スレッド「俺が最高鮮度の生の鶏肉が入手出来たとして鶏の刺し身ってどれくらい安全なの？」より。
引用：4chan、4chan②
(海外の反応)
1
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 俺が最高鮮度の生の鶏肉が入手出来たとして鶏の刺し身ってどれくらい安全なの？
もしそれでも安全じゃないのなら日本人はどうやって作ってるんだ？
2
万国アノニマスさん
万国アノニマスさんとりあえず食べてみようぜ
俺からすると食欲をそそられないが
俺からすると食欲をそそられないが
3
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん ネタ抜きで生の家禽を食べるのか・・・
4
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 安全なのはニッポン産だけだ
5
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん ニワトリの生死を管理している慎重な養鶏家なら概ね安全のはず
とはいえ俺はパスしたい
とはいえ俺はパスしたい
6
万国アノニマスさん
ラム酒をガブ飲みすれば安全だよ
万国アノニマスさん ラム酒をガブ飲みすれば安全だよ
7
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 俺は調理して12時間経過した鶏肉の余りをさっき食べたけど生き残れるはず
8
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 生の肉は安全じゃない
冗談抜きでアジア人は全般的に寄生虫だらだけだ
冗談抜きでアジア人は全般的に寄生虫だらだけだ
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん でも牛肉のタルタルステーキは完璧に安全だよね
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん これだってそこまで安全とは思えない
肉の表面に有害なバクテリアがついてる可能性がある
普通タルタルステーキを提供してるのは高級レストランだから
仕入れ先に注意を払ってるので肉の品質に信頼を置けるという感じだろう
肉の表面に有害なバクテリアがついてる可能性がある
普通タルタルステーキを提供してるのは高級レストランだから
仕入れ先に注意を払ってるので肉の品質に信頼を置けるという感じだろう
9
万国アノニマスさん
日本人全員が生の鶏肉を食べてるわけじゃないぞ
万国アノニマスさん 日本人全員が生の鶏肉を食べてるわけじゃないぞ
10
万国アノニマスさん
鶏肉そのものに風味は無いし食感も良くないのに
万国アノニマスさん 鶏肉そのものに風味は無いし食感も良くないのに
どうして生で食べようとするんだい？
11
万国アノニマスさん
生の鶏肉の食感は生の牛肉や豚肉とは違う
凄くヌルヌルしていて噛みにくいから全く魅力的じゃない
どうして生で食べたがる人がいるんだろう？
万国アノニマスさん 生の鶏肉の食感は生の牛肉や豚肉とは違う
凄くヌルヌルしていて噛みにくいから全く魅力的じゃない
どうして生で食べたがる人がいるんだろう？
12
万国アノニマスさん
加熱調理してない鶏肉は不味い
万国アノニマスさん 加熱調理してない鶏肉は不味い
13
万国アノニマスさん
スレ主のご冥福を祈る
万国アノニマスさん スレ主のご冥福を祈る
14
万国アノニマスさん
鶏の刺し身は上級者向けだ
万国アノニマスさん 鶏の刺し身は上級者向けだ
15
万国アノニマスさん
ネタ抜きで凄く美味いよ
万国アノニマスさん ネタ抜きで凄く美味いよ
16
万国アノニマスさん
心配するな、サルモネラはそこまで悪いものじゃない
死ぬまでに3～5日の猶予があるんだから
万国アノニマスさん 心配するな、サルモネラはそこまで悪いものじゃない
死ぬまでに3～5日の猶予があるんだから
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 問題はサルモネラ菌ではなく寄生虫でしょ
17
万国アノニマスさん
これを食べようとする気持ちが理解できない万国アノニマスさん 生の鶏肉なんて全く食欲をそそられない
どんな味なんだろう？ゴムみたいな食感なんだろうか
