引用：https://redd.it/3mcuc2 http://goo.gl/amB9yU https://redd.it/3jh5jc
スレッド「今日学んだこと(TodayILearn)：日本では生の鶏肉が刺し身として注文できる」より。
(海外の反応)
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万国アノニマスさん
万国アノニマスさん
今日学んだこと(TodayILearn)：
日本では生の鶏肉が刺し身として注文できるらしい
2 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさんスレタイを読んだだけで胃が痛くなってきた…
↑ 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 同意
衛生的とか衛生的じゃないとかの問題じゃなく、生の鶏肉を食べるという発想が無かった
3 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 鶏肉の刺し身は本当に悪いところが無いよ
サルモネラ菌を取り込んでしまうというリスクはあるけど
適切に保存され、作られたものなら危険性はごく僅か
おそらくレストランに行く途中、自動車事故に遭って死ぬ可能性のほうが高い
4 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん
一方で生の牛肉は本当に素晴らしい
タルタルステーキ食べたくなってきた
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 分かるぞ、最初にタルタルステーキを食べた時は最高だった
個人的には生の魚を上回る味だった
万国アノニマスさん 危険性のことはひとまず置いておいて
生の鶏肉の味って気色悪くないの？ヌルヌルしてたり嫌な食感してないの？
俺はこんな情報信じないね、特定の食品を生で食べるのは楽しむためだけど
生の鶏肉は食べてて嬉しいとは思えないし
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん きちんと準備された生の鶏肉は本当に美味しいし、嫌と感じる部分は無いよ
バークレーにある「Ippuku」というレストランは生の鶏肉を専門にしてる店で
何回か行く機会があったんだけど特に問題なかったし最高に美味しかった
特に何も考えず直接生の鶏肉を食べてしまうと不味いと思うわ
6 
万国アノニマスさん
読んでるだけでサルモネラ菌に感染してきた
万国アノニマスさん 読んでるだけでサルモネラ菌に感染してきた
7 
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん
これは無いわ、いいアイディアだとは思えない
8 
万国アノニマスさん
サルモネラ・サシミ、ただ今出来上がります
万国アノニマスさん サルモネラ・サシミ、ただ今出来上がります
9 
万国アノニマスさん
アメリカは他の先進国と比べて食品の扱い方が雑
万国アノニマスさん アメリカは他の先進国と比べて食品の扱い方が雑
だからFDA(アメリカ食品医薬品局)も厳しくなる
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万国アノニマスさん
万国アノニマスさん
数年前まではマンハッタンにある『Yakitori-Tori-Shin』って店で鳥刺しは食べることが出来た
11
万国アノニマスさん
私も一度、日本で生の鶏肉を食べたことがある
万国アノニマスさん 私も一度、日本で生の鶏肉を食べたことがある
刺し身じゃなくてサラダの一部として出てきたよ
美味しかったけど、スモークサーモンを乗せたほうがもっと美味しくなった気がするけどね
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万国アノニマスさん
生の鶏肉を食べる奴は勇気あるな！
刺し身は薄くスライスされてるみたいだけどどんな食感なんだろう
醤油や生姜で十分食べられるんだろうけど、日本酒も良さそうだね
↑
万国アノニマスさん
万国アノニマスさん 醤油や生姜が無かったらマイルドな味だったと思う
サルモネラ菌が心配という精神的要因が無ければ、生のマグロより変な感じはしなかった
48時間という潜伏期間が過ぎた時は安心したよ
