スレッド「お前ら米って研いでる?」より。
引用:4chan
(海外の反応)
1
万国アノニマスさん

お前ら米って研いでる?
2
万国アノニマスさん

研いでるよ
炊飯器に米を入れる前にこし器で少しすすぐと吹きこぼれなくなる
炊飯器に米を入れる前にこし器で少しすすぐと吹きこぼれなくなる
3
万国アノニマスさん

研いでないな
米って研がないといけないの?
米って研がないといけないの?
4
万国アノニマスさん

俺は研がない、粘り気のある米が好きだから
↑
万国アノニマスさん

研いでも粘り気のある米は炊けるだろ
5
万国アノニマスさん

水が透明になるまですすぐ必要があるよ
6
万国アノニマスさん
研いでも研がなくても全く違いに気付かなかった
おそらく俺が食べてるのは中国の粗悪な米じゃないからか
もしくはよく分からない理由でこんなことを気にするアジア人がアホなのかもしれない

研いでも研がなくても全く違いに気付かなかった
おそらく俺が食べてるのは中国の粗悪な米じゃないからか
もしくはよく分からない理由でこんなことを気にするアジア人がアホなのかもしれない
7
万国アノニマスさん

研いでるけどスレ主の画像のような研ぎ方だと炊飯器のコーティングが傷むはず
8
万国アノニマスさん

鍋の中の熱湯が米を循環させて摩擦を引き起こすだろ
本質的にはそれでもう研いでることになる
本質的にはそれでもう研いでることになる
↑
万国アノニマスさん

米を研ぐポイントはそこじゃない
汚れを落とすのではなく、余計なでんぷんを落とすために研ぐんだ
汚れを落とすのではなく、余計なでんぷんを落とすために研ぐんだ
↑
万国アノニマスさん

汚れを落とすためだと思うぞ
研ぐのは農薬を洗い流す最後のチャンスだ
研ぐのは農薬を洗い流す最後のチャンスだ
9
万国アノニマスさん
いつもは三回研いでる

いつもは三回研いでる
10
万国アノニマスさん
アメリカでは昆虫やウジ虫が米についてないから研ぐ必要なんて無い

アメリカでは昆虫やウジ虫が米についてないから研ぐ必要なんて無い
↑
万国アノニマスさん

使われている化学農薬を洗い流すために研ぐんだぞ
11
万国アノニマスさん

米は研いだりしない
シンプルに十分な量の水でボイルして水気を切ればいいだけ
シンプルに十分な量の水でボイルして水気を切ればいいだけ

↑
万国アノニマスさん

水気を切る…?
米を炊いて水が残ってるならそれは炊き方を間違えてる
米を炊いて水が残ってるならそれは炊き方を間違えてる
12
万国アノニマスさん
たかが0.05gのデンプンを落とすために5分もかけて研ぐのか…

たかが0.05gのデンプンを落とすために5分もかけて研ぐのか…
13
万国アノニマスさん
俺はレンジでチンする米買ってる

俺はレンジでチンする米買ってる
14
万国アノニマスさん
アジア人の元カノから米を研いでと言われた
彼女のほうが俺よりは詳しいはず

アジア人の元カノから米を研いでと言われた
彼女のほうが俺よりは詳しいはず
15
万国アノニマスさん
何を作るかにもよる

何を作るかにもよる
16
万国アノニマスさん
俺はこれを買ってる
研ぐ必要は無いらしいが一応研いでる

俺はこれを買ってる
研ぐ必要は無いらしいが一応研いでる

17
万国アノニマスさん
白米についてる粉にはビタミンが含まれてる
研いでしまったら基本的に栄養が無くなってしまう

白米についてる粉にはビタミンが含まれてる
研いでしまったら基本的に栄養が無くなってしまう
18
万国アノニマスさん
米は研いでるし30分間水に浸してる(普通はその間に他の料理の準備をする)

米は研いでるし30分間水に浸してる(普通はその間に他の料理の準備をする)
19
万国アノニマスさん
これは米の種類による
日本や韓国の短粒米なら基本的に研がないといけないし、そうしないと糊みたいになる
長粒米だったらそんな気になるほど違いは生まれないよ

