外国人「日本で出会った優しい店主が教えてくれたレシピ、誰か翻訳してほしい」

2023年11月13日

カテゴリ:
海外の反応
これは何だよ日本人
コメント(87)

スレッド「これの翻訳を手伝ってほしい」より。

引用：Reddit

(海外の反応)

スレ主

これの翻訳を手伝ってほしい
現在、家族と一緒に日本を訪れている料理人なんだけど
素晴らしい小さなレストランに行ってきたんだ
前菜として焼きナスを食べてシェフ兼店主にレシピを聞いたら親切に教えてくれた

しかしGoogle翻訳アプリでは彼の手書きの文字を訳せないので良ければ力を貸して欲しい

万国アノニマスさん

ナス、味噌、赤味噌、みりん、”サトウ”、ハチミツだな

万国アノニマスさん

これは美味しそうだな！

Ads by Google

万国アノニマスさん

ナス
味噌/赤味噌
みりん(少々)

砂糖(少々)
ハチミツ(少々)

↑

スレ主

ありがとう
自分はこの店が大好きだHAHAHA
店主も素晴らしくてみんなMasterと呼んでたよ

↑

万国アノニマスさん

それはセンセイとか師匠ってこと？それとも別の言い回しだった？

↑

スレ主

カタカナでそのままマスターと呼んでたのは覚えてる

万国アノニマスさん

それはこっちで言うオーナーやマネージャーの呼び名だな
小さい店だと特にマスターという呼称を耳にする
　

万国アノニマスさん

少々の部分は小さじ2だと思った

↑

万国アノニマスさん

「少々」というのは好みに応じて自分で決めるという意味
みりん、砂糖、ハチミツはどれも甘いので美味しいと感じる量に調整してもいい

万国アノニマスさん
日本語ネイティブだけど
「々」が「２」に見えるのはマスターが走り書きしたからだろうな
赤味噌の量にもよるけどそれぞれ小さじ2を加えるだけで十分だと思う！

万国アノニマスさん
砂糖の漢字が間違ってると思うのは自分だけ？
砂料じゃないか

万国アノニマスさん
ナス田楽っぽいな

万国アノニマスさん
俺には全て小さじ2に見える

万国アノニマスさん
ナスって何だよ

↑

万国アノニマスさん

英語で言うエッグプラントのことさ

万国アノニマスさん
俺もこれで作ってみることにする
レシピを教えてくれてありがとう

万国アノニマスさん
正直凄く素敵だ
祖母の古い本に載っていたレシピを思い出したよ
基本的には雑に”大体こうすればグリルドチーズサンドが出来る”と書かれてる

万国アノニマスさん
他の人が言ってるように少々or小さじ2だろうな
ありがたいことにほぼ全ての日本のタレは共通の比率に従ってるのでさほど重要じゃない
それを覚えてしまえば調理はかなり簡単だ

万国アノニマスさん
おそらく料理は茄子の田楽だろうか
味噌をお酒と味醂で伸ばして砂糖で甘みを調整するのが基本のレシピかな？
シェフのレシピでは砂糖の割合を減らしてハチミツを加える事で
コクを出すのを狙っているのがお店の味の秘訣ぽくてなるほどと思った

万国アノニマスさん
これは味噌田楽ってやつ
自分の最も好きな日本の居酒屋料理の1つだ

万国アノニマスさん
シェフの時は本当に素晴らしいと思う
コンピュータのフォントのように見えないだけさ

関連記事

外国人「日本食レストランで注文したらとんでもない料理が出てきたｗｗｗｗ」

外国人「お前らはどういうタイプの日本食が好きなんだ？」

和食の味付けを気に入ってくれたのなら何より

コメント　※httpや特定の単語をNGワードに設定しております。また、不適切と管理人が判断したコメントは削除致します。ご了承下さい。

コメント一覧

- 1. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:13
- ID:U.OO0KR90
- 今川焼きのレシピじゃん

- 2. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:15
- ID:0trfm55l0
- 書き順的に少々っぽいな

- 3. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:17
- ID:BLoY.vOu0
- コメント見るまで砂糖の糖が間違ってるって分からんかったわ

- 4. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:19
- ID:.U.Jqn8o0
- にんにくのすりおろしもちょいと入れてみよう

- 5. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:21
- ID:y6eztFSj0
- 小さじならそう書くだろうから
  少々でしょ

- 6. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:24
- ID:fNakyE590
- このレシピにおろししょうがひとつまみ入れるの好き

- 7. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:27
- ID:0D3Mk8f40
- 何が出来上がるのか楽しみ

