日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火 米国
米国の日本食レストランで風変わりな火災が相次ぎ、珍しい原因が指摘されている。消防当局によると、火元となったのは天ぷらを揚げるときに生じる「天かす」で、扱いを間違えると自然発火するという。ウィスコンシン州マディソン市の消防当局は、市内の日本食レストランで今年発生した火災2件について、料理人が小麦粉を油で揚げて天かすを作った後、それを冷ますために放置したことが原因だったとしている。同局は安全に関する告知の中で、「大豆油やキャノーラ油をはじめとする食用油は、特定の条件下で自己発熱する性質で知られている」「天かすは調理の過程で加熱された後、冷ましながら余分な油を落とすためにボウルやざるの中に入れられるので、熱を逃がしにくくなる。こうした状態が火災が起きる環境を生み出すことがある」と説明した。消防当局はさらなる火災を未然に防ぐため、天かすは天板などの平面に広げ、火が付かないようにしてほしいと呼び掛けている。(AFP通信)引用:Reddit、Facebook、Facebook②、Facebook③
(海外の反応)
1万国アノニマスさん
寿司レストランの火災は天かすの自然発火が原因のようだ
2万国アノニマスさん
店主はかなり辛いだろうな
保険が下りて何とかなることを願うよ
保険が下りて何とかなることを願うよ
3万国アノニマスさん
焚き付けみたいな物なんだな
4万国アノニマスさん
待ってくれ…複数の火災が起きてたのか?
↑ 万国アノニマスさん
うん、これは前代未聞の事件ってわけでもない
天ぷらを作ると「天かす」という小さな衣が形成されて
普通は捨てられるか他の日本料理のトッピングに使われる
火災の危険があるから日本の厨房では必ず天かすを捨てる際は注意が必要と教えられるよ
天ぷらを作ると「天かす」という小さな衣が形成されて
普通は捨てられるか他の日本料理のトッピングに使われる
火災の危険があるから日本の厨房では必ず天かすを捨てる際は注意が必要と教えられるよ
↑ 万国アノニマスさん
ありがとう!これは興味深いね
5万国アノニマスさん
正確にはどういう組み合わせが引き起こすのかもっと詳細を知りたいよ
7万国アノニマスさん
火元を調査するのは将来の火災を防ぐのに役立つ
消防がこういうことを公開してくれるのはありがたいし情報共有してもらいたい
火元を調査するのは将来の火災を防ぐのに役立つ
消防がこういうことを公開してくれるのはありがたいし情報共有してもらいたい
8万国アノニマスさん
アメリカの政府機関がこの事故の再現をしてくれることを願う
信じられないような話だが、もし本当なら将来の火災を防ぐためにも正確な状況を把握する必要がある
信じられないような話だが、もし本当なら将来の火災を防ぐためにも正確な状況を把握する必要がある
9万国アノニマスさん
これって60年代まではミステリーで多くのスーパーが燃えたんだよね
植物油の瓶が割れて、雑巾で掃除して全部ゴミ箱に捨てるという共通点が捜査で発覚したんだ
なので植物油を拭いて廃棄する際には注意が必要
これって60年代まではミステリーで多くのスーパーが燃えたんだよね
植物油の瓶が割れて、雑巾で掃除して全部ゴミ箱に捨てるという共通点が捜査で発覚したんだ
なので植物油を拭いて廃棄する際には注意が必要
10万国アノニマスさん
昔は亜麻仁油と雑巾という組み合わせで自然発火が起きてたんだよな
昔は亜麻仁油と雑巾という組み合わせで自然発火が起きてたんだよな
11万国アノニマスさん
凄く重要で興味深い情報だからこういうのはありがたい
凄く重要で興味深い情報だからこういうのはありがたい
12万国アノニマスさん
天ぷらは作らないようにしようっと(笑)
天ぷらは作らないようにしようっと(笑)
13万国アノニマスさん
植物油が怖くなった
↑ 万国アノニマスさん
植物油が自然発火するとは思えないが
乾性油が乾燥する時に布巾が発火するという話はよく聞くね
自分はいつも万が一に備えてペーパータオルや古新聞に吸わせて
薪ストーブに入れたり水を入れた塗料缶に捨てたりしている
乾性油が乾燥する時に布巾が発火するという話はよく聞くね
自分はいつも万が一に備えてペーパータオルや古新聞に吸わせて
薪ストーブに入れたり水を入れた塗料缶に捨てたりしている
14 万国アノニマスさん
カナダのノバスコシア州でも同じ原因で2件の火災が起きてる
掬い上げられた天ぷらの油と天かすがバケツの中に入れられ燃えたんだ
カナダのノバスコシア州でも同じ原因で2件の火災が起きてる
掬い上げられた天ぷらの油と天かすがバケツの中に入れられ燃えたんだ
こんなこと誰も想像がつかないだろうね
15万国アノニマスさん
ウィスコンシン州ケノーシャで最近起きた火災がこれだな!