これは米の種類による
日本や韓国の短粒米なら基本的に研がないといけないし、そうしないと糊みたいになる
長粒米だったらそんな気になるほど違いは生まれないよ
20
万国アノニマスさん
確かに米によるね
日本米だったら大体いつも研いでるよ

確かに米によるね
日本米だったら大体いつも研いでるよ
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コメント一覧
この調子だと浸水もしてなさそう
お米の粉がついてるって
最近の米は柔らかいから手の平の下側を使ってガシガシ研がなくても良いとも言ってた
日本の米よりもうまい
研ぐ工程を省略できると圧倒的に楽
韓国と日本ともに比較する必要は無いと思うが
韓国より日本の米のほうが美味いと言わせてもらう
そもそも比較するのはやめろ
互いの利益にならない
韓国の米はうまいし日本の米も美味い
それで納めろ
これからは無洗米が当たり前の時代になっていくと思ったけど
意外なことに今でも無洗米の選択肢は少ないね
日持ちが悪いという弱点はあるが一般家庭でそんなに買い溜めしないだろう
イメージで言ってないか?
無洗米かどうかよりも もっと味を左右する要素は他にある
日本の米は臭くてまずいよ
わいも米農家や
サクナヒメ面白かったな
できればどの意見に対して何がどう間違ってるのか教えてもらいたいけどね
不特定多数に向けて否定的なことだけ書き捨てるのは
米農家のイメージ悪くするぞ
米農家(サクナヒメユーザー)
韓国って国産米食べてないんじゃないっけ
ヤンセン人に米はもったいなくて食わせられねえわ
チキンとキムチでも食ってろ
だってもともと日本の苗だもん
そーそー掌底で軽く押すようにするから
米を“研ぐ”っていうんだよね
いまはほんとに指をホイッパーみたいにシャシャッて混ぜるだけで済んでるわ
お米の精米技術すごい上がったんだねえ
研がないと古い粉が米を覆ってまずいんだよな。
って昔何かで読んだぞ。
「米は野菜」なんだよオラァ!!
「野菜だからビタミンがあるはず」 だから添付してあるんだ!!
「ゆえに研ぐなんて野蛮人のすることだ」分ったかぁ!!
って理屈らしい。アメリカ人って原理主義者なのだwww
フランスの精米技術が低すぎて苦労してた、削りすぎてたり米が割れてたり
長粒種とかの炊き方知らんけど
ジャポニカ米なら研がないと米ぬか臭がね
ということは米食は日帝残滓だということになるw
ノージャパンで、米を追放しようよ?
品種が違うにしても、なあ・・・
少なくとも日本米を食べる機会があるなら洗う≠研ぐということを知ってもらいたい
キムチでも食べて落ち着いてもろて
精米時に付着する糠を洗い流す程度に研いで好みの回数で水を変えればいい
糠臭いのは炊いてる時だけだが慣れない外国人には凄く臭い物に感じるのかもね?
やれば分かるけど味変わらんよ
パスタみたいな調理してる地域あるんで
イギリスの番組でそれ式でライス作って総ツッコミ入ってたっけな。
ジャポニカ種だと研いで少し粉落とさないとベチョベチョになるので
短米種の国はだいたい研ぐけど
寒冷地適応させたものが多いよ
韓国自身が問題にして定期的に新聞とかで話題になる
近年の日本の精米技術はすごい、としか言えんな
海外の米を日本風に炊くなら、丁寧に米をとぐのは必須だろう
といでもとがなくても味が変わらないとかいうのは、よほどの味音痴なのか、ちゃんとした無洗米に近い米を手に入れているのか、のどっちかだよな
外人さんだけに前者の可能性が否定できないがw
世の中には、韓国人を筆頭に「きちんと米を計って、適正量の水を入れてスイッチを押す」というだけのことが出来ない信じられない連中がいっぱいいるらしいからな
この話を聞いたときは、いくら連中に米の味の話をしても通じないのもむべなるかなと思ったが
どうせ一人暮らしは自分で食べるだけだしなー
何年か前にイタリアに交換留学したアメリカ人女子学生達が
