Ads by Googleスレッド「寿司がこんなに科学的だとは知らなかった」より。寿司職人が握った寿司はネタが風で飛ばず、シャリが程よく固められているという科学的な検証結果が海外で話題を集めていたので反応をまとめました。
引用:Reddit、YouTube
(海外の反応)
1万国アノニマスさん
寿司がこんなに科学的だとは知らなかった
2万国アノニマスさん
そんな日本が大好きだ
3万国アノニマスさん
日本は民族料理を作るのに何年も修行しないといけない場所だからな
4万国アノニマスさん
しかし味は同じだと賭けてみる
5万国アノニマスさん
味や食体験に何か違いが生まれるんだろうか
↑ 万国アノニマスさん
100%違う、そもそも魚の切り方からして別物だ
たまには評価の寿司を経験するために節約するべき
人生がまるで変わるかもしれないよ
たまには評価の寿司を経験するために節約するべき
人生がまるで変わるかもしれないよ
6万国アノニマスさん
良いor高級な寿司を食べると安い寿司が嫌いになる
ファンシーな店で寿司ロールを食べることは無くなる、ほぼオマカセや握り寿司になる
個人的には毎月50ドルの寿司を食べるなら半年に一度300ドルの寿司を食べるね
良いor高級な寿司を食べると安い寿司が嫌いになる
ファンシーな店で寿司ロールを食べることは無くなる、ほぼオマカセや握り寿司になる
個人的には毎月50ドルの寿司を食べるなら半年に一度300ドルの寿司を食べるね
7万国アノニマスさん
寿司に風洞実験?おいおい正気か?
8万国アノニマスさん
強風の屋外で食べる時はいつも職人の寿司を食べるようにするよ
強風の屋外で食べる時はいつも職人の寿司を食べるようにするよ
9万国アノニマスさん
料理は全て科学だ
物理的&科学的な変化を生物学的に応用してるんだ
料理は全て科学だ
物理的&科学的な変化を生物学的に応用してるんだ
10万国アノニマスさん
今度ハリケーンの中で寿司を食べる時はこれを考慮しておくよ
今度ハリケーンの中で寿司を食べる時はこれを考慮しておくよ
11万国アノニマスさん
真の寿司職人は米粒が全て同じ方向に向けるようにするんだぞ
12万国アノニマスさん
どうせ口の中に入れば同じ味だし翌日にはトイレから出てくるのに
どうせ口の中に入れば同じ味だし翌日にはトイレから出てくるのに
13万国アノニマスさん
ナレーターのSooshyという発音で頭がおかしくなりそう
ナレーターのSooshyという発音で頭がおかしくなりそう
14万国アノニマスさん
飛行機から飛び降りながら寿司を食事をしなきゃいけない時に備えてこれは覚えておくことにする
飛行機から飛び降りながら寿司を食事をしなきゃいけない時に備えてこれは覚えておくことにする
15万国アノニマスさん
寿司は台風の上京でも耐えられる必要があるからね
16万国アノニマスさん
つまり…トランプは寿司職人に髪型を整えてもらうべきなのか?
つまり…トランプは寿司職人に髪型を整えてもらうべきなのか?
17万国アノニマスさん
手袋を使わない奴は全員逮捕すればいいのに
手袋を使わない奴は全員逮捕すればいいのに
18万国アノニマスさん
本当に風洞実験やMRI検査は必要なことなのかい???
本当に風洞実験やMRI検査は必要なことなのかい???
19万国アノニマスさん
素晴らしい
地元の寿司レストランが本物か確かめるために扇風機持っていかないといけないな
素晴らしい
地元の寿司レストランが本物か確かめるために扇風機持っていかないといけないな
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コメント一覧
切り方や作り方で味の成分の舌への伝わり方が変わるから味は変わるぞ
>しかし味は同じだと賭けてみる
じゃあなぜお前の嫁飯とコンビニ飯では、同じ材料でもコンビニ飯の方が美味いだ?
そうする事によって職人が握ったのと同じように口内でシャリの内部に唾液が入り込みやすくなり、ほろほろ崩れるシャリにしてる。
機械とは違う
食文化ってなんだろうな
アメリカ人は退化して行ってるわ
膨らまなかったスポンジケーキ、液をこさずに作った為だまになったプリン、温度調節に失敗したザラザラ食感の生チョコ。
食感は大事でしょ。
安くても新鮮なら充分うまい
今更だけど悪役のコウヤヘキゴってやつスト3のヒューゴーに似てるよね、見た目がw
ときどき「形容詞+のだ」や「形容詞+んだ」じゃなく「形容詞+だ」って言う人見るんだけどどういうこと?
