スレッド「この3カ国じゃない国には特筆すべき料理なんて無い」より。
引用:4chan
(海外の反応)
1 万国アノニマスさん
この3カ国じゃない国には特筆すべき料理なんて無い
2 万国アノニマスさん
何だってー
3 万国アノニマスさん
これは実に正しい
4 万国アノニマスさん
日本の特筆すべき料理って何???
↑ 万国アノニマスさん
ほぼ寿司だろ
それ以外は中華料理の借り物
それ以外は中華料理の借り物
↑ 万国アノニマスさん
日本はどんな国よりもミシュランの星が多いんだぜ
5 万国アノニマスさん
コッコーヴァン以外で美味しいフランス料理を挙げてほしい
7万国アノニマスさん
料理という概念を生み出したのはイラン(ペルシャ)なんだが
料理という概念を生み出したのはイラン(ペルシャ)なんだが
8 万国アノニマスさん
フランスイタリア日本を合わせても中華料理のほうがバリエーション豊富
タイ料理も楽しくて興味深い味だし間違いなく美味しい
肉料理ならトルコが一番
フランスイタリア日本を合わせても中華料理のほうがバリエーション豊富
タイ料理も楽しくて興味深い味だし間違いなく美味しい
肉料理ならトルコが一番
9 万国アノニマスさん
フランスとイタリアと日本なんてエスカルゴと蛆虫チーズと生魚じゃないか
フランスとイタリアと日本なんてエスカルゴと蛆虫チーズと生魚じゃないか
10 万国アノニマスさん
スペインが無い
スレ主は訂正すべき
スペインが無い
スレ主は訂正すべき
11 万国アノニマスさん
スペインやポルトガルは過小評価されてるね
スペインやポルトガルは過小評価されてるね
12 万国アノニマスさん
何でアメリカを含めないの?
ハンバーガー、フライドポテト、ロブスター、ドーナツ
フライドチキン、ターキー、BBQ、ホットドッグと世界最高なのに
何でアメリカを含めないの?
ハンバーガー、フライドポテト、ロブスター、ドーナツ
フライドチキン、ターキー、BBQ、ホットドッグと世界最高なのに
13 万国アノニマスさん
(トルコには)ドネルケバブがあるぞ
(トルコには)ドネルケバブがあるぞ
14 万国アノニマスさん
イスラエル料理は不味いし大半がアラブ料理からの受け売りかな
ストリートフードだとシャワルマはトルコ発、ファラフェルはアラブ発
あとはマクドナルドみたいな欧米のチェーンや値段の高いアジア料理店
イスラエル料理は不味いし大半がアラブ料理からの受け売りかな
ストリートフードだとシャワルマはトルコ発、ファラフェルはアラブ発
あとはマクドナルドみたいな欧米のチェーンや値段の高いアジア料理店
16 万国アノニマスさん
トルコの料理が圧倒的に一番だ
イタリア料理にも美味しいものはいくつかある
フランス料理は名ばかり、日本も生魚があるだけで中華料理と味は変わらない
トルコの料理が圧倒的に一番だ
イタリア料理にも美味しいものはいくつかある
フランス料理は名ばかり、日本も生魚があるだけで中華料理と味は変わらない
17 万国アノニマスさん
フランスはチーズとエスカルゴ、イタリアはパスタとソース(50種類)、日本は魚と米
まあメキシコはコーンとチーズと米の料理が50種類くらいだけどね
フランスはチーズとエスカルゴ、イタリアはパスタとソース(50種類)、日本は魚と米
まあメキシコはコーンとチーズと米の料理が50種類くらいだけどね
18 万国アノニマスさん
スレ主は良く分かってるよ
スレ主は良く分かってるよ
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コメント一覧
イタリア……ピザ
フランス……ひと皿の量が少ないコース料理
程度の認識しか無いからまあそんなもんか
それ日本料理にも言えるわ
日本料理こそ韓国料理を模倣した亜流やし
鍋料理、煮物、蒸し物を食わせてやりたい。
先日イギリス人とスペイン人の友人が来た時に
大洗に出かけてアンコウ鍋食べたら
涙流して感動してたよ。
ほとんど借り物だったら中国であんなに日本料理屋だらけになるわけがない
ただ外国から輸入した魔改造料理が多いことも事実
でもそれはフランス料理とかも同じだろう
大事なのは調理法含め料理として確立したのはどの国かということ
この中で個人的に食べる気になるのが生魚だけな件
日本人からしたらフランス料理よりもスペイン料理の方が口に合うと思う。
多分中国人経営のなんちゃって日本料理屋くらいしかないんだろうけどさ
韓国料理を模倣…?
ないわ~、中華料理を模倣ならまだわかるが。
フランス料理は馴染みが無いから除外だわ。
中華は入れないと世界三大料理はフランス、中華、トルコだけどトルコはケバブとアイスしかわからん
トルコ料理って他にも何かあるの?
イタリア、中華、アメリカだな
フランスと日本は高級料理って感じで庶民食感ないし
ごちゃ混ぜの魔改造って言う方が近い気がする
独自の料理に欧州中華のエッセンスが入った料理が少しあるって感じがするけど
おれもアメリカ迷ったけど、ジャンク感が半端ないやんw
どれもインパクトに欠けるな
鍋料理とかどこの国にもあるし
日本のイメージしかないものにしないと
個人的には抹茶系とくず餅を流行らせたい
手頃な和スイーツチェーン店ってまったくないよな…
ちょっと料理を勉強した方がいいですよ。
ただのガルパンオタだろ
世界に名の知れたミシュランのブランド価値を利用して名声を得ているに過ぎない
日本とフランスはどっちかと言うとアート。旨さには特化してないし繊細さに振りすぎてる
辛さは味覚じゃなくて、痛覚に分類されるから論外ね
3大なんだから格ってものだって必要って物差しなら中華より日本食入っても良いんじゃね?
三大庶民料理 イタリア・日本・アメリカ
イタリアと中華かな。
フランスと日本は他国料理の魔改造や創作料理の国。
あとはフランスかトルコか日本
マジでそれ。
でも醤油や味醂と、紹興酒や胡麻油の違いも分からないバカ舌だから、和食と中華の区別もつかないんだろうな?ww
光栄なことで。
たまに焼き餃子とか肉まん食べるくらい
年取ったらさっぱりした和食がいいわ
確か、日本で店開いてる有名なイタリア人シェフも
年取ってから和食ばっかり食べてるって言ってたし
昔程のありがたみは消えてきた感は有るね。
中国に旅行して「美味かった!」って言う人もとんと見ない(台湾行って「最高!美味しかった!」ってのは良く聞くけどね)
それほど、中国本土の食事がヤバくなってんの?
個人の好みや味覚の違いがあるし評価のポイントも様々なんだから
スレ伸ばすためにわざとそうしてるんだろうけど
普通に自国の料理自慢でもすればいいのに
日本語も勉強した方がいいなこれは
あとはトルコエジプト含めた中東の料理、フランススペイン辺り、東南アジア辺り、と広域での
チョイスでなんとか太刀打ちできるかというところだろうな。日本料理なんて辺境でちょっと
体系だってるってだけw
ミシュランガイドってフランスのタイヤメーカーが企画しているんだぞ
まあ、おまえにはわからんだろうなw
日本料理が世界三大は言い過ぎ
例えば何が?
私たちはまじぇまじぇして食べないんだけど?
カレーすらまじぇまじぇして食べるよね?汚いわ
三大なんたら、という括りにするときは、どっちか片方外すのが妥当だろうな
同様の理由で日本料理と中華料理も、どっちか片方だけにしておいたほうが妥当だろう
2枠は(イタリアorフランス)と(日本or中国)で確定でいいとして、残りの枠をどうするかが悩みどころだろうな
50年後ぐらいには、いい感じでアメリカが入ってくるかも知れん気がするのだが
現状ではトルコって言っておくのが無難なのかなあ?
G7しかない
カナダ、ドイツ、アメリカ、イギリスを除けば
消去法でそうなるよね
チーズをぶっかけないと食えない韓国料理を模倣して和食になるものかよ。
昔は食の都パリだったが、今は食の都東京なんだよ。
日本に住んでたら実感はないがな。
お前4ch民に何期待してんの?
異民族異人種を平気で煽って侮辱出来る連中だぞ、精神性は5ch民と変わらない
模様って最近覚えたから使うのが楽しいのかな?笑
もっと勉強しましょうね
日本が韓国を真似したはねーわw
どこぞの国は他国の料理をこき下ろして我が国の料理が世界一ぃぃぃっ!とかやるんだよね。
ところで、中華が入ってないってことはこのスレ主はこってり系があまり好きじゃないのかな?
だがな、本物を食べたと自信を持って言える奴だけが
評価しろ。似非料理を食って外国料理を語るな
それを言ったら、
「台湾」も食事も水道水も大丈夫よ。
アメリカ料理をハンバーガーとポテトだけで語るようなもんで行ったことないのバレバレ
イギリス以外の2か国何処だろ?
わけのわからん韓国押しの人は早く病院に行ったほうが良い。
そもそもその審査も秘密裏のうちにやる決まりのはず
日本人って確信してるコイツは何者なんだかw
ちなみに韓国ミシュランは名前だけ借りてる別物だから祖国と同じだと思っちゃったのかもしれないね()
トマトのイタリアと旨味の日本が頂点でいんじゃね?
日本人の一般的な感覚からすればフランスイタリア中華じゃない?
フランス料理 < フランス独自の料理
イタリア料理 < イタリア独自の料理
中国料理 < 中国独自の料理・・・であるのに対して日本の場合下記だろう
いわゆる日本料理 <<<<<<< 日本独自の料理
日本食は無いわ
日本というか東京大阪あたりが超グルメスポットっていうのならわかる
味はもちろんだけど見た目が良い
・フランス イタリアとその周辺
・タイ ベトナムとその周辺
かな・・
・トルコ レバノンあたりも捨てがたい。
アメリカ大陸は南も北も移民なので、カウントする必要なし。
この違いがわからないと
無知でバカな外人がどれだけ喚こうが日本は食に人生をかけた味覚のプロたちが最も評価する料理人を最多数生み出してる
日本料理てほんま何があんの?カレーとラーメンと寿司しか食わねえぞ外人は
キムチも海苔も日本がなければ生まれなかった。スナック菓子もね。
日本にたくさん料理研修に来てるから、も少しすると日本料理に唐辛子アレンジを加えた「韓国料理」がたくさん出てくるだろうね。
和菓子には唐辛子は合わないから、どう言う添加物で取り込むかは見もの。
「和食」を知らない外国人がいることが凄い可能性だと思う。
リピーターが多い理由のひとつじゃない?