18
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 鶏の刺し身と魚の刺し身は違う
タタキみたいなものだ、一応は火を通してあるし美味しい
タタキみたいなものだ、一応は火を通してあるし美味しい
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本だとタタキの場合もあるし完全に生の場合もある
サーモンのような口当たりで予想より遥かに美味しかったよ
サーモンのような口当たりで予想より遥かに美味しかったよ
19
万国アノニマスさん
数年前に食べたけど美味しかった
新鮮で工場で育てられたような鶏と違うので大丈夫だったし具合も悪くならなかったよ
万国アノニマスさん数年前に食べたけど美味しかった
新鮮で工場で育てられたような鶏と違うので大丈夫だったし具合も悪くならなかったよ
20
万国アノニマスさん
とんでもない食べ物だな
万国アノニマスさん とんでもない食べ物だな
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コメント一覧
運の食べ物
あたる覚悟がないなら食べるなという位置づけの食品
鹿児島の方だと厳しい安全衛生基準を定めて出しているという話だけど、それとて完璧じゃない
自分はそこまでして食べる気はしない
てか生で食べても美味い部分なら焼いても美味いだろうに
こいつ絶対食ったことないだろ
厚生省が何度も警告出してるがやめないだけ。
スーパーでも普通に売ってたのに、今は無いなぁ
姫路に行ったとき名物らしくて結構な店がメニューでだしてたが
おいしかったぞ
安全度ではこんな感じ
完全に生の鳥刺しはクチャクチャしてるだけで美味くもないのに
リスクばかり高い
死と隣り合わせにある食材やぞ。
後輩が経営してる焼鳥屋で食べたが…
食べて10分くらいでトイレに駆け込んだ！
それ以来、食べてない。
高級店なら大丈夫かと思うが…。
肝硬変からの肝がんになるからヤバイよあれ
出すところは、基本的に衛生観念が存在しないｗ
そもそも、鮮度とか関係ないしね。
俺は二度と食わない
生ハムも美味い
それ焼き鳥関係ないと思うよ。鶏の食中毒は大半がカンピロバクターかサルモネラ菌なんだけど両方とも食ってすぐには症状出ないから。
カンピロバクターに二回なったことあるけど原因(と思われるもの)食ってから５日後くらいに症状出て一週間くらい死ぬ程苦しかったわ。苦痛の強さで言えばノロウイルスの方がキツイらしいけどカンピロは症状長引くのが本当に辛い。
やっぱ衛生管理と新鮮であることだよね
わりとその辺は徹底してる
あと軽く炙ってから切ってる
子供も食べるし県外から来たお客さんも知ってる限りでは腹壊したなんて聞いたことない
でも鹿児島宮崎以外では食べないほうがいい
同じ九州でも危険
馬刺しは？
棒みたいなの刺してドカーンってやると
見た目は生のままなのに、安全に生で食べられるようになる装置
実用化はされてないんだろうけど
人気はあるようだ
またあほがつれた
だから解体をキッチリすれば原理的には生食の食肉は作れる。カンピロバクターも身の部分に最初から居るわけではない
ただやっぱトリミングはしたほうがいい
だから食える日と食えない日がある
中心はレアっぽいけど全部火が通ってたらパサパサで美味しくないね
昔からササミ肉をよく食べる地域だから普通に食べてたけどお腹を壊した覚えはないよ
むしろ焼肉屋のように火を通すこと前提になってる店のほうが衛生的に危ない
どうせ火を通すからと生食ほど厳格にしてないし
客が自分で焼く場合、まだ危険なレベルまでしか火を通さないアホもいるから
それな。九州南部以外で食うとかありえんわ。食感に関しては肉の部位によるから一通り食えばどっか一個くらいは好きになると思う。
鹿児島にはそんな日は存在しないゾ
おまえらの方が鶏刺し食ってるんじゃ無いのか？ｗ
生食用の鶏肉なんてこの世に存在しません
カンピロバクターって潜伏期間が長くて食べてから1週間ぐらいかかることもある
だからバカな九州土.人はなぜおなかが痛くなってるのか気づいてないだけ
完全な生は稀
これも派手に死人が出る事件が起きれば変わる可能性はあるよ
周りでなった人も見たこと無いな
でも鹿児島宮崎以外で食べるのはちょっと怖いかもしれんｗ
知識の無い中国人が個人で淡水魚を刺身にしてるの変わらないレベル
