大事だよ。
ていうか紅茶単体で飲むのじゃなく塩気のあるお茶請けと食べればいいのではないの？
直接紅茶に塩ぶっかけないと駄目なのかな？
逆にどうしてストレートティーを飲まないの？
水道水を勢いよくやかんに注ぎ、空気の良く溶けた水で湯を沸かす。
そして 95℃以上の熱湯をティーポットに注ぐ。こうして淹れた紅茶はカフェインも
ポリフェノールも両方バランスよく溶け出たおいしい紅茶。ストレートで飲まなきゃ。
日本人は塩が大好きだから健康を考えて減塩をアピールしてるんよ
苦い紅茶になるのは湯の温度が低すぎるせい。
美味しい紅茶とは 「コクと香り。そして適度な渋み」
紅茶を入れる湯の温度が低い ( 80～89℃) と、紅茶の美味しさを左右する成分、
カフェインとタンニンの成分をバランスよく引き出すことができない。
なので普通はタンニンが溶け出す 95℃以上の熱湯で紅茶を淹れる。
味覚が異なる相手と味の話をしても仕方ないしな
まあそもそも飲み物は嗜好品だし、緑茶にしても日本では食事の水代わりに飲んだりするけれども、時には饅頭、大福、ぼたもち、みたらし団子などの甘いものをお茶請けに食べたりして口の中で混ざったりは普通だし、抹茶に至っては和菓子を添えるだけじゃなくアイスクリームから洋菓子、チョコなどにも混ぜられて様々な展開を広げてるんだから、甘い系は論争にならない。
苦い系、炭酸系のビールにも展開されてるし。
※73
日本は夏が高温多湿で飢饉の発生率も他国より高いから食べ物を日持ちさせようと塩をよく使う文化になってるから海外より圧倒的に摂取塩分量が多いから減塩を言われるんだよ
でもまぁ最近は味噌汁飲む奴少なくなったし醤油なども減塩が騒がれているから昔よりかは摂取量少ないだろうね
インド産中国産をブレンドして英国紅茶って、、、好きに飲めばいいじゃん。
英国も米国もアイスティーやアイスコーヒーも最近まで無かったんだろ？
おっくれてるぅ～～
かなり相性がいいよ
成分表よく見るとしっかり「食塩」って書かれてるからね
スイカに塩をかけるのだって単純だけど効果のある事だしな
紅茶に意思や感情なんて無いんだけどw、あるとしたらまぁイギリス人に付いて行くわなとは思う
まあそうだよな
>在ロンドンのアメリカ大使館はフランクル教授のアドバイスには従わず、今後も電子レンジを使った「適切な方法」で紅茶を入るとしている。
塩以前の問題じゃねえか
が、紅茶とミルクの配分を真剣に考えてるやつらに言うことじゃーないｗ
＞ 日本でも、砂糖とミルク入れた抹茶ラテはいつの間にか定着したな
大事な点は、上の引用の他にもう１つ。砂糖とミルクの入った抹茶ラテ、今ではファミレスの
ドリンクバーに並ぶくらい日本に定着している。ところがお茶を飲む時砂糖を入れる日本人は
増えていない。受け入れはするが･･･これが日本。そして私は日本人で心底よかったと思う（笑）
外国のお方は不思議に思うそうな
紅茶に砂糖と塩、スポドリか？
完璧な飲み方みたいな言い方したのが悪い
なお日本は梅昆布茶。。。アレはスープなんじゃないかと思う今日このごろ。
ロイヤルミルクティーは日本が発祥じゃなかった？
なぜ昆布の出汁をストレートで飲まない？って聞くのと一緒
関西などでは昆布を熱いお湯にいれたお茶をそのまま飲む場合もあるけど、他のもの混ぜて別の料理にもする
同じだよ
同じ理由でチャイなど濃いめに煮出して作る地域は、暑い、または極端に寒い地域であり、ハーブや糖分、にゅう製品も加えて一種の栄養ドリンクにする
バターは牛にゅうなどに塩を加えて作るし、牛にゅうにも塩分は含まれるが、煮出して入れたらカフェインが濃くなる
カフェイン含有量で比較するなら紅茶の方がコーヒーよりだいぶ多いのだが、実際に飲む分量なら、カップ一杯紅茶のカフェイン量はコーヒーの三分の一以下となる
むしろ紅茶は実際に飲む時の量で考えたら、興奮発汗作用のカフェインより、気分沈静リラックス効果のあるテアニンが多い
元々イギリスは基本が硬水だから、苦味は感じにくく香りの方が重要になるし、地域に合わせて飲み方を変えているだけで、アメリカさんの場合最初からカロリー過多なのだから、糖分やにゅう成分や油で苦味を誤魔化すぐらいならちょっと塩を入れとけよ、という話にすぎない
確か、ヒマラヤらへん？にバター茶とかあったような。これとかもクリームと少々の塩って感じかな？
ゴドー検事はコーヒーに塩は意外とイケるって言ってた
実際にやってみたら私もあまり良いとは思えなかった
紅茶と同じ原理なら入れ過ぎだったってことかもしれない
緑茶に砂糖入れちゃう連中だからなー
科学的視点ならハイミーか「いの一番」の方が良さそう
イノシン酸やグアニル酸が含まれてて相乗効果をもたらすから。
紅茶自体にグルタミン酸が含まれてるから、味の素(グルタミン酸Na)単体よりは良いと思う
これは戦争になるぞ…