、ただ料理対する料理人の姿勢が良い意味で狂ってるレベルだから海外の料理もレベルが高い
料理の質レベルならトップレベルだけどて、和食だけの完成度だと良くても中の上レベル
最近はスペイン、イタリア、日本だぞ
フランスは冷凍食品だらけ
中国料理は安い大衆食、デリバリー食として定着してしまった
イタリア料理はうかうかしてると中国料理みたいにいつでも格下げになりそう
フレンチとイタリアンの両方とも知らない事がバレバレだな・・・。
五大なら日本を入れてもいい
イタリアは食文化に対して意外と閉鎖的なところがある
韓国なんて出来たてホヤホヤの国なのにw
イタリアの中国嫌い。
トップはイタリアと中国じゃないかと思うが
悔しいが俺も同じだわ…
あとアメリカ上げてるやつの食生活がよくわかるな
ひたすら油使った高カロリーばっかだし言ってるやつもデブ確定だわ痩せろデブ
>>42
>>53
その模様君、海外の反応系にちょこちょこ出没してるキチだから触らないでいいよ
場所によりけりだけど安全とは書いてるけど現地の人からは生で飲まない方がいいって言われるぞ
日本人のイメージする中華は豪華絢爛な宮廷料理風だが、外人のイメージは、紙パックに盛ったあんかけ酢豚みたいなもん。
中華は、中国人が安物ファストフードにしてしまった。
中華を三大料理に含めるなら、アメリカ料理(ピザ・ハンバーガー)を三大料理に含めることに何らい違和感がなくなる。
中国人経営の日本料理店なら仕方ないね
4大にして中華も入れたらええやん。中華がうまいのは否定できん。三つなんて拘らず中華も入れれば東洋と西洋から二カ国だせるし
あらゆる国の料理が日本で食えるがクオリティはそのどれもが世界レベルだ
日本食なんて素材のまま出すだけの手抜き料理だろ?
そう言って笑う外人は多いが日本の食文化は洋の東西を問わず高いレベルを提供することにある
ってか清朝以降、共産化貧困化したやろ、ぽっかり他の先進国の進化分が足りないんだよ。
宮廷料理があったところで、共産化しなかった進化させた国が、結局料理強い。
ベトナムがいい例。30年前くらいは、くっさいニョクマムで生ゴミみたいな料理がでてきてた。でも、中国、フレンチにアメリカンに文化を輸入されて、ここ暫くで一気に進化させた。
ん、日本は健康志向だから、砂糖や脂をあんまりたくさん使わないしね。
そりゃ、カロリー高い方が、簡単に美味くなる。
安売りしすぎてグレードってイメージが低いし
今現在の中国でまともな中華食えるのなんざ大都市くらい
料理大国って国全体を通して評価するなら3大に入れるのなんか過大評価だわ
韓国・タイ・ベトナムとかの元漢字圏の料理も中華系と変わらないし
典型的な和食以外の日本料理の一部も中華の派生が多い、洋食系日本料理のほうが目立ってるけども
だからフランス イタリア 中華 じゃね
この三カ国以外を上げる奴はアホ
当然、どの国でも美味しいものはある・・・ただアクセスの仕方が違う
食材の組み合わせで作る、イメージを持ちながら食材を組み合わせる
中華料理になら敬意を払うが、韓国料理には何の感情も湧かん。
日本人はカレー、唐揚げ、丼!!
日本料理の煮物、漬物なんて外人には無理やろ
国によるけどやっぱ日本風中華がNo.1
流石に韓国でもブリカス料理には敵わないんじゃないか?
水が悪い時点で論外だわな
日本フランスイタリアは名水の産地あるし
イタリア中華が二大巨頭でそれにフランス日本トルコタイ辺りが追う印象
歴史がないとかいうやつには、今日の「日本食」はほとんどが文明開化以降のものだといっておこう
世界的に見たら中華は2流のジャンク
残りの枠をトルコイタリア日本タイらへんで争うあたりが妥当かな
日本料理そのものも見るべき点はあるけど料理における日本の真価は他国料理を
学んできたシェフが高いクオリティでそれを再現(更に改良)してる点だと思うわ
料理は「小さいことに拘りぬく」「手を抜かない」が大事でここが日本人気質に合ってる
色々な分野で世界を圧倒するアメリカが料理だけはいまいちなのは彼らの持ち味である
アイデア・コンセプトが素晴らしくてもここが適当で減点が大きいから
韓国料理って唐辛子とニンニク入れれば全部そうだろwww
トルコ料理は驚くほど野菜料理が豊富で美味い。
自分はウスパナック・サラタス(ナスのサラダ)で陥落した。
和食の真髄は懐石料理にあるのと似てて、
「野菜の煮込みなんてどこの国でもあるじゃん」て感じで外国人へのインパクトは薄い。
だが食べると「さすがオスマン帝国の宮廷の味…」ってしみじみする。
で、一番美味いのが家庭料理っていうのも日本食に似てる気がする。
北朝鮮は高麗冷麺あるからそこからは外れるな
ドイツ入れたほうがいい
日本の名も出るってのは嬉しく、そこらの市井の隅々まで、飲食店やら料理人さんたちの努力は御見事だ
どっちかっつーとフランス料理を欧州料理の鉄板代表として
ラテンな料理の代表をイタリアか?スペインか?ってほうが大事じゃねえの
何ならインド料理やトルコ料理、はたまた東南アジア料理やアフリカ料理(全く知らん)をそこにあげると良さそうに思うが
まあ世界は広くて色々面白くうめーのあれこれあるんだろうよ
なら『支配(文化)圏』とその源を求めるが公平な視点始点でねえの、どんだけコレうめぇと思ってるかって人数がマルかろ
本当にスゲーやつ世界にゃ色々あるかもしれんし教えて貰えると楽で旨くてええやん
自分が狭くなる態度とるもんじゃねーよ、損だから
釣りや煽りさえほのぼのするわw
三代料理に入るほどかなって思う
庶民的には日本風アメリカ料理最高だよね。本場はカロリー高そうだからいいや。
Chop Sueyとパンダエキスプレスのイメージしか無いからね
あとインド、中国、トルコ、ペルシャ(イラン)、タイ、メキシコも
入れたいな
敢えて言うならブランド品みたく世界一値段の高い料理を出している国が一番の料理国なんじゃね?
日本料理も独自の物も多いが中華料理の影響が大きい。やはり中華料理に軍配が上がる。惜しいのは庶民的なイメージがあって高級感が少ない事か。(満漢全席とかあるけど)
東洋と西洋で中華とイタリアの2大料理でいいんじゃない?歴史が物を言うし。後はランクが落ちるイメージ。
欧米の富裕層では中華と同じでジャンクフード扱いだし
政治家の会食に出てくる高級料理って言ったらフレンチか和食しかないからやっぱりこの二つが頭一個抜けてるわな
中国料理なんてゴミだよ。
むしろ日本やアメリカ、台湾で発展した中華風料理のほうがレベル高い。
ソースが進化し過ぎて素材の味がボケるのは如何なものだろうか?
国別料理に優劣をつけるなんてなぁ・・・
「酒」で考えると分かりやすい。
あの広大な中国に地酒の種類なんてほとんど無いんだよ。日本やフランスの十分の一もない。
他所の真似するだけのパクリ民族性か、手抜きで儲ける文化皆無の劣等性か、共産主義と文革で画一化したせいかは知らんが、とにかく人口・国土のわりに飲食文化は幅が狭い。
人類皆アフリカ人の子孫。
出張で色々いかされ食べたが
総合点で
「イタリアンフード」「日本食」の
2強だった。
とにかく「美味い食の種類が多い」
日本は旨い料理が食える国ランキングがあったら上位間違いなしだと思うけど、日本食そのものがTOP3かと言われると疑問かな
料理への向き合い方が哲学的だし、何食っても不味いものに当たらない平均値の高さが日本の強みだわ
その「ファーストフード枠」も日本食が猛烈な勢いで世界化してるけどね。
まあ、アメリカがすごいのは歴史的事実だけどね。
日本の外食産業や冷凍輸送技術なんてアメリカから教わったものが多いし。
いや、源流はそうだが、フランス料理はそれを別次元に作り替え、文化にまで発展させた。
今の欧州料理は全てフランス料理の影響を受けている。
本来のイタリア料理、スペイン料理は非常に単純な物ばかりで、単なる田舎料理に過ぎない、フランス料理と同列に語るべき物ではない。
サンディエゴ在住のアメ友人に
「中華」は「身体に悪い
ジャンクフードだよ」って
言われ、うーむ確かにと納得した。
本当の中華は基本、火と油まみれだからねぇ…
自分もそう思う
素材を軽視して、花椒や八角、油ギトギトの料理に世界的普遍性が無い。
同意。
イタリアンはそこそこ高級なのもあるが、スペイン料理ともなると日本の居酒屋店主のほうが美味く作れるような簡単素朴な料理ばかりだしな。
プロの料理人が
アレは料理とは言えないと言うレベルの朝.鮮食?
もっと世界のレベルを知ってて発言しないと見てて恥ずかしいよ。
いや、そもそも今のフレンチは懐石料理から影響受けて今のソース料理になっただけで、本来のフランス料理は大皿にドカ盛りした、日本の小料理屋のカウンターに並ぶ料理みたいなもんだぞ
つーか、ここで中華中華言ってるやつらも
評価してんのは和風中華だろ
あれは中国人からしたらなんちゃって中華なのにな
結局自分達の口に合うように改造してるもんを普段食ってるから評価高いだけ
んでもって他の国では中華は現地化してるが、マックみたいなジャンクとして定着してる
好きな味にはなってるだろうが美食っていうくくりには入らない
タイ料理もあるしベスト5~8ぐらいなら分かるが
そうだなあ。
それが無難な評価だと思う。
トルコとかタイとか言ってる奴は知ったかちゃんだ。
ラーメンや焼き餃子も日本料理だし、それだと「中国料理」なんて日本料理の下位互換でしかないわな。
最近は起源主張して中国でも日本をパクった中国式刺身なども出てくるがw
日本で食べる分にはいいけどフランス行ったら金かなり出さないと
その豊富さが味わえない件
あっちは基本的に朝食はお粥だぞ油条も付くが
イスラム圏の文化まで普通に混ざっててバリエーションがとんでもない
中華と言ってる人が多いけど、中華料理は日本で食べるのが一番美味しい。
実際に中国で色々食べた上での感想だ。
中国行って酷い目にあったから同意出来ん
フランス、イタリア、日本除くなら
スペイン、ポルトガル、UAEが飯ウマ国家やな
イタリアンもフレンチも中華もいろいろな国からの影響取り入れて魔改造、昇華させての独自性だよ
ナス好きにはトルコ料理は至高
トルコは煮込み料理が何食べても同じ味な事以外は良かった
結局海外で世間的なイメージになるのは出稼ぎの安いジャンク系料理店だからな
もっと言えば中国自体国土は広いが食材確保には不利だから油使える炒め物に頼らざるをえない
本土でもうまい店はあるにはあるがどうしても少ない、屋台なんか本当にそれなりよ
台湾も下水油問題あるし、食い物は相当ヤバいよ
昨夜の「7つの海を楽しもう!世界さまぁ~リゾート」で台湾ロケやってたけど、Dream Ami が入ったすべての店でほとんど何も食えなかった。車庫みたいな店ばかりだけど。ありゃ放送事故級に酷かった。6店回って一食も食えないんだから・・・
綺麗好きな日本人女性の感覚だと、東南アジアの屋台なみに厳しいぞ。
ミシュランの調査員は、殆どがミシュランの人間だぞ。
日本人は通訳や案内程度しかしてない。
面白いのは、日本が一番星の数が多いんだけど、掲載拒否してるのも日本だけみたいだな。
もっとも、一見さんお断りの料亭なんかには、入る事も出来ないだろうけど。
逆でしょ!