正直恥ずかしいから海外に知られたくないね
牛よりおいしいかもしれない
そもそも「新鮮さ」より、どういう環境で育てられ、どう捌かれ、どういう流通がされたか？
が安全かどうかの分かれ目だろう。
美味しい鳥刺しやタタキを食べてみたい。焼酎ロックで。
覚悟して食ってるだけ
食べた事が無いんだろうな
けど安全だとしても関東で食べようとは思わないな。土地の料理はその土地で食べるのが美味しい。また旅行行きたいな。
加熱したほうが無難
食べ物にそんなリスク取る必要はないだろ
知り合いも、研修の夕飯で出された料理で火の通しが甘かった鶏肉があったんだけど
俺が食うのやめとけって言ったのに、出されたもん食わねえの失礼だろって俺にキレながら食って、見事に腹下してた。
個人的にはさすがに牛以外はちゃんと加熱したいな。
しかし外国人ってのは、極端に理解するなぁ。
出してる店が少ないし仕入れも少ないから食べにくいけど鹿児島宮崎ならちょっと探せば普通にあるな
実験では作れると思うが
親鳥を雛から育てて人工受精させる所から初めて
卵を殺菌してから殺菌された孵卵器に入れる
産まれてからも無菌室で育ててやっと出荷出来ると考えたらコストがエライ事になる
特にアメリカはヤバかった記憶
どちらの菌も消化管に住み着いてるから精肉の時に処理を間違えたりしなきゃ菌の汚染は避けられる。100％安全じゃないから遊び半分で食べるべきじゃないけど
美味いんだけどね。
つかそんなに食べる機会ないし
トリは生はちょっとな、サルモネラより韓ピロやノロが怖いぞ。野菜にも付くしな。
たたきと刺身は違うけどね。
鳥刺しに当たるくらいなんでもなか！
唐揚げの方が好き
まあ厨房の包丁が不衛生ならそれ以前の問題だけど
自分的にはカツオも刺し身が一番。タタキはその次、煮る、焼くはそれほど好きじゃない。
鶏は生では食べたこと無く、自分としては、焼き＞揚げ＞煮の順では有るが、生がとても惹かれる。
食べるために鹿児島に行きたいわ。焼酎とセットで。
単に淘汰された後なだけな気もする
肉も魚介類も火を通して物しかイリマセン
現在の食鳥処理場では、カンピロの汚染を完全に排除する事は不可能。
カンピロは食材で増えてる訳でなく、付着した菌量で食中毒を起こすため、食材の鮮度は関係ない。
勿論、調理法や器具の管理をしっかりする事でリスクは減らせるけど、当たる時は当たる。
生肉食う奴はこれを理解した上で食え
街の肉屋さんみたいに鳥刺しの専門店があるんだよ
そこで買って家で食べてる
甘い醤油にニンニクもおすすめ
新鮮さこそ大事なんだよ
ほんと何も知らないで叩いてるんだね
カンピロバクターは消化器官にいるんだよ
菌が身に移る前に洗浄冷却して殺菌する
表面を炙るか熱湯で細菌を徹底的に死滅させる
南九州は生産地だからこそこれが可能
あと衛生管理が徹底してる環境と知識あるからこそ
南九州で食中毒はほとんど発生してない
100%とは言わないけど99%安全、生のイカや鯖なんかよりずっと安全
この2県でも個人の居酒屋とかはNGです。スーパーで売ってるやつであればまず当たりません。この2県は独自の厳しい基準があります。
自分や周りの人間は鳥刺しを週に1~2回は必ず食べてますけど、食中毒になった人はいません。(ただ、年間数件はあるみたいです。H28年は4件。鹿児島県公式HPより)
繰り返しになりますが南九州以外で食べるのは、マジでやめたほうがいいです。
なにいってんの鮮度が何よりも大事
カンピロバクターなど菌は消化器官にいる
死ぬとどんどん身の方に移動する
すぐ洗浄冷却、熱で殺菌しないと生では食べれない
だから産地以外で食べるは危険
みんな炙ってんじゃん
焼き鳥も唐揚げも好きだから店では全部食う
どれもいい
近所に40年近くやってる良い店があるんだ。
焼き鳥屋なんだけど鰻がうまいって店ｗ
何十回も食ってるが当たった事も当たったという話も聞いた事がない。
ただ何年か前に鳥刺しはやめちゃったけどね。
老齢か仕入先がやめちゃったかだろうけど。
おいは恥ずかしか！生きてはおられんごっ！！
普通にたたきを鳥刺しって呼ぶよ
アジアで一括りにするな！
日本人で寄生虫感染者なんてきわめて少ない
日本人に花粉症が多いのも免疫細胞が攻撃目標の寄生虫がいないので花粉に過剰反応してアレルギーを起こすからだ
今は昔とちょっと変わってて生かって言われると微妙な滅菌処理を複数処置してるけどねぇ。専用（兼用）の藁もあるんやで。
※65