ウィスコンシン州ケノーシャで最近起きた火災がこれだな!
16万国アノニマスさん
あれが火の玉になるなんて凄いね
あれが火の玉になるなんて凄いね
17万国アノニマスさん
これには驚かされたよ!
これには驚かされたよ!
18万国アノニマスさん
恐ろしいなぁ
恐ろしいなぁ
19万国アノニマスさん
天ぷらにはこういうことを注意しないといけないな!
天ぷらにはこういうことを注意しないといけないな!
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海外の寿司だと天かすを使うのが結構ポピュラーですし注意が必要ですね
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コメント一覧
なんでもかんでも油っこくすればウケるアメリカが悲しくなる
火.病のあいつらにお似合いw
韓国・中国人さんよ?
そもそも料理の知識さえないようで
放火でも始めたのかと思った
10年くらい前にガッテンだか何かのテレビ番組で見たことあるな
料理屋とかだと常識なんだと思ってたけど周知されてるわけじゃないのか
がんばってたけど、ろくに発熱してなかったぞ。
よっぽど条件が揃わないと発火までは至らないんだろうな。
海外で日本料理店やってる料理人て何なん?
韓国料理で勝負出来ないから日本料理屋に擬態してるんだろ
つか最近は正体バレしてる為日本人のやってる日本料理ってだけで商売になる件
天ぷら専門店では天かすの処理を一番最初に教えあれるんやで
中級 揚げ玉ファイヤー(今ここ)
上級 揚げ玉インフェルノ
超級 揚げ玉ダークマター
アルバイトにまかせるとそういうことも起きる。
実際に火事が起きたっていう話は今まで聞いたことなかったけど…
料理人は知ってて当たり前の話かと思ってた
そのインチキに騙されてホンモノと思い込んで美味い美味いと頬張る無知な層が存在する限り、奴等が絶える事は無い。
うん、やはり無知は罪ですな。
やらかしたのがモグリの店だと言う事がよく判りますね。
日本料理モドキを見よう見まねで料理してるやつらは危険性知らんからな
多分店の名前は歌舞伎とか相撲とか東京とか日本人なら絶対にこんな名前付けないって店だろうね
ニ.ダかもよ
ここニ.ダがNGなのな
アメリカでは中国料理はチープ(安価)なものとして定着してしまっているので儲からない
韓国料理はそもそも知名度が無いので論外
対して日本料理は高めの値段設定でも客が入る
シナチ.ョンが日本料理に寄生する理由はここにある
ボウルで油切りしてる奴とかみた事ないわ
消火に水ぶっかけて大惨事までがお約束
数年前、ファミレスタイプの和食店が家の近所にオープンしたけどそれから半年後、記事と同じく天カスの処理を誤って夜中にボヤ騒ぎ
店の周辺にある家々にお詫びとして飲食割引券を配って歩いてたけど、その次の年に閉店した
飲食店が火を出すのはご法度だね
地元から相手にされなくなったらもう無理だわ
ググれば日本でも天かすが原因の火災が起きてるのわかるよ
平成24年には天かすが原因の火災が全国で25件あったとか
キムチとか出してるんだろうな
権力に都合が悪い事から民衆の目を逸らす為にマフィアを使って大きな事件を起こす。
モドキ連中は、どんな事をしてるんだ
日本だとうどんのチェーン店で同様のことがあったけど、
あれも調理師免許すらない人にやらせるから起きた話
メタボらせてほっとこう。
淘汰されれば今よりマシになるだろうし。
マイナー豆知識を常識とわめく馬鹿が大量発生中
アベちゃんならそんな手間かけんでも念じるだけで簡単に出来るで。
ちゅうかんが日本食店を擬態した結果どんな不祥事起こしてきたか海外に知らしめるべき。
そういうリスト作らな。魚の食中毒とかしょっちゅうだよね。
要約:
ボキタンが知らない知識はマイナー!そうに決まってるでちゅ!(キリッ)
何年か前にも天かすから出火した大規模な火災あったぞ
飛び火で広範囲燃えた
おそらく中国人・韓国人・ベトナム人の店だと思うわ。
