スレッド「ラーメン作りをしてると馬鹿みたいに凝ってしまうのは何故だろう?」より。
引用:4chan、4chan②、4chan③
(海外の反応)
1万国アノニマスさん
ラーメン作りをしてると馬鹿みたいに凝ってしまうのは何故だろう?
2万国アノニマスさん
なぜなら芸術作品だから
3万国アノニマスさん
そこまでする必要無いけどね
残り物から作るべきだよ
残り物から作るべきだよ
4万国アノニマスさん
5万国アノニマスさん
これは日本のいつもの”ダメな素材でも時間をかけて作れば良くなる”という考えだ
日本刀も同じ
彼らがカタナを1000回折り返すのは鉄の質が悪かったからだよ
日本刀も同じ
彼らがカタナを1000回折り返すのは鉄の質が悪かったからだよ
6万国アノニマスさん
水を沸騰させる、麺を入れる、食材と付属の調味料を入れる、食べる
別にロケット科学みたいに難しいものじゃないのに
水を沸騰させる、麺を入れる、食材と付属の調味料を入れる、食べる
別にロケット科学みたいに難しいものじゃないのに
↑ 万国アノニマスさん
自分でスープを作らないとFランクのラーメンになるけどね
8万国アノニマスさん
スープを作る時は縦に半分に切った豚足を使うといい
最高のスープを作りたいなら8時間くらいはかけるべき
スープを作る時は縦に半分に切った豚足を使うといい
最高のスープを作りたいなら8時間くらいはかけるべき
9万国アノニマスさん
いや、ラーメンは超簡単だ
味噌、本ダシを買ってきてお湯に入れて麺と半熟卵を加えるだけでいい
日本食レストランで働いてるけど複雑でも何でもないファストフードだよ
いや、ラーメンは超簡単だ
味噌、本ダシを買ってきてお湯に入れて麺と半熟卵を加えるだけでいい
日本食レストランで働いてるけど複雑でも何でもないファストフードだよ
10万国アノニマスさん
店からするとラーメンを大量に作るのは簡単
大きい鍋で骨からスープを作り、大量のチャーシューを用意すればいい店からするとラーメンを大量に作るのは簡単
だが自宅だとかなり労力がかかるから近所にあるなら普通にラーメン店に行ったほうがいい
↑ 万国アノニマスさん
同意
ラーメン作りの各パートはかなり手間がかかるから
大量に作るのに向いてる
ラーメン作りの各パートはかなり手間がかかるから
大量に作るのに向いてる
11万国アノニマスさん
スレ主はどんだけ凝ってるの?
スレ主はどんだけ凝ってるの?
スープ作ってスパイス入れて麺を茹でて1つにすればいいだけなのに
12万国アノニマスさん
手間がかかるから日本人は店に行って500円払って食べる傾向にある
手間がかかるから日本人は店に行って500円払って食べる傾向にある
↑ 万国アノニマスさん
今は800円前後まで値段は上がってる
500円のラーメンはあるけどそういうのは大体50点レベル、スガキヤみたいに
今は800円前後まで値段は上がってる
500円のラーメンはあるけどそういうのは大体50点レベル、スガキヤみたいに
13万国アノニマスさん
俺は幸運にも近所に本格的な日本のラーメン店がある
実際、スープを最低15時間かけて仕込んでるらしい
俺は幸運にも近所に本格的な日本のラーメン店がある
実際、スープを最低15時間かけて仕込んでるらしい
14万国アノニマスさん
日系人の多い都市に住んでるし日本に本店があるラーメン屋も結構ある
そういう店のが本格的なラーメンだと思いたいよ
そういう店のが本格的なラーメンだと思いたいよ
15万国アノニマスさん
ラーメン作りの労力は99%スープ作り
それ以外は任意でいい、麺を含めて
ラーメン作りの労力は99%スープ作り
それ以外は任意でいい、麺を含めて
16万国アノニマスさん
スープ作りが大変なら何でブイヨンキューブを使わないんだ?
スープ作りが大変なら何でブイヨンキューブを使わないんだ?