好きを語る時に他を貶める必要はないぞ。もっと上手に好きを語れると愛されるぞ。俺は大声で嫌いなものを罵倒するけどなｗ
加熱したって切り分ける包丁、盛り付ける皿、掴む手が汚染されてたら意味無いぞｗ
街のラーメン屋見てみろ。
生の食材触った手をロクに洗わずに器掴んだり、ラーメンのトッピング盛り付けてるから。
調理器具にも洗浄の跳ね水がガンガン付いてるからなｗ
冷凍して寄生虫を、低温のオーブンのようなもので筋繊維を破壊しないようにじっくり熱を与え続けることで細菌を殺してる
最後に高温で表面を焼く作業がある
鳥刺しもまったく同じだよ
さらにチキンになる前のニワトリにワクチンを与え免疫を作らせる、餌に抗生剤を混ぜる
日本の食べ物にはとんでもない手間暇をかけた工程と配慮があることを知ってもらわないと
刺身だってただ釣った魚をさばいて終わりじゃない
内臓苦手な俺でもイケたし臭みは皆無だったな
イキってる居酒屋の鳥豚刺しはやめた方がいいし、生魚の扱い知らない小洒落た店の生も避けた方がいい
寿司や刺身と焼き魚じゃ美味さの種類が完全に違うだろ
いくら鮭の塩焼きが美味くても、サーモン寿司を食べたことある奴は寿司食いたくなるだろ
いくら、でちょっとややこしくなったけど
どこか忘れたけど鹿児島かな？
九州のどこかの県のやつは国内でもかなり安全で美味いと聞いた
奈良の祖父母の家に親戚で集まる機会があってそこで食ったけど、めちゃくちゃ美味かったわ
めちゃくちゃ美味いぜ
鮭の塩焼きも美味いけど、寿司のサーモンも美味いだろ？
鳥刺し美味いぞ
それ肉に弱いだけだろ
ステーキなんて表面よく焼けば中が生で切る度に血出てきてもセーフだぞ
間違いなく菌のせいではなくて、お前の身体が生肉に弱いだけ
鳥刺しが危ないのは生肉だからというよりも、菌が問題
牛のユッケって鬼美味かったよな
ほんと食いたい
美味いんだよなぁ
そりゃ鳥刺し食ってない人の方が多いんだから、焼いた方が美味いと思ってる人の方が多いだろうな
それでも当たる人はいるけど
マジで何言ってるかわかんねえ
鳥のササミなんて全国の日本人が当たり前のように食ってるだろ
というか世界中の人が食べてるだろ
大丈夫かお前
よく食べる地域って地球のことか？
鳥の刺身で死亡者なんていないと思うけど
生がおいしい信仰者は狂ってると思うわ
日本の生食
・食品衛生上必要な配慮がなされた状態で提供される生食
・生食の風味や食感を損なわない範囲で処理済
未開な国の生食
・適当なサイズに切って出すだけ
・何も加工してないので寄生虫や毒素があってもお構いなし
・生食を食べて寄生虫や毒素に犯されるのは消費者の責任
ササミの刺身ってことでしょ
ササミの刺身は湯にくぐらせてるからタタキのモモ肉よりも結構火が通ってる
ま、３人で食べて２人が大当たりやったけど
以来二度と食べてません
美味しかったのは牛と山羊だな、どちらかと言うとクセのある山羊が好き。
鶏はわざわざ刺身で食うほどのモノでもないし、亀は煮ても焼いても生でも鶏みたいな味だし無理に捕獲して食う必要性を感じない。
食感を楽しむものだろうけど
生で食べれるのは日本だけなんだよ～って必死にアピールしてるっぽいところが笑えるｗｗ
新鮮さをアピールすることよりも普通に調理しておいしく頂きたいものです。
必死にアピール？？
それをアピールと捉えるお前の精神構造の方が笑える、、、というか呆れるわ。
何がそんなに面白いの？
ぶっちゃけそうだよな
当たるってなら生牡蠣の方が確率高いんじゃね
特に医者達からは絶対に止めろと言われている
しかも他の部位を切り分けた包丁やまな板で一緒に切り分けるとすぐに感染するから、ササミを切り分けた後に刺身部位を取り出すのは完全に別作業で行う必要がある、これをしない店はかなり危険で明らかにギャンブル 結局はフグと同じでちゃんと知ってる人がちゃんとした手順で行わない限り危険ってこと
火を通せば味が出るとは限らない。生には生の繊細で穏やかな旨味がある。
そして火を通さないことが何かのアピールしてるとも思わない。
寿司には確かに炙りや、邪道としての焼き肉や揚げ物が乗ったもの、そして煮穴子なども有るだろうが、基本的に生でちょっとした下処理や漬け程度の仕事をしたものがメインなのは、それが酢飯に合い旨さが格別だからにほかならない。そうじゃなきゃ殆どが煮たり焼いたりして握られてるだろう。
そして、そういう生を日本に来て味わい、揚げたり火を通したりしてる自国の寿司より美味しいという外国人旅行客が多いのが何よりの証明。
