引用：http://boards.4chan.org/ck/thread/7479976/ask-a-sushi-chef-anything
スレッド「寿司レストランのシェフだけど何でも質問してみてくれ」より。
(海外の反応)
1
スレ主
スレ主寿司レストランのシェフだけど何でも質問してみてくれ
今日は仕事が休みでネットに常駐してるから何でも聞いてくれ
ちなみに上の写真は俺が職場で作ったハマチ巻きロール
今日は仕事が休みでネットに常駐してるから何でも聞いてくれ
ちなみに上の写真は俺が職場で作ったハマチ巻きロール
2
万国アノニマスさん
万国アノニマスさんどうして寿司ってめちゃくちゃ値段が高いの？
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん そりゃアメリカだからさ
外国の料理ならメキシコ料理以外なんでも高い
外国の料理ならメキシコ料理以外なんでも高い
3
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 映画『二郎は鮨の夢を見る』の寿司のほうが美味しそう
↑
スレ主
スレ主三ツ星レストランの65年の経験を持つ寿司職人だとは言ってないんだが
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 仮に1000年生きていたとしても
二郎ほどの腕前にはなれないけどな
二郎ほどの腕前にはなれないけどな
4
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 何で魚に火を通さないの？
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん それは何でステーキを茹でないの？と言ってるようなもの
↑
スレ主
スレ主生の状態のほうが風味や食感が良い魚が多いからでは？
5
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん どの辺に住んでるの？海からはどれくらい近いの？
魚はどれくらい新鮮なの？仕入れる時は全部冷凍状態か？
魚はどれくらい新鮮なの？仕入れる時は全部冷凍状態か？
↑ 
スレ主
スレ主ワシントンDCに住んでる、新鮮な魚を仕入れるには良い場所だ
品質と衛生上、どの魚も冷凍から生にして客に出してる
仮に超新鮮な魚が仕入れられるほど近くても冷凍にするよ
品質と衛生上、どの魚も冷凍から生にして客に出してる
仮に超新鮮な魚が仕入れられるほど近くても冷凍にするよ
6
万国アノニマスさん
おお、ワシントンDC民か
どの寿司屋で働いてるんだ？
スレ主の寿司屋以外でどこかオススメの店はある？
万国アノニマスさん おお、ワシントンDC民か
どの寿司屋で働いてるんだ？
スレ主の寿司屋以外でどこかオススメの店はある？
↑
スレ主
スレ主働いてるのはワシントンDC外だよ
もしワシントンDCで寿司屋を探してるならこの辺をチェックしてみてくれ
「Kaz Sushi Bistro」：巻き寿司が最高
「Sakedokoro Makoto」：伝統的な寿司(高級店)
「Kotobuki」：安くて美味しい
もしワシントンDCで寿司屋を探してるならこの辺をチェックしてみてくれ
「Kaz Sushi Bistro」：巻き寿司が最高
「Sakedokoro Makoto」：伝統的な寿司(高級店)
「Kotobuki」：安くて美味しい
7
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん クオリティ的な意味で、注文するのに最悪なものって何？
スパイシーツナだよな？
あれって質の低い残り物で作ってるだけだろ？
スパイシーツナだよな？
あれって質の低い残り物で作ってるだけだろ？
↑
スレ主
スレ主スパイシーツナ＝質の低い残り物ってわけじゃない
マグロを切るとコラーゲンの少ない部分と多い部分が出てくる(筋肉の間にある白い組織)
生魚だと熱を加える時のようにこれを取り除けないし、望ましくない食感になる
そこで俺達はそういう部位を分けて、コラーゲンをそぎ落としながら分離していくんだ
クオリティは同じだけどキチンとした形じゃないというだけ
そういったマグロにラー油を混ぜて美味しくさせた結果がスパイシーツナというわけだ
マグロを切るとコラーゲンの少ない部分と多い部分が出てくる(筋肉の間にある白い組織)
生魚だと熱を加える時のようにこれを取り除けないし、望ましくない食感になる
そこで俺達はそういう部位を分けて、コラーゲンをそぎ落としながら分離していくんだ
クオリティは同じだけどキチンとした形じゃないというだけ
そういったマグロにラー油を混ぜて美味しくさせた結果がスパイシーツナというわけだ
8
万国アノニマスさん
家で寿司作りを始める場合はどうしたらいい？
万国アノニマスさん 家で寿司作りを始める場合はどうしたらいい？
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 酢飯の作り方を読んで、寿司用の米・魚・野菜・海苔を買って寿司を作る
科学的なことは何もないし、初めてでもそこそこのものが作れる
時間がヤバいくらいかかるけどな
科学的なことは何もないし、初めてでもそこそこのものが作れる
時間がヤバいくらいかかるけどな
9
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 今日初めて寿司を食べた件
サーモンとピリ辛のカニが中に入ったロール寿司で、上には何らかの魚が乗っていた
そこそこ美味かったけど、オススメの組み合わせってある？
というか何でどのロール寿司にもアボカドが入ってるの？
↑
スレ主
サーモンとピリ辛のカニが中に入ったロール寿司で、上には何らかの魚が乗っていた
そこそこ美味かったけど、オススメの組み合わせってある？
というか何でどのロール寿司にもアボカドが入ってるの？
↑
スレ主アボカドはポピュラーな食材で、お手軽に寿司に脂肪分を追加できるから
他にはラー油とかごま油を混ぜることもある
オススメの組み合わせというか、寿司なら全部試すべき！
俺が最初に寿司にハマった時はロール寿司と刺し身を一緒に頼むのが好きだった
それぞれを味わうように訓練してから、味を組み合わせて食べていくんだ
だからシンプルなものから試していけば、きっと良い味覚を獲得できると思うよ
他にはラー油とかごま油を混ぜることもある
オススメの組み合わせというか、寿司なら全部試すべき！
俺が最初に寿司にハマった時はロール寿司と刺し身を一緒に頼むのが好きだった
それぞれを味わうように訓練してから、味を組み合わせて食べていくんだ