アメリカでもアブラソコムツ食べさせたのは偽日本料理店の韓国人だったし。
天かすもそうだし新聞紙重ねて置いておくだけで発火するよ
亜麻仁油がとにかく危ない
揚げ玉でつかえるからねえ。
広い重ねないで広げておけば解決だけど、調理場が狭いとかだとそうせざる終えないかもねえ。
亜麻仁油単価高いから揚げ物ではまず使わんだろ
それに熱に弱いから火を通さずそのまま使うもんだし
天ぷら油の問題か、キッチンペーパーに問題があったんじゃないかと思うけどな
あとは人災で、大量に天カスつくろうとして、高温が保たれた状態で大した油きりもされずに自然発火
まぁ日本では発生したことないし、結局は杜撰な体制が招いた結果だろうよ
昨日、韓国の日本大使館前で男がおそらくテロ目的で火付けようとして失敗し丸焦げ&重体になったらしいぞ。
天かすはザルに入れて油切ってるから蓋じゃ無理だと思う。
その前に普通は焦げた匂いがするから気づくんだけどね。
寿司屋で出番ねぇだろ天かすなんて
この手の火災は同じ時期に発火点に達するはずだから火事増えるの
は当然だろ。
知らんかった・・・
日本でも外国人観光客が多いとこでは売ってるよ
主体はアベちゃんじゃなくて、日本を戦争で破って入ってきたGHQ。
顔が似てて日本語を話せる朝鮮の人。
日本から搾取した金で反日活動、反日記事を書かせている。
知れてよかったね
素直で宜しい
ハンバーガーもカレーもコーラもラーメンも出番あるぞ
という事で、良いんだよね
天かすに燃え移るのは発火した後だし。
要は燃えやすいものをそばに置くなってだけの話だろ。
アメリカの家庭料理ではどうなってるのか知らんが
唐揚げ作るときでも同じじゃないのかね
これまで何度も火災事故が起きてその都度注意が呼びかけられてるのに
未だにこんな「常識」を知らないやつっているんだ
残念ながら日本でも起きてるよ
頻発するのは怪しいが
揚げ玉ビッグバンは?
人為的なモノにしか思えんよ
そうとは限らないけどw
杜撰だし、担当してた人がなんの知識も無いのは確かですね。
火と油を使うことの怖さを知らない人、知識の無い人に揚げ物を任せるべきではない。
天ぷら油じゃなくても
フライパンを拭いたキッチンペーパーとか放置しちゃいけないものって調理する人の常識ちゃうか
違います。天かすが発火します。
油煙が隙間から壁の中へ入って、そこで発火という事例もある。
大衆相手の店舗だとかだとバケツやタライ程の天かすが出ます。この量になると中心から焦げていき発火する可能性が高い。
最近は調理場でマスクするとかあるが、言語道断。匂いも調理するうえでは重要なサインです。
誰でもは言いすぎだろ
最近は自炊する人少なくなってるし特に揚げ物系は手間かかるし危ないしで
自宅で作る人が顕著に減ってるというから知らない人も結構多いんじゃない?
知識があれば完全に防げるとかそういうものでもないから
日本でもこの手の事故は昔から(今も)あるよ
まぁだからアメリカ人とか日本に来て日本で飯食ってないアメリカ人を馬鹿にするんだろうけど。
カイガイノニホンショクハチュウカンガーとか常にぬかしてるくせにこのダブスタぶり
引きこもりは脳が収縮してるからまともな思考もできないんだろう
大量の天かす放置で火災案件は日本の家庭でも起きてたからな
一時期TVでよく注意喚起してたわ
漫画、アニメ、ゲーム、ネットで現実逃避してるコドオジには分かるはずもないか?w
ので、日本人でないしろくに験もしていない半端もんが真似してるんだろうな。
日本人としては「だから日本食は修行が必要だって言ったのに…だから寿司ポリスが必要だって言ったのに…」だよね
修行してたら親方から処理を厳しく言われてただろうに…
あれって天かすを大量に積み重ねると怒るんだよな、
だから現代の日本では大量に積み重ねて放置はぜったいにしない。
よくよく覚えておく
日本だと常に湿気てるから発火しないのかな
家庭料理のドンブリくらいの量じゃなりません多分。
覚えておいて損は無いと思いますが。
韓国料理の存在?…んなもん残飯マジェマジェするだけなんだから世界中で簡単に作れるやろ?