馬刺しや牛刺、鯨刺しも美味しさに気づく人も増えてる。鳥刺しの安全が確実になれば、それもまた常識になるだろう。
鳥は無理
差別もいいとこだな
あたっても保険適用外で
実際感染者数も腸管出血性大腸菌なんかよりはるかに多い
ただ死なないからかろうじて見過ごされてるだけ何度も厚労省はやめろと言ってる。
個人的にはこれ出してるスーパーや店は信頼しない。
お肉屋さんの超新鮮な奴おいしいよ
熊本の馬刺しもうまかったし、大分のとり天も美味かった
九州は肉が美味いわ
「鹿児島県では「鳥刺 し」が郷土料理となっていますが、「刺身」ではなく「タタキ」であって、決して生で食べ ている訳ではありません。生産地であり、菌が増殖する前の新鮮な肉を、表面を焼くかま たは沸騰水に通すことで殺菌しているのです。したがって、カンピロバクターによる食中 毒は鹿児島県でほとんど発生していません。「鳥刺し」を安全に食べるには、鹿児島県に来 てください。」
産地で食っても危険なんだけどな
日本人じゃないんじゃね？
こっちと感覚違うみたいだし、日本下げ目的で「必死にアピール」って言葉を書きたかっただけみたいだし。
これ。
見たことも食べたことも無い人の方が
圧倒的に多いからかも知れんが。
鳥さしはカンピロバクターの温床だから。
忖度で報道されないだけで食中毒は出まくっている。
食通気取りの業界人が食べるから報道しないだけってのが日本の現実。
だから、ユッケや生レバー禁止にも強く抵抗したのがマスコミ。
科学的な報道は一切なかったね。
特に鳥の場合は解体時の汚染を避けるのが難しい事情がある。
鮮度なんて1mmも関係ないのに、未だに鮮度云々を言う人が多いのは、明らかに報道の弊害。
国や行政が広報しても、正しい報道がなされないために、今日も何処かでカンピロバクター。
鳥刺しはお店でしか食べられない。でも以前は、霜降りで食べられる鶏肉はもっと気軽に買えた。霜降りにした鶏肉をスライスして大根おろし、青しそ醤油を混ぜた「鳥わさ」は家族の大好物だった。人間のみならず2匹の猫も、カウンターに陣取って、端肉を狙っていたので、緊張した調理だった。
どちらかというと、加熱処理されると思って処理されたやつ(カンピロバクター付)を半生で食うと当たるやつのが多いんじゃないかな。
腹壊す程度ならあれだけど麻痺や後遺症残る人もいるみたいね。
他国で幼児だとカンピロバクターで死亡例ある。日本の鳥刺しはどうかな。免疫不全患者で麻痺や後遺症、半年入院とかはある。
大気に触れると死滅してくし加熱されたら問題ないけど、菌がついた状態の新鮮な低温度管理状態が菌が元気だからよく加熱しないと。
菌がついてなけりゃ生でも平気だろうし全員症状出る訳じゃないが重症化する人もいる。
杜撰な所もやり出したからでは。前のユッケ問題や、安い肉を美味くするため針で刺すようだが表面についてた菌が中に入りこみ、レアで食べると表面炙られてても中に菌がいることも問題あるって。
取り扱い業者が信用あるかどうかだけど、働き手減ってるしね、
うちの近所の馬刺しを買える肉屋も、買える曜日が決まっている。
鹿児島だと普通にスーパーで売ってるよ
昔は、かしわよく食べてたけどあたることなんてなかったな
当たってからは食べなくなった。一緒に食べた人たちはどうもなかったらしい。当たる当たらないは人によるらしい。
鳥わさ（鳥のたたきとわさび醤油）の美味しさは焼いては味わえない
海外の養鶏てどうなってんのw
成型肉ステーキでは？それとステーキと他に何を食べた？生野菜でもやり方や食べ方で食中毒になる、素人はそういう所に気が回らないことが多い
もう二度と生肉たべない。
南九州の産地で食中毒はほとんど無い
年間8人ほど
魚よりよっぽど少ない
鶏肉を生食可能な胃袋を作るんだ
いやカンピロバクターの死亡例じゃなくて鳥刺しで死亡例あんの？
そりゃ何の処理もされてない生肉を食べたら幼児や免疫不全患者は危険だわな
普通にタタキのことを鳥刺しと言います
みんな加熱処理してることも知ってるしササミなど火が通りまくってるものも刺身と総称して呼びます
生に飽きたらしゃぶしゃぶにするとさらにうまい
南九州の産地ではほとんど食中毒は出てないよ
件数的に1%もいない
南九州以外では危険だろうね
いくら新鮮でも屠殺してすぐに処理しないと危険性は高まるから産地でもそういう環境がないと無理
報道されないのは食中毒件数が少ないのと死亡者が出てないから