だからシンプルなものから試していけば、きっと良い味覚を獲得できると思うよ
10
万国アノニマスさん
個人的に一番作るのが好きな寿司は何？
万国アノニマスさん 個人的に一番作るのが好きな寿司は何？
あとスーパーで売ってる出来合いの寿司をどう思ってる？
↑
スレ主
スレ主スーパーの寿司はジョークみたいなクオリティ
米粒に注目するとボロボロなことに気づくはずだし、
圧縮されまくってるから良い米でも食感的なクオリティが損なわれてる
最低賃金で働く人がいるとクオリティは絶対キツいものになる
さらに冷蔵庫でパックを保存しなきゃいけないから米が冷え冷え
食品安全リスク的に仕方ないことだが俺なら買わない
作ってて好きなのは伝統的な寿司ではなく色んな食材を同時に使った寿司
写真にあるようなキハダマグロの料理は
ハワイのマグロ料理『ポケ』からインスピレーションを受けたものだが作るのは気に入ってる
今はスペシャルメニューに並んでるけど長期的に出すつもりはない
作るのに平均で7分かかってしまうから出すまでに時間がかかる
米粒に注目するとボロボロなことに気づくはずだし、
圧縮されまくってるから良い米でも食感的なクオリティが損なわれてる
最低賃金で働く人がいるとクオリティは絶対キツいものになる
さらに冷蔵庫でパックを保存しなきゃいけないから米が冷え冷え
食品安全リスク的に仕方ないことだが俺なら買わない
作ってて好きなのは伝統的な寿司ではなく色んな食材を同時に使った寿司
写真にあるようなキハダマグロの料理は
ハワイのマグロ料理『ポケ』からインスピレーションを受けたものだが作るのは気に入ってる
今はスペシャルメニューに並んでるけど長期的に出すつもりはない
作るのに平均で7分かかってしまうから出すまでに時間がかかる
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん マジかよ、どうやってこれを7分で作れるんだろうか
12
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 寿司屋のシェフになるまでどれくらい修行した？
師匠が日本人じゃないとしたら、申し訳ないがスレ主の意見は無視したい
師匠が日本人じゃないとしたら、申し訳ないがスレ主の意見は無視したい
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん どんだけ古臭い考えなんだよ(笑)
大人になってくれ
大人になってくれ
↑ 
スレ主
スレ主素晴らしい寿司を非日本人から、ダメな寿司を日本人から学んだからなぁ
十分な知識と経験があれば誰でも良い寿司シェフになれるよ
食べ物ではなく料理人の血筋で判断するのは愚かだ
十分な知識と経験があれば誰でも良い寿司シェフになれるよ
食べ物ではなく料理人の血筋で判断するのは愚かだ
13
万国アノニマスさん
真面目な質問だけどラーメンをどう思ってる？
万国アノニマスさん 真面目な質問だけどラーメンをどう思ってる？
↑
スレ主
スレ主ラーメンは大好きだけど基本以上のことは知らない
仕事や料理の勉強に忙しすぎて家で凄いラーメンを作るどころではない
近場の店に行ったり(「モモフク」という店が最近オープンしたばかり)
冷凍麺を自家製のスープに投入する程度だ仕事や料理の勉強に忙しすぎて家で凄いラーメンを作るどころではない
近場の店に行ったり(「モモフク」という店が最近オープンしたばかり)
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん モモフク・・・君が本格的な日本食を作らないのも不思議じゃないな
↑
スレ主
スレ主俺は韓国人のハーフだけど俺に何を求めてるっていうんだい？
好きなことをやってるだけさ
好きなことをやってるだけさ
14
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 竹製のアレ(巻きす)にご飯をくっつけずに寿司を巻くにはどうすればいい？
↑
スレ主
俺達は竹の上にラップを敷いて巻いてるよ
スレ主俺達は竹の上にラップを敷いて巻いてるよ
16
万国アノニマスさん
・天ぷらやスパイシーマヨネーズを寿司に使うのはどう思う？アメリカの寿司で毎回見かけるが
万国アノニマスさん ・天ぷらやスパイシーマヨネーズを寿司に使うのはどう思う？アメリカの寿司で毎回見かけるが
・卵焼きを注文したら寿司通だなって思っちゃう？
・何でタコってあんなに不味いの？
・一番好きな握り寿司は何？
・何でタコってあんなに不味いの？
・一番好きな握り寿司は何？
↑
スレ主天ぷらは揚げ物だし美味しく出来上がってしまうんだよ
色んな調理技術に興味を持ってくれてる人を見るのは好きだね
スパイシーマヨネーズは人気とはいえただの食材
メニューから無くすことも出来るけど、需要があるものをどうして無くすことが出来るだろうか？
俺が寿司を頼む側の時は面白い組み合わせになるように頼むよ、別個には注文しない
色んな調理技術に興味を持ってくれてる人を見るのは好きだね
スパイシーマヨネーズは人気とはいえただの食材
メニューから無くすことも出来るけど、需要があるものをどうして無くすことが出来るだろうか？
俺が寿司を頼む側の時は面白い組み合わせになるように頼むよ、別個には注文しない
17
万国アノニマスさん
スレ主はアジア人？
万国アノニマスさん スレ主はアジア人？
↑ 
スレ主
スレ主アジア人と白人のハーフ
18
万国アノニマスさん
何で寿司レストランのシェフは魚卵の手巻き寿司を出すことに消極的なの？
万国アノニマスさん 何で寿司レストランのシェフは魚卵の手巻き寿司を出すことに消極的なの？
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 魚卵は添えるものであってメインじゃないからでは？
明らかだろ
明らかだろ
↑
スレ主
スレ主よく分からないな
俺は問題なく魚卵のロール寿司を出せるけど
俺は問題なく魚卵のロール寿司を出せるけど
20
万国アノニマスさん
万国アノニマスさんマンゴーを加えた寿司をどう思ってる？
試したことがあるけどガッカリでは無かったんだ
試したことがあるけどガッカリでは無かったんだ
↑
スレ主
スレ主マンゴーは美味いな
個人的には伝統的かどうかは気にしないよ、美味いものは美味いから
個人的には伝統的かどうかは気にしないよ、美味いものは美味いから
21
万国アノニマスさん
生魚じゃないものでロール寿司の中身にするなら何がオススメ？
既に海老の天ぷらやカニは試してみたけど
俺が住んでるオーストラリアの地元だと寿司に使える生魚が簡単に入手できないんだ
野菜やフルーツ以外で何かないかな？