しかも一度だけじゃなかったりするから打ち間違いでもなさそうだし
一応それまでにもメシマズに舵を切る要因はチラホラあったんですがね。
同じになるはずだよね
gboardに言ってくれ
これマジ酷いわ
急に誤変換が増えた
でもアメリカには銃と大麻とオピオイドがあるから
材料はミドリムシを使っています
それを理解しようとしない者には不要だろうけどねw
マヌケ外人は寿司の味なんかわからんよ
サンダルでも食ってろよwww
食に限らず「それを如何に楽しむか」の集大成が文化。
「食べたら同じ」と言う人は少なくともそれまでの人生の中で「食事を楽しんだ事が無い、楽しめた事が無い」、そんな人なのだと思われます。
すみません、誤爆してしまいました。
アメリカには食文化て概念がないからな
何食っても同じだよ
www
なら魚と米をそのまま口に放り込めばいんじゃね?
素材や調理の味より情報や知識を味わうエセの多いこと
やっぱ肉より魚だわ
親の仇のようにぎゅうぎゅうに握ったのとか食えたもんじゃない
素人の見様見真似よりもプロが調理したほうがやっぱり美味しいよ。
おにぎりもそうなんだよな?
料亭の人に余った炊き込みご飯をおにぎりにしてもらう時とかすごく手早い。
で家に帰って食べてみるとカチカチになってない。食べるそばからゆっくり
ほろりと崩れる。ギュッギュと握らないんだ。料理は大したことなかったけど
あれは凄かった。
寿司もカップラーメンも同じ食感だし同じ味だって言う
味の違いは間違い無くあるんだけど
じゃあ安い寿司が旨くないかと言えば全然そんな事はないし
キムパブの方が食べやすいし、美味しいぞ。
「風洞実験=ただ強風を当てる実験」って認識しかしていないで「ビルから落ちた時〜」といった内容しか話せてない事に愕然とするわ…
それな
人間の舌って思ってる以上に繊細なのにな
それにシンプルな料理ほどそういうのは分かりやすい
スパイスドバドバしてれば料理だと思ってる奴らに言っても無駄か
歯ざわり、歯ごたえ、舌ざわり等の食感は味の決め手のひとつだもんな。
母のおむすびは、手に取ってもしっかりしているのに口の中に入れるとホロホロと崩れる。
本当に美味しい。
でも 何度教えてもらっても同じ様に出来ない。
母が元気な内に習得したい。
そんなキミにぴったりの料理ばっかりの国があるよ。韓国っていうんだ。ぜひ行って見ることをお勧めするよ。
全てがスパイシーホット味で食材をマジェマジェしてから犬のように食うんだ。
外人に分かりやすく言うならギュッと潰した固いパンかな
口に入れば一緒とかその典型
自分達が今まで食べてきた寿司がまがい物と認めたくないんだろうな馬鹿外人どもは
英語でトーシロをnoviceと言う
刺身の切り口や野菜の微妙なカットの違い等に食べた瞬間に気づくのは日本人くらいだって。
西洋圏では、味は気にするけど食感まで考えないレシピが多いとか
それが本当なら、やっぱり本物の鮨の良さをわかるのは日本人だけ…ということになっちゃうね
肉や魚を煮たり焼いたり炙ったりするときの、その目的に一番見合った味の引き出し方に温度や時間や切り方などなどで味も変わってくるだろう。
握り方も同じ。
ただ、こういう握りに関しては機械でかなり再現できると思うが、シャリとネタの一体感とかは難易度が高いかもしれない。
味は同じとか言ってる奴は栄養の為に無心でサラダとかプロテインバー食ってそう
こういう奴だって死んで土に埋まれば犬のクソと同様に植物の肥料になる
自分の人生が無価値でクソと同等だと言っているようなもんだ
でも、チェーン店でも店によって全然美味しさが違うし、レベルの高い店では職人さんによっても味が違う。
だから、チェーンではなく、地価の高い土地で生き残っている個人店はそれこそ美味しいんだろうなと思う。
職人ナメタラいかんぜよ
飲食店で手袋使ってる身としては作業するたびに手洗いする素手より
はるかに汚いし、なによりなに触ったか分からん状態で作業続けるから気持ち悪い
30分に1回交換すればいい方な店が多いだろうし
結局はちゃんと握られた寿司を食べた経験のある奴が圧倒的に少ないから、差があることが理解できないし理解したくもないから「寿司は過大評価だ」って非難してくるんだろうなw
びっくりした
どんな教育受けたらこんな徳のかけらもない人間になるんだろう?