- 8. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:32
- ID:Is2fB9aM0
- 何で「小さじ2」って言ってるのか分からなかったけど「少々」を「小／２」みたいに解釈してたのねｗ

- 9. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:34
- ID:5fCRX5Vf0
- くそ　釣りコメのせいで今川焼食いたくなったじゃねーか
  しゃくだからシュークリーム買いに行くわ

- 10. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:38
- ID:COW.yCDd0
- ナス田楽？

- 11. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:42
- ID:BYVyxz870
- フランスの家庭料理のレシピが100個ぐらい載ってる本（の和訳本）が
  何が入ってるかと適量と少々だけで、ちょうどこんな感じだったな、

- 12. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:42
- ID:r7PbxdKi0
- 色々やってみそ？

- 13. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:46
- ID:15.q1s2t0
- 焼き茄子に味噌かけたのかな？田楽ではニュアンスが前菜として重い
  ・みそ（合わせ）　──（半々）　・赤味噌
  みりん少々　砂料（砂糖）少々　はちみつ少々

- 14. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:49
- ID:LB70MCbk0
- 味噌の分量書いて無いんだから小さじ２は無い
  簡単な説明で味噌に砂糖とみりんと蜂蜜を少し入れてって事だろう

- 15. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:53
- ID:VoBD41L70
- 砂糖は略字なんやろか斗(トウ)って意味かな

- 16. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:57
- ID:eNRJEcig0
- > 「少々」というのは好みに応じて自分で決めるという意味
  
  待て待て待て待てw
  日本語の基本の意味とかは知ってはるようやけど、それ料理の「少々」にはちょっと難アリぞ。本来は『小さじで計れない少量』やし。
  
  が、まぁ店主メモ雰囲気からしてこのケースは「店主経験則の少なめ目分量」といったとこのような。液体多いとだばだばゆるゆるになりそうやし。

- 17. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 15:59
- ID:49QSrpUP0
- アメリカ流にアレンジするなら甘いピーナツバターに塩でも味噌っぽくなるんじゃね？

- 18. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:00
- ID:KVCixdXF0
- ナス田楽で
  線から下は田楽味噌のレシピでしょ

- 19. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:05
- ID:Ab8f7ZMk0
- はちみつ入れるのか
  おいしそう

- 20. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:07
- ID:p2oC7yav0
- 小さじ2なら味噌の分量にもよるけどジャリジャリしそう
  ここは小さじよりも少ない少々が正解だろな

- 21. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:08
- ID:KVCixdXF0
- みりん、砂糖、はちみつを小さじ2づつ入れて赤みそでいい感じに成る様に調整すれば
  みその分量が書いていない事と々が2に見える問題も解決出来る

- 22. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:10
- ID:3IBaSsVJ0
- しかし今年の夏はなす髙かったな
  なす天好きで自宅で天ざる作ると必ずなす天揚げるんだが夏野菜のくせに今頃になって少し安くなってきた。

- 23. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:11
- ID:oQp271Z40
- メモ見る限り、書いた人はかなり雑な人だろうなw

- 24. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:14
- ID:83Iel82V0
- 教えるのを拒否されたら、差別と騒ぎそう

- 25. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:16
- ID:DeMnVi2z0
- 味噌以外は、其々の塩辛さ軽減の為に其々の少々加減で調整しなさいということだろう。
  甘すぎても何だし、味噌の塩分が際立ったら美味しくないし。

- 26. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:19
- ID:.jH2fTH20
- ナス
  ーー
  献立いろいろみそ

- 27. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:26
- ID:IorX0H3R0
- カメラで撮って訳せ阿呆

- 28. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:35
- ID:7PfzHECo0
- どちらが阿呆なのか…

- 29. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:39
- ID:pt9IKssj0
- ゴマも付けよう

- 30. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:42
- ID:TzJ0hhrn0
- グーグルレンズさんに聞いたぞ
  
  ナスみそ赤みそみりん少砂料少ュはちみつジョ
  
  案外汚い文字でも解読するのね

- 31. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:42
- ID:zAqNlDvT0
- >>23
  チェーン店なら材料もきちっり決まってるけど
  小さな店のシェフ兼店主の個人経営の店なら慣れてる目分量でやってるだろ
  そもそも料理人が、初対面の料理人にレシピ教えろと言ってる時点で、料理界的に失礼な話なのに
  
  お前みたいに外国人様に甘々媚媚な奴に、雑な人言われるとわな
  外国人様にめっちゃ細かく教えたなかった事を雑扱いする奴がいるんだから、そりゃ日本は他国に技術盗まれやすいわ