万国アノニマスさん 生魚じゃないものでロール寿司の中身にするなら何がオススメ？
既に海老の天ぷらやカニは試してみたけど
俺が住んでるオーストラリアの地元だと寿司に使える生魚が簡単に入手できないんだ
野菜やフルーツ以外で何かないかな？
↑
スレ主
スレ主ウナギがまず思い浮かんだ
他にも伝統的じゃない寿司の具材ならたくさんあるし、
色んな種類のものを入れて試せるのが寿司の面白さだよ！
クソ不味くて二度と食べたくならないというのもまた醍醐味だ
他にも伝統的じゃない寿司の具材ならたくさんあるし、
色んな種類のものを入れて試せるのが寿司の面白さだよ！
クソ不味くて二度と食べたくならないというのもまた醍醐味だ
22
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 日本に行って寿司を食べてみた時のことを思い出した
記憶が正しければ甘エビやウニが一番のお気に入りだったな
自国の寿司レストランでも売ってほしいけど
高級だから売ってくれるどうかは怪しいよね
記憶が正しければ甘エビやウニが一番のお気に入りだったな
自国の寿司レストランでも売ってほしいけど
高級だから売ってくれるどうかは怪しいよね
↑
スレ主
スレ主アメリカならその2つは間違いなく手に入るよー
23
万国アノニマスさん
わさびはどんなものを使ってる？チューブに入ってる粉末のやつ？
あと味噌汁はどうしてる？
大鍋で作って一日中保温して、よそる時に豆腐や何かを追加して、かき混ぜてから蓋をする感じかな？
万国アノニマスさん わさびはどんなものを使ってる？チューブに入ってる粉末のやつ？
あと味噌汁はどうしてる？
大鍋で作って一日中保温して、よそる時に豆腐や何かを追加して、かき混ぜてから蓋をする感じかな？
↑
スレ主
スレ主わさびは粉末のものを使ってる
自分の店の客層には本物のワサビは使ってない
味噌汁は注文されてから作ってる、出汁をディナータイム前に作っておいてね
複雑じゃないから1分で準備できるしそんな大層なもんじゃない
自分の店の客層には本物のワサビは使ってない
味噌汁は注文されてから作ってる、出汁をディナータイム前に作っておいてね
複雑じゃないから1分で準備できるしそんな大層なもんじゃない
24
万国アノニマスさん
フィラデルフィアロールより酷いものってある？
万国アノニマスさん フィラデルフィアロールより酷いものってある？
※スモークサーモンとフィラデルフィアクリームチーズを海苔巻きにする寿司
↑ 
スレ主
スレ主個人的には好きじゃないな
食材はキープしてあるけど、店のメニュー表には載ってないよ
食材はキープしてあるけど、店のメニュー表には載ってないよ
25
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 変な質問だけど
寿司を出した相手にムカついた時や止めて欲しいと思うことってある？
寿司を出した相手にムカついた時や止めて欲しいと思うことってある？
↑
スレ主
スレ主特に無いよ
人生短すぎるんだから客に怒ってても仕方ない
人生短すぎるんだから客に怒ってても仕方ない
↑
万国アノニマスさん
君は素晴らしい料理人のようだね
万国アノニマスさん 君は素晴らしい料理人のようだね
関連記事
アメリカの寿司職人から見た視点という感じで面白かったです
コメント ※httpや特定の単語をNGワードに設定しております。また、不適切と管理人が判断したコメントは削除致します。ご了承下さい。
コメント一覧
外国のことだから好きにやってくれて構わんよ
人口減少だから海外に出したくもないしねｗ
オリジナルの寿司とはちゃんと区別して扱って欲しいわ
少しショックを受けた
というか、自信の寿司の写真を見れば、妥当かなw
せめて、日本で数年ほど修行をしていれば・・・
外国には、ヒドイ日本人の寿司職人も多そうだねｗ
なぜ韓国料理店を出さないのか
朝鮮系の作る料理は信用できないよ。
韓国料理に自身が無いからだろ。寿司ポリスはよ。もう問題になって10年だぞ
まあアメリカの寿司レストランならそんなモンなんだろｗ
簡単にボロがでるよ。
汚い巻き方のスシロールばかりだから。
アメリカは特に、寿司に限らず日本料理は
ホラッチョばかりだ。コワいところだぜｗ
死んでも食いたくないよｗトイレ行った後手洗わないんだぜ気色悪い
あっ（察し）
寿司じゃねぇよ、それ・・・
＞＞天ぷらは揚げ物だし美味しく出来上がってしまうんだよ
天むすのこと？ 寿司の話じゃない気がするけど。。。。
そうじゃくて、本当に天麸羅を寿司種にしてるのだろうか？
「これが日本の寿司」とアボガドロールだして誇大ぶった言い方する人多いからなぁ
それがそもそも「スシポリス」の発祥理由だしさ。
あと私もNYとトロントで寿司喰ったことあるが、とにかく味に味を重ねるだけで微妙だった
アメリカ人はああいう大味が好きなんだなぁと・・・
まぁ衛生管理きちっとしてるかは気になるけどそれは前提として味はうまければいいんじゃない
あとは見た目だね それにしてもどんどん独特なのが増えてるんだなぁ
臭いから？汚いから？需要無いから？
事前に出汁とっておいて注文されてから味噌汁作る部分も評価するよ
ただ全体的に「日本人の作る寿司と日本の職人文化に対する否定」がぷんぷんする
アメリカで寿司について自由に楽しむのは良いけど、日本の味や伝統を侮辱してアメリカの価値観を押し付けるのは止めてねってだけ
抗日で脳内に快楽物質出て幸せなのだろう
私の脳も嫌韓で快楽物質が出てるかもしれない、ストレスとぶつかって対消滅www
ー
冷凍の意味を知ってそうなだけマシかwww
何でもかんでもロールするんやな・・・
それに魚の鮮度がわかるかどうか心配だ
本当に非日本人の師匠の腕が良くて日本人の師匠の腕が良くなかったのか、単に腕関係なく考えが合わなかっただけなのか。
それは兎も角なんでこの人達ってロールしか作れないの？
寿司ということばは使ってもいいが、日本食ということばは使わないでほしいね。
って認識だからね日本の寿司とだいぶ違ってくる
伝統と革新は相反するものよ
美味しければいいんじゃないか料理ってそういうもん
はい終了
韓国人とのハーフ？・・・・
スレ主が紹介した寿司店ってもしかして経営者が・・・・
間違いないな…
店の名前は完全に日本風だが間違いない
基本も習わず「寿司」と名乗るのは白人、黒人、中国人、韓国人全てにやめてほしい
「寿司風」にしやがれーーーーーーーーーー
まぁ、巻きずしならある程度自由かな…
けど変な握り寿司を「寿司」と名乗るのは許せん。
素材の味を引き出せよｗソースとか濃い味付けするなら生魚を使う必要ないんだよ！
やめてくれ！味を想像しただけで、きもちわるい。