パスタを水もいれずに鍋に入れて火をつけて、火事を起こした事件あるし(しかもその場に3人もいたのに)
世の中には自分が思ってる以上に当たり前の料理の常識を知らない人間がいる
傷がつくからかな
そんなゴミ食ったこと無いわ-
精米したばかりのはあまりに研がなくても良いけど、
精米済みの買ってきて1週間もたった様なのや、冷蔵庫で
保存したのとかは、良く研いだ方が美味しく炊けるかな。
お前のコメが臭いんだけど
あんまし考えてなかったけど無「洗」米も洗うという表現だな
>>35
しらんけど米研ぐのも大量に塩使うのもめんどくさいのに
本場の人間が省略してないならなにかしら違いがありそう
透明になるまで洗っちゃうw
精米の時に出る粉が酸化してるのと玄米の外側の皮が残ってるから
でも栄養価でみたら研がない方が良いと思う
酸化はしてるけどその粉は玄米のビタミンが削れたののだから
酸化した表面を削るから。
洗うんじゃなく研ぐ。
あちらさんでは日本から盗んだ物が最高級という風潮あるけど、せっかくのコシヒカリを精米も移送も保管もケンチャナヨでマッズイマッズイ状態にして有難がって喰ってるんだよな
最近は軽く研いでに変わってきている。研ぎすぎてデンブン質を落とすなって事に。
笑っちゃうよな、けっきょくメディアに踊らされるマイスターと視聴者。
サッと水を通して埃を落とすだけ
無洗米は研がずに食える(人によっては洗ったりするが) 当然普通に研ぐより水は少なくて済む
若干高価だと思われている無洗米だが 実はそんなに損じゃないんじゃないかと思い始めた ここ数ヵ月は無洗米しか買ってない
実際下手に研いでる人間多いからね 常に一定の仕上がりになる無洗米の方が優れる場合も多いだろう
逆に研ぐと米割れるから研がないほうがいい。
ただ表面に酸化した糠や米の粉ついてるから洗うのは必須だけど。
胚芽米だけは例外で洗うと胚芽取れるから洗わずそのまま炊かなきゃだけど。
イタリア料理においては「茹で汁も調味料」 この概念を理解すると少し目の前が明るくなる
なんでわざわざ、毎回のように出てくる大きな大きな釣り針に構うのよ
自作自演、もしくはサイト主の燃えるように油注ぎとかと逆に疑われるよ
精米機がよくなったと言っても全部新しく入れ替えてるわけじゃないからね。
と、寿司漫画で読んだことがある
寿司屋で栄養を取ろうとする人はいないから研いで美味さを優先するみたいな話だった
下手に研ぐと、割れてベチャベチャなご飯になんだよね。
水が完全に澄むところまで変えたほうが、お米としてはおいしくなります。
だけども、今の人たちが変えてはいけないというようなことをいうとすれば、お米の栄養価がなくなるということなんです。
まあでも今は別にお米から栄養とらんでもいいわけでしょ。
だからおいしくということであったら、水が完全に澄むところまで変えてもらったほうが、米の風味は活きてくるんだということですね。
俺も水が澄むまで研いでるわ。
まあ3回ほど研いで、あとは蛇口から水道水出しっぱで釜の水あふれさせてれば勝手に水は澄んでくる。
んで水切って冷蔵庫で小一時間寝かしてから改めて水足して炊いてるよ。
これでうまいごはんが間違いなく炊ける。
米ぬかもゴミも、もみ殻も全く入ってないんだからやる意味がない。
個人的にざっと濯ぐ程度でお米たいちゃうわ、硬めが好きだからネバネバしないし
雑穀米入りが好きだから白米ラバーってほどでもないので...浸水もしたことないや..
試さんことには分からん
コイン精米機の無洗米コースは軽く洗わなきゃいけないタイプしか見たことない。
日本式の炊き方で日本人以外の意見は参考にしない方がいいと思う
そういやピラフはどうなんだろうと思って辻調のフランス料理の先生のレシピ見に行ったらきっちり「米(洗わずに使う)」って指定されてた
稲作ゲームの影響で話題になってきたのかな?
>>1
今どき「研ぐ」って言葉を使う旧世代がまだまだいるんだな。草
いまは「洗う」っていうんだよ。