魚だって食中毒は出るけどわざわざ報道しないでしょ？
魚の方が食中毒発生件数多いからね
消化され吸収され始めるのが3時間から6時間
食中毒であるなら症状がでるならそのあたり
君は思い込みが強いタイプのようだから、公衆衛生学を修めることをおすすめしよう。
鳥で考えられるのはまず第一に、カンピロバクターだがこれは他の食中毒に比べ潜伏期間が長く早くても2日の発症となる。よってカンピロバクターではない。
次に考えられるのはサルモネラ菌だけど、こちらも潜伏期間が最短5時間なのであり得ない。
ではO157は？こちらは潜伏期間が最短3日と長いので却下。
つまり、食べて10分で発症した(あたる)のは、「生って大丈夫だろうか、絶対お腹壊すんだろうな」等と言う精神的要因が大きいと考えられる。仮病使いたいとき何となく頭痛がしたり腹痛になったりするのと同じだな。
という判断が出来るようになるので、公衆衛生学は修めておいて損はないぞ！
刺身用は流通から違うと誰か言ってくれ。
3回目で漸く気付いたあほやで
豚のレバーを生で食ったことないけどそんなに安全なの？
牛のレバ刺しは今でも家で食べてるけど。
鶏刺なんか、ほぼ全部位を食べるけど当たったことないわ。
ハツとかズリ刺しとかメチャクチャうまいぞ
あっ逆か
危険てことね
刺身で食べる以上危険性は全部伴うんだけどね
食中毒しんどいよね〜
トイレの前で寝た事あるよ…
ありがたがって食べる癖になｗ
日本人はやたらと生食にこだわって何でも生で食べたがる
無菌状態の豚も飼育していて他国では絶対に食べない半生の豚料理さえ
存在している
海外では鶏は絶対に完全に火を通さないと100パーあたる。
鳥刺しを日常的に食べてた側からすると貴方の方が思い込みから嘘書いてるようにしか
見えないんだよなぁ・・・
鳥は焼いても美味しいけど歯ごたえのある地鶏を生で食べる良さを知らないなんて無知でしかないわ
火通したほうが美味しいなんて日本人だろうが外国人だろうが食べたことないやつが言う権利ないから
スーパーで買えるようになったらいいのになあ
やはりアメリカで流行らないと世界では受け入れられないか
厚生省てなついな。歳がバレる
気にしたことも無かったわ
当たることもあるんだな
更に運が悪いと難病ギランバレー症候群を発症してしまい寝たきりになる
一回やった人は二度と肉の生食はしないだろう豚も牛も止めといたほうがいい
最近はコストダウンの為に鶏はブラジル、豚はカナダ他など輸入品が多くなってるので危険度は上がってる
間違いなくってのは決めつけすぎ
見切り品の場合、結構傷んでるものも見るよ
例えば、外国産牛肉の場合、特に肩ロースのような筋っぽい部位だと筋きりしてあったりするから、そういう肉は内部に菌が入り込んで時間とともに中まで汚染されやすいので、しっかり火を通さなくてはならない
あと、生肉に弱くて寝下痢はさすがに考え辛いよ
それが本当なら、いきなりステーキとか全国チェーンでやってる会社がレアで提供してないでしょ
最後に加えて言っとくけど、肉から血がにじみ出ることはない
それはミオグロビンが肉汁に溶け込んだもの
無知なのにあれこれいうもんじゃないよ
関係ないが、安い鶏肉って、濃い味付けしても「薬」の味が酷い部分が混じってるよな？
いつも、俺が偶然「薬」を注射された部分を食べるのか、家族の誰も共感してくれないｗ
食べる機会が少ないのもあるが、いままで地鶏を食べても、そんな部分には当たらない…
内臓、特に腸内の菌や皮膚の表面についた菌が、切断の際に中まで入らないことが大事
ただ衛生的なだけでなく食肉の「中」まで汚染させないための合理的なシステムも必要
けどねえ、最近は、そういう現場に外国人も多くて細菌どころか骨の欠片まで入ってるから
今は鶏の刺身はもとよりタタキとして表面を加熱したとしても、生食は安心できないと思う
実際大量生産されたブロイラーの加熱用鶏肉をスーパーで買って刺し身にしていきがって食って食中毒起こすバカが多い。
鹿児島、宮崎の専門店だと当日の朝に一羽ずつ手作業で内蔵を傷つけないようにさばいた鶏肉を提供するので食中毒を出した専門店など聞いたこともないし50年食い続けて食中毒になったこともない。（ちなみに単に鶏肉を刺し身（たたき）にするだけといっても味に差があり専門店でも人気店とそうでない店がある）
鹿児島だと専門店以外のスーパーでも売られているが県の基準に基づいて処理されているので食中毒の恐れはまずないがかねがね専門店より味は落ちる。