もう「寿司」じゃねーし。「Sumeshi」に改称してほしいわ！
どの記事にでも湧く毎度おなじみコリアン大好き集団が言ってるようにこれがコリアンであっても、
実の所そうじゃなかったとしても、
どっちにせよここに出てる写真を寿司なんて呼びたくない
日本のものとは別物として認識してくれればいんだけど、こいつらこれを寿司として出すからなぁ・・・。
寿司風料理、ならまだローカライズしたといえるかもしれないが。
駄目な寿司をどこの日本人から習ったのか具体的なことをききたいね。また、何を持って駄目と言っているのか。
サンディエゴの駄目なスシ屋は
シャリに酢は入ってなかったぞｗ
酢飯ですら無かったｗ
まぁこれを食った連中が、これが寿司なのか！とか勘違いさえしなけりゃ
>好きなことをやってるだけ
はい、終了
昔テレビで寿司開発してる人がチーズと寿司酢が喧嘩してまっずいって言ってたけどあれマジなんだなって思った
よくあんなくっそまずいものをうまいって言えるのかわしにはわからん・・・
読んで損した。
もはや寿司とSUSHIは似て非なるものということでお互い旨さを追及して別の料理として発展していけばいいと思うの
俺は韓国人のハーフ・・・・・・解散
外国の人にも偽物の日本料理店と本物の日本料理店が一目瞭然になるようにして日本料理に寄生する韓国人と中国人を徹底的に排除して欲しい。
見て損したわ、それとなんだあの写真の寿司はｗｗ
完全に寿司じゃないSUSHI、それも朝鮮寿司だな
日本人だから寿司が上手いとは言わない。
が、中国人や韓国人が作る寿司は食べたいと思わんな。
日本人から見たら一発アウトなのに。
韓国人のハーフが素晴らしい寿司を非日本人から、駄目な寿司を日本人から習ったと言ってるわ…
韓国のハーフだと名乗っているのにアジア人？って聞き返されるわ
色々ともぅ…
俺、まとめとは言え初めて伝え聞きじゃなくて出鱈目なやり取り目にしたよ。
なんか感動さえした。嘘じゃ無かったんだな、韓国人の成り済まし日本料理って
当の韓国人が言ってるんだから。
ハーフってのも怪しいな。ハーフならアメリカ人として暮らせば良いんであって寿司屋なんか開かんでも良いし。
一回食ったが微妙すぎたわ
少なくとも日本の職人さんなら冷凍と冷蔵を使い分けてネタにするはずだし。
時間が掛かるとか寄生虫の問題が有るなら冷凍だし、安全で超新鮮な食材なら生に拘るとかね。
ラップは普通だが
軽蔑すべき蛮族だよ
この主はローカライズされた寿司を作ってるだけじゃないの？
なんか韓国のハーフってだけで全部決めつけで否定するのも可哀想な気もするんだが…
何処で日本人の寿司職人に習ったとは書いてないけどたぶんそれも出鱈目でしょうよ
そんななぁ…海外まで行ってヘボな日本の寿司職人って居ないだろうよ
全見よう見まねなんだろうよ
その日本人寿司職人が素人で寿司作りゃウケるって出鱈目な人間でも無い限り
怖くて出来ないだろうよ、なまものなんだから。火を通すものならともかく。
写真の寿司は言われなければ何の料理かわからないと思うわｗ
数日経ってフランス人が「今日は俺が美味いもんを食わしてやる」と言って、市場で5000円の松茸を買ってくると、いきなりジューサーでペースト状にしてしまったという。
やつらに和食を理解してもらうまでには、まだまだ道のりは長い。
くだらねぇ・・
話題に上っているような変なロールとかはパッと見無かった。
なんか悪質な印象を受けたよ。。。
人種は関係ないよｗ
国内の美味しいフレンチ、だいたい日本人の料理人だしなｗ
あと、外国人の多くは握りの上にガリ乗せて食べるよね。やっぱり味覚が可哀相なのかね
俺は寿司食いに行って画像のが出てきたら店出るけど。
将来はわからないけど、現在の所、本格的な寿司を教える事が出来る外国人なんて殆ど居ないだろう。
まぁ、日本の寿司とは違う現地帰化料理だから、起源を主張しなきゃどうでもいいな
日本人には関係ない
日本のことバカにしているからちゃんと学ぶ気もないんだろうね。
答えがすしについて知っている人の答えではない。
何でもかんでもにアボカド使わないな
なに書いてるか知らんけどｗ
本場の寿司の技術、握りも仕込みも包丁もすべて。それをマスターした上でアレンジなりローカライズなりすべきだと思うね。
偽物の寿司を学んだ気でアレンジして一丁前の寿司シェフ気取るなと言いたい。
そもそも寿司なんて料理でもなんでもねーからｗ
その中の殆どが韓国人か中国人のシェフの寿司で懲りちゃったのかもよ
あっ日本とうたえばお金儲けできるからかぁ＾＾
どうでもいいが海苔を内側に巻いたロールだけは許せない
単に自分が理解できなかっただけだろ。こいつの主張を読む限り。
これ漁師の常識。
「新鮮で美味しいですね！」
この一言を言ったら「こいつ普段魚食ってねえな」とバレる。
ちなみに金目鯛は漁師の間では人気が無い。
冬の鯖、カジキマグロ、見た目がグロテスクな魚ほど美味い。
作り置きのだし汁使ってるならいいんだけど、十中八九違うだろうな
酢が申し訳程度に入った酢飯、やたらめったに具を入れた巻き寿司、これでもかった程に散りばめられたソースが邪魔な握り寿司。
そもそも、ネタとシャリのバランスが悪すぎて寿司を食ってる気がしないんだよね。
そして言うに事をかいて、本場の寿司を超えてるって自信満々に言いやがるから義理弟(アメリカ人)に通訳して貰って、日本で寿司を食べた事が有るのか？って尋ねたらDCの日本人経営者の寿司を食べたって言いやがった。
韓国系とか中国系とかの問題じゃ無い気がする。
寿司ポリスって言うより、世界寿司協会みたいな団体を作り、ある一定水準以上の技術や知識を持った店を認定して。
本物(ローカライズ含む)を食べたいなら認定店でって言う風にせなダメな気がする。
これでえっ？っと思ったが
＞俺は韓国人のハーフだけど俺に何を求めてるっていうんだい？
で、すべてに合点がいったわｗ
「権威」を食べるのはやめたらいいのに
くだらねぇ
お前日本以前に家からも出ないじゃん､食う機会もないんだから問題ないな。
下積みは調理する技術と目利を養う重要な期間だよ。
寿司に限らず、下積みの経験がないと美味い食材を仕入れることもできないし、「権威」とはちょっと違う。
ここ、韓国に関する名称は全てNGなんだねｗｗｗ
よっぽど自分たち民族のことに劣 等 感 持ってるんだね。
反日韓国人らしい発言。寿司なんて日本人じゃくてもできるってか？
これこそ 魚切ってのっけてるだけ
海外行って寿司職人やったらいいよ
韓国のハーフなんだ
納得読むのやめました
外国の朝人を助ける為なのは知ってたかな
日本の食をとにかくアピールしたのはこういう朝人の為だったんだよ
米国で寿司食べたけど正直米国の寿司も美味しいよ。あれはあれで素晴らしいよ。
お前、青魚も冷凍させてから食うの?