日本人の美徳がどうあるべきか考えたらこのようなことは決して言えない
他者から尊敬されたいならばそれなりの品格を持たなきゃダメだ
せっかく生まれてきたんだから自分の魅力を磨いて欲しい
敵の悪口を言えば言うほど自分が損するだけだよ
自分を愛してくれる人が少なくなってしまうから
スペインとか南欧の寿司店なんぞ日本の老舗なんかよりレベルも評価も高くて旨いが、
盛り付けや味の組み合わせのセンスやタレの知識を学ぶ時間に重点置いてて、
握りなんぞまったく重視してないぞ
どうせまた在やらレッテル貼りだろ?
うぜーなあほんと
完成品は見た目そこそこでも、味は歴然の差があった
パッと見簡単な料理だが、じゃあ自分らで作って旨いもんができるか言えばNOなんだよなあ
誇張ではなく現実に存在する事の証だな。
この番組が何かの冗談かと思ってとまどって
変なジョークを言っているように見える
シャリの外側がやけにみっちりしてるわ
ご飯食べて酢を舐めて切り身を齧って、さんかくたべしてりゃいいよ
数千年をかけて培われてきた、おいしく命をいただくための技術と研鑽に対する冒とくだよ
寿司もシャリに竹串刺してギリギリ崩れずに持ち上がるくらいの硬さがいいらしい
たまに家で握るけど本当に難しい
キリスト教のカトリックとかそんな感じだぞ?
「食事に楽しみを見出す=食べる為に生きる=卑しい事」みたいな教えだし、敬虔な教徒はヒステリックに感情を露わにする事も厳禁らしいからな…
技術をあまり必要とせず一定の美味さを表現できる巻き寿司や押し寿司がスタンダードになるもの当然なのも分かる
寿司も時代でメジャーなのが変わって来たし押し寿司やチラシ寿司が主流になるのかもね
子供っぽい味覚してそう
炊きたて御飯の上にネタを乗せて食べた方がずっと美味しい
寿司なんて所詮その程度
味変わらない云々の反応見てそりゃアメリカの料理はあんな大味にもなるわって納得した
まだそれ言ってんの?飽きないねー
高級な寿司を食べなければ、いつもいつまでもそこらの寿司は美味しいのだ。これが真理。要は旨いかどうかは比較の問題で何と比較するかだよ。
飽くまでも「個人的に」かつ「こんな言い方して失礼だけど」と前置きした上で。
人として生まれた甲斐の無い生き方だねソイツぁ。
これみよがしにネタだけ大きいのも良くないよ。
寿司は上に乗せるネタとシャリとのバランスが重要。
飾り包丁とか隠し包丁なんてのもダテじゃないんだよなあ。
食感が同じはずの味を違うものと感じさせるから、食感は食感だけの問題じゃなくなるんだよなあ。
味の組み合わせやタレって言ってる時点で日本の江戸前とは違っちゃってるんだよなあ。
スーパーの値引シール付いた寿司買って食べました
値段からすればこれでも充分満足ゆく
あなたなりの価値観をあなたの食生活の中で貫いたらいいよ。それだけだ。
ただ、人はそれぞれで、そうは思わない人のほうが多分多いだろうと思う。
欧米の食文化だとおでんが同じ味で食べ切れないって感想を見たことがある
日本に近い方のアジアだと食感も重要みたい
インド・中央アジア・中東は食感についての話は聞いたことないけど、料理からはこだわりそうに見える
戦争を繰り返して、パンと小麦も区別つけれない外人には分からないのでしょう。
ガイジンはやっぱりガイジンなんですよ。
いらんこと言うみたいでなんだが、「食感」を重視するのは中華料理独特の食文化だという話も、俺は聞いたことがあるんだわw
酢豚なんかは肉の切り方をこだわればキリがないし、野菜の炒め物なんかも食感や火の通りを統一するために計算して切るとか
言われてみればチンジャオロースーなんか細切りで統一してるからこその食感の美味しさだよね
同じ材料でも雑切りにして炒めたらチンジャオロースーではなくなってしまうわなw
まあ、こういう包丁文化はアジア一帯でそれぞれ発展してきたんだろうな
ハワイも凄いメシマズだぞ。
ケミカルな甘いハムに固いパンで100ドル+チップとか普通!