美味しい鳥の刺身は甘みが強く食感も味も焼き、揚げ、煮るなどの加熱したものと味も食感も異なる、醤油には通常ワサビよりもおろし生姜やおろしニンニクを加えることが多い。
くたばるのは老人とか、元々死にかけてる人だけだし。
去年末にカンピロバクター腸炎になったけれど、37度半の発熱から1日で下痢さらに1日で便通も普通に戻ったぞ。整腸薬を出されただけで医者に行ったのが馬鹿々々しいぐらいだ。
潜伏期間中に生の鶏肉なんぞ食っていない、鶏肉は1食だけスーパーで買ったローストチキンを食べただけだ。まあ、加熱済みだろうと生肉に触れた未消毒の手や調理器具で扱えば汚染されるから、加工場での扱いが悪かったのかもな。
はっきり行って供給量と市場への出回り方の量があってない。本来は鳥刺し用以外を使ってる店がかなりあると思う。
俺は一店だけだな。そこが出すやつ以外は出さないし、そこまでして食べようとも思わんよ。
はいはい嘘乙
鳥刺しで死亡例は一度もない
生食用じゃなき加熱用の鶏肉を刺身にして免疫不全患者が食べて亡くなったとかならあったらしいけど
2017年から2018年にかけて厚生労働省はカンピロバクター食中毒について注意喚起しているが、
それによれば、新鮮なら大丈夫と加熱用の生鶏肉を提供している店も少なくないらしい。
（飲食店などのカンピロバクター食中毒事例の約半数が加熱用鶏肉を生で提供していたという）
詳しくは厚労省HPの「ホーム > 政策について > 分野別の政策一覧 > 健康・医療 > 食品 > 食中毒 > 細菌による食中毒」のカンピロバクターの項を参照。
結局は子供の時から食べてきて耐性が出来てるから食中毒になりにくいからだと思う。
自分家は晩飯で出て残った鳥刺しをそのまま放置して、夜中にまた残り食ってたけど何もなかった。
カンピロバクターは元々体内にあって、解体時に付いてるので新鮮かどうかは関係なく、むしろ新鮮な方が菌は多いというのを聞いたことがある。
わかる
特に焼肉用の安い鶏肉とか薬っぽい味するよね
次亜塩素酸ソーダの冷却水が原因だとか
海外産とか安い鶏肉の場合は濃い濃度で殺菌するから薬くさいらしい
地鶏など産地で手早く内臓処理されたものは菌も繁殖が少なく薬の濃度が薄い冷却水で大丈夫だから薬のにおいはしない
自分もよく食べるがどうもない
こいつら外人の衛生観念の低さ、高級店でしかまともなの食えないんだろうなｗｗかわいそうに。
普通に当たるときとかあるもんなの？
月一で食ってるからなぁ。
ただ店の中が鶏の生々しい匂いはするのが難点。
定期的にカンピロバクターの食中毒が起きてるのに
どこが安全なんだよw
-50℃冷凍で48時間、など
マジで「捌いてそのまんま」で売ってるわけではない
そんなもん危険だからな
鶏肉はイメージとは逆に、新鮮であればあるほど食中毒の危険性が増す
多少時間を置かないといけない
冷凍でも検出されてるぞ
あとは表面焼いた～って人もたくさんいるけど、内部まで汚染されてた場合は全く意味がない
しかしここまで地元民が擁護するってことはもう長年の食習慣で耐性でもできてんのかね？
なんにせよ「自分が長年食べて大丈夫だったから他の人も食べて大丈夫」とは考えないでほしいね
そんなに美味い料理なら地元民だけの御馳走としてよそ者には食べさせずにひっそりと食べててほしいな
正直加熱調理した鶏の方が美味しい
日本人を貶める為の
賤
民
.と
..ざ
...い
....に
.....ち
の陰謀
ファミレスジョイフルばっか
あぶったり湯通ししたりして表面を殺菌したら鶏だって大丈夫だよ
専門店で朝引きのささみ買ってきて、さっと湯通しして梅肉醤油で食べるとうまい
＞なんにせよ「自分が長年食べて大丈夫だったから他の人も食べて大丈夫」
これにつきるな。
結局、たまたま当たってないから大丈夫の世界
専門家でさえその程度の認識なんだなって感じだよ。
おいおいいい加減な事広めるんじゃないよ
表面にしか食中毒菌が存在しないと思われていた牛肉でさえ表面から１㎝の深さにも大腸菌がいた事が確認されて厚労省のガイドラインが変更されたくらいだぞ
その上冷凍すると肉の細胞が壊れる為に解凍する過程で表面付近の菌が内部まで侵入していくし、調味液に漬け込んでも同様の事が起こる
何が言いたいかと言うと「素人は黙って中心の色が変わるまできちんと火を通して食べる、プロが提供するものでも生で食べるなら死ぬ覚悟をして食べろ、自分が大丈夫だったからと言って他人に勧めるな、嘘を広めるな」