教育って恐ろしいわ。いや血筋が成せる業か
なるほどね。
反日国家の誇りはどうした？
キムチ料理屋やれよ
絶対近いうちに食中毒が出るぞｗ
経済的だな。
自分の事をアジア人と言ってしまうあたりにコンプレックスがあるんだろうな
とか冗談書こうとしたら、冗談じゃなかったｗ
出汁を作り置きしてるって、ちゃんと言ってるやん。
ちょうせん憎しで目が見えなくなってるのか。
すきやばし次郎や久兵衛を他の寿司店と比べるならともかく、本場のフランス料理や中国料理と比べて大したことないって…
それは単純にお前がフランス料理や中国料理が好きだっていう好みの問題だろ。
フランス料理の巨匠が日本に来るたびに行く寿司屋もあるが、その店の寿司すらお前の舌には大したことのない味に感じるんだろな。
悪いけどこの時点で0点だ゛な
もう何というかいろいろ駄目だ
料理は土地によって変化するとはいえ、こんなので寿司を名乗って欲しくない
だから日本人からダメな寿司を学んだと言うわけ
海苔の風味を平気で無視できるのは本当の寿司職人ではないね
モモフクは韓国人経営
日本人からダメな寿司を教わった
もう百点満点すぎてわざとかってレベル
自尊心も保たれるぞ
日本関係ないんだから
一度冷凍すれば安全って誰が言い出したんだ？
台湾のセブンイレブンで買った明太子おにぎりに
なぜかクリームチーズ入っててゲロマズかった
明太子だけで十分美味いはずなのに
なんでわざわざまずくするのか理解できなかった
>すきやばし次郎と久兵衛
この２軒を代表にしてる時点で、おかしいって思われるぞ
次郎 店主がとっくに全盛を過ぎてる、特殊なスタイルの店、合う人は限られる
大バカなチョビ髭がプッシュしすぎた店（あんなクズをアドバイザーにしたミシュランも同列）
久兵衛 名人と言われたのは先々代であって、二代目は経営者に転向し、今や高級寿司会社
君のセンスなら青空とかさいとうあたりがはまるだろう、次郎が合うはずがない
単に知名度で選んだだけと丸わかり、おそらく、その２軒もはったりだろうね
魚の扱いに関しては、日本は100年以上先をいってる、これだけは自惚れじゃなくね
「品質と衛生上、どの魚も冷凍から生にして客に出してる」って・・・・冷凍物専門かよｗ
あまりにも差がありすぎて、頭を抱えるレベルだ
でも、このスレ主、韓国人だとしたら盛り付けがきれい過ぎるな、アメリカ人レベルにはなってる
感覚的にはマクドナルドの店の調理スタッフみたいなものじゃないかな
肉を挽いて成形して焼いたり、馬鈴薯を切って油をまぶしておくまでは出来なくても、
店で仕上げて提供する事はできるって感じだし。
寿司と蕎麦セットで１５＄、税金とチップで２０＄でもすごく美味しかった。
海外では旨味という日本語が流行っているらしいが風味も浸透して欲しい
そうすればもっと素材の美味しさを大切にした寿司が広まると思う
作った作品は見た目重視（フランス料理のパクリみたい）な感じで、
たまたまかもしれないが巻物ばっかり（本当に修行した？）
魚はすべて冷凍（アメリカの衛生基準解からないけど）とかありえないし
他のものをを貶めるようなことも書くし、感じ悪い人だなと思ったら、
韓国人のハーフで納得
裏巻きなんかするからマキスに酢飯がくっつくんだろうが。
似非寿司作って既成事実作ってないで韓国料理屋してろや。
本物だと言い張らない限りはスルーすれば良い
これほかのことにも言えるよな。 日本の戦争責任、慰安婦問題も。
関係ない世代に言われる筋合いはない
全部おいしそう
そして和食看板掲げながらキムチや韓国食が多いという。中国はどうだろ。今はマシかもしれないが20年近く前は食べたくないほど不味かった。蕎麦は乾いてるかオイルまみれ、頼んだのより高いの出してきてしれっと値段もとるし。
韓国料理やればいいのに
金になればなんでもいいのかね？心の無い人間の料理は響かないよ
衛生や鮮度なんかへの厳しい指導の事さしてんだろうね。
新鮮な魚でも冷凍する(ｷﾘｯ)って時点で、確実に味より楽さ儲け重視なのが解るわ。
衛生面さえしっかりしてれば、食材は好きにコンビネーションすれば良いし、
創作寿司も全然ありだと思う。
つ 想像性
活け締めしないし、流通経路もずさんなのに白身なんかまともに食えるのか？
ネタの鮮度管理ができない寿司職人＆環境なら冷凍モノの方がいいかもね。
まあ、いったん冷凍するっていうのは意味がワカランが。
冷蔵庫で寝かせるならわかるけどさ。
なんちゃらロールがアメリカ人は大好きなんだから、それを提供するのは
当然の事と思う
ただ、伝統なんてクソ食らえと主張する前に日本で伝統的なものも一度食べてみなよ
小難しい事言ってるわけでも幻想でもなんでもなく、ギュッと固めてあるとマズイ。
家庭で作る時のアドバイスとして、それは伝えるべきだろ。
てか家庭だったら手巻き寿司が良いよな。
こいつ人間が出来てるなぁ。尊敬するわ。
ちょっと言い分が無茶苦茶な嫌韓キチ多過ぎんよ
やっぱりその国の料理はその国で食べるのが一番だよ。島国なら尚更。水の違いもあるし。
違うんだよ、アレンジすることが問題なんじゃない
それを「正しい寿司」で「日本人のやり方はダメ」かのように言ってることが問題
俺たちは、ナポリタンを正しいパスタだなんて主張しないだろ
本家への敬意があるかないか、その違いだよ
冷凍魚専門なんて回転寿司以下だ。
寄生虫が怖いからいったん冷凍してるんだろう。衛生環境から何から全てが、根本的に違うようだね。
要は、海外のSUSHIは、寿司とは違う食べ物だということ。
握る技術もないようだね。
K-FOODを売り込みたいんだし、日本は嫌いなんだから、ウリジナルとして区別して欲しいｗ
是非そうしてくれ
日本国内でも、寿司、で適当にくくっちゃってるけど
江戸前（握り寿司）、関西寿司（押し寿司、etc）、巻き寿司、ちらし寿司、鮒寿司、など