精米技術がそれほど発達してない時代なら「研ぐ」という言葉が適切だったが、発達した今日は「洗う」っていうんだよ。
カンリ人も中年か?草
まぁ馬鹿舌の外人じゃわからんかもな
玄米を擦った事もないアホか?w
そもそもすった時点で糠が落としきれてないから、お水で濯いだ程度じゃ糠に含まれる油分のせいで糠が落ち切らんのだよ。だから米同士をこすり合わせて米を研ぐんだよ。
外人と同程度の舌なら違い分からんから問題なさそうだけどな
すしや方式で とことんといで 30分かして
30分 水に浸けてから炊いています。
たぶん湿度が高過ぎる部屋で暮らしているせいだろうな、プロの味覚を持った人がブラインドテストを繰り返して無洗米で美味しいなることがあっても不味くなることはないと結論がでている
いや、世代関係なく
米は研ぐ でしょ。
まぁ精米技術の進歩で昔ほど頑張って研がなくてよくなったけど。
米は品種によって全然違うからな
古米なら酸化した表面を薄く削り取るためにしっかり目に研ぐ
新米は物によっては洗い流す程度がベストってものもある
お米を変えたら毎回研ぐ回数を変えながらベストを探す
インディカ米とかは炊かずに大量の水で茹でて残り湯捨てるな
逆に言えば日本式の炊飯器で炊いても美味しくならない
前者は日本のいわゆる米で、加水した水で炊き上げるので、精米時の糠を洗い流すために研ぐ。
後者は長粒米と言われ、煮る+煮汁捨てて蒸すが調理方法なので研がなくてもおK。
って認識なんだが。
教養のなさをそんなにアピールしなくても良いよ
精米機買って炊くたびに精米したらもっと美味しく食べられるよ。
隙あらば韓国
韓国人の反応を見たら、吉野家で食った牛丼の米はうまかったとか述べているのだがな
韓国のは水の管理が杜撰なので不味いみたいだぞ
まてまて、日本から持ってった米栽培してるだけの韓国が、え?笑
それな
臭くなって冷や飯の保存も効かなくなる
デマコメに反論0で、ハートだけ自分で連打して放置された状態
それが理想?
杵でついてたのね。
いなかで精米することを『米をつく』って言うんだけど、語源がそれか。
めんどくさいけど自宅用の精米機買って毎回精米した方が美味しく食べれるよ
前にゴミ入ってたことあるから
塩入れるのは無駄じゃない
ぶっちゃけるとあれは味付け
代わりにソースは日本よりも塩分少なめ
日本の白米&おかずの感覚とは違う
どちらかだけ残っても最後までちょうどいい塩味ってのが当然であり望ましいって感覚
茹でこぼしたあと、ザルにあげて蒸らす。
言葉が変わっていくのは同意だけど、まだ研ぐも洗うも使うんじゃないかな
さらに言うと慣例で使い続けている言葉や概念はあるからなぁ
若い子でも「ヤバい」や「ハブる」は今も使ってるんじゃない?由来は「厄場」「村八分」だったかな。どちらも現代で本来の意味として使われている言葉ではなさそう(特に厄場は)
研ぐなんて、スマホの電話を掛ける受話器アイコンやマイクロソフト系アプリの記録のフロッピーディスクアイコンに比べればまだまだ現役やろw
現物見たこと無さそうな若い子もいそうじゃないか
しかも、あちらでは寝かせた古米の方が人気が高い。
香りがつくとか言ってな。
最悪古々米とかまで珍重されるとか、なんとか。
普通の米は、米ぬかが付いているから研がないで炊くと臭いよ。
自分は、その臭いで食べれない。そして、白米とは別ものになるよ。
日本の場合は、品種改良をしている米だから美味いけど。
インディカ米とは違うよ。ジャポニカ米は、よく洗わないとダメだね。
ただ、5分も洗う必要は無いが。白く濁る程度でいい。
WHITE=白米
BROWN=玄米
SWEET=おかゆ
って表現なんだw
水道管から虫が出たり上水道と下水道が混ざる国ですからお察し…
あいつらの頭の中では稲作は半島から伝来した!半島が起源!ってなってる…日本より寒冷な半島で品種改良してない稲の栽培は南端部分以外不可能なのに…
米以外でも良いものは半島起源や由来って事に捏造したり改変してくる