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万国アノニマスさん
見た目は美味しそうだ
万国アノニマスさん 見た目は美味しそうだ
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万国アノニマスさん
生の鶏肉といっても、提供する前に数秒湯に通して殺菌してると思う
万国アノニマスさん 生の鶏肉といっても、提供する前に数秒湯に通して殺菌してると思う
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万国アノニマスさん
生の馬肉は私が居酒屋で一番気に入ってる食べ物の1つだ
万国アノニマスさん 生の馬肉は私が居酒屋で一番気に入ってる食べ物の1つだ
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万国アノニマスさん
生の鶏肉だって？
万国アノニマスさん 生の鶏肉だって？
これを食べようとする人は凄いね、生で食べられるという事自体知らなかった
脳がサルモネラ菌を畏怖するようにプログラミングされてるように…
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万国アノニマスさん
生の鶏肉というのはちょっとクレイジーだな
万国アノニマスさん 生の鶏肉というのはちょっとクレイジーだな
面白い読み物だったけど、俺にはこれを食べる勇気は無いよ！
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コメント一覧
海外の人間が拒否反応を示すのは正しい
衛生管理も信頼が大事
食わず嫌いでしかないよ
安全だよ。
過去一回食べたことあるけど、特別美味いとかではなくて
普通に美味しかった。
生レバーが問題になったのも、食べ放題とか居酒屋に毛の生えたような安い焼肉屋が増えたからじゃないかねぇ
生で食べられるのは凄い事なのに。分かってないネ。
近所のスーパーに普通に売ってる
親父が大好きだから週1～3回買ってくるわw
皮付きのやつは固くて微妙
＞日本では生の鶏肉が刺し身として注文できるらしい
あんた、ウソ教えられてます
あれは福岡一帯の九州地方のもんで、日本の他の地域じゃあんま食わねーです
自分的には長野のイナゴの佃煮なんかと同じ脳内引き出しに入ってます
あと、福岡へんでは、ご家庭で鳥刺しつくって当たる人がわりといますから、素人考えでの調理は危険かと
馬刺しもうまいし
もちろん日本限定で
自分でつぶした場合とか、つまり、多少の菌がコンタミしても増えない条件（それこそ数時間）で食うんじゃなければ危ないかも。
けど馬刺しみたいにリピートするほどでもない
※欄見ると、九州では普通なのか、びっくり
外人に変な誤解が広まるのは良くない
それにしても、なんで鶏肉を刺身にして食おうなんて思ったんだ、九州の人？
生で食うと美味い！てほどのもんでもないだろ？
もう食べない
日本の鶏肉は朝引きといって、夜中に捌いた鶏肉を朝一で配達して売ったり料理するんだよ。
鮮度が違う、アメリカやユーロでこんなことするのはバカ、笑
生卵も日本だから食べれるんだよ、衛生管理の日本ならではだよ。
日本の食材店や料理店でサルモネア菌出たら、保健所来て営業停止で噂広まり、ほぼ弊店だな。
生牡蠣や青魚を食べるほうが緊張するけどねｗ。 鶏肉の生出す店はかなり注意してるよ。
衛生管理された鶏肉なんて楽勝だろ
とかホザいてた奴等が居たよね。
んで、現状はどうだwww
すんごいおいしいか？と言うと、そんなこともねーです
フツーに牛刺しやマグロのトロ食べたほうがおいしかとよ
正直、なんで鳥刺しが九州で栄えてるのか不思議に思ってる九州人も多いっちゃね
鳥刺しが気持ち悪くて食べられない九州人も少なからずいるんで、そこは誤解したらいかんとよ
南九州が本場かな
鶏は解体したさいに鮮度関わらず汚染されてるので、当たる人は当たります。みんな、気をつけてねっ！
皮の焦げ目とコリコリした食感がたまらん
逆にあっさりムネ部位の刺身は、自分的にはあんまり…
薬味はニンニクか生姜かで好みは分かれるが、自分はニンニク醤油派
鹿児島では超ポピュラー（宮崎もだよな？）
でも、他県の人間には是が非でもとはオススメしない。
苦手意識もあるだろうし、びくびくしながら食ったって美味くもなんとも無いと思う