たくさんの種類があるわけで、その中で韓国人が作るものは、韓国寿司＝K-SUSHI
ってことで、まず我々自身が、日本の寿司とははっきり区別していこう。
あれは、寿司ではなく、K-SUSHIですよと
日本人だって、日本のカレーは日本式カレーと区別して認識してるからね
手毬寿司も忘れないでぇ。可愛くてちっちゃくて一口で食べやすいから子供に人気出そうだよね
鮒寿司はいらんわー。
だからって植物油だのアボカドなんぞで脂肪分足すとか
アメリカンの味覚はどうなってんだ。
あいつら、貝とか淡泊系の白身とか食えないんじゃねぇのか。
その理屈だと精進料理もだめじゃん
遠足やお花見なら、誰かしら食べると思う。
良い事言うねぇ。粋だぜ！あんちゃん。
それぞれでいいんだけど、区分はあるべきだと思う。
それとも日本の方がこの際「日本寿司」「伝統寿司」「本寿司」と名称を名乗り、差別化を図るかだね。
日本人寿司職人でも創作寿司はあくまで「創作寿司」として出すとか。
全く別な物を作って、「日本の寿司より優れてる、寿司の起源は韓国」と言いたがるのがね
それがはっきり出ちゃってるからダメなのよ
どっちがいいかは食べる側が決めることだが、韓国人の作るSUSHIと、日本人が握る寿司は、
全くの別物だという「区別」は、明確にして欲しいね
魚の扱いに関する蓄積度は、圧倒的に違うので
日本人の寿司職人の真髄が理解できなかったんだろな。又は、ダメすぎて叱られて、逆ギレとかな。
～ロールというのは、日本には無かったと
日本人だって、ナポリタンはイタリアにはないと知った上で、食べてるわけだからね
素晴らしいアジア人職人に教わった
なるほどねw
冷凍がいいと思ってるんだから、話にならないんだが
寄生虫だらけの韓国では、それが「正しい」ことなんだろうね
彼らは、「本家の日本から学ぶ」ことにすごく抵抗あるんでしょ
韓国料理に自信持とうよ。寿司と偽るのは良くない
味付けしたご飯の上に魚介乗っけた何かだろ。「寿司」って看板で違うもん売りたいだけやん。
ってかフランス人の友達に会いに行った時13区で適当に入った店で写真みたいなオリジナルフランス料理？だされて、友達が爆笑してたの思い出したわ。店出た後にごめんな変なん食わせてって謝られて、次の日Au Petit Marguery連れてってくれた。
日本の包丁は古臭い旧式だった、同胞はステンレスの最新型だ
魚を生で使うなんて原始的、わが国ではちゃんと冷凍する
やはり、SUSHIは韓国のもの!
なんてことになってると思われ・・・・やれやれ・・・
全部ロールロール、アボガド、チーズ、チリソース、ロールロール。アメリカはこんなんばっか
普通の握りも出しててたまたまこれには載せてないだけかもしれないけど。
日本も日本人好みのアレンジとかして、その国の人から見たら「オイオイ」みたいなのもあると思うけど
新鮮な魚でもとりあえず一回冷凍するとおいしくなるとか
何か知ったかぶって間違った事を教える外国人て何かなーと思う
その為にわざわざこんなスレを立て、「日本人の寿司は正しくない」と宣伝
空手や桜の起源を主張してんのと同じだ
なんでアメリカに韓国人経営のすし屋が多いか、その理由がこれか
原型は、米と魚を発酵させたもので、酢飯を使う寿司とはだいぶ違うものだけど
正確に言えば、江戸で誕生した握り寿司などが日本の寿司
日本でうまいうまいと食べられてる外国料理も
現地人からしたら同じように思われてるんだろうな
日本とはなんの関係もない、何か、だｗ
「コリアンロール」・・・でよくね？
是非ともそう呼んで欲しい、誇るべきK－フードじゃないか！
やっぱ半島の連中は遺伝子の一つに至るまで滅ぼさないとだめだわ
本場とか本格って謳わずアメリカンスタイルの寿司として売るならなんの文句もないよ
ラー油？ ごま油？ アボガド？
ふざけるな朝_鮮_人。
の間違いだろ
ここが微妙。
「アメリカンスタイル」なんて認識が定着してんのかね？
日本人は、アメリカ人にナポリタン食わせて、「ダメなパスタをイタリア人に教わった」なんて
絶対に言わないわな、やっぱダメだわこいつ
正しいものを学んでないのに、「寿司のことは俺に聞け」って、そりゃないだろ
韓国が寿司の起源主張をしてることもあわせると、かなりヤバイ話になる
出来なかったらたんに風味を落としてるだけなんだが…
美味しいかどうかは各々の感覚でしかないし、日本人だって大抵の人は回転寿しという本物とはかけ離れたモノを食べてる分、本当の寿司に関して語れる舌を持つ人はここに何人いるものか
食べ物ではなく料理人の血筋で判断するのは愚かだよ
↑No infomationスレ主
俺は韓国人のハーフだけど俺に何を求めてるっていうんだい？
好きなことをやってるだけさ
この定番コンボｗｗｗｗｗｗｗ
日本では魚を生で食えるのが当たり前になってるけど、そんな流通持ってる国なんて他にないんだから
冷凍で職人批判してるやつは的外れもいいとこだよ
＞まぁ日本だってナポリタンみたいに本家と全くの別物料理を平然と出してる以上お互い様だろう
日本は、それを外国でやってはいないでしょ
それに、「ダメなパスタをイタリア人から教わった」なんて言わないよね
流通うんぬんの前に彼らは必ず冷凍する。市場の近くにある店ですら冷凍を解凍してから出す。それが向こうの常識だからね。（実際スレ主のレスにも近くで新鮮な魚手に入るけど冷凍するって書いてある）でも本気で寿司職人やってる外国人は、なんとか日本で出せるような寿司目指してやってる
フランスでいえばザビエル・ポンセックさんとか。地元の漁師のとこに通って、絞めの技術を伝えて高い金払ってやってもらって良い魚手に入れてる。日本人の寿司職人も向こうで店出す時にまず困るのがネタ作りだよ。それが本物の職人で、冷凍すれば味落ちるのわかってんのに「冷凍する」なんて言う職人はそこまでの職人って事でしょ。日本人、外国人関係なくね