- 32. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 16:46
- ID:xTTnE0PY0
- >>15
  自分もそう思った
  高齢者ってああいう不思議な略し方する人いるから

- 33. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:06
- ID:SYWW7e1T0
- ナスの味噌煮と言ってる人が居ないけど、もしかしてあまり一般的ではない？

- 34. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:15
- ID:0DO13s0h0
- 肝心の赤味噌の量を規定してないのに他を小さじ2と示す意味がないから少々だな
  味付けで大事なのは割合だ

- 35. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:16
- ID:0DO13s0h0
- >>27
  でも砂料だし…

- 36. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:22
- ID:Gg.m8.0p0
- >>9
  何でだよ！？別物じゃねえか！w

- 37. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:23
- ID:DeMnVi2z0
- >>33
  この主は「前菜で焼き茄子を食べて」と言ってるじゃないか。

- 38. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:25
- ID:Gg.m8.0p0
- しかし外国人ってレシピ好きだな

- 39. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:28
- ID:HK4t.KCu0
- >>16
  その小さじで計れない少量の中で好みによって調整したらダメなの？

- 40. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:29
- ID:W3uDSX.q0
- >>15
  さすがに別の漢字になる略語はないでしょ

- 41. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:34
- ID:wx8QJo270
- お店とかのマスターって言い方、もしかして日本だけなの？
  バーのマスターとか言わないんかな？

- 42. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:35
- ID:W3uDSX.q0
- >>38
  聞いた人間も料理人だ
  だから店主もレシピが必要最低限なんだろう

- 43. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:38
- ID:W3uDSX.q0
- >>41
  チーフかマネージャーだろうね

- 44. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:47
- ID:.jH2fTH20
- >>41
  オーナーかマネジャーだね
  でもマスターっても経営者だとは思ってないだろうから、実際にはバーテンダー、バーキーパーの方がいいんでない
  もっとも海外のバーに行って面と向かって話してて「マスター」とか言ったちゃんとわかってはくれる

- 45. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:49
- ID:E45WAa700
- 店長＝店主＝主人＝マスターという連想で呼び出したんかな？
  料理人の弟子が師匠をマスターと呼ぶのはありだけど、客が店主をマスターと呼ぶのは違和感があるんだろうｗ

- 46. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 17:50
- ID:LwLBjeva0
- 唐の画数を減らして筆記時間を短縮しつつ見易くしたゲバ文字なんだよね

- 47. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:01
- ID:D52kHYkw0
- なすと味噌の相性はいいよね

- 48. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:06
- ID:uMpT38rK0
- あの少の字は俺に似てる

- 49. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:08
- ID:AqZ9g4BJ0
- >>15
  間違いなく略字だね

- 50. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:12
- ID:ViWi72yw0
- >>26
  それな
  献立いろいろ味噌が全てを解決する

- 51. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:25
- ID:kYNoFxze0
- 外、人には調理法も言わないとわからないかもな
  日本人なら食べた感じで揚げるのか煮込むのか焼くのかはだいたいわかるが

- 52. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:48
- ID:O0RWFMwe0
- >>9
  どういうことなの

- 53. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 18:49
- ID:O0RWFMwe0
- >>4
  山椒もよき

- 54. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 19:12
- ID:ERx20ipw0
- 赤味噌の分量が大さじで書いてたら
  小さじだろうけど
  赤味噌の分量書いてないから少々だろうな
  
  というか赤味噌のメーカーで味も変わるし
  同じ味再現するのは難しいだろうな

- 55. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 19:18
- ID:Nb8xKrAt0
- >>37
  読み飛ばしてた！
  ありがとうございます。

- 56. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 19:19
- ID:9WEbEnSH0
- まぁスレ主はプロの料理人なんだから、すぐ最適な分量にたどり着くさ

- 57. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 19:22
- ID:.cftxeYW0
- >>39
  レシピなんだから　誰が作っても同じ味になる設計図でしょ。
  少々　は　親指と人差指でつまんだ程度の量
  ひとつまみ　は親指人差し指中指の３つの指で摘んだ程度の量
  好みで調節するのは　レシピを基本に作ったその先だ。もちろん自由にやれば良い。

- 58. 通りすがりの
- 2023年11月13日 19:23
- ID:YWipvG.A0
- 店主よ
  レシピがおおざっぱすぐる
  さては目分量で行くタイプだな

- 59. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 19:40
- ID:Gg.m8.0p0
- >>42
  いやあ、外国人って料理人でも素人でも、レシピ！レシピ！スパイシー！スパイシー！ばっかり言ってるからよw

- 60. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 19:47
- ID:mpN.fC1P0
- あまり親切なレシピではないなｗ
  まあ実際食ってるならナスの分量とか何となく分かるかね