自然火.病ww
アメリカの日本料理店では一斉に天かすが燃え出したんだね
・表面積が大きくなって温度も高いので酸化が進み発熱、発火までいく
油からあげた初期の温度よりも酸化で温度が上がるってのは、直感的にはなかなか理解しにくいだろうな。
そのキーワードを流行らせたがってるのが
「り地域」人だと自分から証明してくれて
カムサハム2ダ
彼奴等をキムチ戦士を見分けるには犬を使うの良い。外見は人間そっくりだか犬の嗅覚は誤魔化せない。屁臭い。
我々日本国民は誇りと自尊心に従って毅然と行動し彼奴等悪辣な徒の狡知に立ち向かう必要が有る。油断大敵だ。
料理をろくにしたことのない人が若いからって採用されてるんだろうか。
んなこたぁない
一般人に馴染みなくても、ちゃんとした料理人だと常識。
修行の時に叩き込まれる。
自分の店燃やすとか、すごい民族愛っすね(棒)
あ、ごめん。
日本人が作ってるわけじゃないんだね。
ヤキソバンは初級やったんやな(懐)
「日本で修行()すれば知ってて当然」
「海外では中韓の人間以外日本食レストランをオープンさせない」
「その中韓の人間も絶対に日本食をちゃんと(基準不明)学んでいない」
世界に名だたる日本人の民度流石ですね。恥ずかしいわ
意外によく売れるんだわこれが・・・手伝っていた母によると、天かす自体を売る目的で作ると足が出るそうだが。
あっちのレストランって感じ
天ぷらの基本
天かすが危ないことは誰かに教わるはず
人間関係が薄い時代になったんかなぁ
日本なら調理師学校で習う基本的なことよ。
それを知らないんだから外人の見よう見まねの日本食か、ろくな調理経験ない日本人のどちらかで、淘汰されるべき店よ
火災が起きないのはみんな危険性を知っていて対策してるから
コメント欄だいたい外国人見下した奴がいるよな
調理学校で習うし、職場でも習う基本知識だからね
管理栄養士師や衛生管理師以前に習う料理人の一般知識。
ビタミン不足で発症する欠乏症ぐらいには常識だわな
料理人なら、だけど。
店主も私は日本人って言ってたらしいし
そう言えば日本も糸魚川市で大規模テロされたな。
寿司屋でも天ぷらでも事故防止の知識は
必ずしも修行しなければ身につかないわけではないが
修行をしていれば自然と身に付く
油汚れが発火する恐れがある
みんな気をつけろよ
すごく有益なコメントだったわ
天ぷら自体に馴染みがない海外ならある意味起きて当たり前
ここから学ぶことは多々あるはずだ
人間関係より危機意識かな
バイト入れ替わる度に注意はしてるが毎回「何で?」て顔されるのは同じやな
新米の頃俺も親方によく怒鳴られたなぁ
前いた和食店でも処理ミスでボヤが起きた。
大量の天かすは発火の恐れがあるため、水をかけないといけません。
木の葉が風でこすれて発火とか、日本じゃそうそうないだろ
合理的に日本人経営の店が区別できていいな。
健康に良いとかで韓国からかなり輸入したよね、荏胡麻油もさ。ステマ酷かった。マスコミがどこもやる時は韓国からの輸入増やしたい時だろ。使いきれなくて油専用ので固めず、紙に吸わせて出すとか危ないよね。夏とか特にやめてほしいところ。
昔、渋谷のエステ店かな、オイル付いたタオルかなんか乾燥機入れて燃えた。油は酸化し熱上がり油の沸点超えて燃えるらしい。
底に油が溜まってべたべたになるやん。
日本料理の基礎も知らんからこういうことになるねん。
表面だけ真似すんなって。
単純に日本人から教わってないからだよ
アメリカの日本食屋は日本人以外の経営がほとんどだから、まともに和食を勉強したことのない料理人なんてゴロゴロいる
嘘をつく人と、つかれる人。
「よぉ、だまされたな。
あの火災した店、日本食レストランって言ってただろ、
ありゃ、嘘なんだ。」
すると友人は、微笑んだ。
「良かった。
火事にあった日本食レストランはいないんだ。」
ねぎを散らし生卵を落として『狸粥』
にして喰って仕舞うというのは如何だろうか・・・
え、そんな気持ち悪い食い物知らないって?
うん、俺も知らない、今考えた
天かすを山盛り放置は危険だからやめましょうって
ググればね
日本人でも知ってる人は少ないと思う
はーとポチポチで草
俺にも頼む
見ただけですぐにマネできる」みたいなことを言ってたけど
その結果がこれですよ
寿司の寄生虫もそう
100種類以上(地方の独特の魚も含めると300種類以上)の魚をネタにしてるんだから
一概にコレと言えないわけで、そういったものを時間をかけて学んで行く
それをすっ飛ばしてるから問題になった
そうですね
知らない人多いですよ
このコメの人は知っていたんだ
ゴミ箱の中で発熱し発火なんて火事もあったし
やっぱ店員は日本以外の方かな
食用油ほどじゃないけど、工業用ウエスでも事例がなかったか。
何にせよ油脂の酸化重合反応は発熱するものだし、その熱が逃げずに反応が進行すれば酸化は進み発火温度にだってなる。
日本でも天かすで火災になった店のニュースが年に数軒放送される
どうせ中韓のパクリ日本料理店だろうな
発酵中のたい肥放置してたって火は付く。
常識じゃないのか?
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