日本語パッケージだったし、グロい色の肉だったし、あれは何だったんだろ…
当時、カリフォルニアに旅行中だったんだけど、アメリカ人女性に画像見せられながら罵られたんだよね俺…
多分この先も食べることは無いと思う…
美味しそう
韓国系飯屋の危険度度外視のやばい奇習
それだけ衛生管理が徹底されているとなぜ考えられないのか
日本じゃ当たり前なのに。
こりこりしてて食感もいいし、刺身醤油と柚子ごしょうで食べると至福の旨さ
九州で一度食べてみるといいよ
食文化の豊かな日本に生まれて良かった〜ってなる
むしろ、一般的でないのに驚いたよ
現在のところ生レバみたいに規制はされておらず、食中毒になっても「自己責任で」となるが、厚労省審議会に鶏刺しの規制を検討をする動きがあるので、地鶏の産地の鹿児島県は頭を抱えているそうだ。
また、鶏肉における生食用の衛生基準は存在せず、流通しているのはすべて加熱用なので、鶏刺しを食べないように呼びかけている自治体もある。
取り立てて美味しいものでは無い
ドイツでは豚肉のミンチを生で食べるじゃない。
>サルモネラ菌が～と騒いでいる人を見ると日頃からサルモネラ菌に汚染された食材を火を通すことでようやく食べられる状態にして食べてるんだろうなと可哀相になる。
日本における食中毒発生件数の1-3割がサルモネラ属菌が原因とされているが、特に、鶏卵に由来する菓子による大規模食中毒が目立つ。
火を通しててもサルモネラ菌に汚染さるんよ。
たとえ日本食専門店でも、そこがニューヨークだったら躊躇する。
言わせんな///
豚の地で作ったソーセージとかとても食う気になれないのと同じ感覚なんだろうな
最低限の注意は必要だけど怖がり過ぎじゃね
また外人が食いに来るから
実際うまいしなー
焼き鳥より好きだわ
菌がどーこーで気になるなら貝の刺身なんて食えないだろーに
生卵と生鶏は比較にならんわほとんどの人食ったことなんてないだろ
本当にあるんだ…。
やっぱり気をつけるものは気をつけたほうがいい
熱出て下痢してつらいよねー。
自分達の食文化がいかに不潔で遅れているかを宣伝してるようなもんだ
ただ味の深みなら、馬、鹿、牛、そして一番は豚って感じがする。
馬鹿牛の刺し身は経験があるが、豚はさすがに食べられるところが少なそうだ。
> 欧米人のサルモネラ菌恐怖症はどこから来ているんだろう？
ヨーロッパのサルモネラ菌は、ソーセージなどの加工肉に由来することが多かった。
また、サルモネラ属菌による食中毒はネズミが媒介するものが多く、冷蔵庫もなければ衛生観念も乏しい時代には食中毒が頻発していた。
サルモネラは100%有るけど増殖してるかどうかがキモだし
カンピロバクター菌は少なくても発症する
内臓取る時、肉にくっついちゃうとoutなんで危険度が高い食い方だと思うけどねぇ
奴らに美味いもん教えんなっつってんのに・・・
例の牛たんを床に叩きつけていた店
またどこかで食中毒のニュースが聞ける
衛生状態は大差ないよ。
最近の日本人が馬鹿なだけ。
なぜかっていうと、鳥刺などをたべて食中毒になっている人の大多数が若年層なんだな。
ちなみに、鳥の生食がによる食中毒は毎年５００件前後発生している。
新鮮な肉であっても食中毒になる危険が高く、「新鮮だから安全」は間違いってことを肝に銘じとけ。
なんでもかんでも規制とか頭おかしいだろ
鳥の問題じゃなく店の衛生基準だろ。
これは鳥じゃなくてもおこるはなしだよ。
事前にリスク認識させてるから大きな問題になってないだけ
医者に掛かるととんでもない額吹っ掛けられるアメリカの人間はそりゃ怖がるだろう
実際リスクある食い物なんだし
店のモラル低下を助長してるのは節操の無い客なんだけどね
日本の中でやってることは日本人に任せておいてくれよ。
俺は当たらなかったけど、兄貴が当たった。
まぁ、ホタテの刺身食ったほうが良い。
まだ日本の生の文化を理解出来ないのかよ・・・
アメリカみたいな訴訟社会で
提供はしたくないよな
出来るの日本くらいなもんだろ？文化的にもね？
ばーさん家行った時よく食べるわ安いし
皮付きで炙ってあるのが好きだな
関西でも新鮮な鶏扱ってる所では出してるよ
ちょっと高い店になるけど
好きにしたら良いよ！
腸内細菌が存在する食道系は生体組織から見れば「体外」であるという
概念もないんだろう
とにもかくにも、なんでもかんでも衛生衛生って洗脳されすぎだ
完全無菌食品などありはしない、要は菌数を一定レベル未満に抑える
調理法がキモってことなわけだが