↑ 万国アノニマスさん
ブイヨンキューブで作るラーメンもあるよ
ビーフブイヨンと野菜ブイヨンを1つずつ入れるだけでラーメンのスープの出来上がりだ
ビーフブイヨンと野菜ブイヨンを1つずつ入れるだけでラーメンのスープの出来上がりだ
17万国アノニマスさん
ラクサのほうが美味い
↑ 万国アノニマスさん
ラーメンにさらに風味を加えた亜種みたいな感じだな
近所にこれを出す店があるか探してみる
近所にこれを出す店があるか探してみる
19万国アノニマスさん
以前は毎週ラーメン食べてたけど途中から麻婆丼やカツカレーを頼むようになった
金に余裕がある時はうなぎ丼だな
以前は毎週ラーメン食べてたけど途中から麻婆丼やカツカレーを頼むようになった
金に余裕がある時はうなぎ丼だな
↑ 万国アノニマスさん
昼に日本酒とトンカツ食べてると王様みたいな気分になれるね
22万国アノニマスさん
ミシュランの星付きの店で食べたラーメンは良かった
23万国アノニマスさん
個人的には日本よりアメリカで食べたラーメンは美味しかった
ニッポンのうどんは全てのラーメンをぶち壊すほど美味かったけど
個人的には日本よりアメリカで食べたラーメンは美味しかった
ニッポンのうどんは全てのラーメンをぶち壊すほど美味かったけど
24万国アノニマスさん
シカゴのチャイナタウンの良いラーメン屋は何度か行ったことがある
店名は覚えてないけど
シカゴのチャイナタウンの良いラーメン屋は何度か行ったことがある
店名は覚えてないけど
25万国アノニマスさん
俺の妻が作るラーメンは半熟卵もチャーシューも入ってない
麺も安物だしエノキは冷えてるしネギ以外トッピングが無いよ…
麺も安物だしエノキは冷えてるしネギ以外トッピングが無いよ…
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コメント一覧
そば打ちやうどんみたいに麺から作ったり豚骨2日煮たりし始めたのかと思った
レトルトは美味しいけど、量やしょっぱさが自分好みに出来ないので自作始めたらハマった。
うぉぉぉ日本すげぇぇぇぇぇ!
これはラーメンに限らず、料理に限らず...でしょ?
実際凄いからよ。
悔しかったら世界で浪漫を流行らせてみたらシナカスさん?
雷神ーめんは中国起源なんだろ?なのになんで日本のラーメンの方が人気なんだろなう?
せめてGoogle翻訳でも使ってみようや天安門さん。あ、おたくの国じゃ米国製は使えないんだったか。
ラーメンが海外から生まれることを期待する。
カレーでもアレコレ工夫するが、ルウの説明書通りに作るのが一番美味しかったりする。
それでもカレーは工夫によってその辺の店に行くのに近いレベルで満足できるが、ラーメンはアレコレ工夫するより、好きな店に出かけて食べる方が満足度が高かったりする。
うるせー!
オレらにとってきのこは生で食べるもんなんだよ!
しかも日本のサイト見るしかない
日本のラーメンは拉じゃないからラーメンでいいんじゃね?
ビーフシチューとか出してる本格的なレストランが、ビーフシチューの元で作ってるとでも思ってるのか?
味噌汁定期
スパイスカレーに凝るのと近そう。作るの自体が娯楽だったり、少しでも理解をひろげるためだったり
スープの出汁の種類とか組み合わせ、出汁の取り方
麺の太さやちぢれ面、ストレート麺、トッピングの具材の種類
可成り多くのバリエーションができる
拘ると限がないね
多分一生自作はできない
蕎麦でもパスタでもカレーでも追及したくなるぞ。
アメだと刑務所が民間経営でなんで、刑務所で支給される
食べ物だけで生活してたら栄養失調で死ぬから
インスタントラーメンが通貨替わりに流通し、これで栄養を補ってるから
みんなその料理の仕方にはこだわりを持つんだと
たくさん持ってる奴は金持ちの証でもあるし、それを豪華に食えるのは自分の力を誇示することでもあるんでそういう意味合いもあるんだとか
外国人はこれを機械に任せれば大きな利益を得られると考え機械化
できあがったものは多少不格好だが商品として問題ないのでOK
日本人はこれを機械に任せれば大きな利益を得られると考え機械化
できあがったものは以前のものより質が劣るので納得できずひたすら機械の改良にこだわる
凝り性なんよね
ラクサラーメンとかトムヤムクンラーメンとかウマイしやっぱ有望なのは東南アジア勢では
キノコの生食いは危険らしいぞ
『生のえのきには「フラムトキシン」というたんぱく質が含まれていることにあります。
フラムトキシンは赤血球を壊してしまう「溶血作用」を持つ毒性物質です。とくにO型赤血球に作用し、細胞を破壊することで貧血の原因になると考えられています。』
スープや具材はともかくさすがに麺づくりはきついだろ…
この辺ってにわか料理好きのおっさんが異常に拘りたがるよな。
即席ラーメンと同列に勘違いして扱ってるのはまだしも
あと4のラーメン(BBCのレシピサイトって言われてるやつ)のコレジャナイ感。
外国人にはこだわりがないみたいな言い方で笑った。「日本には四季がある」の続編?
味噌汁に麺入れただけじゃねーか
質が悪いのは玉鋼にする前の砂鉄で、それを良質な鋼にする種に大掛かりなたたら製鉄が必要。
玉鋼自体は現代の炭素鋼とそん色ない品質
ラーメンなんて味噌とホンダシさえあれば簡単にスーブを作れるよ
ただ、注意点があるなら市販のノリを使ってはダメ!