泊まっているホテルのラウンジでアジアン入店禁止とか普通で、シャワーも有料で体洗いきる前に止まる。
帰りの飛行機はむせ変えるようなすえた臭いで…
もう二度といかない!
パンで例えたら外人にも伝わりやすいんちゃう
フランス料理もそうだよ
目の細かいシノアでわざわざ漉して舌触りの良いソースやボタージュを作るでしょ?
王族や貴族向けの高級料理をもっている文化では大抵料理はそこまで昇華されている
日本が出色で面白い点は食感を楽しむ組み立てを一つの膳やコースの中で意識している箇所
つまり食感が滑らかだけでなくプチプチとかいろいろ多彩なの
なんでもそうだけど、「本物」は経験しとかないと損だよ
よかった仲間がいた
あるんだけど、酢飯の味が違うことが一番
衝撃だった(道民が北陸来たら『すっぱ!飯酸っぱ!!』と感じると思う)
元スレの外人さんたちもまずはお米とお酢の
マリアージュから教えて
好みの酢飯の味を見つけてほしい
安物の寿司はひっくり返してネタに醤油漬けることができないわけだ。
実際味濃いめの食生活してる人には微妙な味の違いってわからん
てか味ないって言うしな
味の感じ方は違う。
握りが硬いシャリは、「咀嚼の回数(つまり時間も)増える」。
口の中で長々と咀嚼してると、温度がどんどん上がって来る。
ネタに付けた醤油が先に喉に流れ落ちて、米とネタの味が薄くなり、美味しくなくなる。
米の澱粉が唾液と反応して、どんどん甘くなり、ネタと合わなくなる。
寿司ってさ? 口に入れてから飲み込むまでの、
「咀嚼に回数と時間」を、職人が計算し、コントロールしてるんだぜ?
例えば、1貫の大きさだってそれを考えてるんだし。
野菜の切り方は圧倒的に日本が多い。
いちょう切り、薄切り、角切り、飾り切り、くし形切り、小口切り、さいの目切り、
ザク切り、ささがき、せん切り、そぎ切り、短冊切り、半月切り、拍子木切り、
細切り、みじん切り、乱切り、輪切り。
食感、火の通り方、彩り、盛り付け、相性。
人参の切り方ひとつで、いちいち料理によって変えてる訳で。
かたや欧米なんか、賽の目切り・角切りしかしないからな。ミネストローネ見てみ。
飲み物もコップの形状や材質によって味の感じ方が変わるのにな
物事を捉える繊細さが無いよな、思考が雑
ネギトロ丼食って酢を飲めば良い
いや逆にキミがキモいわ
キミ自身がレッテル貼ってんの気付いてる?
おむすびでぇ!
なんだっけ?何かのマンガであったなー
寿司ポリス流行ったよなー
今も変わらんのかねー?
まぁ一見して簡単な料理だから舐めるヤツ多そうw
別に安い寿司だって「偽物」ではないと思うけどねぇ
食べ物の値段で本物・偽物って区別の仕方するのは好きじゃないな
低価格で広く提供する企業努力も大変なものだと思うので偽物呼ばわりは失礼
パスタだってあんだけ種類あるのに
おれはキムチ(日本製)は好きだけどキムチ料理はキライ
だって全部キムチ味になって料理が台無しだ
パスタの場合、食感より、
ソースの絡み具合にこだわってるらしい。
>4 No infomation万国アノニマスさん>しかし味は同じだと賭けてみる
じゃあなぜお前の嫁飯とコンビニ飯では、同じ材料でもコンビニ飯の方が美味いだ?
↑
しかし馬鹿な奴ってのは、なんでこんなに馬鹿になったのかね…
熱い冷たいも分からんからな。
寿司の善し悪しなんか無理。
わざわざ話を広げておいて何なんだよ
バカ舌が多い
ふわふわの食パンやクロワッサンが硬い黒パンと同じ小麦と言っていることに
こいつらは気付いてない。
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