白魚の踊り食いとかなｗ
日本のカンピロバクターの食中毒は500件ほどなのに圧倒的に生食されてる鹿児島では年間10件も満たないでしょ
去年は5件くらい一昨年は0件
その前は鳥レバ刺し食べてたから20件以上あったけどそれを禁止したら激減してる
鹿児島でも加熱用に処理された地鶏を新鮮だから大丈夫って勘違いした馬鹿な居酒屋や個人が食中毒起こしてるってことはあったみたい
スーパーや鶏を専門に扱ってる店なら間違いなく安全
消化器官にいるんだよ菌って
お尻から内臓を取り出すんだけどそのとき消化器官を傷つけることなく取り出し徹底的に洗浄
表面を炙ってんのは気休めとかじゃなくて毛穴に入り込んだ菌を死滅させてるから
何度も検査されて生食用として出荷される
身が汚染されてる鶏肉はまず生食として出荷されないよ
県外の人ももちろん大丈夫だけど食べたくないなら食べなくてもいいんじゃないかな
でも食べるならちゃんと専門店で食べてね
鳥刺しによるカンピロバクター中毒は平成20年以降、21年、26年の１件ずつでたの食中毒に対して非常に低い割合です。（カンピロバクター中毒＝鳥刺しではないですよ、カンピロバクター中毒で鳥刺しが原因の場合は不明扱いで終わることはまずありません）
厚労省がダメって言ってるのをしってるし、公衆衛生も知ってるのにアホだと思う。
馬鹿なの？そんなもん絶対食うな
わい、鹿児島に住んでるけど、周りは下痢してから食べなくなったって言う人間ばかりだよ。鹿児島でも安全じゃない。
わい、鹿児島に住んでるけど、鳥刺し食べて下痢しないのは本当に一部の、週一で食べて免疫つけてそうな家だけだと思うよ。
下痢するから。あんたん家だけでの出来事をさも全県民同じみたいに書くな。
なりすまし鹿児島人よ 鹿児島人の一人称は「オイ」じゃっど
「ワイ」は三人称、「おまえ」という意味
おいは、子供の時分から５０年以上鳥刺しを食しているが
腹を壊したことなどない ほぼほぼ全県民同じよ
ワイみたいなやつは嘘ヒイゴロち 馬鹿にされっる
ちゃんと焼いて塩ちょっとふるか刺身のようにしょうゆとショウガで
食べるとものすごくうまいよ、ちなみにモモ肉ね
普通のモモ肉とは違う
スーパーとかの鳥刺しのパックには、もしかして現在砂肝とか入って無いのかなぁ、
内臓の部位は危険とかで出なくなった？
確率低いのは分かってんだけど
牡蠣も似たようなもんだけど麻痺とか後遺症は怖い
ええ…豚のレバ刺しは有り得ないでしょ
一口サイズに切られた加熱用をあんたが勝手に刺身用と勘違いしてただけじゃないの？
食べて美味しかったら危険じゃなくなるとでも思ってんの？
医者や衛生管理のプロが危険だ言ってるのになんで「自分は大丈夫だった」で対抗できると思うんだろ
こんなのって代々繰り返す事によって進化していくのかな？
うまかったよ
自分は40度近くの熱が数日続き、下痢にも一ヶ月苦しんだ。先輩に大丈夫だからと強引に食べさせられたけど、死ぬかと思った。
味は美味しかったけど、魚の刺身を脂っこくしたような感じだったし、それなら魚で充分だと思う。
どれだけ衛生に気を使った高級店でも定期的に運が悪く当たる人がいる
刺身の定義？ではたたきでも刺身になりえるからね
ただのぶつ切りはぶつ切り
バスや電車、飛行機内での喫煙が常識だった時代って知らん？
今の人ほど柔じゃないのよ
生卵はもちろんフルーツや生野菜でも本当は結構やばいのよ？ 発展途上国で食ったら高率で当たる。そんなもの。
火食が基本で、生や発酵食はその地域のネイティブ以外はやめた方がいい。海外旅行先で口にするとかもってのほか。もちろん水もね。にぎり寿司や刺身とか日本人が日本国内以外で食うのは論外だよ。マジで。あたってる外国人けっこう居ると思う。
寄生虫や菌という観点からみれば鮮度なんて関係ないからな殺して即調理しても当たるときは当たる
そういう食い物だと理解しえ食うもんやで
帰る度３食鳥刺し食べるけどあたったことなし！
世の中で一番好きな食べ物、食べたことない人可哀想。
コリコリしてて美味しいし、安全と分かっているのならいくらでも食べられる位にね。
これを見てビビらなければいけない程衛生基準が終わっている海外の人たち可哀想〜
鹿児島では日常的にどこのスーパーでも毎日売ってるけど当たるのはほとんどおらん、魚の方があたってる
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