釣りかもしれないけど
韓国の料理は日帝残滓が多い。
日本が文化を教えてあげたものが多いので、戦後に日帝残滓清算をして尚も日本文化は多く残っています。
海苔巻きをキムパブとか漫画をマンファと改名しても、日本文化の影響が消えたわけではないのですよ。
料理の基礎となる部分で貢献してるフランス、日本はわりと何食っても美味いんだけどね
他の国の料理は程度の差はあれ中華が通った道の途上にある
中国料理なんてゴミだよ。
むしろ日本やアメリカ、台湾で発展した中華風料理のほうがレベル高い。
和食は高評価さえ貰えれば何番でもいいや
五毛が怒りのシナ上げwwwwwwwwwww
中国料理なんてゴミだよ。
むしろ日本やアメリカ、台湾で発展した中華風料理のほうがレベル高い。
中華料理は身体に悪い(砂糖、チーズぶっかけつつ)
焼肉は韓国料理とか言ってる連中だぞ
察してやれよ
そりゃ、もともと数百からなる民族や小国家が大国に滅ぼされ
その大国も別の大国に滅ぼされ、それを数千年繰り返して
ひとまとめになった状態がいまの中国だからな。
いってみれば現在のEUを一つの国とカウントしたようなものというか
WW2でナチスドイツが欧州を統一したあとの仮想ヨーロッパみたいなもの。
一方で、中国って征服した少数民族を見下して文化ごと消し去る傾向があるから
消えていった幻の料理もかなりあるんだろうな。
ロシア宮廷スタイルを取り入れる前って、テーブルにどんどん大皿料理をいっぱいにドヤーと並べて、給仕が各自の皿に取り分け給仕したり、各自各々好かなようにとって食べてた世界中ではよくやっていたスタイルだからね
それか、パーティー形式のブッフェスタイル
歴史的にそれぞれイタリア、中国から影響を受けているのも確か。
芸術に関しても、歴史的に中国、日本の立ち位置は、イタリア、フランスの立ち位置に似てると思う。
自国の中国人経営似非日本料理店でしか食ったことないんだろうな可哀想に
文革で「ノウハウ」が消失した料理だから、似た美味しさは今でも味わえるけどどうしても「底が浅い」料理なんだよねぇ
イタリア・フランス・中国だろ
時点で韓国やインド
その他>ゴミ
韓国の名前さえ出せば釣れると思ってませんか?
日本料理究極に味付けをしないことを目指す料理
韓国料理はトウガラシだの香辛料ドバドバで素材の味がよく解らん料理
が似てるだと
根本的にベクトルが違う
中国なんてたくさんの国の集まりみたいなもんだし
格式高い晩餐会で振る舞われるフランス料理が世界一
多種多様な食材と特級厨師の技を有する中華料理が世界一
よって、世界三大料理は、日本とフランスと中国です
美味しい料理は世界中に存在するでしょうが「人間の味覚が五種類だと知ってましたか?」「晩餐会で出しても失礼になりませんか?」「特級厨師より偉大な料理人がいますか?」と聞けばイタリアもトルコもタイもメキシコも蹴散らせる
しかもトマト卵炒めが代表的な中国の家庭料理とかなw
そんなもん最近だろって感じ。
都市部じゃ炒め物にケチャップ使いまくりだし(これは香港とかの真似)
その特級厨師とやらはミシュランガイドにカスリもしないレベルなんだがw
日本の辻調理師専門学校にでも来て先進国レベルの料理を学ぶべき。
紀元前からそういう支配・勢力争い、民族移動の歴史だから
ヴェネチアもジェノヴァも小アジアに植民地・領土持っていたし
フランス貴族とドイツ系貴族が欧州中の国々の君主として統治してたり、あちこちからの嫁取りでお抱え料理人、職人ともども輿入れしてたりしているから
もちろん欧州へは大航海時代で世界中からのものもね
トマトだって元々はどこ原産のものだと思っているのか
?良く分からないけどなんで韓国が駄目なの?
日本なんて魚を生で切っただけじゃん
逆になんで日本の料理が素晴らしいとか言えるのか知りたい
日本人は自己顕示欲が強いけどそれだけじゃ世界じゃ通じないし自己満足だよ
あなたがただ韓国が嫌いなだけじゃないの?
食うのかよ!?
だから、起源とか言い出すと不毛な話にしかならない。
今の欧州料理だって、アメリカで品種改良された柔らかい牛肉なかったら成立しない。もともと牛肉なんて硬くて食えないから、牛は内臓の料理がメインだった。
別
の 日本は国内で一品料理での専門性を持っている稀有な国。
料
理
?
すげー手間かかるよな
?良く分からないけどなんで日本が駄目なの?
韓国なんて唐辛子で辛くしただけじゃん
逆になんで韓国の料理が素晴らしいとか言えるのか知りたい
韓国人は自己顕示欲が強いけどそれだけじゃ世界じゃ通じないし自己満足だよ
あなたがただ日本が嫌いなだけじゃないの?
亡命してきたソ連のエリートパイロット・ベレンコ中尉が、近所の洋食屋の出前を与えられて「これは私のために特別に作った料理ですか?信じられないほど美味い」と衝撃を受けた。
つまり日本レベルの料理は、ほぼ誰が食っても美味いということ。
イギリス人だって好きで不味いものを食ってるわけじゃないんだよ、あれしかないから食ってる。
どう見ても中国人の偽日本料理ですw
本当にありが(ry
中華は日本人が作ったものがベストだけど
だって料理文化・食材流通無視して各国の料理文化の歴史なんて成り立たないから
キチガイは相手にしません
じゃあフランス、イタリア、日本だね。
中国なんか10位にも入らない。
旨い飯を食うなら日本だが奴らのレパートリーには流石に敵わん
文化の基礎の大半が通ってきたアジアやアフリカからの借用だからな。
アルファベットや数字は西アジア(シリア~インド)から、
気象学・暦(こよみ)や羅針盤、薬学・火薬は中国から、
パンやワインはアフリカ大陸北部(主にエジプト)から。
「歴史」と「現状」は別の話だから。
チョコレートなんて最初期はアメリカから学んだ物だが、いまじゃ日本人ショコラティエのほうが上だろ。
>>211
じゃあフランス、イタリア、日本だね。
下水油料理の中国なんか10位にも入らない。東南アジアにもボロ負けしてるよw
ダシとかうまみが和食のいいとこだよね。でもアメリカらへんは味濃いのばっか食べてて細かい味わからなそう
ただ今はフランス料理の方が上だとは思う。
日本、フランス、中華かな。
日本だとたこ焼きあたりを代表料理みたいに言ってる風に聞こえて
食文化の乏しさアピール感ハンパないよね
その「現状」も「歴史」の中の点でしかないという事をわかっていっているならいいと思うよ
>>212
フランク人は多くの部族集団がいたゲルマン民族のなかの一部族集団だよ
日本人は犬猫を喰わないぞ💀
>>211
>>216
じゃあフランス、イタリア、日本だね。
下水油料理の中国なんか10位にも入らない。東南アジアにもボロ負けしてるよw
味覚は6種類だよ その6番目の 旨味 を見つけたのが日本だけ
唐辛子は明治時代に日本人が朝鮮半島に持ち込んだことも知らない哀れな奴等。
発見しただけで概念は世界中にあったよw
君が文化人類学的なダイナミックな話をしたいのは分かるが、料理に関してはもっと細かい要素を調べたほうがいいぞ。
今の日本の圧倒的な外食産業だって、東京五輪の選手村食堂のためにパンナム航空機内食の冷蔵技術などから学んだ「歴史」があるわけだ。多国籍の選手にあらゆる料理を大量供給する手法も村上シェフがローマ大会に出向いたが教えてくれなかったので、日本製のポケットカメラをみんなに配ったら喜んで厨房に入れてくれたとかいう逸話もあるわけよ。そういう話は正統派の歴史家には知られてないし、ネットにもあまり落ちてない。
その概念を言えた国が日本だけという事
インドが0を発見した事と同じ
だから日本料理がスゴイって事?www
悲しい人だね君は
最近はアメリカもUMAMIとか言い出して、スパイスミックスやウマミバーガー作ってるよ。
あいつらの食い物への執念を舐めちゃいかんw
なので源流という意味ではちょっと弱い。
イタリアを入れるのならここはフランスを外す。
>>211
>>216
>>233
じゃあフランス、イタリア、日本だね。
下水油料理の中国なんか10位にも入らない。東南アジアにもボロ負けしてるよw
中華
和食
だろ。
実際先進国各国のアンケートでもこれに近い。
イタリアン中華ツートップに少し水開けて和食。
フレンチはローカライズされまくって
すでに各国の大衆料理に溶けてる。
日本じゃ洋食としてコロッケやオムレツに。
伝統的なフレンチはただお高いだけ
お前はカレールーのかかってない所は白飯のみを食べるのか?
外食の時はどうしてるのか?
ルーのみ追加注文しているのか?
白飯が見えないくらい全体にカレールーがかかっていたら混ぜないけど。
君が>>228の前者のことだけでレスしているならいいけど、後者も君のレスでは自分でごっちゃにして語っているの
知ったかするにしても、もうすこし頭の整理してから出直してくれば?