パエリアも洗ってない米を使うな
どーーなの?
ウンコの匂いがしないと「何かが足りない二ダ?」って思っちゃうんだろ?
昔(97年だっけ?)あった米不足の時もタイ米を日本の米と同じ炊き方して美味しくないって言ってる人が多かった
炊き方使い方が違うものって認識が無いとそうなってしまうわな
現在、日本国内のスーパーで買うようなお米を「研ぐ」ときは、精米技術と保存技術の進歩で昔のように体重かけて米同士をこすり合わせるように洗う必要は無く、シャンプーで髪を洗う時のように指を立ててシャカシャカと数回洗えばいい、って話だね
農家から直接お米を買った場合は、その米に適切な研ぎ方も教えてもらったほうが良いよ
味のことなので違う意見の人もいるだろうけど
水が濁らなくなるまで研いだらやりすぎで
味が薄くなった感じがする
しっかり味付けて食べるなら多少の素材の癖なんて分からなそうだもんね
杵といっても餅つきで登場するハンマーみたいなやつではなく 太く長い棒の真ん中辺を窪ませて握りを作った専用の道具があるんだ(そっちが原型) 餅つき用だと力が強すぎて米が砕けてしまう恐れがある バガボンドの農業編で隣村の襲撃があった際に襲撃側が持ってた棍棒みたいなのがそれ
炊飯器のせいにしていたら、
あんまり研いでいないせいだった。
炊飯器さん、ごめんなさい。
種類によって作り方は違う
番組は見てないがクラファンでたぶんそこの日本酒買った
やっぱりそれぞれの土地で主流になって根付くものには理由があるんだなぁと思ったよ
精米してから食べるまでの時間が重要
だから田舎にはコイン精米機があって
近いうちに食べきれるだけのお米を精米して
おいしいお米を楽しんでる
逆に米を洗うなんて言ってる奴が馬鹿丸出しだろ
今のコメはかき混ぜるだけでよくて、2-3回でいい。研がなくてもめちゃくちゃ差があるわけではないと思う。
否定しなくていい
あと米の種類と文化の違いなのは分かってるが、米を茹でて調理するというのはやっぱりポジティブには受け入れられないなぁ、栄養抜けきっちゃいそうだし…
客観的に見て結構高度な調理法だと思う
コツを掴むまではかなり試行錯誤するし
米の表面に残った糠や酸化した部分を削り落としたり、米に傷をつけて浸水しやすくするのがのが「研ぐ」
一般家庭で その定義を意識して使い分ける必要はなく
研ぐと言っても洗うと言っても間違いじゃない
今また試してみても良いかもしれない 進化してるから
自分も以前は嫌いだったけど今では無洗米オンリーだわ
無洗米はヌカ臭さは少なくなるけどエグ味とか感じるから研いだ方が遥かに美味しい。
最新の無洗米でも研いでから炊いた方が美味しいよ。
20代だけど、皆米は研ぐって言うわ
併用ならまだしも洗うだけなんて言う人見たことないゾ...
言ってることはわかるが
何故10にだけ安価投げたのか
炊く度に精米するけど手抜きしてろくに研がないのと、手抜きで買い置きした無洗米炊くのとどっちがおいしく炊ける?
言葉は研ぐでいいと思うけど、実際は洗うかな。
精米機が昔より良くなったので、のの字を書いて押し洗うとか、米の状態にもよるけど、割れやすくなるのでかき回してすすいでの繰り返しで充分。
ちな、自動でやってくれる機械のことは洗米機って言うよ。
洗わなくていいと勘違いする人が多すぎる
研がなくていいだけであって、洗わないといけないのに
ただ、潤かすのは重要だよね
今が精米技術が進歩して研ぐ必要がなくなった。洗うだけでいい
米の粒をわざわざ崩す理由も必要もない。なんなら無洗米でも
もちろんすすぐだけ
普通ので研ぐと米粒潰れて不味いんだよな
まあそれが好きっていう人もいるけど
もう軽く洗うぐらいで十分やろ
いくら研いでも濁るし
俺は冬場は実際に泡立て器でやってる、アカギレが怖いんだわ
研がなくてももちろん喰えるには喰えるけど美味しくは無い。
日本統治以前は米は勿論、麦もマトモに栽培出来なかったから雑穀が主な主食だったんだっけ?