本家に対する敬意を持つどころか、「SUSHIは韓国のもの」という意識がうかがえること
それを海外でやっており、海外のすし店の殆どが韓国人経営なこと
ここが問題
「寿司認定書」かなんかを、日本の農水省が進呈すべきだな
韓国人も中国人も。
麻生の寿司ポリス潰したマスコミ…朝鮮中国系がいかに日本に巣食ってるかわかるな
はいはいｗｗｗ
他国の料理を作ってる奴が言って良いセリフじゃない
こいつが作ったものは寿司だろうがフランス料理だろうがイタリア料理だろうが韓国料理だろうが食いたくない
「日本人の作る寿司はまずいからアメリカではどんどん潰れてる」 なんて言ってるわ
おそらくこんな事を向こうでいいまくってるんだろう
このスレ主はまだマシな方だろうね
だからアメリカで流行っている
コイツはそう習ったってことでしょ
＞俺は韓国人のハーフだけど
どうりで･･･ｗ
外国に出ると日本料理が日本料理ではなくなるね。
視点を変えてみれば、日本のカレーはインド人に言わせればカレーじゃないだろうね。
>「キムパプレストランでシェフやってる者だけど」って名乗ればいいのに
ほんとにね。それなら別に腹も立たないのに。
自分の自己紹介でハマチ巻きロールを出した時点で「？」と思ったが、読み進めていくうちにどんどん怪しい雰囲気になっていって、終いには・・・
こんないい加減な人間に寿司職人を名乗ってほしくない。
俺たちはカレーの起源主張したりしないし、間違っても、
「ダメなカレーをインド人から学んだ」なんて言わないけどね
アレンジはしても、オリジナルに敬意を払って「日本式のカレー」として扱っている
しかしアメリカの市場に入荷する魚自体おいしくないから、こうやってアボカドやマンゴーを乗せなきゃいけない理由も分かるけどね
日本の肉やパンが驚くほどおいしくないように仕方ない面もある
中国にいっことなくてもラーメン屋になれるし
いろいろな国で寿司が独自な発展をしていくのもおもしろいな
寿司の起源は韓国だと、主張しながらね
彼らが日本文化に大してどんな態度かくらい知ってるでしょ
桜も韓国、空手も韓国、侍も忍者も韓国
日本文化は全て韓国が伝えたと、本気で思ってるんだから
そして、日本のものと韓国のものがごっちゃになっていく、それが狙いなんだから
似て非なるもの
板前とスシシェフは別。
あくまで人種は関係無い。
日本人=寿司職人、非日本人=スシシェフとは書いて無い。
非日本人にも寿司職人はいるし、日本人にもバイトはいる。
彼が人種で差別してるのかもしれないし、決めつけは良く無い。が、このスシシェフが寿司職人かどうかは怪しい
寿司の起源は韓国なんだから
日本の寿司はまがいものってことで
投げやりになっちゃダメ。
それにしても、もう素材から何からもうオーソドックスな寿司からあまりにもかけ離れてるね。
このスレ主は面白ければ良いというが、それは基本を徹底的に学んだ後でやる事だろ。
こんな姿勢ならスシの二文字を掲げるのは詐欺だよ。
私は食べたいとは思いません
日本の握り寿司より長い歴史を持つ、伝説の寿司の末裔だろう。
日本ではあまり知られていないが、韓国では有名らしい。
サーモンとクリームチーズのは美味しいのは美味しいけれど、美味しいスシロールだと思っている。寿司ロールと漢字を使うのは許さない。
韓国のキムパプは酢を使わないからね
命名 コリアンロール、別名キムチロール、略してＫ-ROLL
アメリカで生まれた新しい韓食文化じゃん、よかったじゃないか
ダメな日本料理の名称で呼ぶことはない、堂々と名乗ってくれ
＞俺は韓国人のハーフだけど俺に何を求めてるっていうんだい？
＞俺達は竹の上にラップを敷いて巻いてるよ
もうお腹いっぱいです
これを寿司って言われるのは心外だけどアメリカ人にはお似合いなのかも知れないな。
料理人に血も人種も関係ない。その通り
だか本物を名乗るな否定するな敬意を払え。
なーんか日本sageしてくるなー、きな臭いと思ったら案の定だよ。納得だ。
すっごい腹が立つ、毎度毎度同じ事してんじゃねーよ
あれ、アメリカでもゲテモノなのかよｗ
あれは日本料理の職人が、海外の日本料理の視察の結果、高い値段（日本料理は高級と思われてる）でデタラメなものを出しているという事でイタリアのように日本料理の認定をやろうとした話
当時政権交代前の麻生政権末期で叩ければなんでもいい左系新聞が洋食のような現地化した料理をターゲットにして潰すかのようなミスリード記事を書いてそれを読んだネット民か誰かが言いだしたのがすしポリス
マンゴー寿司は個人的には遠慮したいが
ただラップで手巻きはどうかと思うわ
そもそも海苔を巻くんだ、使わない
韓国人のナンチャッテSUSHI講座だねw 客に自分で満足できるものを出せないなら
日本料理の寿司を握るな。風評被害だし失礼だ
ちゃんと自浄能力があるので寿司弁護士が悪質な偽物にたいして裁判しようとしてたはず
詳しくはホワイトツナでググれ
これはダメな例だな
アメリカ巻きと呼ぼうかな。
締め方による鮮度の違いも知らずに、生の魚はダメと思ってる
それで日本の寿司をバカにしてるのさ、生の魚を使うから不衛生だと
「ダメな寿司を日本人から」ってのは、多分そういう意味
カン違いもいいところだ
日本の寿司とは別物だ、日本語のSUSHIって名称を使わせるな
他の国の人ならまだしも、普段から日本に対するヘイト撒き散らしてるくせに
アジア人の見てくれだから日本人と同化できると思って寿司にたかる浅ましさよ。
ハーフになろうがプライドゼロなのは変わらないんだな。
少しだけ美味しそうだと思ってしまった
解凍と表示しなければ。
食べるまでもなくダメな店だな。
韓国人から素晴らしいエセ寿司を習ったようだけど、知識も何もない
でも外国人には、その違いが分からないからしょうがないか
とりあえず・・・緑のうんちみたいなワサビはきつい
魔改造しまくってるんだから、現地の人向けに作られた寿司とは思えないラインナップも