手作りのノリに、生のエノキダケ
これを使えばグレードアップする
スープはダブルスープで、湯切りは平ザルを使って、麺は加水率と太さ及び縮れ具合を考慮したものなんだろうな。
当たり前だけど、スープとタレは別物認識で。間違っても業務用なんて使ってないよな。
かけそばでもうまい不味いの区別は付くし具は二の次だけども
つまり そうめん味噌汁はラーメンだった…!
小一時間しか火を入れてないのに食える
出汁が取れていればラーメンにはなる
海苔は市販ので良くないか?店頭に並ぶのはすべて味付け海苔という国なのか?
まあ、昔も日本はこんな感じのラーメンは作ってたよ。
明治43年くらいの戦後ラーメンだけど。
いや、「らぁめん」だな!w
そもそも動植物の死骸を分解する役目あるしね…
実際問題、ラーメン屋の親父がそうめん味噌汁を「ラーメン」と言って売れば、変わりものラーメンとして認可される現実w
だからラーメンは無限に広がる面白さがある。
ミシュランで星取ったのも、インスタントも、クソみたいなゲテモノもみんな「ラーメン」w
言うたら菌の塊だからね
それは「ラーメン」じゃなくて和風もどきの生エノキ乗せの韓国風味噌汁だろう。
ほんだしと味噌ではラーメンに近づかない。ガラスープの素、味覇とか、ラード、鶏油などがないとね。
すまんがエスニックラーメンはとっくの昔にあるんだ
ただでさえチャーシューから出汁を取っているのに
東南アジアや中国の麺料理はフニャフニャだし、アメリカやフランスのレストランでスパゲッティを注文しても腰が入ってないのが普通だったりする。
市販の麺で至福のラーメンが作れる。
うどんのように見える
麺を茹でるお湯に重曹入れたらもうちょいラーメンぽくできそうだが
刺身や寿司といった素材の味を活かすシンプルな料理は職人レベルの技巧と経験が必要なので、素人には難しい。
稲庭うどん(乾麺)にしか見えないよね。
市販の麺と適当な魚介ベースだけなら試した経験あるけど、それでも優に数時間はかかったもん
これで鶏や豚とのWテイストとかやろうと思ったら、絶対一日潰れるわ
そもそもガンガン煮込める火力持ったコンロ自体、普通は常備してるとも思えんしなあ
拉麺の「拉」は「引き離す」と言う意味の漢字で
本当の拉麺は手延べそうめんのように麺を伸ばしてつくる
何でもいいんだよ美味けりゃな
コロナで通勤すらなくなり自宅でメシ食う機会が増えた時に真っ先に懲りだしたのがラーメンだった。
さすがに麺から作ることはしなかったがだしや具材には凝ったな。
そして市中のラーメン屋を尊敬した.。簡単にはカネ払って食ってる味は出せないんだなと。
試作しまくった結果最近はお店の味みたいだねって家族に言われるようになったわ
自分流でやるのはいいが
他人に押し付けるな
でなきゃ店もインスタントレベルのを食わせてるか。もしくは馬鹿舌しかいないのか。
いつも簡単だよのアホ回答ばかりであきれる。
生で食えるんだねアレ
米でちよんこがやらかして
食中毒大量発生させたろ
日本よりアメリカのラーメンの方が美味いのか
コロナ禍でいつの間にか追い抜かれてたんだな
すごいなアメリカ人
南極料理人みてみなよー
そんな単純じゃないと思うわ。カレーにしてもスパイスを色々ミックスして隠し味を工夫したところで数種類のスパイスと具材出汁の組み合わせ、調理手順で遥かに美味しくなったり、ボケのない味になったりするように、ラーメンでも高級材をふんだんに使って方向性がまとまらず調和がとれず失敗することがある。
現地人に合わせてローカライズされたならそっちを選ぶ人が出てきてもおかしくないでしょ
それこそ日本のラーメンだって日本人に合わせて改造されていったものだし
そんなもん何十年も前から日本各地にあるんだが、けっきょく日本人が作るラーメンのライバルにもなれなかった。
相州物はクロモリ含有の砂鉄からできてんだがな。
北海道以外では売ってないが
それに比べてちよんこときたら
>味噌、本ダシを買ってきてお湯に入れて麺と半熟卵を加えるだけでいい
>日本食レストランで働いてるけど複雑でも何でもないファストフードだよ
こういうインチキ店が海外で多いんだよな・・
オーナーは絶対日本人じゃないだろ
それ元コメのコピペレシピじゃんwお前は切り抜き屋かよwww
そこに麺入れて美味いわけないわ
そういうレベルの話をしてるんだなw
味玉とチャーシューを手作りしたことなら何回かある
袋麺に入れるとチャーシューのタレが溶け出して結構いい感じになる
結構本格的(ぽい)のがあって少し具材とか加えたらまあ文句無いかな程度でいけると思うんだけど?
あいつらの言うラーメンって、袋麺しかないからw
店でも袋麺だし、手打ちの意味すら知らないw 生麺すら知らないと思うwww
頭悪そう
自己紹介乙
常識にとらわれているようではまだまだだな
いつも同じ奴なのか?
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