ところが一般的には、日本、イタリアは入らず、フランス、チャイナ、トルコ料理が世界三代料理だよ。
もちろん和食が最たるものだが
だけど世界で広く喰われていて、美味い料理としてはまだ弱い
中華だろそこは
あってるよ。
ビーフコンソメとかガチで作ったら1週間位かかる。日本のこんぶ、いりこ、かつお等の出汁は調理の際に10~15分で極上のダシが取れる様に処理してある。特にカツオを煮てから燻して乾燥、整形し、さらにカビ菌を使い凝縮するかつお節の出汁はお手軽で極上の旨みをもつ。
三大料理に入れてくれる人がいるのは嬉しい
ミシュランで
東京が世界一になったのもそうだけど
日本人の食にかける並々ならぬこだわりや
どこの店に入ってもそれなりのレベルの
食べ物が食べられるのは
もっと評価されていいと思う
それ、1950年代のアメリカの料理番組ホストが言い出して、それが日本に伝えられて既成事実みたいに喧伝されただけ。
「世界三大料理」なんて概念は日本にしかない。欧米人に言っても「なに、それ?」で終わり。
そもそも「トルコ料理」なんて移民の多い最近のドイツ以外でそんなにないだろw
確かに日本人のイメージする
フランス料理は
日本のおせち料理だからね。
フランスのポピュラー食は
不味くはないけどとにかく質素。
ほんの10年ほどでラーメンや牛丼にボロ負けする中国料理w
勝てるつもりなら、日本料理店に偽装しないだろ。
料理大国ってならフランス、中国、トルコで合っている
グラタンなどの乳製品を使った料理も普段はあんまり意識しないけど
ほとんどがフランス由来だよ
イタリア料理は素晴らしいけどパンがフランスより劣るから相対的に評価が落ちる
ヨーグルト、ケバブなど世界的に食べている食品の多くは中近東発祥だから
それらを体系化させたトルコ料理は世界的な料理の一角と言っていい
ちなみにピザもパエリアも原型は中近東にある
スパイスを組み合わせた料理はインドが頂点だろう
タイ料理はそれの亜流でココナッツミルクに頼りがちだから相対的に評価が落ちる
中華料理、チャイナレストランのブランド力と名のものとにいろいろなアジア各国料理(経営や料理人が必ずしも中国人ではなくタイ人だったり、ベトナム人だったり、日本では日本人だったり自国風も混ぜてね)がごちゃ混ぜにされて普及されているとう言う点では中華の影響力は大きいと思うよ
コレが生理的に~ってヤツかな。
だが料理の種類としてではなく、美味しいお店は多い国にはトップ3に入るだろうと思ってる。
混ぜないだろ
>>253
ほんの10年ほどでラーメンや牛丼にボロ負けする中国料理w
勝てるつもりなら、日本料理店に偽装しないだろ。
フランス人の一般人の食生活って結構質素だよね
いいものを食っているように見えるのは、それらの食材の多くが外国では輸入高級品だからであって
ケバブ知らんの?
衛生観念ゴミクソで銀食器ならともかくハリボテステンレスのチョップスティックイーティングカルチャーがなんだって?
一緒にすんな汚ならしい。
そうすると、ラテン、中華、トルコで3大料理かな
アミノ酸とタンパク質と出会うと、ケミカルができるんだよ。
くさや、干物、味噌、醤油、鰹ブシ、麹、納豆
粕漬け
ケバブが世界三大料理なんか?w
お前には脳みそも無いようだ。
バゲットの小麦粉からしてフランス産じゃないと風味が違うからな。
フランスでは簡単に手に入るけど。
いや、241じゃないけどトルコ料理なんてドイツにしかないって言うからわかりやすい例出しただけで別にお前がどう思おうが知ったこっちゃない
何回かそういうとこ入ったけど、油ギトギトのセルフサービスやバイキングレベルの作り置きだったわ。
日本の庶民的なんちゃって中華料理は美味しいと思うんだけど、外国人にはウケないのは何故だろう…。
餃子の王将とか、中国に進出したけど大失敗で撤退したよね。
で、ケバブぐらいじゃ根拠にもならないぞ。
アメリカでさえケバブなんて普及してきたのは最近だしな。
おいおい、日本式中華は中国料理の上位互換だぞ。
餃子も日本式焼き餃子が今では世界標準になってる。
日本式中華が失敗してるのは中華圏だけだろ。
逆なんだよ。花椒や八角使いまくりの中国料理のほうが世界的にはジャンク枠。
「これは食えない」って違和感あるような食材を使わない日本式やアメリカン中華のほうが世界に通用する。
なんでムキになってんの?
>>254
単純に国としての浅い歴史、実力もない癖に常に上から目線だしなぁ
こいつらのコメントで謙虚さみたいなのを見た事がない
和食、中華、イタリアンだな
身近なだけに料理の種類も豊富
個人的にはこれに、エスニック系とアメリカのファーストフードが加われば毎日十分まわしていける。
フレンチとかトルコ料理とかそんな食う機会ないし。
知ったかを粉砕されて怒るなよw
この3つは、ほとんど全ての世界の人たちが美味しいと言えるメニューが多いからな。
日本は、少なくとも寿司以外だと否定派も多いだろうから入らんよ。
中華料理に油が大量に使われるのと違い、日本では極力油を使わない味で勝負する。
その時点でずいぶん違ったものになってる。
料理大国トップ3かどうかは、謙虚な日本人はいやがるだろうが、食にこだわる気質はトップ3に入ると思う。
それが、ミシュランの星の数に現れているのだろう。
だからお前がどう思おうが自由って言ってんじゃん
お前の中で世界三大料理がなんだろうと俺にとっては関係ないよ
和食を評価してくれるのは嬉しいけど
中華料理が入ってないとかありえんわー
日本料理の集大成だから。
フランス料理は新鮮な材料が入手できない時代に栄華を究めたものだから、今の時代に合わないものもある。
実際、今はフランスの星付きシェフは競って日本の野菜や調味料を使い、活〆の鮮魚を入手しようと躍起になっている。
つまり近年のフランス料理はどんどん和食に近づいているってこと。
基本的に素材をいかしてシンプルな味付けがメインだしなあ…。
世界三大って言われるとパンチにかけるんだよな
オーストリア自体の影響力というよりも、ハプスブルク家の文化力、影響力と言ったほうがいいかな
スペイン・ポルトガル、南イタリアのナポリ・シチリア王国、ネーデルランド、東欧などはハプスブルク支配地だったから(途中からスペイン家とオーストリア家でハプスブルク支配地域を2分割統治制にしていただけ
、ローマ帝国が帝国支配地を東西で2分割統治、2皇帝制度にして統治していたようなもの)
ハプスブルク家はローマカトリック教会の保護者でもあったし
イカ、タコ、サンマが高級食材になりそうで怖い。
ウナギは諦めた。もう何年もうなぎ屋のウナギは口にしていない。
ほんと。あいつらが頻繁に起源を主張するのは逆に言えば主張するものがないからです。日本のコピーばっかでしょ。
さすがに中国より日本の料理の歴史と味の深さが上とは思わん
庶民向きではないんだよねフランス料理は。デザートなら世界1だと思うよ
革新性や発展性も無いし、現地じゃ都市部以外でまともな料理なんか出ないし
海外での格付けなんかジャンクフード扱いじゃん
たしかに世界3大料理ではあるけど
現状見る限りスレタイの料理大国なんてのに相応しいとはとても思えん
まずしっかり料理の素材が育つような環境保護からやり直せって思うわ
>それ以外は中華料理の借り物
↑この一言にグサっときた。
日本人が大好きなラーメンすら、中国発祥の中国文化だからなぁ。。
ラーメンだけは日本固有の日本料理であってほしかった。
胸を張って「ラーメンは日本の文化です」と言ってみたかった。
外交手段、格式・権威・文化発信力・手法として昇華・確立させた料理がフランス料理だからね
ハプスブルクと張り合ったフランスの国策、対抗手段とも言っていい
文化は武器
>実際、今はフランスの星付きシェフは競って日本の野菜や調味料を使い、活〆の鮮魚を入手しようと躍起になっている。
あくまで一部の出来事にもかかわらず、さも全体がそうであるかのように語るのは
大袈裟で極端で都合のいい考えだと思われるだけじゃね?
愛国心の過剰な人が、日本は世界からこんなに愛されているんだ、評価されているんだ!と力説する。
その姿は滑稽に映る。
この手の海外反応系ブログに入浸っている人にはその手が多いけれど。
粉モン、麺を使うと庶民向け料理になってしまうだけだよ
真髄はスープやソースの方
それを言うなら今のフランス料理は日本の影響受けまくりだろ
コークス(燃料)豊富さから強力な火力と油で処理すると旨い方法(炒)を発見し育んだ食文化。
香辛料は多彩だけれど、炒する=加熱を前提にしなければ
ワサビのような生食香辛料は、意外と少ない。
料理の内容ではなく、見た目の彩りや美しさを重視し、料理の出し方(小出しする)、大皿ではないなどの料理に対する概念が通じるものがあると思う。
文化や歴史にコンプ持ってる人ほど他を貶して立ち位置確保しようとする
>ほぼ寿司だろ
>それ以外は中華料理の借り物
外国人がSNSなどで中華料理を評価するのはあまり見かけない
外国人には本場の中国料理は受けが悪いとは思う
スペイン料理も美味しいし西洋と地中海と北アフリカが絶妙な塩梅で混ざって独自性あると思うけどね
中華の真髄は、火力と鍋さばき、調味料の絶妙な使い方だとは思うんだけど、それを極めるにはものすごい努力とセンスが必要になり、高級料理になってしまうかと
海外の中華料理の多くが、とりあえず技術なんてなくても適当に炒めて、業務用の調味料・ソース使うだけでド素人レベルの人でも店を持ててやれるから(日本の中華料理人なんかはまだマシな方よ)
だからどこの店でも同じようなソースベースで、火力なんて支配できていないから悲惨な中華になる
その分一般大衆化と高級感なんて0になって広く普及はするけどね
フランス料理だって、一般大衆化させようとするなら、同じようにできるから
技術もいらない出来合い物を適当に合わせて皿に盛って出すだけ
まあ、そんなのはフランス料理にも料理人とも認めないからこそフランス料理界の維持であり、それが世界的と言えるほどjの権威なんだけどね
概念はあった言うてるが、無かったよ。発表当時、世界中から笑い者にされた。
でも科学的根拠を見つけて流れが変わった。
西洋は美味しくするために理由はよくわからんけど、バターなどの油脂分を入れた。
同様に、甘味を出すために野菜を徹底的に煮たり、炒めた。味付けは塩のみで、胡椒やハーブ等の香りの香辛料を使った。
因みに辛味は味覚ではなく、痛覚なので、チリパッパーは含まない。
日本は旨味を出汁に求めた。
鰹、昆布、干し椎茸、干し貝柱等、油脂分は一切含まれない。
これらが認められ、世界四大料理となった。
調理の基礎を学校とかで学んだことがあるプロなら18、19の子でも知ってること。フレンチも中華も偉大だけれど、日本食も凄いのだよ。必要以上に卑下することはない。
中国じゃなく香港ならどうよ?