タイ米はお酒用
異議は認めない!
濁りはヌカだから、残しちゃうと米の出来に差が確実に出る
青信号を緑信号とか訂正しちゃうタイプ?
すすぐくらいで十分だって。
多分もう研がなくても良いくらいなんじゃないだろうか
米の表面にわざとキズを付けるから研ぐって言うんだろ?
下に細かい穴空いてるボウルで数回攪拌したら炊飯器へGo
それでもそれなりに白くなる
透明にまではしなくていいけど、少しは洗っておいた方が美味しい
そんなことでマウントとってるつもりか?
安いプライドだねえ
どうせササニシキだろ。韓国で米が普通に食えるようになったのだってここ2〜30年だな。日本の農業指導に感謝しろ
昔は済州島くらいでしか栽培できなかった。米が食えるようになったのはここ数十年の事
それまでは雑草とかウソコとか雑穀が主食
言葉通りの行動じゃないものは他にもいくらでもあるのに
例えば拭くことを磨くと言ったり
ゆっくり注ぐのでも投入すると言ったりするが
それをいちいち間違いだと指摘するんかい
マヌケ外人は生米食ってろよ
マヌケwww
米伸ばしたい鹿鹿さんにしろ、荒らし対策にしろその方がいい。
トイレットペーパーのときは反論大量に押し寄せてるのにその反論で逆に注目度が上がって品不足へと至った。
デマであることは見ればわかる。
向こうで教師してた曾祖母の話では田んぼが無いので彼らは芋を主食にしてたらしい。
教育熱心で問題児がいると親に会いに行ってたから生活を垣間見る機会も多かったみたい。
浸水(研いだ後、水に浸けたままで水を吸わせる)
の方が重要 白米なら30分ぐらい やってなさげ。
玄米も4時間:夏~8時間:冬、浸けておけば柔らかくなる
発芽しようとするから水が濁るから数回は交換する必要があるけどね
パエリアだって生米のまま調理するし
今は精米がいいのか最初の数回でにごりって取れる、すごい
韓国は白米というより少し汚れた米、もしくは雑穀ってイメージだけど
俺は季節関係無しに泡立て器でやってるなぁ。手首を軽く回転させてシャカシャカ研ぐと、
最初の1回は真っ白く濁るけど3回目でポカリくらいの透明度になるからそれからしばらく
水につけて炊く。
そりゃ指摘するだろ
ある物事の細かいことについて話し合ってるわけだし
お互いの考え方や物事の意味をすり合わせて同一の考え方や意味を表しているか確認しないと、誤解が生まれてちゃんと伝わらないしちゃんと伝えられない
軽く洗うだけだがそれすらメンドイんで無洗米買ってる。
でも気分次第ですすいだりしてるな。
指を軽く開いた状態でぐるぐる回す程度
あとは米同士が勝手にこすれ合ってくれる
水は完全に透明にならなくても大丈夫
面倒くさい人
ビジネスの場でもないのに…
投影からの自己紹介定期
ポプラは滅びましたよ?
米もリゾットとかパエリア作るときは研がないんだよね
コイン精米機でも、精米度合いを選べたりするよ。
塩入れないで茹でると腰の抜けた茹で上がりになっちゃうよ?
味が良くなってどうのこうのと書かれてた気がする
研ぐのが面倒で無洗米を買ってる人が多いだろうから、それほど気にしない人が多いとは思うけどね
おまけに古米の方が価値がある。
そのアクをお玉で取らないと、ご飯がくさくなる。
そのまま炊いたら臭いだろ
ぶっちゃけ「研ぐ」というオシャレない言い方するから意味不明になる。
これ、表面を濡らして洗ってるだけ。
保存しておいた米は、空気中の水分が表面に染み込み、
そこが腐敗したり雑菌が付いてる。
ある意味、コーティングされた状態であり、中身が守られてる。
だから食べる直前に水で濡らして表面だけ洗い落とす。
それで水があんなに真白くなる。
逆に、3回もすすぐと色が薄くなる訳で、それほど米の表面は汚れてるって事だ。
研ぐっていうよってコメントしようとしたらすでにボロクソ言われててワロタ
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