淹れ方が悪いと嫌な苦味が出るけど、ちゃんと淹れれば必要ないな
茶会事件は重税への反乱だから日本もヤルべきだな
全てのものに甘い・辛いとか味付けてたらそれでないと満足できない脳が出来上がる
まだ日本人が「紅茶に塩」とか言うなら救いがあるが
アメリカ人が言うと「またかよ、こいつら」になるわｗ
可愛らしいほのぼのとした喧嘩だね
緑茶飲みながら眺めたい
苦味渋味があるから、お菓子と合うんやと思うな
うす茶糖と言ってね、甘い緑茶はお茶の生産地では昔からあるのよ
調べたら1930年に初の商用化らしいからそんな昔でも無かったわ
まあ英国が紅茶飲むようになった頃から長い間品質の良い茶葉を独占してたから、低品質でも楽しめる工夫をした文化と高級茶葉を楽しむ文化に別れたとも言える
砂糖を入れる人が皆無な日本はむしろ珍しい国
スイカに塩は分量の調整が難しくて、個人的には夏場に不足しがちなカリウムとナトリウムに水分を一緒に摂取してるって感じになってるな
カリウムとナトリウムはセットで消費されるけど、カリウムは野菜や果物に豆とか植物に多く含まれてるから意識して摂取しないと不足するし
緑茶も苦味はあるだろ
烏龍茶も苦味あるから、お茶と苦味は切って刻んで揉んでも切り離せない
玉露や白折とか雁ヶ音の良いやつなら甘味もあるけど、淹れる温度に気を付けないといけない
どうも先入観が邪魔をするが
昆布茶のようなものと思えばアリかもしれん
ロイヤルは日本が勝手につけてる
貴方はなにかい？このコメント欄の日本人も本スレの各国人でも虐殺を止められる人が居ると考えてるのかい？また貴方が誰かと食事をしたり会話をしたり旅行をしたり(しないかも知れないけど)カラオケしたり暇でボーっとしたり、アレしたりしてるとかの四六時中、戦争のことを考えて「止めなきゃ」って考えてるのかい？
茶の産地の中国からして緑茶に砂糖入れたペットボトル売ってるからな
緑茶に氷砂糖や菊の花足した八宝茶なんかも一般的
高温多湿だから汗をかいて塩分がどんどん排出されるからというのもあると思う
シンプルなお茶は、慣れるまで変な味だと感じることはある
飲むので塩味を感じるのは福茶にした時くらいか
お茶を飲む時の茶請けで塩気があるものは定番の一つだし、お茶漬けもあるから合わない訳ではないけど、普通に飲むには塩入りは辛いって感じだな
大量の油分と少量の塩は茶菓子がやってくれてるから…
だから中国やアメリカのお茶は砂糖をこれでもか！ってくらいブチ込んであるんじゃないのかねえ？
昆布茶には、原材料は昆布の粉末で、緑茶葉は入ってない。
お茶は、その国のお菓子とセットだ。
炭水化物＆糖分が主な和菓子だと、渋い緑茶が合うけど、
バターや油が主な中華菓子やクッキーなどは、えぐ味がある烏龍茶や紅茶が合う
さらにクリームなど脂分が多いケーキなどはコーヒーの方が口の脂がスッキリする。
味の素でも入れてみたら
硬水だからじゃないかな、濃くなるそうだよ
パルプフィクションを見たらやりたくなるやつ。
丁度いい紅茶が手に入ったから
塩を入れて飲んでみるか。
後付けにしか聞こえんな
紅茶なんて、運んでいる間に発酵しちまっただけだろ
菓子のために狙って作ったわけじゃねーよ
お茶だけで完結するチャイやバター茶と同じにしちゃいかんよね。
茶菓子の有無は大事
たぶんわざとだろうなw
プロレスを楽しんでる
それに合わせたお茶菓子が発達しただけ
加減の問題
もっと進めて、パンとかベーコンとか何か混ぜると合う食材とか研究できそうだな。
それも俗説、元々発酵茶は中国にあった
緑茶より持ちがいいから欧州に輸出するには都合が良かったのと水の関係で紅茶の方が好まれた
日本「おしるこ…」
ヨーグルトの栄養素・水分・塩分を同時に摂取する東欧〜南アジア圏の生活の知恵やで、塩分なら日本は醤油や味噌や漬物で事足りる
とりまインドカレー屋のセットメニューにライタが付いてくる店は個人的に当たりと思う
琴欧州が人気だった頃、ホンジャマカがブルガリアの名所や食事を紹介する企画でブルガリア行って、ヨーグルトは塩入れて飲むって現地の飲み方知ってびっくりしてたな
それな。静岡でも古くから紅茶は作ってた。同じ茶どころの浙江省とは戦後間もないころからの姉妹都市。だから今の県知事よりも三代前の知事も浙江省には必ず詣でてる。
一般的なイギリス人の文化ではなく、当時は上流階級の文化。移民するような階層の人は名前くらいしか知らない。独立戦争、南北戦争とWW１、WW２と経てアメリカでは「コーヒーがアメリカの飲み物、他はどうでもいい」という文化になった結果、「紅茶は他の国のよくわからん飲み物」という土壌が完成して現在に至る。
なら常滑焼のポットやカップを使いなされｗｗｗｗ
日本人は常滑焼を大量生産し輸出するべき
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