飲茶の誘惑に勝てる?
寿司、ラーメン、カレー、豚カツ、コンビニ
アメリカ人は食事について保守的な傾向の人が多くて日本に観光に来てもこういう店に行く人が多いんだよ
日本料理も日本食の店も沢山あるのに視界に入ってないというか、自分が知らない=存在してないみたいな感覚
メシウマで名前があがる国の人は食に好奇心旺盛で日本観光で色んな日本料理を食べる傾向がある
茶碗蒸し出して怒らせたいw
西洋人の茶碗蒸しの初見の印象は甘いフランなのに口に入れると塩っぱいくて拒絶反応出るって聞いた
その後に脳がそういう料理なんだと納得して好きになるか嫌いなままかの極端になるらしい
あくまで一部の出来事にもかかわらず、さも全体がそうであるかのように語るのは
大袈裟で極端で都合のいい考えだと思われるだけじゃね?
じゃあ30年前のミシュランと今のミシュランの日本とフランスのレストランの数を比較してみたら?
自分はあくまでも料理の潮流の話をしているだけなのに何でも愛国心に結び付ける単細胞バカ。
旬のものや新鮮なものが一番美味しい、ソースに依存しない素材本来の味を生かした料理法を究めるという和食の概念が世界的に受け入れ始めている……という一般論を述べたら右翼になるのか?
本当に日本を上げると無条件で発狂する病人は気色悪いな。
トルコ人のインスタ見ると食生活楽しんでるなと感じる
バリエーションが豊富なら美味い料理か? ゲテモノ食いながら美味い美味い言ってろよw
アメリカの一般大衆は、安くて大衆的なものにしか慣れていないから
格式、格調の高い料理は敬遠しがち
一般大衆向けでも、国によってはその道と料理技術を極めた職人精神の塊という国もあるけど、そうじゃなく国も多いから
中国って考え方がもうダメやね、中華と中国は別。中国以前の料理ならおそらく一強だったんだろけどね
観光庁の調べによると、外国人旅行者(リピーターも含む)が日本旅行で求めているものは、
1位:日本食を食べること
2位:ショッピング
3位:自然・景勝地観光
4位:繁華街の街歩き
5位:温泉入浴
近年、来日する外国人観光客が増加したのもあり、そういう海外からの旅行者による情報発信が日本食対する評価が影響していると思う。ひと昔なら、自国とは違う異文化を求めて来ていた外国人観光客も、最近では日本旅行で食事をネットにUPする外国人が増えたのもあり、口コミから日本に食を求めてくる観光客も増加し、来日理由に「食」を挙げるリピーターも増えているのもあるからね。
王侯貴族ですら不味い料理を食ってたとは考えづらいし
技術料と手間隙のにかかる金と時間が職人気質で0レベルになっていて、その分食材費にこだわてかかった経費のほうが大きいような国はね
仕込みから味付けまで全部こなして、安易で安い出来合い物は使わない
使うとしても、それを作っている職人と技術の結晶の製品にもにこだわるとか
フレンチはイタリアやスペインから連れてきた料理人が源流だか間違ってないぞw
香港も微妙だった
シンガポールの中華なら美味い
食文化自体は微妙らしいね。
だからマレーシア料理とか中華料理とか西欧料理が幅を利かす
ダシ文化じゃないしな。日本人が発明した味の素やウェイパオを使わないと料理にならないし。
中国本土側でも海外に多くあるような中華レストランでも、工場大量製造品をそのまま使って作って提供しているだけの店が多いんよね
料理人自体もたいして修行なんてしていない人が多いし
飲茶系でも、自分のところで仕込みから何まで全部こだわって作っているなんて店は稀
海外でも、地元に長く住んでいて、まともな自国料理を出し、技術も高い店は同国出身の現地在住者で賑わっている
観光客や現地人向け化の店なんて殆ど行かないし見向きもしない
>>211
>>216
>>233
じゃあフランス、イタリア、日本だね。
下水油料理の中国なんか10位にも入らない。東南アジアにもボロ負けしてるよw
それ、1950年代のアメリカの料理番組ホストが言い出して、それが日本に伝えられて既成事実みたいに喧伝されただけ。
「世界三大料理」なんて概念は日本にしかない。欧米人に言っても「なに、それ?」で終わり。
そもそも「トルコ料理」なんて移民の多い最近のドイツ以外でそんなにないだろw
パクチー苦手な人は中華、東南アジア系の現地料理やパクチー大好きな中南米料理も多分口に合わない
それが最貧国なうえに文革で料理人を駆逐した中国と先進国・日本の差だよ。
中華料理は日本や台湾で発展・洗練されたものであって、本土に残ってるのはゴミ。まだ東南アジアに逃げた華僑の料理のほうが美味い。あの辺は新鮮な食材の宝庫だから、味も薄く現地化していった。
その東南アジアでも豊かな都市部ほど味付けが薄くてあっさりしてる。
それな、欧米とか外国では極普通の米を大量のコンデンスミルクや牛乳、大量の砂糖で味付けしたお粥系、デザートライス食べたときに日本人が感じるショックと同じw
プリンみたいな茶碗蒸しとか豆を甘く煮るとか、そういう味付け食べ方しない彼らにはショックが大きい
見た目、食材の認識・感覚と味の極端な差に脳が混乱起こして拒絶反応が出る
日本人の場合はご飯、お米でそれが海外で起きる
全く品種、食感、使い方、炊き方が違う米の料理とかでも
まーほかが駄目なところはまず安定した安全な食材が流通してないと思う。水が基本ダメな国は平均の品質がヤバい。
特に中国。日本と同じ金出して日本のほうがいんじゃね?みたいな物が出てくれば当然評価さがるわ。あ、下の庶民向け屋台で冒険は当然駄目だぞ。というか今なら観光ルートじゃないから警告はいるかもな。そういう意味では観光としては危険性は多少減った。キンペーの悪口を欠くようになった今いったら逮捕されるかもしれんが。割と把握されてるってのは気持ち悪いよな。
中国の報道ですごい絵になるのに巨大中央市場の報道とか一切なくなっただろ。観光客来なくなるから報道しないように要請(脅迫)してるんだぞ。中国で無事に旅を終えるにはマジで最新の中国食中毒事情に関する知識が必要だ。
警告する経験がある。俺は「ホテルの水を絶対に飲むな」と警告されたから、ホテルの売店の"飲料水"を買った。それで腹痛が起こるっておもわんやろ?ほぼ接待で行ってるのに印象だだ下がりだよ!
そんなわけでメシに関しては一生中国の完全擁護は無理だわ。あ、中盤まで受けたコース料理は本当によかったけど、日本で食えるものだったよ。レアなのは豚の胎児とか猿の脳みそのソテーとか名物は食ってきたぞ。感想はただの珍味だった。
でも中華は蒸し物安定だな。メシと油炒めは多分日本人には合わないわ。キツイ。あと本場四川はホンマクソ。あいつら全力のサービスのつもりだったと思うがマジ食えない。俺の中華ランキングでダントツ最下層が四川。美味い四川があるかもしれんがもう興味もないわ。辛いの嫌いになったからな。
ハート連打w
トルコ料理に親殺されたのか?w
キモすぎるw
なるほど・・・
どうりで最近見なくなったわけだ
この2国の食に対する創意工夫、こだわり、好奇心とか、何でもやってみようの精神は異常というか狂気の域にあるよね。
鳥をわざわざ肝硬変にさせてからキモを食ったりとか、鳥の巣を食ってみたりとか、何故そこまでするのか?っていう点では絶対かなわん。
PC環境じゃハートなんかないから、 ID:or7f.B8j0が自分でスマホポチポチやってなすりつけてるんだろな。
>>336
「酒」で考えると分かりやすい。
あの広大な中国に地酒の種類なんてほとんど無いんだよ。日本やフランスの十分の一もない。
他所の真似するだけのパクリ民族性か、手抜きで儲ける文化皆無の劣等性か、共産主義と文革で画一化したせいかは知らんが、とにかく人口・国土のわりに飲食文化は幅が狭い。
料理が美味い国はレーションも美味い法則があるが、中国のはどうなのかな。
日本人は排泄物を食べないんだ、ごめんね韓国とは似ても似つかなくて…
中国産の加工食品の出来を見る限りでは、まずいに決まってる。
Jカス気取りの馬鹿なんでしょ
あんなネットの最底辺の真似なんかして何が楽しいのかは分からんが…
中国は軽視するべきじゃない。
眠れる獅子が眼を覚ますぞ!
コース料理をよく知ってから比べろよ。日本料理が中華の借り物?生魚と米?
日本料理は一言で言えば出汁だ。
旨味成分をまるで科学的に検証したかのように効率的に抽出した極めて合理的な料理だ。
中国の料理がおいしいんじゃなくて中国料理がおいしい。
俺のなかではイタリア>日本で食べる中国料理>フランス日本は同じぐらい。
ちょっと違うポジションだな
次点でイタリア、日本、ロシア、スペイン、インド、
その後にドイツ、ギリシャ、メキシコ、チリ、アメリカ、ベトナム、タイ、
そのほかにはポルトガル、オランダ、スイス、エジプト、韓国、
>自分はあくまでも料理の潮流の話をしているだけなのに
>~という一般論を述べたら
↑その話に説得力がないって話だ。
「実際、今はフランスの星付きシェフは競って日本の野菜や調味料を使い、活〆の鮮魚を入手しようと躍起になっている」
↑この発言の具体的な根拠なりソースを提示するのかと思ったら、「じゃあ~を比較してみたら?」ってアホかと。
意味不明な比較なら1人で勝手にやってろと。
中国って内陸の方は結構スパイス(花椒や八角)が効いてて、日本の中華とだいぶ違うね
自分は大丈夫だったけど、一緒に行った母は胃腸が弱いのも相まってお粥くらいしか食べられなかったよ
その「獅子」は過去百年の間に東南アジアや日本、北米に逃げちゃいましたw
その残り滓のなかでも優秀な人は文革で全滅させられました。
>>350
それ、1950年代のアメリカの料理番組ホストが言い出して、それが日本に伝えられて既成事実みたいに喧伝されただけ。
「世界三大料理」なんて概念は日本にしかない。欧米人に言っても「なに、それ?」で終わり。
そもそも「トルコ料理」なんて移民の多い最近のドイツ以外でそんなにないだろw
横からだけど、アラン・デュカ.スが90年代に「日本の椎茸はフランスの茸より美味しい」と言い出して、欧州でもブームになって使うようになった。
今はスペインが欧州最大の椎茸生産地。
ちなみに彼は、史上最年少でミシュラン3つ星を獲得した天才、異なる国で3つ星を獲得した世界初のシェフでもある。
それに対してイタリアンや中華は庶民にも浸透している。
なので今の時代の三大料理はイタリア・中華・アメリカだと思う。
>パリの三つ星レストランがこぞって欲しがる、日本野菜の農園「山下農園」へ!