鹿児島県というか南九州はカンピロバクター耐性があるとか言われているからな。
ほかの件出身だと、ひどいことになることがある。ギランバレーとかね。
因みに福岡在住ね。
美味しいけど、知らない人からすれば気持ち悪いかもね
１０年位前にマスコミが広めただけだ
個人的には鳥の刺身で一番好きな部位はレバーですね。
小さいながらも濃厚さは牛馬に勝ると思う。
だから食中毒がたくさん出る
熊本で食中毒って有ったっけ？
熊本は馬刺が有名だから沢山置いて有るなら馬刺じゃない？
1週間に2度は食べてるわ。
昔は、じーちゃんがよく鶏さばいてくれたな、、
もう死んじまったけど、またじーちゃんの鳥刺し食いてーわ。
無知なのは悪いことじゃねーぞ、これからどんどん知識を広げていけ、な？
ちゃんと無菌室で飼われた鳥のヤツね。一度も腹壊したことなど無い。
逆に鮮度が良いっつーてもフツーに飼われた鳥のはリスクがあるよ。
個人的には皮なしが好きだ
大山地鶏とか表面だけ香ばしく焼くとかさ
あんなに美味いのに食べたことない外国人は勿体無いな。
やっぱり普通にスーパーで鳥のタタキが売られてた。
正確には刺身って言っていいのかわからないけど。
※114
食中毒は一回出たら馬刺しのブランドイメージも失墜させるから出てたら普通に気づくと思う。
安全で美味いとしても、
鳥と豚の生は抵抗あるは……。
スーパーマーケットで「鶏刺し」が販売されている。
生の鶏肉スライスをニンニクやショウガ、柚子胡椒などを入れた醤油やごま油などで食するが、表面を炙ったりするなど、地域や店舗によって異なる。
これらによって食中毒の事件が発生しており、その危険性が指摘されている。畜産生物科学安全研究所では「鶏肉は新鮮でも菌が付着していることがある。基本的に生食は避けるべきだ」と指摘しているものの厚生労働省は規制をしておらず、鶏刺しによる食中毒事件が毎年500件発生している。これらの状況から厚労省審議会が規制検討をしており、この状況について食文化ジャーナリスト赤池学は｢一部の営利主義のあしき業者」が原因とも指摘している。鶏の消化器官はカンピロバクターなどの菌が生息するが、食肉加工作業において鶏肉に付着してしまう菌や、豚や牛より臓器が小さいことから除去が難しく、新鮮な鶏肉においてもカンピロバクターが検出されることがある。獣肉生食事件が多い事などから「鶏肉は充分な加熱処理を施す調理が必要」との警告が出されている。また、生食用の鶏肉は流通しておらず、流通しているのはすべて加熱用である。
日本では馬は生食用が存在するが、鳥は加熱用しか存在しない
なので、スーパーで売っているのはすべて加熱用の鳥を炙っただけで売っているので、当然のように食中毒は出ている。
県から指導されているけど、それでも儲かるからといって売る店があるようだね。
少なくとも昭和以前は、鹿児島県の一部以外では、鳥の生食なんかみかけなかったよ。
例えば日本の一部がイルカを食べていれば、東京や大阪の人間は毎日イルカを食べると
思い込む 一方でアメリカ人が納豆や生野菜を食べているとヨーロッパの若者は「それは
一部でアメリカ人は冷凍食品しか食べないだろ」と決めつける
結局アホが一部を見て、レッテルを貼るから荒れるんだよ
普通に食中毒なんてニュースとかでもよくあるやん
他の国ではできないとかあんま見下した言い方しないほうがいい
無理して食べることはない
よく生食とかできるなあ
怖いもの知らずというかなんというか
火を通すとパッサパサになるささみもネットリとすごく美味しい食べ物になる
鳥レバ刺しが臭みがなくて柔らかくて最高だな。
そのうち外国人旅行者が食中毒起こして禁止になるかもな
関東は、ここ１，２年で鳥刺しを出す店が減少しているそうだよ。
食中毒出しすぎてな
一応、新鮮で店内では気を使っていても、食肉にするときにどうやっても汚染してしまうのが鶏肉なのに・・・
人間自分の知らないことには、へっぴり腰になるもんさ。
ネットでよく取り上げられて認知度広まったから出す店多くなっただけで
堂々とメニューに載っていても信用しない方がいい
冷蔵庫や氷が作れる機械が出来てからの話。
たまに飲みに行くくらいでメニューも見ないからかな？
ちなみに田舎ではないんだけども。
自分も名古屋だけど、名駅にある小料理屋で鳥のタタキ丼を御馳走になったことがありますよ。
あとは名古屋コーチンの店で鳥刺しを、焼き鳥屋で鳥のタタキを食べています。
ささみのタタキなら外側は火が通っているし、おろし生姜もついているし、生食に抵抗ある人も食べやすいかも？