納得するしかないんだろうね(苦笑)
日本人は、「ダメなパスタをイタリア人から学んだ」なんて、絶対言わない
そのうち、寿司の起源も主張するんだろうな。
ナリスマシをしてまで日本を貶めたい韓国人の戯れ言でしたw
韓国人のハーフだからって決めつけたくはないが「アボカドは脂質を加えるのにいい」とか「素晴らしい寿司を非日本人から、ダメな寿司を日本人から学んだ」、粉末のわさびを使って職人をなのる奴には「寿司っぽいもの作るのが上手だね」としか…まあそれでメシ食えてんだから日本の文化に敬意をもって接してほしいもんだ。
20世紀まで「生魚を食うなんて！」「冷たいコメの飯を食うなんて！」って言ってた連中だけにね。
禅の精神をミニマリズムと解釈しちゃう程度の連中にはマヨネーズでべとべとの深海魚を食っているのがお似合いだ。
後、裏巻きのロールは巻き寿司ではなくてキムパプの発展形なのはよくわかった。
握ってないんだし巻く方が好きそうだから、寿司名乗るの止めてキムパプレストランシェフ名乗って欲しい。
やたらごま油使いたがる所とか、日本人をディスらずにいられない所とか
全ての生魚を冷凍物を使ってることを誇らしげに言うとか
まぁこの人の舌も働いてるレストランも大したもんじゃないのは明らかだな
子供のころチーズ入りおにぎり好きだったし。
食材の組み合わせ見ろと酷いとは思えんのだが。
スレ主は韓国系
キモい創作ばっかりで寿司じゃねーよって見た目のばかり好む
ああ、２つめの時点で地雷確定じゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
違う、これは日本の寿司屋でもやってる
「 寄生虫対策 」で新鮮なやつでも、わざと一旦冷凍する
この発言から文化に対するリスペクトが足りないな……って思って読み進めたら韓国人だったｗｗｗｗ
クラッカーにのせた方がホントは好まれるんじゃないの？
流行りもんだから無理にスシに寄せてるだけで
でも知ったかぶって講釈垂れてれば、寿司をよく知らない外国人の人達は「素晴らしい料理人だ」って、なっちゃうんだ。
本物の日本人の寿司職人が聞いたら泣いてしまいそうだわ。
ここまで来ると、寿司＝日本だけの文化 というわけにも行かんからなあ。
その国に合わせてローカライズされるのも仕方ないかもしれん。
しかし、半分アッチの人間か。
申し訳ないけど、このスレ主の作ったモノは食おうとは思えないね。
ほんとそれだわ。サランラップって主婦技やんｗｗ料理人がやる技じゃないよね。
そんなんに高いお金払いたくないし。第一サランラップまいたら海苔の風味台無し・・・下手すりゃしめしめの海苔をわざわざ作って食ってることになるし素材の味殺してご苦労な事だわ
終劇
海外の人でも寿司をリスペクトしてくれる人は嬉しいよね。
魚をライスに乗っけた簡単料理みたいに舐めてるひとはちょっとね・・・・
勉強し直して欲しい
こういうの外国で多いよねー（）
「素晴らしい寿司を作る非日本人」っていう「素晴らしい」が、どういうものを指しているかによるね。
スレ主が伝統的な日本の寿司を作るシェフだっていうなら素直に聞けるけど、あんなバリバリローカライズしたアボカドの寿司とか作ってる時点で「素晴らしい」のレベルを疑うなぁ。
寿司みたいなものだろ、何もわかっちゃいない
こいつの師匠はホリ衛門だろ？
ああ…
アメリカは人種の坩堝なんだから店員だって多様でいいはず
これ批判してるやつは韓国アレルギーで頭おかしくなってるな
これを批判しない方が、日本人として、おかしい。日本人なら、こんな偽物寿司職人に、寿司もどきを広められること容認できるわけない。ザイだろ、おまえ
ま、そもそも、ネタ記事の奴の、「寿司」に対する考え方自体が、正しくないというか、ニセものだから
ちゃんとした日本人から学んだものがダメで、エセ寿司職人から学んだものが嗜好に合うんやろけど。
それに．．．所詮、ちょうせん。日本人から学んだものを、素直に認めるようなことはないわな
そのくせ、「寿司」っつー、Japan看板で金儲けしとるんやから、ほんとクズ。
ちょうせん料理のシェフしろや、なんつーと、寿司とか日本料理の方が儲かるとか言い出す始末。
人気の日本食店の料理見たけど、素人以上で主婦未満だった
その道何年のベテランがな、見本が間違ってるからまともなのが作れない
さすがにこいつは伝統的な寿司すらまず知らないし、上辺だけ齧ってる程度
このレベルで寿司を語って欲しくは無い、韓国系だからとかじゃなく
真面目に江戸前とか取り組んでる他の外国人に失礼だから、知ったつもりで得意げに語らないでほしい
日本風創作料理であって、こいつは寿司職人とは言えない。
カネ儲けできるからニセモノ日本料理を作るんだろうけど、韓国料理が人気ないって認めてる証拠だな。
中国人も韓国人もプライドよりカネが大事ってことか。
どうせ砥石もまともに使えんくせに。
ごま油って…韓国風のり巻きじゃん
寿司だとしたら美味しくなさそう。
このスレ主に対するものと同じような怒りの感情を抱いているんだろうか…
「こんなものを寿司と呼ばないでくれ！」と
レベルだわ
俺は寒国人のハーフだけど俺に何を求めてるっていうんだい？
スーパーの寿司をガチガチに固いと馬鹿にしているがロールSushiメインで出してて機械レベルに握れるの？だし、日系スーパーのなら全然マシだからなんちゃって日本人職人に習った話含めマトモな寿司の握りを食った事があるのかは疑問ではある。
寧ろ日本人以外のSushi職人としては冷凍モノしか出さないなど半端に勉強してて驚いたので寿司ではなくてSushiやロールSushiと表記する限りご自由に。売れるならライスコロッケをSushiですと言って出しそうだけれど。
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