山下農園のお客さんはほとんどがパリの三つ星レストラン。「ピエール・ガニエール」「ル サンク」「アストランス」などフレンチの最高峰です。
どれも山下さんが営業したわけではなくレストラン側からオファーをもらい契約しているということ。さらに、例え三つ星でも山下さんが売りたいと思わなければ契約しないということです。世界最高峰のシェフたちが
いくら出してもいいから買いたい!という野菜です。注文は受けず、山下さんが「これ!」と言うものを山下さんが決めた値段で売ります。
フランス料理であるポトフやホワイトソース煮なんか小学校の給食でも出てくるが。
日本料理は大好きだけどスペイン料理や中華に勝ってるとは思わない
その普通に?って言うほど、トルコ料理って世界的に(欧米圏だけとかではなく全世界で)有名かな?個人的にはトルコ料理ってケバブしか思い浮かばないし、アジア圏を10か国旅行したけど、トルコ料理屋さんを見かける事はなかったな。まだインド料理の方が見かけた。アジア圏ではトルコ料理は印象が薄いと思うから、旨いとか不味いとか評価する人もそこまでいないと思う。
日本料理は中国料理の上位互換だよ。
ラーメンひとつにも完敗でしょ。
昔はすごかったはずの中国人のオウンゴール敗北。
まあ中国と日本が同じ味っていえちゃう馬鹿舌に順位付けられても臍で茶わかすだけだけどさ
発表された2019年版のミシュランガイドによると、フランス全土で日本人シェフが獲得している星の数は38個を数えるほどに、ジャパニーズ・フレンチがんばってます。
“厨房のピカソ”や“皿の上の魔術師”とも言われるフレンチ界の巨匠ピエール・ガニエール。この天才シェフとでさえ、山下さんは野菜の味の生かし方が違うと調理方法にも注文をいれるという。その他、「Restrant Astrance」のパスカル・バルボや「Restaurant Fleur de pave」のシルヴァン・サンドラといった有名シェフが利用者のリストに並ぶ。フランスだけでなく世界各国のシェフたちが「山下さんの野菜を使って料理をしたい!」と切望。
というのも、発起人がパリ郊外の街・シャペにある日本野菜の専門農家「山下農園」経営者、山下朝史さんという点にある。
その山下農園を経営してきた山下朝史さんが、フランスで活躍する日本人シェフに、日本人として誇りを持って、フランス料理界に貢献してほしい!という願いをこめて開催に至ったコンクール。今後、優勝者である高柳シェフの店「Restaurant La Scene Theleme」には、山下農園の野菜を届けていくという。
勝ち負けの基準が何かは知らないけど、スペイン料理ってスペイン以外では 欧州ではあまりメジャーじゃないし馴染みがないよ
イタリア料理系のほうがメジャー
アメリカだとメキシコなど中南米系に変質しててそちらのほうがメジャー
胃がもたれるんだよ 却下!
イタリアも日本も庶民の味のクオリティが高い。
それ以外は中華料理の借り物
典型的なアメリカ人って感じだな。チャイナレストランのイメージで語ってるんだろうな
使い回し料理のパターンだねw
コンソメやホワイトシチューの元を使ってフランス風なんちゃら、カレー入れて印地風カレー、トマトソース入れてイタリア風なんちゃら、中華スープの元、味噌、醤油だし・・・と
あとはもうちょっとそれっぽくなる自分たちのイメージに合った食材入れておくだけ
アメリカのどこにでもあるような大衆中華の店の訳のわからん中華調理(業務用のスウィートサワーや醤油っぽいなんか混ぜるだけのやつや、皮付きチキン揚げただけの北京ダックと称するチキンカツを定番のように使うだけ)とそこで一緒くたに日本食メニューと称して出される寿司もどきやなんちゃって日本食メニューしか知らないとそうなるわなw
中華用に使うソースを業務用テリヤキソースに変えて作って出すだけのナンチャッテ日本食w
他にもカレー粉入れてインド風なんちゃら
中華系移民とか、彼らの真似してやっている現地白人やヒスパニックがやる東洋エスニック料理の使い回しオンパレード
日本はローカライズ力と料理人ブースト
フランスはソースブースト
トルコ料理何て 知らん
昔ほど中国料理は評価されていないな
ヨシダソースかw
ザいにち三世のくせに日本人偽装で稼いだ屑
>日本も生魚があるだけで中華料理と味は変わらない
↑こいつは料理を語る資格無し
焼きそば、チャーハン、いろいろ炒めたものが数種類で、そこにトッピングがチキンカツかフラウドチキン、小さい春巻きか
炒め物系は肉がチキン、ポーク、ビーフ選択、全く肉なしのベジタブル
使うソースも選択でスウィートサワー、しょっぱくて黒い中華醤油系、なぜか知らんがココナッツミルク系、最近だと日本と称するテリヤキソースで業務用で買ってくるやつ
野菜とか肉とか、寿司種ネタ系も最初からカットされて袋入で業者から仕入れ
包物系や最近だと寿司系も出来合い業務用を業者から仕入れ
基本ソースも業者からタンク入で仕入れ
あとはそれら使って炒めるかフライヤーで揚げたりして混ぜたり、トッピングして出すだけ
華僑系業者、そういうだれでも中華インビスやレストラン経営したい希望者向け華僑金貸が絡んでいるからそうなる
欧米よくあるパターン
半分以上はここへ向けたコメだよ
でもそうだね
無意味だし場違いだったわ ゴメン
ラーメンや餃子は日本料理じゃねーし。
本気の日本食は味が薄くて外国人には馴染みがないんだろうな。
ああ、全然違う
日本の醤油は中国ベースではないし、味噌も全く違うものになってる
中国四代料理? 現在四川の唐辛子はどこの現在だ?
トマトは?
なんで中国の拉麺が日本のラーメンにぼろ負けするか理解できる?
餃子や麺などの小麦加工品をまさか中国起源だと思ってないよね?
最近、おせち料理にも入っているけど、パテやテリーヌとかはフランス料理じゃなかったっけ?あと、ポタージュやポトフ、グラタンもそうじゃない?前に神楽坂にガレットを食べに行こうとしたら休みだったので、別のフランス料理を食べたけど、ラクレットやキッシュもそうじゃなかった?あと、モンサンミッシェルのオムレツも日本へ進出したね。結構、皆が知っているようなフランス料理って多いと思うけど。
日本人だから日本を入れたい気がするが、世界基準でいうと外国人の舌には日本の繊細な味はわからない人が多い
馬鹿にしてるんじゃなくこれは体質的な問題で(海苔を消化できるのは日本人ぐらいだし)
世界から見ると日本は寿司ぐらいで他はアレンジして昇華してるような食事が多いしね
それが最貧国なうえに文革で料理人を駆逐した中国と先進国・日本の差だよ。
中華料理は日本や台湾で発展・洗練されたものであって、本土に残ってるのはゴミ。まだ東南アジアに逃げた華僑の料理のほうが美味い。あの辺は新鮮な食材の宝庫だから、味も薄く現地化していった。
その東南アジアでも豊かな都市部ほど味付けが薄くてあっさりしてる。
ちよンさんいい加減にしてください。
じゃ日本料理は言えるのか?
日本料理だって本物は~の~蒸しとか~の~煮とかだぞ。
フレンチだって同じ。フリカッセとかぱっと名前が出るファーストフードがその本領じゃない。
料理名が出てこないからって格下だと思っちまうのは浅慮ってもんだ。
英語圏の豚どもは、少しは家庭料理に時間をかけろ!