- 61. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 20:01
- ID:dYPHB2B70
- このレシピから味を再現できたら相当な腕の持ち主やで・・・・

- 62. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 20:21
- ID:DJ3A4GF80
- 　
  茄子がなかったので焼きおにぎりにしました

- 63. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 20:38
- ID:HK4t.KCu0
- >>57
  多分そこまできっちり考えてないと思うよ
  
  料理本とか料理番組ならともかく、店主がお客さんに手書きで教えたものなんだし
  
  それを誰が作っても同じ味になる設計図を渡してるんだったらおかしいよ

- 64. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 20:43
- ID:IUqzjg3B0
- >>3
  勝手に脳内補正さらるやつ

- 65. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 20:43
- ID:ovAWBwKv0
- >>2
  どうみても少々だよ。味噌の分量書いてないのにその他の調味料だけ小さじ2固定なのはおかしいよw。

- 66. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 21:07
- ID:62i63FyN0
- >>1
  今川焼きにナス使うわけないだろ
  たいやきを小判型にしたものだぞ

- 67. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 22:07
- ID:bbJwusPc0
- 料理人ならすぐ自分の正解にたどり着きそうだなあ
  きっちり量まで書かないのは、天候や客の様子なんかも見ながら、その時どきで量を調整するからだと思う

- 68. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 22:32
- ID:U.OO0KR90
- >>9
  ふふふ1です

- 69. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 23:01
- ID:LB1Sr8lI0
- >>7
  まずはこっちと同じナスが手に入るかどうかからだね
  ナスは国によっては日本よりバリエーション豊かに色々あるし
  美味しいものができるといいな

- 70. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 23:02
- ID:N8JdDdyR0
- 砂料って日本人か？

- 71. 万国あのにますさん
- 2023年11月13日 23:28
- ID:65KkEV4l0
- >>16
  こまけぇこたぁいいんだよ!!(AA略)

- 72. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 00:14
- ID:TT4m.31L0
- >>57
  味噌の分量書いてないのに隠し味だけ正確に測っても意味がない

- 73. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 00:23
- ID:c.Z8Qjnb0
- 砂糖の誤字が略字って言ってるやつは小学校で「料」って漢字習わなかったのか
  どう考えても普通に間違えただけでしょ

- 74. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 01:01
- ID:v8I3oF.a0
- シギ焼きか？

- 75. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 01:53
- ID:J2ubJ9Ez0
- >>70
  公にするレシピじゃないし、その場で手渡すのに糖なんて書いてらんねーから料ってしただけじゃ？
  料理レシピだし、砂糖の砂で何かは示してはいるし、人それぞれだろう

- 76. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 02:31
- ID:CcdMm8oI0
- ＞18　万国アノニマスさん
  ＞シェフの時は
  
  一瞬、コメ主がシェフだった時のこと？　だとしても続く文が意味不明だ？　と思ったが
  ああ「時：字」ね　と理解したw

- 77. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 06:04
- ID:tqFwqA5a0
- 砂料が略字な訳ねぇだろアホ
  馬鹿が誤字したか、よくある外国人の自演だっつーの
  日本にも存在しない言葉を書いて外国人に渡してどーすんだよ能無し、普通そんな事せずにひらがなで書くわ

- 78. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 06:34
- ID:Hgi7WYS10
- ペンが太字過ぎて文字が潰れないよう苦戦して書いたのがわかるな

- 79. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 11:44
- ID:tNR7ysVF0
- 田楽みそ？
  うちは蜂蜜使わない

- 80. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 17:15
- ID:UDhX7pJC0
- 好意で教えてくれたものを全世界に流す奴草

- 81. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 19:58
- ID:8SQWELrb0
- >>80
  まあこの内容ならバラされても特にダメージないやろ。

- 82. 万国あのにますさん
- 2023年11月14日 20:02
- ID:vaAS1pfw0
- 々は太マジックで書く大きさではない

- 83. 万国あのにますさん
- 2023年11月15日 01:20
- ID:ZyQ2No6G0
- 田楽としぎ焼きは同じ物？しぎ焼きの方が甘めなイメージある

- 84. 万国あのにますさん
- 2023年11月15日 05:58
- ID:.lyJ7NRH0
- >>31
  横だけど、彼が和食やってるけど目分量にしたら「それは1：1：1だろう」とか、いつもうるさかったよ
  素人経営の居酒屋なら目分量かもしれないけど、和食や菓子職人は脳内に分量が入ってるみたい
  その外国人も料理人らしいし、タダで細かく教えなくて良かったわ