ギランバレーになってから悔やんでも知らんぞ
自分は、柚子胡椒かにんにく醤油で、焼酎飲むのが、毎晩の楽しみだ。
普通の人間には無理
大分は鶏肉消費量日本一だからな
まあ食べる頻度は数年に1度くらいだし
初めて食べたのは20年前、最後に食べたのは5年前
逆にレバ刺しとかユッケは何か臭みがありそうで食べたことがないんだけど、
あれも中ったら酷いことになるんでしょうね
生の鶏肉は絶対に食べない。
カンピロバクターの何が辛いって、頭痛が長時間断続的に押し寄せるんだよ。１週間で6キロ痩せた。
悪いことは言わないから生の鶏肉なんてやめとけ。
外人さん
日本での生豚肉くらい（ヨーロッパじゃ食ってる地域もある）
食べるなって刷り込まれてるんだろうな
禁止されたらほとんどの家庭で自作の鶏刺しを作ると思うわ。
比較的安全そうなササミの鶏わさあたりなら大丈夫だろう。
勉強になりました
日本人は江戸時代から寿司や刺身やブグなど生物や毒魚を食べてきたのを考えると怖いもの知らずだな。
中世には冷蔵庫も殺菌された水道水も無いし。
現代でも実際にユッケや生レバーで死者も出ているしブグで死ぬ人もたまにいる。
日本人は当然のように食ってるけど、世界的には恐ろしい事なのかも。
確かに旨い
完全に自己責任で食べる食べ物だと思ってる
すくなくともその店が食中毒を出したなんて話は聞いたことがない
旨いことは旨いけど際だって旨いと言うほどでも無いから自腹では1回しか行ったことがないけど
基本的に肉を生で食べるなんて原始人の所業だと思え。
＞大阪も鳥刺しはメジャーだよ。
マイナーだよあほ
きちんと正しい管理をされて作られなければ(専門店で、新鮮な鶏肉を調理されなければ)確実に腹を下す事がわかってるからやろうとも思わないし。
この間長野県行ったときひさびさに馬刺食べたけど、地元の人が美味いと認めてる定食屋で食べたんだけどやっぱりうまかった(*'▽'*)
おお！？と思ったけど美味しかった
自信がないと提供しないんじゃないかな、日本の店って
外人にはわからないだろうけど・・・
歴史ある高級専門店でもない限り、生食はやめておいた方がいいぞ。
ニンニクと合う。
魚以外の生食は、明治以降に調理され始めた感覚しかない。
食べたい人は自己責任どうぞと言いたいけど、食中毒起こしてるのみると大丈夫かとしか言えない。
>正直、なんで鳥刺しが九州で栄えてるのか不思議に思ってる九州人も多いっちゃね
「美味しい」コメントが多かったから、生食化を広めたいだけなのかと思った。※欄では、鹿児島県はポピュラーとされてるのか。
大阪は九州系が多いから、その人達が持ち込んだだけだろ
沖縄系も多いから沖縄料理屋も多いし
日本の～限定料理ってすごい多いから「日本では」といいつつ大多数の人間はその存在すら知らない物が多すぎるｗ
普通「軽く表面を湯通しする」んだよね。これで食感と見た目の問題はがらりと変わる。
また、輸送過程などで表面についた菌類も、ある程度は殺菌できる。
悪い料理ではないと思うよ。鳥類だからトキソプラズマがいる可能性も低いし。
地方ごと云々ではなく、かなり広範囲で食べられていた料理だと思うが、
o157騒動の後、全国的に、あまり見なくなったなあ。
上の方でも出てるしネット情報の受け売りだが南九州一帯の人には中りにくいらしいな
鳥刺しもいろいろ種類があって、皮とか砂肝とか、あとレバーの鳥刺しが美味しいよ。
あと何年か前に牛のレバ刺しが禁止になって大騒動になってたけど、熊本ではレバ刺し=馬ってイメージが強くて、だから今でもレバ刺し食べてるよ。
表面は軽く色変わる程度に湯通しするけどめっちゃ旨い
ユッケ問題の後あたりから鶏わさとかも見なくなったなぁ
未開すぎる...
毎年、何人がカンピロバクターでトイレと融合してると思ってんだよ
鶏刺しによる死亡者ってここ10年でゼロだよ・・・
卵で死ぬのはたまに発生するが
ほんとこういう統計を確認すればいいのに
適当にデマ流すやつは困るで
焼肉屋にユッケがあったように
スーパーでも見るし、そんな珍しいもんでもない
たまに食べるよ、美味い
最近まったく見かけなくなってしまった
当然中った事なんて一度も無いし聞いた事もない
捌いたばかりの鶏の内臓の刺身もめちゃめちゃ美味いね
普通にスーパーで売ってて週に何回かは食べる
そんなところの生肉なんて怖くて食えないだろうさ
魚でええやんってなる
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