まずい食べ物は、いくら食べても満足できないから、食い過ぎるのだ。
イタリア人やフランス人は、あんがいデブが少ないんだぞ。
各国の料理が身近になった北米では、焼き飯も焼きそばも東南アジア版のほうが美味いとバレてきて、料理の本にも「チャイニーズ」じゃなくて「アジアン・フライドライス」みたいに曖昧な表現になってる。
フランス料理はバター味、日本人の口には合わないと思う。
日本で食べるフランス料理は美味しい。
君たちは、窓辺にLEDライトを設置して、野菜を育てて下さい。
冬でも室内なら、様々な野菜が育てられます。
新鮮な野菜の摂取量を増やせば、食生活が大きく改善できますよ。
ぜひ毎日、野菜サラダを食べて下さい。ドレッシングはノン・オイルで。
LEDライトは、一日4時間の照射で、充分だと思います。
肉じゃが、里芋の煮っころがし、ふろふき大根、筑前煮~
日本製かドイツ製の包丁を買って、少しは自分で料理を作ってください。
そして、「TVディナー」と「ハンバーガー」が、最悪の文化だと解れば、
その頃には、少年のような体型に戻れると思います。
豆腐料理にしても日本なら湯豆腐みたいになるけど、中華なら麻婆豆腐とかだし
感謝してますよ。世間では黒毛和牛が高い評価を受けていますが、個人的には、
アンガス牛が好きです。
昔は、今でこそ高評価されている寿司でさえ原始人の野蛮な食べ物扱いして忌み嫌っていた。
その程度のお頭なのよ。
南米ではいまだにそんな奴等が残ってるみたいだな。
世界に知られてしまった寿司も、偽物のクソ不味い寿司を食べて喜んでいる始末。
基本的には放っておけと思う。
寿司のように限られた海産資源を用いる料理よりも、幾らでも大量生産が利く料理を世界に広めて、商売にすべきだと思うね。
麻婆豆腐はあんまりメジャーじゃないんよね・・・
中華=麻婆豆腐のイメージが強いのは日本なんだよ
中華焼きそば(あんかけかた焼きそばはない、レストランでも超まれ)とチャーハン
肉野菜炒めにいろいろ違う中華ソース(とは言え定番の2-3種類くらいしかない)絡めて炒めたやつ
あとは揚げ春巻きとかフライドチキンやチキンカツ
日本ではメジャーな中華料理はほぼない
それなりの中華レストランでも日本ではあって当たり前の中華の定番がメニューにはないなんてよくあること
欧米で受けてるのはポークリブとか野菜と肉の醤油炒めみたいな系統。
スパイシーな麻婆豆腐とかはぜんぜん人気ない。
花椒と豆板醤ベースの中国と違って、日本式はケチャップ&唐辛子でアレンジしたから欧米人には日本式のほうが食べやすいだろう。
ちなみにケチャップと聞いて発狂する馬鹿もいるが、香港や台湾でも料理ベースとして便利によく使ってる。中国本土だけが遅れている。
五毛の操作に煽られて乗る輩と侮日が好きな輩がずいぶん混じってようだ。
中国の食は、美食家の評価も栄養バランスも食材の信頼度もそれほど高くはない。
品数の多さも、油料理のバリエーションに負っている物が多い。
他国からの料理文化の良い評価に対して、まずは否定してその芽を潰すのが狙いなのだろう。
大陸側の欧州だと、ポークリブも受けは悪いわ
チキンカツとかアヒルだかガチョウだか何かわからないようなカツが主流
ソースは醤油ベースのやつ以外にも、オレンジ色の甘ったるいスウィートサワーとかココナツやピーナッツソースのやつ(華僑でも東南アジア系が結構いるから、そっち系が多くなる)
それなりのレストランにいけば飲茶もあるけど、多くのところはアジアスーパーで売っているような冷凍機製品ものを使っているだけ
ごめん
アヒルだかガチョウのやつはカツじゃなくて、鉄板で焼いたりグリルしたもの(皮付き)
これをアレンジすると、日本食風鳥の照り焼きになるんよ
仕方ないよ
植民地料理としてもう長い歴史があって、ローカライズもされて慣れ親しんできたものと、ここ20年くらいになって入ってきた日本食とは歴史が違う
その中でもラーメンと寿司は今までになかった形態のアジア料理だから
うん、それそれw
けれど多くの外国人が喜ぶのは、豚骨ラーメンと、カツ・カレー。
日本料理の神髄は、刺身と日本酒だと思うんだけどな・・・・・・
寿司は、華僑とか韓国系、現地人たちがローカライズして劣化普及させたからそれなり
ただ本格的な職人技術の寿司屋は一般大衆が簡単に手の出るようなものじゃない
ノリとジャポニカ米の普及、あとは自分の国でも手に入る食材使ってアレンジ
すし飯も酢飯になんてしないで炊いたご飯そのまま巻いたり、形つくって解凍した刺身用とか寿司用とかで売っている切り身乗っけるだけ
気候が温暖で文化の栄えた国の料理が上手い
つまりこの三国
何作っても味がうまいという意味では日本イタリアアメリカの三強
日本人の舌には、かも知れんけど
富裕層向けの高級料理を中心に考えるのであれば、和食というか日本料理は絶対にTOP3に入る
ただしそういう本物の日本料理は庶民には手が出せないから、過小評価する人もいるだろう
個人的には、国としての好き嫌いは完全に無視して料理だけなら韓国料理はかなり好き
中華と違って油っぽくないし食べやすいし東南アジアと違って変に甘たらしい味付けもしないし
お前、カレーライスの食い方下手だな
トルコは料理の上手な女性がモテる国らしい。
となると、外食に求める味のレベルも高くなってくるんじゃないかな。
「料理大国」なんて総括的話をするなら「日本におけるフランス料理・イタリア料理・中国料理」
等は当然その国の料理の評価のうちに含まれるべきだろ。
ついでに個人的には概念的な「なんたら料理」の格付けなんて行為にはほぼ意味を見出せんん。
すげえな
蕎麦寿司天ぷら焼き鳥とんかつ・ピザパスタジェラートなど専門店として成り立つレベル
トマトが入る前のイタリア料理はローマ時代からかなり和食に近いし
フランス料理食べる機会ないぞ
中華も好きだけど油っぽいから頻繁には食べれない。でも誰でも美味しいと思えるという面では強いね
イギリスはまずいと有名だけど日本で作ったシェパーズパイは最高に美味しかった
日本で食った中華が生涯で一番うまかったってさ
金持ちはどうか知らんけど、中国の庶民料理は不味いぞ
中国では接待で食べるような高級料理が日本で食べる中華料理みたいなもん
中国料理と中華料理が別だということをよく理解してない人は多い
ほんとそれ。
胃腸弱い人は胃炎おこす。
北京へ行った時に、欧米の団体ツアー客と日本客の食事内容が違っていたけど、欧米客は中国なのにほぼ洋風料理で、日本人に対しての料理の方が中国料理だった。それだけ見ても中国料理が合わない客が多いから変えているとわかる。桂林へ行った時も、川下りの船の中で料理が出てきたが、あまり美味しくないので料理を残していたら、隣の席のスペインの団体客(20名くらい)が、そのフリッター残すなら他のものと交換しようと言ってきた。
スペインの団体客はフリッターしか手を付けてなくて(多分、それしか口に合わなかったんだと思うが)、大皿料理だったから居合わせた他の日本人にも聞いたら、もういらないって感じだったので、皆が残していたフリッターをすべてあげた。スペイン客は食欲は旺盛なのに、フリッター以外は全くダメな感じで、お腹が満たされていな感じで可哀想だった。
また、馴染がないからというだけの理由で、それ以前は過小評価されすぎだったとおもう
30年前から現在にかけて日本の料理が劇的に発展したと、誰も断言できないだろう
いつからラーメンが日本料理になったんだ?
パクるのは日本人の悪い癖。
議論するなら分けるか併せて評価するかはっきり明言しないと話がかみ合わない
中華料理は高度に体系化されていて日本でも醤の技法とか麺類、漬物などは
中華料理なしでは語れない
フランス料理は西洋料理の集大成のようなものでクロワッサンやシュークリームなど
あまり日常的すぎて国籍を意識しないほどに菓子類やパンの原点を作ったと言っていい
トルコ料理はペルシャやアラビア半島、中央アジアの料理体系を集大成して
高度に洗練させたものでピラフなどのご飯類やピデなどの惣菜パンなども
ここがルーツと言っても過言ではない
文化があまりに違う上に洗練度がやや低いので評価は落ちる
タイは王室の後押しによって非常に料理体系が洗練されたけど
歴史が浅くバンコクやせいぜいチェンマイを中心としていてバリエーションが
乏しいので評価は落とさざるを得ない
日本は素材の質に左右されがちで場所や時間を問わず再現度を高めることが
難しいのでこれも評価は落ちる
結論としては近世~近代にかけて繁栄した大帝国の継承国のうちで
比較的温暖で富裕であったところの料理体系が世界的な料理体系のトップ層であると言える
ラーメンは日本料理だぞ
中華ソバがルーツなのは間違いないけどね
まー君みたいな教養のない奴は中華料理と勘違いしてるようだけど
すぐにパクり認定するのは在の日特有の病気だわな
>中華ソバがルーツなのは間違いない
それを中華料理って言うんだよ。
後から日本人がいくら改善改良しようが、日本の料理ということにはならない。
世間一般でもラーメンは普通に中華料理とみなされている。
日本料理とか言ってんのは頭のおかしい愛国バカくらい。
本場の中国挙げしているのは、中国のルーツ持っている奴か、中国人ハーフか、付き合っているのが中国人とかの中国贔屓員だろ。まだ日本の中華料理は理解できるが、昔ほど、海外コメでも大して中国料理店を出してきてもねーのに、ここで不自然に中国上げしているのがキモいわ
ラーメンはJapanese cuisine、つまり日本料理というのが世界の認識。英語できないレベルの低脳だろうけど、出来る奴に頼んで調べてごらん。
おまエラ特.亜猿の起源マウント論(笑)通りなら、東欧や南米、世界の大半に自国料理なんて存在しないことになるw
遺伝子が劣等で顔が奇形、頭がパーな反日チォン猿だけが中国料理と叫んでいる。
日本料理は中国料理の上位互換だよ。
ラーメンひとつにも完敗でしょ。
昔はすごかったはずの中国人のオウンゴール敗北。
イタリアンはピッツアやパスタのすぐに腹が膨れる料理で庶民向けに安い晴れの料理を作った。
フランス料理は客の懐次第で出来るだけ贅沢できるコースを組む。で、外交を始め、商談の正餐とももなった。
当たり前だろ。それができなかったところ、未だにできないところ、今後もできないところが悔しがってる。
いや、日本料理は日本ローカルでいいんで。寿司も鰻も和牛も世界制覇なんか望んでない。内輪で「おいしいね」って言ってるだけでいいんだよ。
なぜか日本にはイタリア押しフランス下げの ぱよく 系食通もどき がいるが、この連中が何を言ってもランクは変わらない。もともとフランスのレストランはB級を狙っていない。
やつらの旨みは足し算の味付けで日本で言えばラーメン屋の旨みみたいなもん。
ウマミバーガーもウマミ食材をこれでもかってぶちこんでいた。
食材自体の旨みの中から料理に合わせて際立たせたい部分を活かす引き算の妙は金輪際わかりそうにない。
実はウマミは多過ぎると美味しく感じないってデータもある。
エセフランス料理屋なんか出しても日本人を騙せない。そもそも食材が特殊だからまともに修行してない奴が作れるような物ではない。
一方、イタリア料理は正統や古典の厳しさがないし、食材も日本で安く調達できるものが多い。だから、手っ取り早く儲けたいチォン猿がむらがってるし、こんな場所でもフランス料理(まじめに修行した日本人シェフばかり)サゲ、イタリア料理(チォンでも素人でも開業できる)アゲに勤しんでる。
また五毛シナ猿にとっても、フレンチの話題は理解すらできないし、そんなものを祖父母の代から食べてた日本人への劣等感が凄まじい。だから、ピザくらいしか知らないくせに、必死でイタリア贔屓をする。
トルコ料理って帝国の宮廷料理のイメージなんだよ。中国も清朝の宮廷料理、万漢全席みたいなイメージ、で、フランス料理は欧州の王族、貴族の宮廷料理。
最近は新三大料理ってイタリア、タイ、日本(場合によってはメキシコ)を新興飯旨国とする話が有ったはずだけどソースを思い出せない。
インドも宮廷料理があるし世界中にインド料理がある料理の美味しい国だと思うが何故か無視されている(笑)
日本もその方向性だよ。
和食の料理人も差別化しようとあれこれ手を出すから、今はフランス料理なみに複雑な味を混ぜた「タレ」を載せて出したりする。
なんど教えてやっても、中国アゲのためにわざと書いてるんだね、五毛。
>>241
それ、1950年代のアメリカの料理番組ホストが言い出して、それが日本に伝えられて既成事実みたいに喧伝されただけ。
「世界三大料理」なんて概念は日本にしかない。欧米人に言っても「なに、それ?」で終わり。
そもそも「トルコ料理」なんて移民の多い最近のドイツ以外でそんなにないだろw
フランス料理と同じで現代の中華は日本や欧州の影響を受けている。特に観光客が行くような店。
ラーメンはJapanese cuisine、つまり日本料理というのが世界の認識。英語できないレベルの低脳だろうけど、出来る奴に頼んで調べてごらん。
おまエラ特.亜猿の起源マウント論(笑)通りなら、東欧や南米、世界の大半に自国料理なんて存在しないことになるw
遺伝子が劣等で顔が奇形、頭がパーな反日チォン猿だけが中国料理と叫んでいる。
ベトナムはフランス植民地時代に今のベトナム料理になったんだよ。だからパンもフランス系で何気にサンドイッチが旨い。
三十年前は多分戦争の後遺症でまともな食べ物が不足していたからなんじゃないかな?枯葉剤で農業が滅茶苦茶になったし。
確か初めてミシュランの星を取った中華は日本の中華だったんじゃなかった?
日本の中国人がやっている中華料理屋もご飯がヤバイ店が多い。わりとどこでも何か古米のような臭い匂いがする。保存方が悪いのか、安い古古米を買っているのかわからないが
どっちにしてもそういうことがわからないのが中国人の味覚。
ちなみに麺のコシもわからない中国人が多いよ。わりとグダグダに茹でてしまった中華麺料理を出されることが多い。
イタリア人に言わせると麺のコシがわかるのはイタリア人と日本していたからなんじゃないかなだけだそう。でも日本の博多や伊勢みたいにイタリアにもパスタがアルデンテじゃない地域があるらしい。
それを言うならタルタルステーキ、ダッタン人の馬肉料理がルーツ。
いや江戸時代の料理が今の日本のグルメの元。
寿司、天ぷら、うなぎ、そば、甘い餡子の庶民のお菓子は江戸の庶民文化。
それに現代の料理技法がほとんどフランスでできあがった。
最近は四川以外の中国でも辛い料理が流行っているらしい味覚障害馬鹿舌国。
てりやき、やきとり、トンカツ、生姜焼き、角煮、ラーメン、和牛、すき焼き、しゃぶしゃぶ、いくらでも挙げられるし、外国人がこぞって日本に食べに来るよ。
確か中華で初めてミシュランの星を取った中華料理屋は日本だったはず。
日本の中華
洋食
和食
だと思う。
料理にこだわりがあり、バラエティーに富んでいるから魚介類や野菜料理のヴァリエーションが豊富がどうかだと思う。
中国は魚介類が弱いし、アメリカは野菜が論外。
どんな食材でもすぐに何通りもの料理が出てくる国なんて日本くらいだよ。だから料理の鉄人なんて企画が成り立った。
中国は皇帝がいた頃は宮廷料理があったんだけどね。四川の人が美味しいって料理が広東の人には食べられたもんじゃないとかそんなんなんだよ。
そうなんだよね。
僕はどうも最近のその手の料理には食指が動かない。
北はビールも社会主義時代の東ドイツ直伝で南より美味しいをだよ。食料事情が改善されれば南よりよっぽど美味しい料理の国だと思う。
バター、クリーム料理って言われるのは北の方の料理で南はトマト、オリーブ油料理なんだよ。
ちなみにイタリアも北はバタークリーム料理が強い。
ポルトガルも美味いらしい、アメリカは三大ジャンクフード国なら入る。
国の話をしているのではないのか?
中華って国か?
1949年建国の中国が料理大国か?
お前のその理論なら小麦粉料理は中国発祥じゃないから麺料理は中華料理じゃないってことになるな!
……本当に頭おかしいのな。可哀そう
洋食の国籍が不明やわ
うーん。ありがたいけど、それは日本料理が優れているわけじゃない気が
東京でミシュランの星取ってるのもフランス料理とかイタリア料理とかも多いわけで
東京で飯はうまい店多いというのならわかるけども
日本料理で世界的に広く高い評価受けてるのはほぼ寿司だけだからなぁ
3位に入るのは中華料理だと思うよ
この辺も入りそうだけど
まぁ、前にCNNが発表してたように、カレー、ピザ、寿司、チョコレート、ハンバーガーあたりは鉄板かな。
それが最貧国なうえに文革で料理人を駆逐した中国と先進国・日本の差だよ。
中華料理は日本や台湾で発展・洗練されたものであって、本土に残ってるのはゴミ。まだ東南アジアに逃げた華僑の料理のほうが美味い。あの辺は新鮮な食材の宝庫だから、味も薄く現地化していった。
その東南アジアでも豊かな都市部ほど味付けが薄くてあっさりしてる。
タイ料理が一番だよ
今の、というか、フレンチとミックスもしたし、アメリカともミックスしてたが、ベトナム仕様の味、だったんだよ、味覚が。腐ったみたいな調味料とか。
今みたいに、各国の人の味覚でも大丈夫みたいな、ニョクマムの使い方を、できてなかったの。
ベトナムはこの10年で、一気に過去の遺産を混ぜて進化させてきたんだよ。だから、ツーリストも絶えない。
腹壊さないで、の定義がいくつかあるよ。
硬水軟水の差で、軟水の我々は硬水の国で腹を壊しやすいし、水が不味く感じる。
細菌で腹壊す国って多分、今は中南米、アフリカで、東南アジアは、マレーシアシンガポールベトナムは水がきれいになってるから、かなり安全になってきたんだよ。ラオスカンボジアの屋台料理は、ちと怖いし、シンガポールでさえ、屋台が全部安全ではないが、中南米ほど水質や衛生は悪くないんだよ。すまんな、中南米、酷い目にあって熱だしまくりだったから。
多分、北京ダックとホイコーロ、エビチリ、麻婆豆腐、天津飯以上おわり。
麻婆豆腐は、日本のが一番。現地はスパイスが辛すぎ、ローカルすぎて臭い。
内モンゴル近くなると、豚肉さえなくなる。
毎日羊羊羊。拒否反応出るほど辛い。
上海は美味いけど雑。ふらりと入った店、一皿目は美味い、二皿目は、塩間違えた量で、ドしょっぱい。まともな料理人が実は少ない。油使って炒めれば何でもそこそこの食えるあじ、それが中華。
ただ、飲茶には脱帽です。安いし技術すごい。
中華料理の影響ってそんななくね?
基本の醤油味噌豆腐は、まるで別物、日本の脂料理はポルトガル経由で、スパイスはインドイギリス経由、洋食はフレンチ。油で炒める料理自体、あまりないやろ。
鯖味噌は、どこ由来?かつおのたたきはどこ由来?
朝食が粥だから油っぽくない?笑わせる。朝食の粥にも、揚げたパン油条いれるやろ。
中華の基本は結局油で炒めれば何でも栄養添加されるから、美味く感じるんだよ。
添加の料理。だから、サラダすらくどいんだ。
>>191
健康と安全と味が、庶民レベルの店で確実に食える、それが実力だと思う。フランスは、最高峰なのは間違いないが、庶民レベルではイマイチ。パンやお菓子は、世界最高だ。イタリアは、トマトとオリーブと塩だけのパスタがうまい。旅して食う場合、健康と安全と味が一番安定してるのは、日本。フランスは、パリは異様に高い。つまらない緑のサラダで1000円取る。30ユーロ以下で美味いものは、サンドイッチくらい。って安くて美味い店もあるが、ありふれてはいない。それに庶民の安い店は、不味いものもあるぞ。雑なパイ、脂っこい煮込みとか。
イタリアは家庭レベルからして凄いし、味覚がそもそもいい。長寿なのは、それが国全体だからだ。しかし観光地が癌。不味くて高い詐欺の店がたくさんありすぎ。
中華は、料理の技法、発明としては貢献度が高いし、アジア全部に影響してる。しかし、誠意、清潔の点で信頼性がない。高い店しか食えないし、高い店でも厨房の中を見せられる店はないだろう。
イギリスも、すこーしだけレベル上がってるよ。って言っても、冷凍野菜を鍋にぶっこんで、今日はヘルシーなシチューよ、という感じだが。
基本、真面目な国は、料理もまじめだが、フランスやイタリアは、全体的に不真面目なくせに料理だけ真面目笑
イギリスは単に、あらゆる仕事が雑。
ドイツは真面目だからレベル高いけど、味覚がイマイチ。
イタリア料理は味、人気ともに最高
和食は俺は一番好きだけど、世界的な人気なら中国じゃねえかなあ
それでもトップ10位には入るだろう
頂点レベルだけの比較なら、中華を三大に入れても良いかもしれないが、国そのもののあり方として、安全性や、手に入りやすい価格帯の比較をすると、日本にかなう国はない。
何故なら、平均的に全ての人が誠意と安全と味を守る国民だから。他の国は、頂点レベルだけ素晴らしい、とか、ボッタクリだらけ、とか、腹壊すか胸焼け、みたいな話になる。
それ言ったら中国、ブータン、インドなんかだってそうじゃん。
結局はそこから先の工夫の問題じゃないの?
それが最貧国なうえに文革で料理人を駆逐した中国と先進国・日本の差だよ。
中華料理は日本や台湾で発展・洗練されたものであって、本土に残ってるのはゴミ。まだ東南アジアに逃げた華僑の料理のほうが美味い。あの辺は新鮮な食材の宝庫だから、味も薄く現地化していった。
その東南アジアでも豊かな都市部ほど味付けが薄くてあっさりしてる。
第1回目のミシュランガイド東京の覆面調査員はフランス人3名、日本人2名
いずれ日本人だけにすると言っていたから、今は調査員が全員日本人の可能性もあるが、
少なくとも第1回目の調査員はフランス人の方が多かった
つまりこの結果はフランス人も日本のレベルの高さを認めたということに他ならない
個人的にはフランス、イタリア、日本、広東料理がトップ4だと思ってる
日本料理の素晴らしさは、鰹節・昆布・煮干しなどの「だし」だよ
天日干しして旨味が凝縮されたものを贅沢にスープとして使ってるんだから
ウマイに決まってるよね
本当の和食を知らないまま死ぬがいい。
人口と歴史が違いすぎる
移民が多いから料理は中華?そりゃまたすごい理論だこと。んじゃ移民しまくったイタリアは更に上だ。ベトナムインドラオスも移民しまくったです
中国は昔の漢や随唐宗、今の中国文化にほとんどのつながってないよ。民族が違う。中華見んこくからの歴史は中国
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